“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了馄饨抱蛋（煎蛋），仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
猪后腿肉300克，芹菜100克，鸡蛋3个，盐适量，香油适量，食用油适量，葱花少许，熟黑芝麻少许
馄饨抱蛋（煎蛋）的做法步骤：
第1步猪肉切片后剁成肉糜，装碗备用。撒葱花，打入1个鸡蛋，加盐，搅拌均匀。
第2步芹菜去叶洗净，切成碎末，倒入肉糜中。滴少许香油，加少许盐，顺时针搅拌上劲。（新手对馅料的咸淡把握不好，又不想尝生肉来判断，那么用鼻子闻就好了，感觉味道浓郁的话，咸淡就刚刚好。）
第3步手握一张方形馄饨皮，加适量芹菜猪肉馅，将馄饨皮对折，收口处下方留出0.5cm左右的边，然后捏紧肉馅周围。（馄饨皮边包的时候要边用湿布或者塑料袋盖起来，防止皮干裂，收口处可以沾少许清水，使收口更紧。）馄饨皮向上翻叠，两边角一上一下向中间靠拢，捏紧收口。（包好的馄饨尽量用湿布盖起来，以免表皮风干。）
第4步平底锅中刷薄油，依次下入包好的馄饨，煎一分钟左右。倒入一小碗热水，盖上锅盖，开中小火煮至水分收干，大概3-5分钟，馄饨的底部微微金黄。
第5步另取小碗，打入2个鸡蛋，撒少许盐，划散。水干后，将蛋液均匀地铺满馄饨空隙处。
第6步蛋液凝固后撒葱花，熟黑芝麻，关火，盖上锅盖焖3分钟左右即可。鸡蛋馄饨一口吃，更香更诱人！
小贴士：
1/ 馄饨的包法如果还不会的可以看视频参考，建议用不粘锅来做这道菜更容易成功哦。2/ 包好的馄饨可以放冰箱冷冻保存，冷冻过的馄饨需要煎煮的时间更长一些，也可以尝试红油抄手的做法。
97Msw.com相关知识
蛋抱荞麦馄饨
食材明细：
土鸡蛋3个，菜籽油30克，盐2克，荞麦馄饨15个，葱花5克
蛋抱荞麦馄饨的做法步骤：
第1步冰箱里取15个包好的荞麦馄饨。锅中倒油小火煎热，馄饨摆进锅内。
第2步煎至底部金黄色时倒冷水，没过馄饨的一半处，大概五分钟烧开后转小火。土鸡蛋三个敲碎，加入葱花搅匀。
第3步此时锅中水快烧干，还有薄薄一层，从锅四边缓缓倒入鸡蛋后继续小火焖煮。大概三分钟后撒入芝麻出锅。
小贴士：
揭开锅盖香喷喷的，稍凉后马上享用。
小馄饨煎蛋
早上相信很多人都会在外面买着吃，其实，早上早起个十分钟就可以做一个美味又营养的健康早餐。用十分钟换来健康很划算有没有。
食材：小馄饨若干个、鸡蛋2个、盐、白胡椒粉、黑芝麻、清水、油。
做法：
1、平底锅倒入一层薄薄的油，依次摆放好小馄饨。
2、开小火慢慢煎至2分钟，倒入适量的水煎（有点像水煎包）
3、中途再少加一点水，确保馄饨馅熟，待水分慢慢烧干。
4、提前打好鸡蛋、加入适量的盐、白胡椒粉成蛋液。
5、蛋液沿着锅边倒下。
6、盖上锅盖，再煎几分钟等蛋液凝固了撒黑芝麻即可。
小贴士：
1、水一次不要加太多，道理有点像水煎包和锅贴。
2、可以做快手早饭，喜欢蘸料的也可以蘸点醋辣子或者老干妈。
精彩不断继续啃文》》》》》馄饨的花样包法、吃法1分钟学会馄饨的花样包法、吃法
立冬要吃饺子的习俗大家都很了解，可是在面食当中除了饺子，馄饨也是另外一种美味，馄饨的做法和叫法在各个地区都不一样，下面小编就搜罗了各种各样的做法给大家，馄饨造型也是多种多样，常见的有：莲花式，元宝式，广式云吞。。不会的，收着着包起来~
鲜虾鸡汤馄饨
食材：肉糜300g、鲜虾仁300g、鸡腿1只、面粉500g、鸡蛋2个、姜1块、大葱2段、香菜2根、黑胡椒2茶匙、蚝油2汤匙、盐2.5茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、淀粉0.5汤匙
做法：
1)准备原料。
2)鸡腿焯水，加一半葱姜煮开后转小火炖鸡汤。
3)肉糜加虾仁，葱末姜末，一起剁碎，加黑胡椒，鸡精，蚝油，生抽，香油，盐1.5茶匙，搅拌均匀。
4)加一个蛋清，半汤匙玉米淀粉用打蛋器搅拌上劲。
