“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是由小编为你整理的《川味香肠饭》，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
大米1碗，川味香肠（切片）1根，排骨汤2大碗，大蒜（切成碎粒）2颗，香葱3根，韩国豆酱1小勺，蒜蓉辣酱1小勺，橄榄油1小勺，蚝油1勺，宜宾碎米芽菜3勺，李锦记蒸鱼豉油3滴，椒粉胡适量，鸡精适量，花椒油适量，香油适量
川味香肠饭的做法步骤：
第1步原料及调料：大米1碗，川味香肠1根切片，排骨汤2大碗，大蒜2颗，切成碎粒，香葱3根，韩国豆酱1小勺，蒜蓉辣酱1小勺，橄榄油1小勺，蚝油1勺，宜宾碎米芽菜3勺，李锦记蒸鱼豉油3滴另外加胡椒粉、鸡精、花椒油、香油等少许。。。HOHO~~~貌似调料真的很多。。。很简单 。。。淘米之后把水沥干，然后把所有这些原料放入淘好的米中，再倒入两大碗排骨汤，使之刚刚好没过米饭。。。
第2步然后放入电饭煲中，像平时煮白米饭那样煮好就OK 啦。。。哈哈哈哈~~~~超简单吧？！所以就忘记拍照了。。。煮好以后是界个样子滴
第3步撒上葱花，拌匀装盘！
97Msw.com相关知识
川味香肠什锦炒饭
食材明细：
川味腊肠10片左右，洋葱半个，小葱1棵，米饭2人份，胡萝卜一根，鸡蛋一个，豆豉少量，盐适量，花椒粉适量，小米辣2个，玉米适量
川味香肠什锦炒饭的做法步骤：
第1步准备：米饭，洋葱，胡萝卜，小葱，豆豉，小米辣，甜玉米，煮好的香肠，鸡蛋香肠腊肉我会提前煮好一些，切片或者切块，放保鲜盒，冷冻，吃的时候解冻直接热一下或做炒饭炒菜很方便，节省时间
第2步蔬菜切小块。香肠切小丁。
第3步米饭！一定不要刚煮熟的，剩饭最完美。鸡蛋里放盐。
第4步先炒鸡蛋。炒好盛出。炒菜顺序：热锅冷油，先把葱花豆豉小米辣煸炒出香味，接着剩余的菜一起炒。最后放香肠丁一起炒。放花椒粉+盐。盐不要太多，因为香肠是咸的。
第5步放入米饭一起炒。放入之前炒好的鸡蛋。
第6步放甜玉米，玉米可以综合下香肠的油腻。好啦，装入便当盒。
第7步再加些配菜：盐萝卜。配泡菜也超好吃。
小贴士：
1，米饭要剩饭，不能是刚煮熟的，否则会粘在一起，口感不好。2，蔬菜可以替换家里有的，蘑菇啦，青豆啦，青笋都可以。3，香肠不要放太多，会油腻。如果爱吃香肠的话可以多放些。4，爱吃辣就多放小米辣，很好吃哦5，爆香葱花的时候放花椒粉炒出来会很香。6，不粘锅最好，油可以放很少不会粘锅。
广味香肠奶酪焗饭
食材明细：
米饭适量，青豆适量，广味香肠适量，玉米粒适量，马苏里拉奶酪适量
广味香肠奶酪焗饭的做法步骤：
第1步炒锅放油，翻炒一下青豆和玉米粒，然后放入米饭和广味香肠，将米饭炒散加入少许盐调味。炒好的米饭用可入烤箱的容器盛出，我用的是乐扣的格拉斯
第2步米饭上散匀马苏里拉奶酪，入烤箱180度焗5分钟左右，至奶酪溶化。或入微波炉高火转3分钟，至奶酪溶化即可。
川味拌面
食材明细：
水碱面（推荐较宽较硬的口感较好），香油，食用油，盐，醋，花生碎，榨菜丝，鸡精，胡椒粉，油辣椒，蒜茸，葱花，花椒一小把
川味拌面的做法步骤：
1.烧水，水开放面条，用筷子划圈拨散。
2.面条煮至刚变色，挑起沥干水分，放入大碗中，同时倒入少许香油，快速拌匀。
3.之后依次加入醋、盐、鸡精、榨菜丝、胡椒粉。
4.另取一只锅，倒入少许食用油，加热至五成热，倒入花椒，蒜茸，花生碎油辣椒，小火炒香后，淋在面条上，再撒上葱花，拌匀即可。
川味担担面
食材明细：
龙须面200克，豆苗100克，炸豆酥少许，食用油30ml，香葱末1小勺，姜末1小勺，蒜末1小勺，猪肉馅100克，生抽5ml，料酒5ml，芽菜60克，辣椒粉20克，白芝麻2克，食用油50ml，大料1个，花椒5粒，香叶3片，桂皮1小块，芝麻酱20克，花生酱5克，生抽15ml，醋5ml，花椒油1ml，盐2克，红油10克
川味担担面的做法步骤：
第1步将芽菜洗净泡去咸味，切成末。平底锅加热，倒入30ml食用油，温热时放入葱姜蒜末炒出香味，放入肉馅，煸炒至肉馅变色，加入生抽和料酒，拌炒均匀放入芽菜末炒干即可出锅。制作红油：将辣椒粉和白芝麻放入小碗中，锅加热后倒入50ml食用油，凉油放入大料、花椒、香叶和桂皮，小火慢慢加热至出香味，将香料捞出，热油倒入辣椒粉和白芝麻的小碗，立即搅拌均匀即成红油。
第2步调味：小碗中放入芝麻酱和花生酱用少许水懈开，然后加入生抽、醋、花椒油、红油及盐混合调成稠酱汁。锅中加入一半水，煮沸后将面放入煮1-2分钟至8成熟即可捞起。然后把豌豆苗烫一下捞出。
第3步在碗中放入2勺调味好的酱汁，然后捞入面条，再浇上面汤，撒上炒好的肉末芽菜和豌豆苗即可。
小贴士：
1．肉馅如果换成肉丁更好吃（将肥瘦相间的后腿肉切成1cm的小肉丁炒制）2．芽菜是一种腌菜，跟涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜一起并称为四川四大腌菜，所以用之前要稍稍用水浸泡清洗，否则很咸。3．红油用买来的代替更省事。
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