“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编为大家收集的“芙蓉桂笋”供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
桂竹笋1斤，蒜头6粒，辣椒2条，葱2支，鸡蛋2个，五花肉150g，糖1大匙，盐1茶匙，酱油1大匙，味精1茶匙
芙蓉桂笋的做法步骤：
1.将桂竹笋撕成细丝切成段、蒜头拍碎、辣椒切斜段、葱切段、鸡蛋打散、五花肉切丝备用。
2.起油锅，将鸡蛋倒入炒成蛋泡。
3.另起油锅，放入葱段、蒜末、辣椒片爆香后，放入肉丝拌炒数下，再倒入桂笋加上少许水，加入所有调味料快速拌炒后，加入作法2的蛋泡一起炒匀即可起锅。
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五花肉焖桂笋
食材明细：
桂竹笋500公克，五花肉150公克，葱45公克，原味高汤1罐，鸡汤块1/2块，水800㏄
五花肉焖桂笋的做法步骤：
1.五花肉切块；桂竹笋、葱切段，备用。
2.热锅，倒入适量油，放入作法1材料炒香。
3.于作法2锅中，加入所有调味料煮至沸腾。
4.转小火续焖煮至肉熟透，且汤汁收干即可。
桂栗粥
食材明细：
用料栗子10个，桂圆25克，大米50克，白糖少许。
桂栗粥的做法步骤：
1、将栗子去壳取肉，切成碎块。
2、桂圆去壳取肉，大米淘净。
3、将栗子、桂圆肉与大米同煮，如常法做粥，食时加入白糖少许。
功效
补心肾，益腰膝。适用于因心肾精血不足引起的心悸、失眠、腰膝酸软等症。
桂浆粥
食材明细：
粳米100克，桂皮2克，赤砂糖30克
桂浆粥的做法步骤：
先将肉桂煎取浓汁。去渣待用。再将粳米淘洗干净，加入清水，先用武火煎沸，再用文火煎熬。待粥将成时，调入桂浆和适量红糖，稍煮一沸即可。
用法：每日早晚各1次，温热食用。以3-5天为一个疗程。
小贴士：
温补心肾，暖脾散寒。用治心脾肾阳虚、阳痿、小便频数、畏寒怕冷、四肢发凉、脘腹冷痛、大便稀薄、脉搏微弱无力。五脏兼补药膳粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
藕粉桂糖糕
食材明细：
藕粉20g，糯米粉30g，细砂糖15g，糖桂花适量，清水适量，黄桃丁适量，装饰樱桃1个
藕粉桂糖糕的做法步骤：
第1步碗内倒入藕粉20g、糯米粉30g、细砂糖15g、糖桂花5g、清水33ml，调成糊状蒸锅加水烧沸，放入糖糕糊
第2步盖上盖子，大火蒸约15分钟打开盖子，表面刷一层糖挂花
第3步盖上盖子，继续蒸10-15分钟摆上黄桃丁和装饰樱桃，即可享用
桂侯蹄筋面
食材明细：
牛蹄筋300公克，红烧汤头 ，桂侯酱1大匙，拉面250公克，蒜苗丝1大匙，茼莴菜2支
桂侯蹄筋面的做法步骤：
1.将牛蹄筋放入快锅中，加入红烧汤头及桂侯酱调匀，用小火慢炖约2小时。
2.拉面煮熟放入碗中，加入作法1炖好的汤与料，再加入蒜苗丝、汆烫过的茼莴菜即可食用。
桂香卤素鸡
我一直很相信缘分的，包括饮食。
从春天开始，就想做这个菜，机缘未到吧，一直没有动手做，如果不是参加活动，我还是不知道什么时候会着手来做这道菜。
其实，也不是奖品的吸引，而是因为我十分钟情于豆制品的食物，无论拿它做什么没有我不喜欢的。
又因我的一位朋友吃素，几次和我说，让我多做一些素食来让她学习，很多的因，终得今日的果，品尝美食的同时，怀一颗感恩的心，念人生之缘，自当珍惜。
桂香卤素鸡
主料：素鸡4张（豆腐皮）香菇50克
调料
桂皮花椒大茴丁香料酒酱油香油白糖
1.素鸡4张（豆腐皮）
2.香菇50克
1.桂皮花椒大茴丁香（另外放了白芷良姜香叶干红辣椒未拍照）
2.料酒酱油香油
3.白糖
桂香卤素鸡的做法
1.香菇洗净泡发，因为香菇的水可以利于，所以提前洗净香菇。
2.泡发好的香菇切成细丝备用。
3.豆腐皮洗净，留一张备用，其他三张切碎。
4.炒锅放油，将切碎的豆腐皮放进锅内，加芝麻油、酱油、白糖炒匀使其入味。
5.豆腐皮碎炒好后铲出备用。
6.香菇丝放入锅内，同样加入芝麻油、酱油、白糖翻炒均匀。
7.炒好后铲出备用。
8.一张豆皮等份分开备用。
9.取寿司竹帘做铺垫，将豆腐皮放在上面，均匀的将炒好的豆皮碎铺在上面。
10.将香菇丝在上面摊平。
11.从一端慢慢的卷起来。
12.在底边处用水淀粉抹一下，防止开裂。