5)面粉加水揉团。
鲜虾鸡汤馄饨
6)擀皮。
7)包成馄饨。
8)鸡腿炖烂后捞出，鸡汤加一茶匙盐继续煮十分钟。9)剩余的一个鸡蛋和蛋黄摊鸡蛋皮，切碎，鸡肉撕碎，香菜切末。准备好。
鸡肉香菇馄饨
食材：普通面粉300克、温水150克、鸡胸肉300克、大葱两棵、姜一小块、鸡蛋清半个、食用碱2克、料酒15ml、胡椒粉3克、盐8克、香油10克、白糖3克
做法：
1)面放盆里，用热水化开食用碱和盐，慢慢倒入面盆拌匀揉成面团，盖保鲜膜醒发；
2)鸡胸肉剁成泥，葱姜剁成末。放入盆里加姜末、料酒、胡椒粉、盐、蛋清，搅打上劲儿，加葱末和香油、白糖拌匀；
3)用压面机把面压成最薄的面皮，切成梯形小面片；
4)取适量肉馅，放在面片梯形一侧，向下卷起，然后两侧向中间弯曲捏住即可；依次做完。
5)鸡汤烧开，放入馄饨煮约3-5分钟，见馄饨浮上来，没有生面即可。
鸡肉香菇馄饨
香煎小馄饨
食材：猪绞肉200g、馄饨皮150g、生抽适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、鸡精适量
做法：
1)准备好肉馅
2)加入切成末的姜和香葱
3)加入适量的盐
4)加入少许生抽，将馅和匀（和至略上劲）
5)准备好面皮
6)在准备一碗清水，面皮比较干，包的时候需要沾点清水，才能粘住。
香煎小馄饨
7)包好的馄饨
8)平底锅略放薄油，放入包好的馄饨小火慢煎
9)煎至一面金黄即可翻面。用此方法煎至熟透即可出锅。
重庆红油抄手
食材：猪肉馅250g、馄饨皮200g、生抽适量、花椒粉适量、辣椒油适量、香油适量、小葱适量、生姜适量、鸡蛋适量、蚝油适量、盐适量
做法：
1)姜切成细末，放入肉馅里
2)放入鸡蛋一个，小葱，蚝油，盐
3)顺一个方向搅拌上劲
4)抄手皮适量
5)取一张抄手皮放入适量的肉馅
6)对折成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，轻微沾湿即可
7)拿着抄手皮
8)两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起
重庆红油抄手
9)捏好的抄手，是不是有点像个小元宝
10)按同一个方法包好所有的抄手（一次可以多包点，吃不完放冷冻室，随吃随取）
11)拿一个碗，调入生抽2勺，辣椒油，花椒粉，香油，小葱（喜欢的可以加上醋）
12)碗里放入适量的开水或者高汤，调料就做好了
13)锅里烧开水，水开后下入包好的抄手
14)煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装碗，不要煮太久，馄饨皮薄，煮久就不好吃了
鲜虾云吞面
食材：面条、青菜、香菇、高汤、紫菜、香葱、馄饨、大虾、盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法：
1)香菇泡发，去蒂，洗净；青菜摘芯，洗净；香葱洗净，切细；剁馅，拌料，包馄饨，大虾去头，去皮，挑去泥肠，保留尾部，用清水洗净。
2)往锅内倒入适量清水煮开，下入面条和馄饨。捞出放置一空碗待用。
3)倒入肉粉（没有买到骨头汤的，肉粉备汤一样鲜味），烧开后放入虾仁，陆续加入香菇，紫菜，青菜，再加入盐，鸡精，胡椒粉调味，最后倒入面条和馄饨，淋上香油，撒上香葱即可。
鲜虾云吞面
巨无霸胖馄饨
食材：猪肉泥300克、馄饨皮n大片、青菜300克、姜3克、葱15克、盐8克、白砂糖6克、酱油75克、辣椒酱3-5克
做法：
1)青菜切碎（留几根不切），用纱布包起，将水挤干，备用；
2)将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入青菜、酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。
3)接下来就是包馄饨，省略无数...
