吃饱吃好是中国人的生活追求之一,如果生活中没有了美食,那这生活就没有味道,心情的愉快,大多来自美食的刺激,所以美食不简单是吃的需要。你在网络上收集美食资料吗?下面是小编为你精心整理的“菜肉大馄饨的做法大全2021”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
菜肉大馄饨的做法
主料:馄饨皮适量、五花肉适量、青菜适量、香菇适量、
配料:紫菜适量、空心菜适量、虾米适量、高汤适量、
菜肉大馄饨的做法步骤
步骤一、五花肉绞成肉馅,用适量的盐、鸡精、生抽、料酒拌匀入味
步骤二、青菜洗净,放热水中氽一下,捞出后挤干水份切碎
步骤三、香菇泡发后,切碎
步骤四、将以上材料混合在一起,倒入少许油,搅拌均匀
步骤五、取一张馄饨皮,放入适量的菜肉馅
步骤六、由下至上卷起,剩余一点边缘
步骤七、两边沾点水使其有粘性,拎起馄饨两端捏在一起,按压一下,就包好了
步骤八、将高汤倒入锅中,加入洗净的紫菜、空心菜、虾米,调好汤的味道,煮开;下入包好的馄饨,煮熟,即可!
菜肉大馄饨的小窍门
*若不用高汤,就用清水煮,调料加点鱼露汁,汤汁味道也相当赞
97Msw.com相关知识
牙签肉的做法大全2021
牙签肉的做法
现在天气越来越热,胃口也差了,只有到傍晚天气才逐渐转凉,人们成群结队地围坐在路边上,吃着串串、喝着扎啤,人们说说笑笑,一天的烦恼与闷热烟消云散......
你要是感觉不卫生,可是又闻到那串串香飘飘的味道,身为吃货的我们为之流口水呀,不如自己在家做起一盘卤花生,一盘牙签肉,那就是围着桌子的简简单单的幸福
主料:猪里脊肉适量
配料:食用油、酱油、红辣椒适量、白糖两勺、孜然少许、盐少许、嫩肉粉适量、花椒粉适量、牙签
牙签肉的做法步骤
步骤1、我买的猪里脊肉,买回来洗净擦干水分,剔去筋膜,再切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片。
步骤2、先切薄片,再切成这样的小块不要切太小否则炸好了看过去很小
步骤3、切好的肉里面加一点酱油,不要老抽,喜欢颜色深一点的可以加老抽
步骤4、加入酱油少许后,再加白糖两勺
步骤5、孜然一点,然后抓均匀腌制十五分钟盐少许
步骤6、牙签倒开水泡好,提前泡泡的水温了拿去冲洗备用(开水泡过的牙签一是消毒二炸的时候不会糊了)
步骤7、腌制好了,准备穿肉的时候加一点嫩肉粉,不要加太多,半勺前面装白糖的勺子哦抓均匀就可以穿了
步骤8、倒入烧七分热的油里炸制,油要多一点哦
步骤9、正在炸制,刚开始油看过去有点浑浊没关系炸好了油自然会变清的
步骤10、我炸制中,我家的煤气火不太大,比中火大一点,所以我一直是大火炸
步骤11、炸到这样就差不多了捞起来,
步骤12、锅洗干净重新倒一点油,干辣椒放进去小火炒香,火太大辣椒就糊了。(家里有小朋友要吃的就不要炒辣椒了,直接撒上孜然或者芝麻,味道依旧可口)
步骤13、然后炸好的肉倒进去翻炒就可以了,撒点熟芝麻孜然,家里芝麻用完了我就没撒,花椒粉撒点也可以
步骤14、然后装盘出锅开吃了,有没很简单啊
牙签肉的做法小贴士
1.肉片腌制的过程很重要,一定要充分入味否则食之无味,因为这道菜的后续过程中无需再加入任何调料了。
2.签肉做好后不宜久放,时间过长肉质就会慢慢变硬,失去了外酥内嫩的口感。
3.干辣椒的用量随个人口味来定。
4.喜欢颜色较深的就可以可以添加老抽
茄汁小馄饨的做法大全2021
茄汁小馄饨的做法
食材:番茄300克,四季豆20克,香菇蛤蜊粉2克,自制小馄饨15个
参考月龄:12个月以上
提示:适合对本食材不过敏的宝宝
茄汁小馄饨的做法步骤
1、准备食材:酸奶番茄300克,四季豆20克,香菇蛤蜊粉2克,自制小馄饨15个
2、番茄顶部划十字,开水浸泡十分钟。
开水浸泡更容易去皮。
3、将四季豆去两头和茎。
去除两角及筋线是为了让宝宝更好的吞咽跟消化。
4、起锅烧水,水开后倒入四季豆,焯水3分钟。
5、四季豆焯水后,捞出冷却,切小粒。
6、番茄去皮、去蒂、切小粒。
7、电陶炉开中火,锅内依次倒入番茄粒、四季豆粒。
8、翻炒至番茄出汁后,倒入适量清水。
9、煮开后,倒入小馄饨,煮5分钟,煮至水分稍稍收干。
10、倒入香菇蛤蜊粉,翻拌均匀,再煮1分钟。
11、茄汁小馄饨就做好啦~~酸酸甜甜的番茄做汤底,使汤变得更加浓稠好喝,再加上自制的小馄饨,两者搭配,双倍补铁好吸收,简直太有食欲啦!