13.用棉线将卷好的素鸡腿缠紧备用。
14.将缠好的素鸡腿放入笼屉蒸约八分钟取出。
15.晾凉后将棉绳去掉备用。
16.炒锅放油适量，武火烧至七成热。
17.将晾凉的素鸡腿下入锅里炸制。
18.素鸡腿呈金黄色时捞出沥油备用。
19.将调味料洗净装入调味盒内，锅内添加水，如果有老汤的，可以用老汤，我的这次用的是之前存放的老汤，老汤用的时候又稍微加了一些新的水和调料，等汤烧沸腾后，下入炸好的素鸡腿，文火煮10分钟后，关火，将素鸡腿泡在汤里，静待入味。
20.可以一直泡在汤里，也可以在入味后捞出存放。
21.吃的时候，将素鸡腿切片，放在盘里，浇上香油即可。
切的时候，忍不住拿起一片吃，不去亲自做亲自尝，是无法体会此时口中的滋味，活着，能做自己想做的，吃自己想吃的，就是人最大的幸福啊。
乘着太阳尚未升起，端着盘子在远离狂拍，此时被美食陶冶的心情，是十分的美好。
这款桂香卤素鸡，其实也是一款药食兼得的美食，该菜具有温肾助阳、温胃强身的功效，当然，功效是有，如果仅仅今天吃那么一回，估计起的作用也不大，食补是徐徐渐进的。
因菜本身所具备的药食之功效，所以，此菜适用于胃寒呃逆、呕吐、脘腹冷痛、肾阳不足所致的阳痿等症。
此菜食材与制作方法、调味均是日常生活中最普通的用料，易于推广食用，而它的味道，老实说，是很不简单的，吃了这么多美食的我，在素鸡腿进口的那一刻，味蕾还是被那种复合的味道给激活了，它是十分的兴奋的在品味入口的味道，各种原料融合的无法再分出彼此，新的香料产生，是造成这种无法言语味道的原因。
桂枣山药汤
食材明细：
红枣12粒，山药约300克，桂圆肉2大匙，砂糖1/2杯。
桂枣山药汤的做法步骤：
1.红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。
2.待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。
Tips：
这道甜点冷热食均可。
煮的过程中，山药的黏液浮起时要捞除，以保持汤汁的清爽。
由于桂圆的色泽深，所以调味的糖用白砂糖或红砂糖均可。
芙蓉烧包
食材明细：
（做 10-12只）
馅料：
300 gms 火鸡肉/或鸡肉 （切丁/或剁碎）
10 朵香菇 （泡开切丁）
1 粒洋葱 （切碎）
1 tbsp 蒜蓉
1/2 杯青豆
2 大匙叉烧酱
1 tsp 酱油/生抽
1/2 茶匙 黑酱油
一点胡椒粉
1 茶匙 芡粉
水油皮：
250 克 面粉 （All Purpose Flour）
120 克 无水奶油 （Ghee/Clarified Butter）
2 tbsp 糖
1/2 tsp 盐
4 1/2 tbsp 水
油皮：
90 克 面粉
70 克 无水奶油 （Ghee/Clarified Butter）
其他：
1 只 蛋 （打散刷表皮用）
1 大匙 芝麻 （装饰用）
芙蓉烧包的做法步骤：
先准备馅料。。
先把材料该切丁的切丁，该切碎的切碎。锅里下两大匙油，先把蒜炒香，再把洋葱加入炒软，然后加入香菇，炒香。
加入火鸡肉，炒散，加入黑酱油，叉烧酱，酱油，胡椒粉，翻匀，炒至肉变色，加入青豆翻匀，勾芡炒匀。把馅料盛起，冷藏3-4个小时。
然后准备水油皮，把所有材料揉成一个面团，放一边饧面至少30分钟。油面则只需要在做酥皮之前把无水奶油和面粉稍微混合就好了，不要揉它，揉太厉害了会变得很粘。
半个小时后，把水油面分成10-12份，油面也一样。
把水油面擀开，包入油面，放一边饧面15分钟。再擀开，卷起，把卷起的面皮又饧面15分钟。
然后把卷起的面皮打横擀开2-3寸，然后打直擀长，再卷起。直接把尾端对折，形成一个拱形，收口捏紧，成球状。摆一边再饧15分钟。
注：基本上，等所有的水油面和油面都包好，差不多第一个包好的酥皮已经饧有十分钟的样子了。再稍微等等，就可以开始把第一只酥皮进行下一个步，每个步骤重复这样循环。这样就比较节省时间。
擀开酥皮包入馅料，包法跟一般做包子一样。等所有的包子都包好的时候，预热烤箱至 390 F （200 C）。
打散一只鸡蛋，刷到包子表面，撒上一些芝麻装饰。入烤箱烤 28-30分钟，至表皮呈金黄色。冷却就可以吃了。
注： 包馅料的时候要注意不要让馅汁沾到面皮，不然烤的时候会很容易开口。
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