“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“夏日解暑甜品红糖凉虾”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
石灰水：适量，食用生石灰5g，水100g，红糖水：适量，红糖80g，白糖25g，清水500g，米浆：适量，大米125g，葛粉25g，打米浆用水175g，煮米浆用水300g
夏日解暑甜品红糖凉虾的做法步骤：
第1步大米洗净，加水浸泡5小时以上取5g食用生石灰，兑100g的水，搅拌后静置分层后续只取上层的澄清石灰水部分使用
第2步浸泡好的大米沥干水，重新加入175g水，用搅拌机打成米浆米浆需要打至顺滑无颗粒，再加入25g的葛粉搅拌均匀
第3步锅内倒入300g水，煮沸后转中小火，缓缓倒入打好的米浆，搅拌均匀当米浆煮至微微透明时（约3分钟），分三次倒入上层的澄清石灰水并搅拌均匀煮10-15分钟，期间需不停搅拌避免糊底
第4步将煮好的米浆倒在漏网上，下面用一盆凉白开水接着米浆通过漏网滴落在水中，形成一颗颗的小虾状取红糖和白糖，加500g水煮成红糖水
第5步将凉虾舀进碗里，根据个人喜好的甜度加入红糖水搅匀即可也可加入葡萄干、坚果碎、桂花等增添风味
小贴士：
1、米浆过滤一次，若有剩余米碎，再兑部分米浆打多一次。米粒要全部打碎不能倒掉，米浆浓度不足会导致成品过稀无法凝结加入葛粉口感会稍微Q弹一点，如无可以不加2、怕米浆糊底，可以选择用不沾锅来煮
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夏日解暑小甜品椰汁三色芋圆
食材明细：
甘汁园木薯粉275克，紫薯150克，红薯170克，甘汁园红糖20克，甘汁园白糖20克，西米25克，椰汁150克
夏日解暑小甜品椰汁三色芋圆的做法步骤：
第1步准备食材紫薯红薯去皮切片蒸熟压成泥
第2步150克紫薯泥与红薯泥分别加入10克白糖100克木薯粉加清水揉成面团
第3步75克木薯粉加红糖、20克红薯泥加适量清水揉成面团三种颜色面团分别揉好
第4步搓成条，切成小段，放在撒上木薯粉的容器中备用锅中烧水，放入芋圆煮沸，至浮起即可捞出。
第5步放入冷水中冲凉西米煮至无白心，放入冰水中冲凉。
第6步将芋圆和西米加椰汁、白糖、水果一同放入碗中即可食用～做芋圆木薯粉口感最好，不要想着换成别的材料哈，木薯粉呢我一直用的都是甘汁园这个牌子，包括家里的红糖、白糖一直用这个牌子甜味正，不腻
小贴士：
面团及时用保鲜膜盖好，避免风干。
解暑小甜品水蜜桃果冻
食材明细：
水蜜桃两个，柠檬一个，吉利丁粉10g，清水400g，白砂糖60g
解暑小甜品水蜜桃果冻的做法步骤：
第1步准备材料水蜜桃去皮，切成小块，和柠檬片一起泡入清水中，加入白砂糖，浸泡一小时
第2步泡过的桃肉较软，更适合制作果冻泡好的桃肉捞出备用，清水加热，加入吉利丁粉，搅拌均匀至完全融化
第3步待温度降至室温时，挤入柠檬汁，加入泡好的桃肉送入冰箱冷藏4小时，至凝固即可
第4步完美~
解暑美味甜品-红枣南瓜银耳汤
食材明细：
银耳15克，红枣适量，南瓜适量，糯米粉适量，冰糖适量，蜂蜜适量
解暑美味甜品-红枣南瓜银耳汤的做法步骤：
第1步将提前用冷水泡上一个小时的银耳和适量的水,放入电饭煲中；
第2步按下“煮粥”的功能键；碗中放入糯米粉，加入适量的蜂蜜；
第3步和成软硬适度的糯米团；洗净红枣， 去除中间内核；
第4步将糯米面团塞入其中；南瓜去皮， 用挖球器挖出小球；
第5步同时准备好其它原料： 南瓜小球， 糯米红枣，适量冰糖；待银耳汤煲到八、九成熟时， 加入其余三样原料，
第6步继续煮， 直至煮好；在这夏天，待凉后放入冰箱中冷藏一， 两个小时味道更好。
小贴士：
1. 银耳提前泡上一两个小时能缩短煮制时间，泡好后连同适量的水放入电饭煲中，按下“煮粥”按钮；如果没有，用电饭煲煮粥时一定要注意所有的原材料量不要超过电饭煲容量的50%，就可以用“煮饭”键；2. 用蜂蜜和糯米粉味道更香甜（如果没有， 用水也是一样的）， 再将和好的糯米面团塞入去核的红枣中；3. 南瓜最好选用板栗南瓜，不仅颜色好，更易保持形状，口感也好些，用挖球器挖成小球型；4. 银耳汤煮至八、九成熟时， 将准备好的糯米红枣、南瓜球和适量冰糖一起放入其中煮就行；5. 夏天炎热， 银耳汤煮好后摊凉，再放入冰箱中冷藏一、二个小时口感更佳。
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