食材明细:
鸡腿肉2只,芋头1个,太白粉适量,白萝卜泥100公克,葱花适量,七味粉适量,味淋300㏄,酱油40㏄
鸡肉雪泥煮的做法步骤:
1.鸡腿肉洗净,撒上少许盐,静置10分钟,再用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净,沥干后切小块,用腌料腌渍15分钟。
2.芋头去皮切小块,放入锅中加水及30公克白米同煮(使芋头组织紧密),待芋头略软即可捞起,洗去白米粒备用。
3.将腌好的鸡块沾上薄薄一层太白粉,放入170℃的油锅中炸熟,再提高油温至180℃将鸡块炸酥后捞起,与芋头一同装入碗中备用。
4.将煮汁材料混合煮开后加入白萝卜泥拌匀,淋在芋头及鸡块上,撒上葱花、七味粉即可。
食材明细:
主料::鸡腿肉300克,洋葱1个,豆角200克,
辅料::盐3克,橄榄油30ml,黑胡椒粉1克,
鸡肉煮洋葱豆角的做法步骤:
1.鸡腿去骨留皮1个约300克、洋葱1个大约360克、豆角200克(大约10个左右)鸡腿洗净后用1克左右的盐腌30分钟。
2.洋葱切半
3.放入锅中
4.放入鸡腿肉
5.再放入芸豆
6.2克盐、30克橄榄油、黑胡椒粉少许
7.黑胡椒粉别放太多了辣。
8.无水蒸锅小火煮.30~40分钟左右(一般的锅最好放入 50ml的水、以免干锅)出锅前可以品尝一下汤。如果淡了、盐可以根据个人口味增减。
9.(煮的时候也可以放一片香叶、别具风味)
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