食材明细:
橄榄油1茶匙,大洋葱1个,切碎,大笋瓜(节瓜、翠玉瓜)1根,切丁(0.5厘米见方),盐1/2茶匙,大鸡蛋2个,牛奶60毫升,中等大小的胡萝卜3根,削皮后刨丝,用纸巾抹干,刨成丝的切达(cheddar)奶酪115克,切碎的莳萝1汤匙
笋瓜胡萝卜无酥皮咸派的做法步骤:
1.预热烤箱至190摄氏度。取一个20厘米的方形或圆形烤盘,喷些喷雾油。另取一大锅,下油以中火加热。放入洋葱,爆炒3分钟,至稍软。放入笋瓜,转成中大火,拌炒7至10分钟,至笋瓜熟软,汤汁完全收干。拌入1/4茶匙盐,熄火。
2.在大碗内打散鸡蛋,拌入牛奶和剩余的1/4茶匙盐。再放入胡萝卜、笋瓜、奶酪和莳萝。倒入准备好的烤盘中。
3.将烤盘放入烤箱,烤约45分钟,至咸派中心刚好凝固。先放凉至少10分钟,然后切块,趁热上桌或置凉后食用。
食材明细:
主料::白菜200g,胡萝卜200g,
辅料::洋葱半个,苹果1个,梨1g,葱20g,姜20g,糯米粉50g,辣椒粉100g,香菜茎20g,鲜柠檬20g,蒜1个,冰糖20g,
水果甜辣蔬菜(自制辣白菜辣胡萝卜)的做法步骤:
1.各种配菜切成小丁,便于打成泥。
2.把胡萝卜和白菜切成片,吃的时候就不用再切了,还方便腌制。放入盐抓匀腌制到菜蔫儿。
3.把切好的配料倒入破壁机打成泥状。
4.打好的糊是这样的,我尝了尝,像水果奶昔,微甜。
5.清水里倒入糯米粉,在锅里不停搅拌,不停搅拌哦!不然要糊锅。我加了点冰糖在里面,一起搅拌融化。
6.糯米糊变得透明就关火。
7.把糯米糊倒入打好的水果糊里搅拌均匀。
8.倒入辣椒粉搅拌均匀。
9.拌菜的辣酱做好啦!
10.把脱了水的胡萝卜和白菜清洗一下,挤去水分,这一步的目的是防止腌制的时候过咸。
11.戴上手套,把酱和菜搅拌均匀。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着,也是为了可以用手把菜和酱料搅拌均匀。
12.用密封盒封好。放入冰箱冷藏三天即可,其实现在也可以吃,但是多腌制一下,味道更好呢!
小贴士:
1. 做糯米糊时,要在锅里不停搅拌,不停搅拌哦!不然要糊锅。
2. 戴上手套,把酱和菜搅拌均匀。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着,也是为了可以用手把菜和酱料搅拌均匀。
食材明细:
主料::胡萝卜400G,油辣子适量,芝麻油适量,
辅料::盐一茶匙,鸡精适量,糖适量,
腌制胡萝卜-凉拌胡萝卜龙的做法步骤:
1.现在正是萝卜上市的时候,喜欢买那种农民挑来的带着泥土的胡萝卜,自己回家清洗,擦洗的时候才闻得到新鲜两个字是什么味道
2.胡萝卜两边各放一根筷子,先用45度斜切。切到筷子位置就会自然停住,不要怕切多了,因为有筷子兄挡刀呢,切不到这位置也是拉不起龙的。
3.将切完一面45度的胡萝卜翻个180度面,还是放筷子在两边,这次平着垂直往下切,也是切到筷子停
4.把切好的吊起来,晒日光浴
5.晒晒晒,你会发现它越变越长,这就是萝卜龙名字的由来啦
6.广东的太阳第二天就这样啦。有点丑是不是?将这丑八怪撕碎!
7.再把它放到温热水里洗一下澡,不要洗久了,一两分钟即可
8.挤干水分,放入你家人喜欢的调料。我们家放的是:少许盐,糖,鸡精,油辣子,芝麻油。试过一次放醋的,感觉不好,把晒干后胡萝卜特殊的香味压没了。
9.这款菜,佐酒,下粥均是一流。口感且脆且韧,十分有嚼劲,就算对胡萝卜完全无兴趣的人,也会对晒过后再凉拌的它另眼相看。
10.自己赞自己一个
小贴士:
晒干后泡温水时间不能长,长了就软了没有嚼劲了
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