“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食有什么心得体会吗？于是，小编为你收集整理了补钙菜谱奶香番茄饭。欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
大米（用热水提前泡好）半碗，番茄（中等大小）3只，牛奶适量，豌豆适量，虾适量，洋葱半只，番茄酱适量，黄油适量，盐适量
补钙菜谱奶香番茄饭的做法步骤：
第1步豌豆焯水捞出备用，番茄切小块备用，虾剥皮去虾线备用，洋葱切碎备用。锅烧温，倒入黄油，放入沥干水分的米翻炒，把米炒得微微发黄，但是不要炒得太硬，加少许清水，盖上盖子焖。
第2步另起一锅，重新倒一些油，放入洋葱碎与番茄块翻炒。把番茄慢慢炒成酱状，再放入两勺番茄酱，放盐调味。把大米铺在番茄酱上，倒入牛奶，没过大米即可，大火翻炒。
第3步开锅后，放入虾，豌豆，翻炒均匀即可出锅。
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奶香南瓜饭
食材明细：
南瓜（能起沙的那种），硬一些的米饭，盐，味精，青豆，牛奶
奶香南瓜饭的做法步骤：
1.锅入多一些油，先炒南瓜，炒到熟烂后盛起。
2.入油，炒米饭，使饭粒炒开基本裹上油。
3.放入南瓜，和米饭均匀混合，加盐，味精，少量青豆。
4.翻炒一会后加入适量牛奶继续炒匀即刻关火装盘。
小贴士：
牛奶的量要控制在不让炒饭变泡饭，饭有一点湿软就可以了。
奶香大枣饭
食材明细：
稻米200克，枣(干)20克，枸杞子20克，牛奶15克，炼乳(甜适量，罐头)20克，猪油(炼制)30克，白砂糖3克
奶香大枣饭的做法步骤：
1. 糯米洗净，在清水中泡6个小时备用；
2. 大枣用温水泡软去核；枸杞用温水泡发回软备用；
3. 取一不锈钢盆，盆内抹上猪油，放入大枣、枸杞和泡好的糯米；
4. 倒入鲜牛奶、白糖和炼乳，上屉蒸约1小时，取出扣入盘中即可。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
补钙菜谱风味蒸豆腐
食材明细：
豆腐适量，盐水一小汤匙，香油三五滴，韩式辣椒酱（也可以自制辣椒油）适量，芥末葱油（李锦记生抽，葱花，芥末油，香油拌成）适量
补钙菜谱风味蒸豆腐的做法步骤：
第1步整块豆腐片成薄片，用清水泡五分钟；豆腐片沥干水分整齐地码入盘中，滴入一小汤匙盐水，三五滴香油，上锅蒸；
第2步.蒸熟后放至温度被舌头接收即可享用了~小心被烫~
小贴士：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 豆腐吃多了也是很不好滴~~ 问题1：引起消化不良：豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 问题2：促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。 问题3：促使动脉硬化形成：美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。 问题4：导致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。 问题5：促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。 所以，吃豆腐要掌握“度”。偶尔吃一次，即可补充充足的植物蛋白和钙质。
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