4)OK,装上半锅水，烧开，放入馄饨。
5)等水再次沸腾，加入小半碗水，继续等沸腾，如此反复三次，直到馄饨浮出水面！
巨无霸胖馄饨
6)插播一下：最重要的忘记了，汤碗的做法------备碗，放入盐，味精，酱油，麻油和醋
7)把馄饨捞出来，放在碗里，把之前留下没切的青菜在煮馄饨的水里烫烫，捞出来，也在碗里，淋上上4-5勺馄饨水，撒上辣椒酱~~~~搞定啦！
萌物幻彩馄饨
食材：面粉600g、三色蔬菜汁180ml、肉泥100g、韭菜100g、清水60g、盐少许
做法：
1)韭菜去头掐尾洗净，切碎末，与肉泥、水、盐、五香粉混合搅拌成肉馅
2)胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁过滤待用
3)面粉分四份，每份加少许盐，三份用蔬菜汁和成彩色面团，一份用清水和成白色面团，揉至手光面光盆光
4)将4个面团擀成较厚的面片
5)将面片裁成统一大小，分层重叠起来，静置半小时
萌物幻彩馄饨
6)将重叠的面片拼接成合适宽度，擀成0.1厘米厚的面皮
7)将长条面皮裁成适当大小的馄饨皮
8)将肉馅包入馄饨皮即可
虾饺抱蛋
食材明细：
面粉50克，热水28克，肉馅用盐，葱，姜等已经调好味，白虾6只（已经去掉虾线，虾尾不切断的分两片），鸡蛋两个中等大小
虾饺抱蛋的做法步骤：
第1步准备好面粉，肉馅，鸡蛋，虾，热水面粉加热水揉成面团，面团一定要揉透，表面很光滑
第2步下六个均等的剂子擀成面皮
第3步皮子上先放肉馅肉馅上面再放虾肉
第4步把面皮包起来50克面粉正好做六个，不会浪费
第5步这一步我详细说一下：先冷锅冷油，把虾饺放进去，然后开火，中大火，把虾饺底部煎的有点焦，但是不要太焦，到点冷水进去，没过虾饺底部就可以，盖上盖，继续中火，把水收干一点把鸡蛋调匀打进去，小火，慢慢把鸡蛋煎熟
第6步最后撒葱花，可以出锅了，可以蘸醋，蘸辣椒酱吃
小贴士：
调面团时一定要刚烧开的水，和面时把面团表面和光滑，煎的时候注意火不要太大，刚开始饺子时中火，鸡蛋放进去中小火
抱蛋煎饺
食材明细：
饺子（冰冻）7个，鸡蛋1个，糖少许，盐少许，冷水少许，小葱适量
抱蛋煎饺的做法步骤：
第1步不粘锅底放少许油烧热。摆放好饺子效果煎至底部呈金黄色。
第2步加入没过饺子1/3的水，盖上盖子闷煮至收汁。鸡蛋加入少许水、糖（不喜可以不加）、盐搅打均匀，均匀倒入饺子底部。
第3步小火煎至鸡蛋熟撒上葱花即可。底焦脆，饺子内心软、鸡蛋厚实吃起来口感极其丰富！
抱蛋芝士馒头
剩馒头又一华丽解决办法，鲜香的煎鸡蛋和浓郁的芝士包裹在馒头上，咬下去还有股奶香，搭配酸甜的番茄酱，完美~
材料：
主料：鸡蛋3个，胡萝卜适量，馒头1个，芝士片2片，
辅料：芝麻适量，小葱适量，食盐适量，食油适量，
抱蛋芝士馒头的做法步骤：
1. 馒头切丁，胡萝卜洗净，我用的是博特农庄小胡萝卜，用普通的就行。
