食材明细:
鲑鱼700克,鸡胸脯肉150克,鸡蛋清75克,青椒150克,味精2克,黄酒15克,香油15克,小葱10克,淀粉(玉米)15克,姜10克,大豆油40克,盐15克
生煎马哈鱼的做法步骤:
1. 将马哈鱼(三文鱼)宰杀治净,片取净肉顺着用斜刀法片成0.5 厘米厚的大片;
2. 鱼片内加入精盐、味精、黄酒、香油腌渍约30 分钟;
3. 将鸡脯肉斩成细茸后,加入蛋清搅匀,再加上适量精盐、味精]绍酒搅拌均匀;
4. 用模具把洗净的青椒压成12 个青蛙形;
5. 然后把鸡茸酿入青椒里面;
6. 勺内放入豆油烧热,加入葱、姜块炝锅取出,把鱼片放人热油勺内,慢火,煎熟出勺码入盘中间;
7. 将鸡茸青蛙上屉约蒸3 分钟熟后取出,摆入盘内四周;
8. 然后勺内加入鲜汤200毫升烧开,撇净浮沫,加上精盐、味精、黄酒,用调稀的湿淀粉勾芡,浇在鸡茸青蛙上即成。
小贴士:
1. 鱼片必须用调料腌制入味,时间延长更好;2. 煎制用中火,防止外焦内不熟;3. 因有过油煎制过程,需准备大豆油200克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::马哈鱼肉100克,鲜绿的100克,胡萝卜半根,剩米饭1大碗,
辅料::盐少许,料酒少许,酱油少许,豆瓣酱20克,香油少许,玉米油50克,
马哈鱼~缤纷青豆炒饭的做法步骤:
1.马哈鱼肉切丁,提前用料酒酱油少许盐,腌制10分钟(放冰箱)夏天,冬天就不必了然后锅里放油先把鱼肉炒5分熟出锅留着备用
2.准备好食材
3.锅里在放油,然后把胡萝卜丁放进去翻炒
4.接着把豆放进去翻炒
5.然后把豆瓣酱放进去翻炒
6.翻炒均匀放入准备好的米饭和鱼肉丁
7.翻炒均匀,炒均匀,然后临出锅放入香油
8.然后装盘
9.准备开吃
10.这款饭老少皆宜,营养丰富
小贴士:
放豆瓣酱就不用放盐了,鱼肉腌制的时候也放了,所有咸淡正好哦。
软煎马哈鱼
西餐厅里大家常吃的菜吧,其实做起来不难,我们也可以轻松在家做,现在超市都有买速冻马哈鱼肉的,还不用太收拾,很方便呢,没刺没有内脏的大块鱼肉,吃起来相当过隐。
食材配方
主料:
马哈鱼肉
适量辅料:
油
适量盐
适量面粉
适量鸡蛋
1个胡椒粉
适量料酒
少许做法 共12个步骤
1.将冻的马哈鱼肉泡在清水中。
2.泡软的马哈鱼肉捞出挤去水份。
3.切成巴掌大小的片。
4.放在容器中,加入胡椒粉。
5.加入盐。
6.加入料酒腌制五分钟。
7.鸡蛋打散,加入少许清水。
8.加入盐和适量面粉搅成蛋糊。
9.起锅热油。
10.将鱼肉放到面糊里两面粘匀。
11.放入油锅中小火煎至金黄色。
12.再翻面煎熟即可。