食材明细:
主料::高粉270g,汤种95g,鸡蛋45g,盐4g,白糖45g,牛奶30g,酵母5g,动物性鲜奶油35g,植物油25g,
鲜奶汤种吐司的做法步骤:
1.125克水+25克高粉搅拌均匀,放微波炉先高火30秒取出搅拌,再高火30秒取出搅拌,再高火20秒取出搅拌,放凉后使用
2.面包桶内先放主料中的液体类材料,再加入糖和盐
3.随后放入面粉、酵母、汤种,启动面包机揉至完成阶段,并进行基础发酵
4.发酵完成的面团
5.取出发好的面团均匀分成两份,排气滚圆,静置15分钟
6.取一份面团按压成长方形
7.从两边向中间对折
8.再次按压成长方形
9.由上往下卷起,收口收紧
10.放入吐司模
11.最终发酵至九分满即可(我的吐司盖已经打不开了,面团胀了老高)
12.烤箱下层175度40分钟
食材明细:
主料::虾2只,鱿鱼一块,三文鱼2块,青口2个,螃蟹半个,
辅料::奶油奶酪2勺,鸡汤块1/4,蛋黄1个,面粉2勺,黄油2勺,
海鲜奶酪汤的做法步骤:
1.螃蟹煮熟,鱿鱼洗净切块和虾入开水锅中焯水迅速捞出控干水分备用
2.三文鱼和青口也入锅焯一下
3.锅烧热下入黄油小火慢慢融化
4.下入面粉小火慢慢炒香,不断搅动以免糊底直至无面粉颗粒顺滑和黄油充分融合
5.添适量水充分搅拌直到无面粉颗粒。放入海鲜, 一点鸡汤块稍煮关火后加入打好的蛋黄和奶酪搅拌至濃稠
6.鸡汤块淘宝有卖,没有可以用鸡粉代替,味道稍有差别
7.鲜美的奶酪汤就做好了,家里有藏红花可以撒一小点
8.成品图
小贴士:
黄油面酱可适当盛出一部分,再视汤的稀稠程度添加
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