生活的意义，一定程度是吃好，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦，由此美食起的作用很大。你在网络上收集美食资料吗？或许"美食小知识：家常清炒杏鲍菇怎么调味简单好吃？"是你正在寻找的内容，请继续阅读本文相关内容！
清炒杏鲍菇简单易做，适量大火快炒，好吃的关键就是掌握好调味方法，要突出杏鲍菇的的天然菌类清香味道。
原料：
杏鲍菇1-2根，青红椒各半根，蒜瓣2枚，黑胡椒粉、生抽、盐适量。
准备工作：
杏鲍菇和青红椒分别切成粗条，蒜瓣拍扁。
做法步骤：
1、炒锅倒油烧到六七成热，放蒜瓣炒出香味，倒入青红椒大火翻炒10余秒钟，随后倒入杏鲍菇翻炒。
2、依次调入少许生抽和少许黑胡椒粉，翻炒几下再加少许盐，大火翻炒到杏鲍菇稍微有点出水变软时，关火起锅。
调味技巧：
黑胡椒粉是清炒杏鲍菇好吃的关键调味料，没有时可换成白胡椒粉。另外，这道菜的咸味不宜过重，过咸会掩盖杏鲍菇的天然清甜味。
97msw.cOm延伸阅读
了解美食：黑椒口蘑，清炒口蘑怎么调味既简单又鲜美？
做清炒口蘑用蒜末调味非常搭配，再加上一点点黑胡椒粉提味更完美，如果用黄油来炒味道更香，既简单又鲜美。
原料：
新鲜口蘑（可换成其它蘑菇）、蒜末、黑胡椒粉、盐适量。
准备工作：
口蘑洗净后切成稍厚的片，待用。
做法步骤：
1、炒锅下油，烧热后放蒜末炒出香味，倒入口蘑翻炒几下，加点盐。
2、口蘑出水后继续翻炒几分钟，水快干的时候，撒点黑胡椒粉翻炒均匀，起锅。
经验分享：
1、蒜末和多数食用菌类都非常搭配，所以清炒食用菌类的食材时，都可以加适量蒜末调味。
2、炒蘑菇之类的菜肴，尽量选用味道比较清淡的食用油，避免影响蘑菇的天然清鲜味道，换成黄油来炒又是另一番风味。
3、黑胡椒粉也是清炒口蘑的关键调味料，只需要一点点提味就很完美了，以现磨的黑胡椒粉为佳。
4、做清炒蘑菇之类的菜肴，记得不要多放盐，太咸会掩盖蘑菇本身的鲜味。
美食科普：清炒红薯藤怎么做简单，放什么调味料好吃？
清炒红薯藤是有益健康的乡村小炒，做法和调味都极为简单，只是处理红薯藤时有些费时间。
原料：
新鲜红薯藤1大把，蒜瓣2枚，干辣椒2根，盐1小勺。
准备工作：
1、把红薯藤的表皮全部撕掉，顺手掰成小短段，洗净控干（这个步骤比较费时间，一盘红薯藤用了接近半小时）。
2、蒜瓣拍碎，干辣椒切段。
做法步骤：
炒锅油热后倒入蒜瓣和干辣椒，爆香后倒入红薯藤，大火翻炒30秒左右，加盐炒匀，起锅。
经验分享：
1、红薯藤尽量选用嫩点的，粗壮顺直的，这样的红薯藤口感脆爽，也比较容易撕掉表皮。
2、尽量把红薯藤的表皮全部撕干净，带皮的红薯藤炒好以后口感发硬，不够脆爽。
3、红薯藤下锅后要大火快炒，翻炒时间过长就会失去脆爽的口感。
美食小知识：家常酱香肉饼的肉馅怎么调味浓郁鲜香？
酱香肉饼好不好吃，跟肉馅调的好不好密切相关，今天推荐我家人喜欢的调味方法，吃起来浓郁鲜香。
面团原料：
面粉200克，温水120-130克。
肉馅原料：
猪肉馅250克，葱末适量，姜末少许，黄豆酱1大勺，蚝油1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，香油少许，花椒水6大勺，胡椒粉1小勺，五香粉少许，白糖少许。
第一步、和面
面粉倒入面盆中，慢慢加入温水搅拌成均匀的面絮，再揉成光滑的面团就可以了，盖上湿布醒着就可以了。
第二步、调制馅料
猪肉最好是选用肥瘦比例为3:7或2:8的，因为纯瘦的肉馅吃起来不香，口感也不好。
1、将猪肉用刀剁成肉馅后，依次加生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、胡椒粉、五香粉和白糖，朝着同一个方向搅拌均匀。
2、接着往肉馅中加入花椒水，每次加入1勺，朝同一个方向搅打至完全吸收后，再加下一次花椒水。
3、花椒水加完以后，加葱姜末搅打均匀，放10分钟左右，让肉馅的味道充分融合，完成。
第三步、制作肉饼
1、醒好的面团揉匀，分成小剂子，再擀成包子皮形状，放适量肉馅捏成包子形状，再把收口处多余的面疙瘩揪掉。
2、收口朝下轻轻按压，把包子压成圆饼状，放入煎锅煎至两面呈金黄色，出锅即可。
经验窍门分享：
1、面团要和的软点，因为硬面团的口感不是太好。醒发面团的时间不需要太久，有半小时左右就可以了。
2、肉馅除了要掌握好肥瘦比例，花椒水的加入也非常关键，它是调制肉馅的关键调味料。
美食小知识：家常豆腐怎么做？
