红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？小编现在推荐你阅读一下香甜酥脆的坚果酥饼，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
黄油60克+30克，低筋面粉80克，果酱25克，砂糖15克+30克，玉米淀粉20克，杏仁粉20克，盐1克，泡打粉1克，牛奶15克，杏仁碎、榛子碎和核桃碎共80克
香甜酥脆的坚果酥饼的做法步骤：
第1步将材料A（黄油60克 砂糖15克 低筋面粉80克 杏仁粉20克 玉米淀粉20克 盐1克 泡打粉1克）中的黄油室温放软，然后所有材料混合，用手上下翻匀，不要过度的搅拌以免出筋影响口感。轻轻的搓成不规则的粗粒状，在模具底部按平实；在酥粒上涂一层果酱。
第2步黄油、砂糖和牛奶放入小锅，加热变成金黄色时加入D料（杏仁碎、榛子碎和核桃碎共80克）果仁碎，混合均匀后倒入果酱层上，均匀铺满一层。放入烤箱180度，烘烤25分钟。
小贴士：
果仁的份量和种类可根据自己的喜好略作调整，事先烘烤一下会更香更酥脆。
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坚果酥饼
家里有个烤箱，没事的时候就喜欢做点小点心，以前就特别羡慕会做点心的人，现在觉得只要自己多练习练习，也能做出美味的点心来。就像这款坚果酥饼，打开烤箱的那一刻，香味扑鼻，一口咬下去又酥又脆，别提有多美味了。
材料：
低筋面粉150克糖粉60克黄油90克盐少许酵母1/4小勺
坚果：60克(酥花生、核桃和巴旦木)
做法：
1、将什锦坚果打成粗粉
2、黄油软化加入糖粉打成羽毛状
3、筛入低筋面粉和酵母、坚果颗粒
4、用手揉成团(稍微成团就好不要刻意)
5、分成20克左右面团压成小饼
6、入预热好的烤箱180度20分钟左右
7、时间到不要马上取出，稍微放温后取出成品就很酥脆了
小贴士：
这个小饼大概1公分左右厚度，如果饼薄，烤的时间也请相应缩短就好
吃什么坚果好每天吃一物100%不得心脏病
坚果，营养价值很高，是人们所喜欢吃的食物之一，常常吃坚果也能让自己的身体更健康。当然有的坚果还能够防止心脏病，下面小标就为你介绍，每天吃一物100%不得心脏病中的一物是哪一种坚果。
花生：平民贵族
点评：
相比其他坚果，花生的价格较为低廉，供应丰富。无论蛋白质、矿物质，还是维生素含量都很不错，可谓性价比最高的坚果。
按照现代人们的营养需求，坚果应以脂肪低、蛋白质高为宜，花生正好满足这点，和其他坚果相比，花生脂肪含量仅有44%，排名最后，而蛋白质含量最高，占24%。对素食者来说，花生是一个相当不错的植物蛋白来源。
核桃：健脑强脑
点评：
跟其他坚果相比，核桃有三大优势首先，其富含维生素E和多酚，因此具有增强免疫力、抵抗动脉粥样硬化、保护视力、消除老年斑等作用。
其次，核桃富含欧米伽3脂肪酸。多项国际研究表明，每日适量吃些核桃，可提高记忆力、延缓大脑衰老、预防认知障碍症。最后，美国研究发现，核桃含有较多的褪黑激素，有助于改善睡眠质量，特别适合分泌褪黑激素能力不足的人。
开心果：心脏之友
点评：
开心果营养丰富，除了富含胡萝卜素、B族维生素和维生素E外，在其翠绿色的果仁中还含有大量叶黄素，这种植物化学物质有助于保护视力，预防视网膜黄斑病变。
长期以来，开心果被喻为心脏之友。美国研究发现，开心果富含植物甾醇，能预防血脂异常和动脉粥样硬化，从而降低患心脑血管疾病的风险。
松子：减肥高手
点评：
松子富含磷、锰等元素，谷氨酸含量高达16.3%，三者均有增强脑细胞代谢，补充脑力的作用。国外非常推崇松子的减肥作用。
荷兰研究发现，松子中有一种成分可促进人体分泌缩胆囊素，从而抑制食欲，达到减肥的目的。美国研究发现，体重超标的人每天早餐前吃一把松子可使一天饭量降低37%。
腰果：烹调明星
点评：
整体来看，腰果营养价值非常不错，维生素B1、维生素B6、维生素K、镁、铁、锌、单不饱和脂肪酸等营养素含量均比较高。此外，腰果由于糖和淀粉含量较高，纤维较少，所以味道香甜、口感脆嫩，特别适合用于烹饪入菜。
