“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了爱的炒饭，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
隔夜冷饭一碗，胡萝卜适量，虾仁适量，玉米适量，梅林午餐肉适量，青豆适量，番茄酱适量，白胡椒粉适量，橄榄油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，柠檬汁适量
爱的炒饭的做法步骤：
第1步虾仁焯水，用盐、柠檬汁、料酒、白胡椒粉腌一会儿。胡萝卜丁、青豆、玉米一起焯水，并用冷水漂着备用。帆少放调味品细节图。他很细心的把握用量，料酒是先倒在瓶盖中，再倒在碗里的。我问他为何不用量勺，他笑道，为了等下少洗些碗碟呗。
第2步梅林午餐肉切成小方丁。切好的午餐肉、葱花以及其它备料。
第3步炒锅里倒入适量橄榄油。油温六成热时放五餐肉丁，中火炒香，逼出里面的一些油脂。
第4步下胡萝卜丁、青豆和玉米同炒。调盐。下米饭，慢慢翻炒，直至米饭散开成一颗颗的米粒。
第5步调入适量番茄酱，再炒一会儿。帆少很会把握番茄酱的用量，既达到了调味效果，又木有喧宾夺主。放虾仁，翻炒至虾仁刚好熟透时，下葱花，翻炒几下，起锅装盘。帆少把虾仁放在后面下锅，就是想保持它鲜美的口感。
第6步炒饭到这里还木有结束，帆少找我要了一个裱花袋，仔细把番茄酱放里面，用心挤了一个“LOVE”的标志。他说，妈妈，这是爱的炒饭。面对这样一盘色香味俱全，爱的炒饭，妈妈虽然很谗，但还是吃得很慢，因为想把这爱的味道留得更久一点。
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爱的怀抱
食材明细：
鸭心，西兰花，姜，蒜瓣，干红辣椒，八角，沙仁，香叶，丁香，老抽，盐，鸡精，白糖一点点
爱的怀抱的做法步骤：
1.鸭心用剪刀挨个剪开，洗去里面的血污备用；西兰花花头掰成小朵，花茎切成滚刀块，分别洗净备用；蒜瓣去皮拍破，姜切片，干辣椒切段。
2.坐锅点火，锅中加清水，放少许盐、色拉油大火烧开，放入西兰花花头烫熟捞出摆在盘子周围。
3.炒锅坐火上，倒油，下姜蒜煸出香味。
4.再将鸭心倒入翻炒，炒出其中的大量水份。
5.炒至肉色变白，水份也收得差不多了，再将所有香味料全部倒入，继续炒约1分钟。
6.将西兰花的花茎倒入一起略炒后，加老抽、白糖炒均后加清水，少许盐大火烧开。
7.加入鸡精，开锅后转中小火约30分钟，中途要经常翻动，以免粘锅。半个小时后，汤汁已经收得差不多了，鸭心也已经煮熟，出锅装盘即可。
美食锅盔---爱的味道
食材明细：
主料：精面粉10斤，老面适量，酥适量，水3斤
辅料：芝麻适量，清油适量
美食锅盔---爱的味道的做法步骤：
1，就一小团面团，挑一勺酥放在里面
2，包成一个小圆团
3，用擀面杖将面团擀成扁平
4，再将两边重叠折在一起
5，再把折好的长方形两头对折
6，最后两端一折，折成豆腐块
7，把其中一面沾上芝麻
8，再把有芝麻的一面刷一层油
9，先从没有芝麻的一面擀起
10，擀平之后再在有芝麻的一面的擀两下
11，最后用擀面杖修一下边
12，可以选择用图上的烤炉进行烤制也可以选择电烤炉
13，成品
小贴士：
擀面团的时候两只手一定要均匀，第一擀的时候不能太用力，烤制过程中一定要随时翻动，防止烤糊
我的炒饭
食材明细：
鲜虾，鸡蛋，青菜，胡萝卜，米饭，盐，油，酱油
我的炒饭的做法步骤：
1、鲜虾速冻去皮，胡萝卜、青菜切丁。
2、烧锅上油，炒虾，下鸡蛋、胡萝卜、青菜，炒熟备用。
3、下锅炒饭，再添加鸡蛋、虾仁以及青菜、胡萝卜。片刻，盛出，大功告成！
爱窝窝(1)
食材明细：
1.圆糯米2杯，水2杯，
2.红豆沙200公克，敲碎的熟核桃少许，
3.熟太白粉100公克，蜜红枣适量
爱窝窝的做法步骤：
1.将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。
2.糯米饭趁热用棍子捣烂，放凉后分成每个30公克的米团备用；红豆沙分成每个15公克，搓圆为内馅备用。
3.取一个米团包入一个红豆沙馅和4小块碎核桃，外表裹上少许的太白粉，整型成圆球状，全部材料依序做好备用。
4.将作法3轻压成厚度1.5公分、直径6公分的圆形，中间用食指压出凹陷，放入一颗蜜红枣即可。
炒饭的做法
材料：
荷兰豆80g，玉米半节，胡萝卜半节，葱1根，玉米油少许，鸡蛋1个，盐适量，清水少许，
炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，玉米粒掰出来，和荷兰豆一起清洗干净
步骤3，胡萝卜去皮后切丁，葱洗干净后切成葱花
步骤4，多功能锅倒入玉米油，下玉米粒，荷兰豆，胡萝卜丁爆炒片刻后加入少许清水
步骤5，盖上盖子，闷煮熟后盛出
步骤6，打入一个鸡蛋，煎熟
步骤7，用铲子捣碎
步骤8，把玉米胡萝丁倒入，再加入葱花
步骤9，加入适量的盐，调味
步骤10，最后再加入米饭，炒均匀后即可关火
步骤11，成品图
什锦炒饭 扬州炒饭
食材明细：
主料：米饭2碗，黄瓜1/2根，胡萝卜1/3根，火腿肠1根，玉米1/2碗，鸡蛋2颗，葱花少许
辅料：盐1勺
什锦炒饭 扬州炒饭的做法步骤：
1，准备食材， 黄瓜 胡萝卜 火腿肠 切粒 小葱切成葱花鸡蛋打散
2，锅内烧热食用油
3，炒鸡蛋时不用特意搅拌成絮状 炒饭的时候来回翻炒会碎的 所以不必费事 鸡蛋挪到锅边 下入小葱
4，下入其他食材进行翻炒
5，下入米饭 加入盐 继续翻炒 炒制米饭松散 入味
6，就可以出锅啦 盛饭开吃 ! ! ! !
小贴士：
米饭要隔夜才好吃 煮米饭的时候一定不要煮的软软的 那样炒饭的话会粘锅
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