“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面，我们为你推荐了豆豉虾皮菠菜面，还请多多关注我们网站！
食材明细：
豆豉10颗，虾皮一小碗，青红辣椒4根，大蒜2瓣，生抽酱油2勺，白糖一勺，菠菜面一份
豆豉虾皮菠菜面的做法步骤：
第1步大蒜切粒，青红椒切圈备用虾皮用温水洗净沥干水分备用
第2步热锅凉油，下入豆豉蒜粒爆香，倒入虾皮翻炒，调入生抽菠菜面煮熟，淋入豆豉虾皮酱即可
小贴士：
1、豆豉、酱油、虾皮都有咸度，所以不用再添加食盐了2、一次可多做些，拌饭或者夹馒头都很好吃，如果喜欢吃蒜味，可以在最后添加蒜粒，味道也很不错
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虾皮菠菜
食材明细：
菠菜250克，虾皮10克，花生油20克，盐3克，味精2克，大葱10克
虾皮菠菜的做法步骤：
1. 将菠菜洗净，切段。
2. 干虾皮用温水泡洗干净。
3. 炒锅上火，放油烧热，先煸葱花及虾皮，再将菠菜倒入同炒，最后加入精盐、味精炒匀即成。
小贴士：
此菜富含铁、钙等营养素，有利于儿童的生长发育，热能含量低，有减肥作用。
虾皮菠菜蛋汤
食材明细：
用料嫩菠菜250克，虾皮50克，鸡蛋2个，精盐、白糖、酱油、味精、生姜、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。
虾皮菠菜蛋汤的做法步骤：
1、菠菜择洗干净，切成段。鸡蛋磕入碗内打散。虾皮洗净。生姜洗净，切成末。
2、净锅置火上，倒入鸡汤烧沸，放入精盐、白糖、酱油、姜末烧沸，放入菠菜段、虾皮，点入鸡蛋糊、味精、胡椒粉，淋入香油推匀，出锅即成。
功效
此汤含有氨基酸、蛋白质、钙、铁及维生素等物质，具有补肝肾、益气血、补铁钙、清热利尿的作用。
虾皮炒菠菜
食材明细：
菠菜400克，虾皮10克，植物油25克，盐3克，味精1克，大葱5克
虾皮炒菠菜的做法步骤：
1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，在沸水中焯一下，捞出，挤去水；干虾皮温水稍泡，洗净待用；将葱去皮洗净，切成葱花备用。
2.炒锅置火上，倒入植物油，油热后放入葱花及虾皮煸炒一会儿，再放入菠菜，一同煸炒几下，放入盐、味精炒匀即可。
小贴士：
本菜主料菠菜和虾皮，是一种比较科学的食用菠菜的方法。虾皮性温，有补肾壮阳，通乳排毒的作用。对于小儿佝偻病、乳腺炎有食疗作用。虾皮含钙非常丰富，每100克虾皮含钙2克，含钙量是所有鱼虾、海产品中的佼佼者。和菠菜同配菜，既可以增加鲜美，又可以对抗菠菜中的草酸对人体的不利影响。将菠菜先在水中焯一下，挤去水，也可以使菠菜中的草酸有所减少。
炝虾皮菠菜
食材明细：
菠菜300克，虾皮50克，花椒2克，香油5克，植物油15克，盐3克，味精2克，辣椒粉2克
炝虾皮菠菜的做法步骤：
1. 将菠菜洗净，切成6厘米长的段，焯熟后入凉开水过凉；
2. 坐锅点火倒油，烧至七成热时将花椒下入炸一下捞出，再把虾皮放入油中稍炸一下；
3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；
4. 将花椒油、虾皮倒在焯熟挤干的菠菜上，加调料拌匀，装盘即成。
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