结语：想要远离心脏病，不妨就听小编的建议，吃点开心果吧。
吃什么健康有这特征的坚果千万别吃
不管什么时候，人们的眼睛总是会被鲜亮的颜色所吸引，然而你在购买食物的时候，可千万不能买哪些颜色漂亮的食物，很多太过鲜艳的食物，都是放了化学成份的。
太白的口蘑、莲藕。
新鲜的口蘑运输中易磕碰，一般不会呈均一的纯白色，而是米白色，有碰伤处则呈浅褐色。颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂，购买时最好选带有一点土，菌体不光滑有一点鳞片，根有点褐变的。与之类似的还有莲藕，莲藕也易变色影响卖相，有些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白，很多顾客只注重莲藕的外观是否光洁，因此上当。
两面黑的木耳。
黑木耳正面应是黑褐色，背面灰白色;地耳则是正面为黄褐色，若购买时发现木耳两面都呈黑褐色，可能是硫酸镁浸泡过的。黑木耳的味道很自然，有股清香味，而掺假木耳有墨汁的臭味。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。
太绿的海带。
刚捞出来的海带，晾干以后颜色会偏黄褐色。颜色太绿的海带可能用硫酸铜(或碱性品绿)溶液泡过。相对来说干海带可能更安全一些，购买时尽量挑干一点的、表面有白色粉末结晶物，别选颜色太绿的海带。
过白的开心果、凤爪。
还有一些零食比如开心果和凤爪，也会遭遇这样的漂白门，分别可能是用了双氧水或者是碱水浸泡漂白。建议在买之前看一看颜色是不是白的不太正常，闻一闻有没有刺激性的气味，长期食用漂白的食品，里面残留的漂白性成分会对肠胃产生刺激性伤害。
太红的熟食。
一块新鲜的肉热水煮开后下锅，不加过多的调料，成品表皮一般颜色比较深，呈灰色。卖相红嫩的熟食类肉制品可能是添加了亚硝酸盐。适量的亚硝酸盐是被允许添加到预包装食品如火腿中的，主要起防腐增色的作用，但它并没有允许添加到熟食类肉制品中，使用了亚硝酸盐的熟食类肉制品从里到外都呈红色，口味也很类似火腿肠，挑选时要多注意。
结语：食物，原本的颜色可能没那么好看，但却是最好的哦。
开心果越白毒性越大挑选开心果有妙招
开心果越白毒性越大挑选开心果有妙招！开心果是深受人们喜爱的干果之一，据研究每天食用约75颗开心果，能降低发生心脏病的几率。同时，开心果中还含有大量的抗氧化叶黄素，对保护眼睛健康有益。但是，爱吃开心果的人都会注意到，市场上的开心果颜色差别越来越大，有的非常白，有的却相对发黄，这是怎么回事呢?下面菜谱就将揭开那些白净开心果的真面目，不看不知道，一看吓死人!
工业双氧水漂白开心果
开心果不仅好吃，而且具有很高的营养价值。开心果富含优质植物蛋白、不饱和脂肪酸，维生素、矿物质的含量也比较齐全，男女老少皆可食用。因为开心果含大量油脂，能够润肠通便，如果有便秘的困扰，不妨买点开心果吃吃看。家里要是有老人，也可以常买些开心果。因为开心果还有降血脂、降胆固醇的功效。可是，再好的开心果遇上双氧水，也会被带坏。
为什么呢?因为工业双氧水，含有很多对人体有害的工业废物杂质。工业双氧水和水、洗衣粉混合后，可以用来清理下水道。而且工业双氧水有很强的漂白作用，大多数时候人们都是用它来漂白皮毛、象牙、猪鬃，但决不能用它来漂白食品。这是因为它有非常强的刺激性，沾一点到眼睛里，几乎能让眼睛失明。
双氧水开心果引发呕吐甚至癌症
如果是不小心将工业双氧水吃到肚子里，人就会立即出现肚子疼、呕吐、呼吸困难等症状。长期摄入被工业双氧水泡制过的食物，会增加人患癌症的概率。
那么，工业双氧水的危害如此之大，为什么黑心商贩还敢这样放肆地用呢?他们之所以昧着良心干这种事，就是因为看中了工业双氧水的漂白功能。经过浸泡的开心果，果皮马上变得洁白诱人。但是，这也意味着会有相当多的有害成分渗入了开心果的果肉里。况且开心果的果壳是裂开的，它们的果肉暴露在外面，肯定直接接触到了双氧水。
您试想一下，每天想吃一把对健康有益的开心果，但却吃的是经双氧水浸泡过的有毒果，您还怎么开心得起来?