材料：老豆腐，青椒，胡萝卜，木耳，豆瓣酱，姜，盐，白糖，水淀粉，胡椒粉做法：1.胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。2.豆瓣酱剁碎。3.热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。4.煎到两面金黄后盛出备用。5.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。6.倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。小贴士：1.步骤9时，清水只要3分之一小碗就行，煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。2.做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。
美食小知识：家常菜青椒炒茭白加点肉丁更好吃，简单易做？
做青椒炒茭白的时候，我喜欢加点肉丁同炒，比素炒更加鲜香美味，没有肉丁时可以不加，很灵活。
原料：
茭白2根，猪里脊肉1小块（可换成猪五花肉），青椒2根（可换成红椒）。
调味料：
胡椒粉1小勺，生抽1小勺，蚝油少许，盐1勺半，料酒2小勺，葱花、姜末各适量。
准备工作：
茭白切丁后焯水10秒左右，青椒切丁，猪肉切丁后加姜末、料酒、生抽、胡椒粉和蚝油腌制10分钟左右。
做法步骤：
1、炒锅烧热后加适量色拉油，倒入肉丁翻炒到变色，盛出待用。
2、重新往锅里倒少许油，下葱花爆香，倒入茭白和青椒，大火翻炒几下。
3、倒入肉丁，加盐和生抽炒匀，起锅。
经验窍门分享：
腌肉丁时还可以加少许淀粉，能让肉丁的口感更鲜嫩些。
美食小知识：家常豆腐羹怎么做？
菜系及功效：家常菜谱 老人食谱健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒家常豆腐羹的制作材料：主料：豆腐(北)400克,蘑菇(鲜蘑)100克调料：鸡精2克,酱油10克,胡椒粉2克,花椒粉2克,辣椒粉2克,花生酱15克,豆豉10克,豆瓣酱10克,大葱5克,盐2克1. 将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中；2. 将口蘑切片放入清汤中；3. 加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上；4. 锅上火倒入油，待油温四成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味；5. 倒在豆腐中，撒上葱花即成。
美食小知识：家常豆腐猪脑怎么做？
用料：1、猪脑花三个。2、豆腐约半斤。3、猪肉末一两。4、豆瓣酱一大匙。5、老姜一小块。6、香葱三棵。7、酱油三大匙。8、料酒两大匙。9、淀粉一大匙。10、盐、味精适量。做法：1、将脑花表面的皮撕去，洗净；豆腐切丁；香葱切碎；老姜剁末；在淀粉里加适量水调成芡汁；将酱油放豆瓣酱里待用。2、将脑花放沸水中稍焯，去血水。3、捞出改切成小块待用。4、将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟，去豆腥味，捞出待用。 5、锅中放油烧至五成热，下肉末炒干水分至亮油。6、将肉末推至锅边，下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟。7、下豆腐和脑花翻匀。8、放料酒、一杯水、盐，改中火烧约八分钟。9、勾芡翻匀，下葱碎、味精再翻匀。11、起锅装盘即可上桌。
美食小知识：家常素菜菜谱？
炒土豆丝：土豆切丝，水中泡五分钟，洗去表面的淀粉，表辣椒一个，切丝。锅里放油烧热，倒入土豆丝、辣椒丝同炒，放入少量盐、醋、鸡精、味精。炒熟装盘。豆腐西红杭汤：豆腐切成手指大小的块，西红杭切块，锅里放油烧热，倒入豆腐，加入盛汤用的盆子的半盆水，放少量盐、鸡精、味精，烧开后再烧3分钟，倒入西红杭烧开盛入盆子。豆腐白菜汤，做法同上，倒入白菜烧开后再烧一分钟盛入盆子。青辣椒炒鸡蛋：青辣椒三个，切成丝，鸡蛋二个，锅放油烧热，倒入鸡蛋炒熟盛起，锅里放油烧热，倒入青辣椒丝炒，加少量盐、味精、鸡精、酱油，倒入炒熟的鸡蛋炒熟装盘。红烧豆腐：我懒的打了。
美食小知识：家常豆腐做法大全？
您好，提供韭菜豆腐的做法：一、韭菜炒豆腐1、韭菜把头切下，切成段。红尖椒切成小块。2.豆腐一块切四分，沥水备用。3.炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。煎好的豆腐出锅备用。4.煎豆腐的油倒出，留少许底油，很多朋友问：底油是多少油，那，就是这样的了!5.放1大勺豆豉酱，炒出红油.，再放尖椒炒。6.放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。7.下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。8.汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀。.至韭菜断生即可出锅了二、韭菜老豆腐1.将豆腐洗净，切成厚片；2.韭菜择洗干净，切成段；3.木耳择洗干净，撕成小朵；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.姜切末，蒜切茸状待用；6.炒锅注油烧至八成热，放入豆腐片炸至金黄色，捞出控油；7.炒锅注油烧热，下入姜末、蒜茸炝锅，放入虾仁煸炒，烹入料酒，加酱油、白糖、精盐、水再放入豆腐、木耳煮约5分钟，撒入韭菜翻匀，用水淀粉勾芡即可。希望对你有用，望采纳~
