“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是也在研究美食菜谱呢?以下是由小编为你整理的《爱的怀抱》,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
鸭心,西兰花,姜,蒜瓣,干红辣椒,八角,沙仁,香叶,丁香,老抽,盐,鸡精,白糖一点点
爱的怀抱的做法步骤:
1.鸭心用剪刀挨个剪开,洗去里面的血污备用;西兰花花头掰成小朵,花茎切成滚刀块,分别洗净备用;蒜瓣去皮拍破,姜切片,干辣椒切段。
2.坐锅点火,锅中加清水,放少许盐、色拉油大火烧开,放入西兰花花头烫熟捞出摆在盘子周围。
3.炒锅坐火上,倒油,下姜蒜煸出香味。
4.再将鸭心倒入翻炒,炒出其中的大量水份。
5.炒至肉色变白,水份也收得差不多了,再将所有香味料全部倒入,继续炒约1分钟。
6.将西兰花的花茎倒入一起略炒后,加老抽、白糖炒均后加清水,少许盐大火烧开。
7.加入鸡精,开锅后转中小火约30分钟,中途要经常翻动,以免粘锅。半个小时后,汤汁已经收得差不多了,鸭心也已经煮熟,出锅装盘即可。
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爸爸的爱——蛋炒饭
食材明细:
主料:米饭适量,猪油适量
辅料:鸡蛋2个,腊肠1根,红葱头2个,小葱适量
配料:生抽适量
爸爸的爱——蛋炒饭的做法步骤:
1,材料备齐。米饭因为在冰箱里过夜了,拿出来手捏捏就一个个散开了了。
2,今天恰巧买了肥肉来炼猪油,就顺便就拍一下这个油腻腻的步骤。
3,黄灿灿的猪油渣可以配青菜。炒饭用再贵的油,都不及猪油的香,必用啊。
4,回归正题,腊肠先蒸熟,和红葱头都切碎丁。
5,锅里留一点猪油,把红葱头爆香捞出来。红葱头长得像洋葱,但是味道完胜了洋葱的,太爱了。
6,下米饭,炒到米饭可以小蹦起来的时候,把鸡蛋直接打入在米饭上,快速炒匀开来,最后把腊肠和红葱头加入。生抽是可以点一点的,增加咸鲜味。出锅前一点点小葱即可。
小贴士:
泰国香米,细长,而且不会太黏,做炒饭好看又好吃。
美食锅盔---爱的味道
食材明细:
主料:精面粉10斤,老面适量,酥适量,水3斤
辅料:芝麻适量,清油适量
美食锅盔---爱的味道的做法步骤:
1,就一小团面团,挑一勺酥放在里面
2,包成一个小圆团
3,用擀面杖将面团擀成扁平
4,再将两边重叠折在一起
5,再把折好的长方形两头对折
6,最后两端一折,折成豆腐块
7,把其中一面沾上芝麻
8,再把有芝麻的一面刷一层油
9,先从没有芝麻的一面擀起
10,擀平之后再在有芝麻的一面的擀两下
11,最后用擀面杖修一下边
12,可以选择用图上的烤炉进行烤制也可以选择电烤炉
13,成品
小贴士:
擀面团的时候两只手一定要均匀,第一擀的时候不能太用力,烤制过程中一定要随时翻动,防止烤糊
爱窝窝(1)
食材明细:
1.圆糯米2杯,水2杯,
2.红豆沙200公克,敲碎的熟核桃少许,
3.熟太白粉100公克,蜜红枣适量
爱窝窝的做法步骤:
1.将圆糯米洗净,泡水2∼4小时,沥干水分,再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。
2.糯米饭趁热用棍子捣烂,放凉后分成每个30公克的米团备用;红豆沙分成每个15公克,搓圆为内馅备用。
3.取一个米团包入一个红豆沙馅和4小块碎核桃,外表裹上少许的太白粉,整型成圆球状,全部材料依序做好备用。
4.将作法3轻压成厚度1.5公分、直径6公分的圆形,中间用食指压出凹陷,放入一颗蜜红枣即可。
我爱花蟹
食材明细:
花蟹2只,姜片若干,料酒(黄酒)小匙
我爱花蟹的做法步骤:
1.按爪爪的贡献的方,做准备工作的时候用筷子沾酒一滴往蟹嘴上抹一抹 (如果很大很凶的螃蟹可能要多滴点)
2.放冷水,,盖过蟹盖 放姜片和料酒
3.先用小火烧..等蟹不会动的时候用大火烧
4.像图上这么大只的螃蟹烧15分钟就可以关火了...这样脚就不掉,,,蟹黄也不会出来....
小贴士:
螃蟹一定要吃新鲜的 live的 这样蟹肉的口感才是一股一股 一丝一丝的
大爱可乐鸡翅
可乐鸡翅!可乐鸡翅!可乐鸡翅!因为它的受欢迎程度,必须要说三遍!不可思议,这么简单、经典、老少皆宜的菜肴我竟然没有拍过食谱。简单至极,却绝对美味!一罐2块钱就能买到的可口可乐,会巧妙而浓稠的为许多人喜欢的鸡翅中带来一抹浓郁漂亮的焦糖色,我相信再没胃口的人也会被这一抹诱惑的色泽打动吧,所以说,怎能不让人爱上它,Right?
