东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编现在向你推荐松茸鸡汤米粉,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
松茸(干货)1把,土鸡半只,姜适量,葱适量,盐适量
松茸鸡汤米粉的做法步骤:
第1步松茸泡发,土鸡洗净宰件后放锅里焯一下水,再漂洗干净,姜切片,葱白切长段,剩下的切葱花。鸡稍微宰大块一些。特别情节:泡发松茸的水,我没有倒掉,而是过滤两次之后留了下来。
第2步砂锅里烧水,可在冷水时就下土鸡和泡发好的松茸,再把刚才过滤后的水也加进去,水开后转中小火,一直保持这个火力,加姜片和葱段慢慢炖,不能让鸡肉在汤里翻滚,只有砂锅的中心位置在冒泡,期间不要去翻动它,直到炖好了,鸡肉和松茸还基本保持它们原来的位置。一小时之后,用筷子去插一下鸡块,感觉炖得差不多了,调入盐。鸡汤炖制告一段落。
第3步如果一开始就计划吃米粉,以下过程请在炖鸡的时候同步完成,我是临时起意,所以滞后了。米粉用烧开的水泡15分钟,再用冷水漂过之后滤干。
第4步锅内烧水,水开后加米粉烫熟,快到我的碗里来!装好粉的碗里浇上几勺砂锅里炖得正香的鸡汤,以没过米粉为宜。夹两块土鸡和松茸,撒几颗葱花儿,欧了!跟抄手一样,米粉不等人,趁热吃,赶紧滴!何况还是这样一碗至美的米粉。【美味】
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松茸乌鸡汤
食材明细:
乌鸡半只,香菇2个,干松茸50克,干笋尖40克,香葱适量,姜适量,盐适量
松茸乌鸡汤的做法步骤:
第1步干松茸、干笋尖用温水泡开,切段香菇洗净,切片
第2步乌鸡洗净,斩块,冷水下锅,焯水乌鸡放入砂锅中,加入适量清水,再放入松茸、笋尖、香菇
第3步放入香葱,姜片,大火烧开,转小火,煲2小时左右,调味出锅即可
小贴士:
厨房小语:乌鸡焯水时放入几粒花椒,可去除乌鸡的腥味
松茸乌鸡汤怎么做好吃 松茸乌鸡汤
松茸乌鸡汤
每逢换季时节,烦躁、坏情绪就会接踵而来,特别春季气候干燥,让女人的皮肤干燥、四肢无力、面色发灰。 在春季的饮食上应避免摄取含肌酸、嘌吟碱等物质丰富的食物和刺激性
食材配方
主料:
乌鸡
香菇
干松茸
干笋
盐
香葱
姜
做法 共4个步骤
1.干松茸、干笋尖用温水泡开,切段。
2.乌鸡洗净,斩块,冷水下锅,焯水。
3.乌鸡放入砂锅中,加入适量清水,再放入松茸、笋尖、香菇。
4.放入香葱,姜片,大火烧开,转小火,煲2小时左右,调味出锅即可。
鲜松茸老母鸡汤
食材明细:
母鸡2年生1只,松茸9-12cm2个,生姜几片,小香葱一把,盐5g,糖2g,枸杞一点点
鲜松茸老母鸡汤的做法步骤:
第1步净水浸泡鸡块,去血水洗净
第2步这鸡是福建的河田鸡,口感嫩滑锅内放净水,生姜片,葱花打结
第3步大火煮沸(盖盖)放入鸡块
第4步开盖,煮沸腾后计时15分钟,让鸡块大火煮
第5步15分钟以后的样子,鸡油已经出来了盖盖,小火,炖1.5小时
第6步1.5小时后的样子,香味诱人放盐、糖、枸杞、切几片松茸
第7步盛出,喝汤喽
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