开心果越白毒性越大
没有被浸泡的开心果，果皮是黄色的，卖相虽不大好，营养却没有遭到破坏，吃着味道也好。那些泡过的开心果却正好相反，看着好看，可是不好吃甚至根本不能吃。如果您在市场上看到了白得耀眼的开心果，可千万别被它们的美色迷惑。
如果您身边有喜欢去超市或农贸市场买开心果的朋友，请一定要转告他，买开心果得看果壳，千万要记住果壳颜色太白的一定不能买。
挑选开心果贴心小妙招
如何选购质量好的开心果?买开心果时，首先注意观察果仁是不是饱满。好的开心果，果仁非常饱满，且大小均匀。其次，要注意看开心果的开口。市场上的开心果有自然开口的，也有机器开口的，自然开口的品质较高。因为开心果成熟了，才会自己把口张开。
怎样辨别是自然开口还是机器开口的?自然开口的，开口的地方很齐整，如果发现开口是歪斜的，那基本可以肯定是机器开的口。另外，还可以用手把开口合上，如果合上后，还是有一条明显的大裂缝，就是自然开的。如果合上后，能合严实，或者只有一条细小的缝，就是机器开的。
开心果一次别买太多，一定要买淡黄色外壳的。如果买的是真空包装的，开封后一定要尽快吃完。要是放了很长时间，吃起来有异味，意味着发生了脂质过氧化，就不要再吃了。可谓是，开心好果果壳黄，果仁鲜绿吃着香，开心毒果壳很白，果仁色淡不能买。
也不知道是哪位高人最先为开心果取了这么一个有意思的名字，但现在我要告诉你的是，吃开心果真的能让人开心!缓解压力!这是美国一项最新的研究发现!吃开心果真的开心多吃这些食物有效缓解压力吃开心果真的开心多吃这些食物有效缓解压力
吃开心果真的开心多吃这些食物有效缓解压力！有一种坚果，还没吃之前光听着名字就觉得很开心!对，它就是开心果。也不知道是哪位高人最先为它取了这么一个有意思的名字，但现在我要告诉你的是，吃开心果真的能让人开心!缓解压力!这是美国一项最新的研究发现!还有哪些食物具有我们意想不到的减压效果呢?一起来看看!
开心果有助缓解压力让人心情愉快
美国宾夕法尼亚州立大学一项新研究发现，吃开心果有助于缓解压力。研究称，心理压力较大的患者吃开心果可以降低压力性血管收缩，改善心脏的神经控制状况，进而缓解压力。
哈佛大学营养学系主任张丽莲博士表示，开心果是具有减压效果的优质食物。原因是，吃开心果的过程相对较慢。先剥开外壳，然后仔细咀嚼，这个过程有助于改善注意力，减轻压力。
除了开心果外，其他有益减压的慢节奏食物还有哪些？
【不看后悔】吃一粒开心果得到八种营养
坚果玉米小酥饼干
食材明细：
黄油50克，细糖40克，低粉80克，细玉米粉30克，蛋黄1个，核桃碎1把，白芝麻1把，黑芝麻适量，葡萄干适量
坚果玉米小酥饼干的做法步骤：
1.黄油室温软化，加糖打至发白膨大，波子曾告诉说：黄油打发也和饼干的酥松程度有很大关系哦。
2.加入蛋黄打匀，筛入低粉和玉米粉，加入核桃、芝麻和葡萄干活匀，不要使劲搅拌，没拍详细的步骤，很简单的。
3.然后分成一个个小饼，搓圆还是按扁随你高兴。
4.180度烤25分钟左右，烤好放在烤架上晾凉，我的烤箱和大家用的不同，所以时间和温度自己调节。
吐司条百力滋｜香甜酥脆的做法
做三明治的时候，我会把硬硬的边切下来，这样三明治口感更好。但硬边也不会直接扔掉，而是搜集起来，烤到焦脆，拿来蘸酸奶或者椒盐，都超美味。若是再花点心思，裹上一层巧克力酱，撒一层坚果碎，就变成了吐司条百乐滋，拿来招待朋友也绝不会失礼。
材料：
【吐司条百力滋】，吐司4片，巧克力200g，坚果碎适量，【大麦奶茶】，大麦茶包1个，牛奶200ml，【金枪鱼三文治】，金枪鱼罐头1盒，美乃滋2大勺，芝士片2片，玉米粒2大勺，
吐司条百力滋｜香甜酥脆的做法的做法步骤：
步骤1，将吐司边间隔平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱，180度烤10-15分钟，烤至焦脆
步骤2，巧克力切碎
步骤3，倒入杯子，放入一盆煮沸的开水，隔水静置5分钟，再搅拌至顺滑
步骤4，将烤好的吐司条，插入晾凉至室温的巧克力酱，取出后铺在烤架上
步骤5，撒上坚果碎
步骤6，大麦茶包放入杯子，放入上汽蒸锅蒸3-5分钟，蒸至大麦茶茶包湿润，香味飘出
步骤7，再倒入200ml牛奶，浸泡1-2分钟后即可
步骤8，【金枪鱼三文治】金枪鱼罐头倒入大碗，加入2大勺玉米粒、1-2大勺美乃滋混合均匀
步骤9，吐司机预热3分钟，接着把吐司四周边角切掉
步骤10，吐司机放上吐司，放上一片芝士，加入一层美乃滋金枪鱼馅，再盖上一片吐司，合上盖子烤3分钟
酥脆软糯香甜的蜜红豆乳酪派
食材明细：
