“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?以下是小编为大家整理的“中式冷拌意面 ”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
葱少许,姜少许,蒜少许,酱油少量,蚝油少量,盐少量,鸡精少量,糖少量,花椒油少量,香油少量,香醋少量,油辣子少量,瘦肉适量,意面适量
中式冷拌意面的做法步骤:
第1步做调汁:葱姜蒜少许,酱油、蚝油、盐、鸡精、糖、花椒油、香油、香醋、油辣子各少量拌匀。将瘦肉切条,放入少许刚做好的调汁再加一点盐拌匀。将瘦肉条下锅炒熟。
第2步意面煮熟,放入凉水中过冷捞起。然后将凉凉的意面和炒好的瘦肉条+调汁拌匀。。。美美的味道。。。哈哈哈~~~~一不小心又吃了好多。。。
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“蝴蝶意面”配中式酱汁
食材明细:
面:高筋粉200克,鸡蛋2个,橄榄油意大匙,盐少许,水适量。,酱料:猪肉,香菇,尖椒,胡萝卜,葱姜蒜,料酒,大酱,甜面酱,盐,糖,淀粉。
“蝴蝶意面”配中式酱汁的做法步骤:
1.蝴蝶面:
将面粉,鸡蛋,橄榄油,盐加入适量的冷水和成面团。醒面1小时。
2.把面擀成薄薄的皮后,用刀切成宽条。再改成小长方片。
3.把中间的部分捏紧,再把两个边压紧成蝴蝶状。煮7-8分钟即可。出锅后拌入少许橄榄油。
4.酱汁:将所有配料切丁。锅中倒底油,加入葱姜蒜末爆香,放肉丁,料酒翻炒。再加入胡萝卜和香菇丁,大酱,甜面酱后添适量水。煮约10分钟后,加尖椒丁,少许盐,糖,淀粉勾芡即可。配上煮好的意面。可谓是意大利炸酱面:)
中式蔬菜肉丝炒意面
材料:
圆白菜1/2颗,胡萝卜1/2根,蒜瓣,里脊肉200g,#5意大利面3人份,水,盐,老抽,生抽,白糖,花生油。
做法:
1.圆白菜拨成一片片的用盐水浸泡20分钟,而后捞出控水切丝。
2.胡萝卜洗净去皮切丝,大蒜切片。
3.里脊肉解冻后切丝。
4.用温水将肉丝清洗两遍,然后控水加1勺盐、半勺老抽和一点点淀粉抓匀。
5.开一锅水,加半勺盐放入意大利面煮至意面熟透无硬心。
6.将煮好的意面捞出控水备用。
7.平底锅里让适量的花生油,肉热后加入一勺白糖,炒至锅内冒深棕色的泡泡。
8.下腌制好的肉丝,炒制肉丝断生、上色。
9.放蒜瓣。
10.放胡萝卜丝,翻炒均匀。
11.最后加入圆白菜丝,并加适量的盐调味,继续翻炒至圆白菜8、9成熟、入味。
12.转小火,将煮熟的意面放入锅里,加一勺的生抽,仔细将意面和蔬菜肉丝拌匀即可关火。食用时按照喜好搭配醋或辣椒油同食味道更佳。
拌意面
天气热的时候就吃凉拌面吧,自己一个人不想做的太复杂,那就是吃这款美味的拌意面吧,用自己喜欢的食材和酱料拌来吃,味道超赞。
所用材料:
意面莴苣叶小西红柿芝麻核桃酱芝麻鱼松红酒醋油辣椒
具体做法:
1先将意面煮至面条里没有硬芯。
2将煮好的面捞出过凉,用橄榄油拌匀。(也可用其它食用油)、
3小西红柿对半切开,莴苣嫩叶子洗净切成小段备用。
4加入一大勺自制的芝麻鱼松。(也可加肉松,没有就不用加)
5加入一大勺自制芝麻核桃酱(也可用芝麻酱或花生酱代替)
6加入少许红酒醋。(也可先将冷开水和红酒醋将芝麻核桃酱稀释后再一起倒入)
7加入油辣椒(也可用芝麻红油代替)
8加入少许盐或淡味酱油拌匀即可食用。
9美美的享用吧!
小贴士:
拌面的配菜你手中有啥就用啥,喜欢用啥就用啥,随自已喜好。
小编有话说:以上就是小编教大家做的拌意面,做法简单,味道却很不错哦,喜欢赶紧试试吧。
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