美食小知识：清炒土豆丝的小秘诀？
很多家庭主妇炒菜时，油盐酱醋都是随手放的。其实，只要稍微研究一下它们的投放顺序，不仅能够最大限度地保存食物的色香味，还会使更多营养得到保留。
油：炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃，油脂就会发生分解或聚合反应，产生 具有强烈刺激性的丙稀醛等有害物质，危害人体健康。因此，“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热，不要等油冒烟了才放菜，八成熟时就将菜入锅煸炒。此外，有时也可以不烧热锅，直接将冷油和食物同时炒，如油炸花生米，这样炸出来的花生米更松脆、香酥，避免外焦内生。用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时，可在凉菜拌好后再加油，更清香可口。
盐：盐是电解质，有较强的脱水作用，因此，放盐时间应根据菜肴特点和风味而定。炖肉和炒含水分多的蔬菜时，应在菜熟至八成时放盐，过早放会导致菜中汤水过多，或使肉中的蛋白质凝固，不易炖烂。使用不同的油炒菜，放盐的时间也有区别：用豆油和菜子油炒菜，为了减少蔬菜中维生素的损失，应在菜快熟时加盐；用花生油炒菜则最好先放盐，能提高油温，并减少油中的黄曲霉素。
酱油：烹调时，高温久煮会破坏酱油的营养成分，并失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。炒肉片时为了使肉鲜嫩，也可将肉片先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不仅不损失蛋白质，炒出来的肉也更嫩滑。
醋：醋不仅可以祛膻、除腥、解腻、增香，还能保存维生素，促进钙、磷、铁等溶解，提高菜肴的营养价值。做菜时放醋的最佳时间在两头，即原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋。“炒土豆丝”等菜最好在原料入锅后加醋，可以保护土豆中的维生素，同时软化蔬菜；而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉”等菜最好加两次：原料入锅后加可以祛膻、除腥，临出锅前再加一次，可以增香、调味。
美食小知识：番茄牛肉炒茭白怎么做好吃？
茭白富含维他命B1、维他命B2、维他命E、微量元素、胡萝卜素和矿物质，嫩茭白美味可口，营养成分较高，非常容易为身体所消化吸收，如今更是茭白上市的时节，细嫩的茭白和牛肉一块儿炒，味儿非常好！
1.牛肉切片状，添加盐，食用油，吉士粉腌渍三十分钟，茭白滚刀切片，番茄去皮切丁。
2.锅中添加适量食用油，添加几克蒜米爆香。
3.放入牛肉，大火滑炒两下后捞起来预留，油不必捞起来。
4.把茭白放进煸炒至软，用中火。
5.放入西红柿煸炒。
6.西红柿炒两下就会出汁，再添加少量水，文火焖十多分钟。
7.茭白基础熟透，就放入牛肉，放盐，生抽，蚝油调料。
8.煸炒两下，把调味品拌匀称，就能够起锅了。
美食小知识：鲍汁萝卜的做法，鲍汁萝卜怎么调味鲜美好吃？
鲍汁萝卜的做法异常简单，清淡鲜美，咸鲜中带着丝丝甜味，漂亮诱人，用来招待客人让你倍有面子。
原料：
白萝卜1根，鲍鱼汁2大勺，浓缩鸡汁2.5大勺，葱叶适量。
准备工作：
起锅烧适量热水，同时把白萝卜切成大约1公分的均匀厚片，葱叶切成碎葱花。
做法步骤：
1、切好的白萝卜片放在锅里，倒入热水没过白萝卜，加入浓缩鸡汁和鲍鱼汁，开中小火炖煮40分钟左右。
2、煮到白萝卜片变成半透明状态，汤汁比较浓稠的时候，盛出白萝卜摆盘。
3、锅里剩下的汤汁浇在白萝卜上面，撒点葱花装饰下就可以端上餐桌。
经验分享：
1、鲍鱼汁和浓缩鸡汁都有咸味，所以这道菜不需要额外加盐了，口味较重的可以酌情加入少许盐。
2、白萝卜要选用水分比较充足的。
3、炖煮白萝卜的热水，如果能换成高汤或鸡汤，味道更好。没有高汤或鸡汤时，可以在热水里加适量浓缩鸡汁或浓汤宝代替。
感谢您阅读“97美食网”的《美食小知识：家常清炒杏鲍菇怎么调味简单好吃？》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花菜怎么炒好吃专题，希望您能喜欢！
