“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你找到了哪些有趣的菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“迷你花型小烧卖”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
馄饨皮适量,猪肉馅适量,葱末少许,甜面酱适量,酱油适量,五香粉适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,香油适量,食用油少许
迷你花型小烧卖的做法步骤:
第1步把肉馅放碗中,加入调料中的所有调味料调味;拿一张馄饨皮,将肉馅放馄饨皮的中央用馄饨皮包住肉馅,然后将中间捏紧封口(只捏馄饨皮的中间部分,不捏上边)
第2步将馄饨皮的上边用手抻开,一个小烧卖就包好了将所有烧卖包完
第3步拿一个粗点的胡萝卜洗净,切成薄片蒸锅放水,先放胡萝卜片,然后将烧卖放胡萝卜片上
第4步水开后,蒸四到五分钟(蒸的时间取决于烧卖的大小,包大个的稍微多蒸一会,个头小的话就少蒸一会)
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虾仁牛肉小烧卖
食材明细:
圆糯米适量,虾仁适量,牛柳适量,饺皮适量,薏米适量,葱碎适量,橄榄油适量,香油适量,姜碎适量,盐适量,糖适量,酱油适量,黄酒适量,老抽适量
虾仁牛肉小烧卖的做法步骤:
第1步糯米和薏米洗净 提前浸泡后 上蒸锅蒸熟虾仁洗净沥水后用盐、黄酒稍拌一下
第2步牛柳切小丁 用盐、糖、酱油、黄酒、淀粉拌匀静置片刻 将牛肉丁入炒锅煸熟熟糯米中放入老抽、橄榄油、香油、牛肉丁、葱姜碎拌匀
第3步取小饺皮放入馅 再放入一个虾仁 将烧卖口窝好蒸锅入水 水滚后再锅内铺上菜叶子 将烧卖放在菜叶子上蒸 这样既不粘锅底又好清洗
花型椰蓉面包
食材明细:
高筋面粉280克,水160克,干酵母1小勺(5ML),细砂糖50克,盐1/4小勺(1.25ML),奶粉12克,鸡蛋一个,黄油30克
花型椰蓉面包的做法步骤:
1.面包面团:高筋面粉280克,水160克,干酵母1小勺(5ML),细砂糖50克,盐1/4小勺(1.25ML),奶粉12克,鸡蛋一个,黄油30克 椰蓉馅:椰蓉60克,黄油30克,鸡蛋一个,细砂糖50克
2.把黄油融化,放入鸡蛋、白糖搅拌均匀,再加入椰蓉搅拌。制作成椰蓉馅。用时把椰蓉馅均分成8等份。
3.面粉发酵好后,取出按压排气,分成8份,揉成小面团,静置10分钟左右。取一个小面团揉匀,擀成小圆饼,包入一份椰蓉馅。
4.包好收口,反扣在案板上,擀成小圆饼,用剪刀绕中心剪开,中间留一小圆形。烤盘内放油纸,把剪好的面团放进去,一瓣瓣翻过来整形。
5.把面团放进烤箱进行二次发酵(烤箱内记得放碗水),直到面团发至原来的两倍大,在表面刷蛋液,中心抹红色果酱。放入烤箱180度,中层,烤20分钟。
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