大爱可乐鸡翅
主料:鸡翅中6个、葱段适量、生姜1块、干红辣椒3个
调料:盐1/2茶匙、料酒2汤匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、植物油1汤匙、可乐330毫升
可乐鸡翅的做法
一、葱段洗净斜切成丝、生姜去皮切片,干红辣椒冲洗备用;
二、在鸡翅碗中放入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1/2茶匙盐;
三、拌匀腌制约10分钟左右;
四、锅中放入适量冷水,放入腌好的鸡翅,焯水3~5分钟后捞出鸡翅,这个步骤是需要的,因为要把多余的血沫去掉;
五、锅洗净后,加少许植物油烧热,将鸡翅倒回锅中,持续翻动小火略炒,然后倒入可乐和余下的1汤匙料酒、1汤匙老抽、1汤匙生抽;
六、加入干辣椒、香葱和姜片大火煮沸,转小火慢炖10-15分钟至酱汁粘稠,色泽均匀就可以装盘了。简单吧!
可乐鸡翅小提示
1、如果喜欢酱汁更粘稠,可以加一点点芡汁;
2、可乐的气很足,最好缓缓的倒入锅内,烧开后记得转小火慢炖。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
川味爱猪心
食材明细:
主料:新鲜猪心1个
辅料:红油60克,蒜米10克,老姜末3克,葱花2克,大葱段8克,青尖椒段1个,生抽5克,醋3克,小米辣3个,香菜2根,芝麻适量,蚝油少量
川味爱猪心的做法步骤:
1,准备好猪心,小火卤制猪心半小时即。卤料配比:花椒,盐,八角,香味,桂皮,干辣椒,小米辣,生抽,老抽,大葱,老姜,萝汉果,砂仁,荜波,三奈,丁香,香草,小茴香。适量 有的味重少放点。
2,红油已备好。
3,成品菜,顺切一公分摆盘,加入调好味的红油佐料淋入猪心上即可。尖椒和大葱切小节放置中间,有香菜也可以去根部摆一个月牙形,看个人喜好,这道菜就好了。
小贴士:
1、猪心要洗很多遍,必须要吃新鲜的,不然对身体各种疾病都不友好。
2、注重调味,蒜泥一定要多,味道才能出来。条件有限做得不好请赐教与感谢。
3、举一反三想吃什么都可以用调味做出来,直到喜欢为止。
南北皆爱的蕃茄鸡蛋汤
食材明细:
蕃茄,鸡蛋
南北皆爱的蕃茄鸡蛋汤的做法步骤:
1.把蕃茄用开水烫一下,去皮(这是妈妈教我的方法),切片;
2.鸡蛋打散,备用;
3.锅烧热,放点油;油热的时候放进蕃茄,炒出颜色来;
4.再放适量清水煮开,然后调小火,把鸡蛋液慢慢倒入锅里,关火,加盖闷一下,蛋液就熟了,加盐OK!
小贴士:
用闷的方法煮出来的蛋汤会很嫩,火候刚刚好,当然美味啦:)
简单的的爱,法国甜点树干蛋糕
食材明细:
主料:蛋白3个,塔塔粉1.5克,盐1克,砂糖12克,蛋黄3个(蛋黄糊),牛奶48克,食用油15克,低筋粉51克,淀粉5克,泡打粉1克
辅料:生板栗600克(夹心材料),砂糖50克,淡奶油50克,牛奶30克
巧克力富奇材料:巧克力100克
简单的的爱,法国甜点树干蛋糕的做法步骤:
1,砂糖加牛奶搅拌均匀 在加食用油搅拌均匀
2,加入过筛的粉类搅拌均匀
3,加入蛋黄搅拌均匀 蛋黄糊做好放一边备用
4,蛋白打到起泡加入塔塔粉和盐在搅拌1分钟变成大泡
5,加入砂糖继续打发
6,打到成为有光泽的奶油状 提起打蛋器时 蛋白尖端挺立不下垂即为硬性泡发
7,在蛋黄糊里面加三分之一的蛋白搅拌均匀后在加剩下的蛋白完全搅拌那均匀
8,倒入铺好油纸的烤盘中 用刮板刮平 放进预热好的烤箱中170度 15分钟
9,生的板栗加水大火煮沸后转小火煮25分钟
10,放凉后取出切半 用小汤勺挖出栗子肉
11,栗子肉加砂糖捣烂成泥
12,在加牛奶和淡奶油搅拌均匀
13,把烤的蛋糕面朝上放在油纸上 栗子泥铺满蛋糕表面的三分之二
14,用擀面杖酱蛋糕连油纸卷起来 放数分钟使之固底
15,把蛋糕卷做好我们开始做表面的巧克力富奇:巧克力切成小块加淡奶油隔水加温
16,搅拌至巧克力完全融化
17,把卷好的蛋糕卷打开
18,把融化的巧克力趁热涂抹在蛋糕表面
19,用锯齿刀把表面刮成像树皮一样
20,取四分之一
21,看下里面结构是不是很像树干
22,把四分之一的蛋糕段放在大的蛋糕卷旁边 组合成树杈的形状
23,随自己喜欢装饰下 这款蛋糕用香浓 软绵 甘甜的板栗作夹心再配上巧克力的醇香 入口时候的那种感觉无法形容
懒媳妇的新爱-黑米粥
食材明细:
黑米60克
懒媳妇的新爱-黑米粥的做法步骤:
1.黑米60克
2.将黑米洗净,在碗中浸泡5——6个小时,放入紫砂炖锅中,炖一个晚上。第二天开锅就可以食用了。
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