2. 胡萝卜擦细丝备用，细丝比较容易熟。
3. 取1-2个鸡蛋打散（视鸡蛋大小），和胡萝卜丝拌匀，加一点盐，把馒头丁裹上鸡蛋液。
4. 迅速裹上鸡蛋液，小鸡蛋一个可能不够，就打两个，馒头很容易吸收鸡蛋液，所以动作要快。
5. 芝士片切碎，直接用马苏里拉奶酪丝也可以（我家的用完了，所以用了芝士片），小葱切碎。
6. 平底锅加热，放一点油，用不粘锅不放油也可以，把馒头丁翻炒一下，盛出。
7. 打两个鸡蛋，之前有些多余的胡萝卜丝也混合进去，煎一会儿待底部凝固。
8. 把炒过的馒头丁放到半熟的鸡蛋上。
9. 撒上芝士。
10. 小葱和黑芝麻也撒上，全程用小火，防止糊底。
11. 盖上盖子闷一会儿，待芝士融化，鸡蛋全熟就可以关火了，装盘，挤上番茄酱，美味~
抱蛋生煎包
特色的一道美食抱蛋生煎包，造型独特，口味十分鲜美，并且营养成分十分高，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!
食材：
速冻包子(或者饺子)看你想吃几个就放几个，油，水，黑芝麻，鸡蛋，香葱
步骤：
1.热锅，锅里放油。
2.直接下速冻包子(或饺子)一个个摆放好，煎至包子底上色金黄。
3.往锅里加点水，盖上盖子。
4.开始打鸡蛋，鸡蛋里面放适量的盐，顺便把葱切好。
5.开盖看锅里水基本干了就可以倒入蛋液，要填满包子间的空隙，出来的成品才好看。
6.蛋液倒完在锅里成型了，煎一下就可以出锅装盘啦。
7.装盘之后撒上黑芝麻和葱点缀，有没有很美哈哈哈
小贴士：
开盖看锅里水基本干了就可以倒入蛋液
小编有话说：
这道抱蛋生煎包口味十分美味，男女老少皆宜，大家动手制作试试吧!
饺子抱蛋怎么做好吃 饺子抱蛋的做法,配方
饺子抱蛋
这道饺子抱蛋我也是在现学现做的，反正我家星星爱吃此类的烤饺，但是加了鸡蛋看上去更加的漂亮与美味了，这样的折法充分让饺子皮与锅子接触到，因为与锅子接触到的部份的皮
食材配方
主料：
饺子皮
20张肉末
100g鸡蛋
2个红椒粒
50g芝麻
50g香葱
20g白菜
500g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量味精
适量做法 共10个步骤
1.把白菜、肉切碎后加入盐、味精与料酒混合成包料
2.取一块饺子皮，平摊在手心
3.在饺子皮中间放上包料
4.在四周沾上水，平面重合，成一四角饺子
5.重复以上步骤，直至把所有的饺子都包好
6.把饺子码进锅里，排成行
7.在锅里加入适量的油与清水，盖上盖子烤五分钟
8.再把打发好的鸡蛋均匀的淋在锅里
9.撒上红椒粒、芝麻、香葱
10.待到鸡蛋结住后即可起锅了
喜欢《馄饨抱蛋（煎蛋）》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西湖煎蛋专题，希望您能喜欢！
