“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”很多都应该见过这样的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的葱姜马哈鱼头怎么做好吃 葱姜马哈鱼头的做法大全，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
葱姜马哈鱼头
“葱姜马哈鱼头”用的是咸大马哈鱼的鱼头蒸制而成。“大马哈鱼”是黑龙江的特产，它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。它们在海里生活几年之后，到每年八九月间
食材配方
主料：
咸大马哈鱼头
1个辅料：
油
适量捞汁
适量葱
适量姜
适量做法 共13个步骤
1.主料： 咸大马哈鱼头。
2.把咸大马哈鱼头浸泡5小时以上，以此降低咸度。
3.葱姜分别切丝、块备用。
4.把浸泡的马哈鱼头洗净装盘。
5.把葱姜块放在上面。
6.锅烧开水，放入马哈鱼头。
7.旺火蒸制15分钟。
8.关火后，5分钟揭开锅盖。
9.把蒸熟的鱼头取出。
10.倒入适量的捞汁。
11.把葱姜丝放在上面。
12.锅烧热油。
13.把热油浇在葱姜丝上即可。
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酱瓜焗马哈鱼
食材明细：
净马哈鱼肉300克，酱黄瓜150克，冬笋、生菜叶各50克。调料色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱段、姜片、胡椒粉各2克，上汤50克，红绿尖椒各25克，生粉10克。
酱瓜焗马哈鱼的做法步骤：
1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条，入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。
2、酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟；红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用。
3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。
4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟，再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟，加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸炒1分钟打上薄芡，淋上香油，出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。
小贴士：
特点
马哈鱼鲜香，酱黄瓜脆爽可口。
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酱黄瓜的制法：黄瓜洗净，控净水分，每500克黄瓜用150克盐，腌制2天，待黄瓜水分腌出以后，装进布袋，放入装有豆瓣酱的坛子内（豆瓣酱没过黄瓜），盖上盖，腌制2周即成酱黄瓜。
爆腌马哈鱼
食材明细：
鲑鱼500克，白兰地10克，盐4克，胡椒粉3克，大葱5克，姜3克，香油5克，花生油20克
爆腌马哈鱼的做法步骤：
1. 将马哈鱼（三文鱼）宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切块；
2. 将鱼块整齐地摆在案板上，依次撒上白酒、精盐、胡椒粉，再翻过面来，也撒上调料，然后置于容器内，加葱段、姜片腌4小时；
3. 煎锅上火，添适量香油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色至熟，即可取出，改刀装盘。
葱姜焖大闸蟹怎么做好吃 葱姜焖大闸蟹的做法大全
葱姜焖大闸蟹
大闸蟹平时都是清蒸，这次就想换个方法来试试，所以我们就用做海蟹的方法葱姜焖来做了这大闸蟹，这方法做的跟清蒸的区别就是，清蒸的比较清淡，能吃到大闸蟹的原汁原味，它
食材配方
主料：
大闸蟹
300g辅料：
油
适量盐
适量小葱
适量姜
适量生抽
适量料酒
适量大蒜
适量
做法 共12个步骤
1.大闸蟹在中间斩断，把肚脐部分切掉，鳃去掉，辗成小块。
2.葱切段，姜切丝，蒜切蒜瓣。
3.锅中放入底油把大闸蟹放入锅中煎。
4.一面煎至发红凝固后翻面。
5.加入切好的姜丝。
6.加入大蒜瓣。
7.加入适量开水。
8.盖上盖子中火焖10分钟。
9.加入少许盐。
10.淋入适量料酒。
11.淋入适量生抽。
12.撒上葱花段，断生即可。
五香熏马哈鱼
食材明细：
用料主料：马哈鱼750克调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶
五香熏马哈鱼的做法步骤：
1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。
2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。
3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。
小贴士：
制作关键
注意熏烤的时间和温度。
马哈鱼炖五花肉
食材明细：
鲑鱼250克，猪肋条肉(五花肉)500克，胡萝卜50克，白砂糖50克，酱油25克，盐10克，料酒15克，味精5克，大葱10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克
马哈鱼炖五花肉的做法步骤：
1. 将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；
2. 大马哈鱼（三文鱼）切成长段；
3. 胡萝卜切成小方丁。
4. 将葱切段，姜切片备用；
5. 将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；
7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；
8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；
9. 放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。
小贴士：
因为过程中要把马哈鱼炸制，所以要预备植物油500克，实耗50克。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
马芬杏仁怎么做好吃 马芬杏仁的做法大全
马芬杏仁
无泡打粉，吃着更放心啦，试试用了酵母，很成功，很软很好吃，泡打粉是添加剂，自己做就是为了没有添加剂，换了更放心，同志们还可以撒花生碎，巧克力碎，都很好吃，安全营
食材配方
主料：
低筋面粉
200g杏仁
30g辅料：葵花籽油
45g盐
1g白糖
50g鸡蛋
2个柠檬汁
5滴牛奶
120ml酵母
3g
做法 共12个步骤
1.大杏仁玻壳
2.用擀面杖压碎备用
3.蛋白蛋黄分离
4.蛋白加白糖打发，中途加上柠檬汁，便于打发
5.打到干性发泡
6.蛋黄中加入牛奶，葵花籽油，白糖，盐，酵母，拌匀
7.再蛋黄糊中筛入低筋面粉，拌匀
8.把一勺蛋白加入蛋黄糊，拌匀
9.再把蛋黄糊加入剩下的蛋白中，拌匀
10.倒入小模具中，等待发酵6小时
11.大模具中也倒了
12.发酵完成后只膨胀了一点点，150度，25分钟，开始烤吧
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