无盐黄油（派皮）60克，糖粉（派皮）50克，低筋粉（派皮）125克，杏仁粉（派皮）25克，鸡蛋（派皮）半个（约25克蛋液），鸡蛋（乳酪馅）适量，白砂糖（乳酪馅）适量，牛奶（乳酪馅）适量，淡奶油（乳酪馅）适量，柠檬汁（乳酪馅）适量
酥脆软糯香甜的蜜红豆乳酪派的做法步骤：
第1步先准备派皮材料（还有25克蛋液忘记拍进去了）。黄油室温软化。
第2步糖粉过筛一下，和盐一起，加入软化的黄油中，搅拌均匀。鸡蛋分三次加入黄油糊中，每次都要完全混合后，再加下一次蛋液（否则会导致油水分离）。
第3步筛入低筋粉。加入杏仁粉。按压的方式，把面糊按压均匀。
第4步最后用手，把面团按压成团（成团即可，不要过度揉搓）。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛30分钟。这个时候可以做乳酪馅。鸡蛋＋白砂糖＋牛奶＋淡奶油＋柠檬汁，手动搅打混合均匀。
第5步筛入低筋粉。加入软化的奶油奶酪，搅拌均匀。（奶酪可以事先用电动打蛋器打一下）
第6步混合好的乳酪液过筛一下，这样更细腻。接下来继续做派皮。取出松弛好的派皮，上下都铺上保鲜膜，用擀面杖擀成约0.5㎝厚度的面皮，注意要比模具大。
第7步拿掉前面那层保鲜膜，把模具轻轻放在擀好的派皮上。模具和派皮一起倒扣，这样派皮就在模具上了，用手稍微整形一下，使派皮和模具完全贴合即可。
第8步整形后，用叉子扎一些眼，这样派皮在烤的时候不会鼓包。派皮里放一些生的豆类（红豆绿豆这些都可以），这样可以使烤好的派皮平整。
第9步放入预热好的烤箱，中层，200度，烤15分钟。烤好的派皮稍微放凉，放入蜜红豆，再倒入乳酪液。（我买的现成的蜜红豆，也可以自己做，在豆果里搜索蜜红豆就能找到了）
第10步放入预热好的烤箱，中层，170度，烤30分钟。烤好，取出。美味的蜜红豆派就做好了。
第11步可以在表面再放一点蜜红豆，不放也OK哒。酥脆的派皮＋软糯香甜的蜜红豆＋香浓的乳酪馅。真的很好吃哟！
第12步和爱的人，一起，来分享美食吧！美好的节日！美好的食物！美好的人生！
小贴士：
1、做派皮，加蛋液的时候，一定要少量多次加，否则容易油水分离。2、做乳酪液的时候，如果奶油奶酪软化得不够，混合的时候不太容易，可以在混合钱，先用电动打蛋器打一下，不用打发。3、混合好的乳酪液需要过筛一下，这样乳酪液才会更细腻，口感会更好。4、烤派皮的时候，里面放一些豆子，是为了派皮更平整，如果没有豆子，不放也可以，倒是派皮烤好后可能会不平整。5、蜜红豆我买的现成的，自己做也可以，具体做法，大家可以在豆果里搜哟，有很多，做法也很简单。6、每台烤箱都有自己的特性，请根据自家烤箱的实际情况来调整烘烤温度和时间。
酥饼
食材明细：
面粉1公斤，大油(或植物油)200克，大葱25克，姜片10克，食盐，花椒面适量，花椒，大料少许。
酥饼的做法步骤：
1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。
2.制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。
3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再逐个儿将剂子搓长、按扁，擀成中间厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，擀压四边，使成方块状，包严四边，收拢四角，使之成椭圆形，饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。
4.烙饼：平锅烧热，将饼坯下锅，并两面刷油，烙至两面成虎皮色即可。
酥脆杏鲍菇
杏鲍菇营养丰富，杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
材料：
主料：杏鲍菇适量，鸡蛋适量，
辅料：面粉适量，面包糠适量，食盐适量，黑胡椒适量，
酥脆杏鲍菇的做法步骤：
1. 杏鲍菇洗净，手撕成长条状，撒盐煞一下水分，待10分钟后，将水倒出；
2. 鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状，面包糠备好；
3. 杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用；
4. 锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可；
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