“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你还记得哪些菜谱呢?小编花时间特意编辑了马哈鱼炖五花肉,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
鲑鱼250克,猪肋条肉(五花肉)500克,胡萝卜50克,白砂糖50克,酱油25克,盐10克,料酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克
马哈鱼炖五花肉的做法步骤:
1. 将猪五花肉切成方块,放入沸水中焯透,捞出投凉;
2. 大马哈鱼(三文鱼)切成长段;
3. 胡萝卜切成小方丁。
4. 将葱切段,姜切片备用;
5. 将马哈鱼装入碗内,撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后,放入七成热的油中炸至火红色捞出;
6. 将锅置于旺火上,放入植物油25克,烧开后加白糖25克,炒成糖色;
7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色,然后添上高汤(800克),加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐,转用小火炖烂红火色;
8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;
9. 放入马哈鱼块、味精,用慢火炖熟即可。
小贴士:
因为过程中要把马哈鱼炸制,所以要预备植物油500克,实耗50克。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
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五香熏马哈鱼
食材明细:
用料主料:马哈鱼750克调料:五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶
五香熏马哈鱼的做法步骤:
1、马哈鱼去掉头尾,片成两片,剔去刺骨。
2、将净鱼肉入清水泡15分钟,去异味,再用五香粉等调料腌制30分钟。
3、将腌好的马哈鱼上烤箱,用白糖、茶叶熏烤成熟即成。
小贴士:
制作关键
注意熏烤的时间和温度。
无水炖五花肉
食材明细:
五花肉500克,酱油适量,生姜3片,大葱适量,八角2个,桂皮适量,料酒适量,冰糖适量
无水炖五花肉的做法步骤:
第1步准备材料,洗干净待用。把材料放入麦饭石中。
第2步盖上盖子选择营养炖,按开始菜单。记得不用放水哦!根据材料多少,系统自动倒计时,显示倒计时,盖子打开搅拌一下,入味,颜色均匀。
第3步完成后,保温半小时,口感更加好吃。
小贴士:
比传统的红烧肉要好吃哦。
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