茄汁小馄饨的添加要领:
●这道辅食不但开胃,营养也是大有来头,番茄中的维C和馄饨中的猪肉搭配,能提高宝宝对铁的吸收率,香菇蛤蜊粉的加入,有补锌补钙的作用。
●宝宝1岁以下辅食不能加盐,1-3岁也尽量少盐或无盐,今天的香菇蛤蜊粉就是非常好的自制调味料,我之前文章有发过。
酱大骨的做法大全2021
酱大骨的做法
棒子骨是动物的大腿骨,就是一头可以看到骨髓,一头是有两个圆包的部分,也可以是两头都可以看到骨髓的大腿骨。棒子骨中的骨髓是不可多得的美食,所以一定要吃。而且爱吸骨髓的人肯定爱吃棒骨,大棒骨里骨髓吸得过瘾,还能起到补钙的作用。棒骨的炖法也很多,清炖棒骨最省事,炖出来的骨汤可以冻在冰箱里以后做底汤,炖出来的肉直接蘸点酱油或者香油盐就可以吃的香喷喷了
酱大骨的做法步骤
1、棒骨浸泡去血水洗净备用
2.葱切段,蒜切片,姜切片,八角掰成瓣,桂皮掰小块,香叶适量备用
3、锅中放入适量水,放入棒子骨,大火烧开,撇去浮沫,除去血水,捞出棒子骨备用
4、炒锅烧热,放入底油,温热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸香
5、煸香后放入适量水(足以没过棒子骨的量),放入棒子骨,(在此之前可以捞出葱姜蒜等,我没有捞出,这样炖的时候味道更香浓些),同时放入生抽、老抽上色!
6、加入适量的料酒。
7、大火炖二个小时就可以出锅了哦。
装盘开吃
酱大骨的做法小贴士:
1、炖棒子骨主要在啃上面的肉和筋,所以炖棒子骨应选用肉多一点的
2、汤水一定要保持足够的量,煮到骨头肉软,最后缩汁。
鲜肉大馄饨怎么做好吃 鲜肉大馄饨的做法大全
鲜肉大馄饨
馄饨,又称云吞、扁食或抄手。是中国汉族的传统面食,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。最早的记载中提到“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹
食材配方
主料:
馄饨皮
380g猪肉馅
200g辅料:香油
适量虾皮
适量香菜
少许紫菜
适量盐
适量小葱
200g做法 共21个步骤
1.小葱摘好洗净。
2.切成小段放入碎菜器。
3.盖上盖子转动一会。
4.将小葱切成碎末。
5.猪肉馅加五香粉。
6.加盐和味精,再加油和少量水。拌匀。
7.放入葱碎。
8.拌成馅备用。
9.这个皮是买现成的,350克,近40个,两到三人份。将些前方放入馅。
10.卷两下。
11.前后对接成元宝状,两边要稍涂点水,方便沾牢。
12.这是包好的馄饨。如果一次吃不完可以放入冰箱冷冻。
13.烧开水的时候准备两个大碗。放入香菜,虾皮和紫菜碎。
14.加盐和味精。
15.滴两滴香油。
16.水开后下入馄饨。盖上盖子煮。
17.煮开以后点入适量冷水。
18.第二次点水,开了以后,用勺子舀些开水出来。
19.倒入汤料碗,将其冲开。
20.有生肉的馄饨要点三次水。第三次开锅后即可关火,将馄饨盛出。
21.倒入冲好汤的碗中,稍加搅动,即可食用。
荠菜大馄饨怎么做好吃 荠菜大馄饨的做法大全
荠菜大馄饨
荠菜生于早春二三月,生长在渠边草地。 荠菜是最早报春的时鲜野菜,春吃荠菜,对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染等均有较好的效果。 春
食材配方
主料:
荠菜
800g猪肉
500g馄饨皮
500g辅料:
酱油
25ml盐
适量白糖
3g姜粉
3g鸡精
适量香油
适量大骨汤
适量香菜
适量虾皮
适量胡椒粉
适量做法 共14个步骤
1.大骨汤提前煮好备用。
2.荠菜摘洗干净,猪肉剁馅。
3.肉馅中加入,酱油,白糖,料酒,姜粉,胡椒粉,鸡精,香油,盐。
4.搅拌均匀上劲。
5.荠菜焯烫过凉沥干水分。
6.然后把荠菜剁碎。
7.挤干水分放入肉馅中。
8.再次加少许盐,和香油拌均匀。
9.取一张馄饨皮加入荠菜馅。
10.卷起两边捏紧成为馄饨生坯。
11.依次全部包好。
12.碗中加入少许盐,胡椒粉,虾皮,香菜盛入煮开的大骨汤。
13.锅中水烧开放入馄饨煮熟。
14.把馄饨煮熟盛入碗中即可。
蒜蓉娃娃菜裹木耳肉卷的做法大全2021
蒜蓉娃娃菜裹木耳肉卷的做法
食材:猪肉,木耳,娃娃菜,盐,生抽,蚝油,淀粉,蒜蓉
蒜蓉娃娃菜裹木耳肉卷的做法步骤:
1.把娃娃菜洗干净,娃娃菜帮较硬的地方横切;
2.再把娃娃菜的梗切碎,叶子不要切碎,等下裹肉要用的哦。
3.把猪肉剁碎备用,我觉得选择五花肉最好了,但是孩子不吃肥肉,所以我用的精瘦肉,分享一个剁肉末的方法给大家,1分钟搞定!首先把肉放砧板上后,刀斜45度切肉,注意不要把肉切断。然后再原地翻面,再斜着切。正反切过45度后,再直直90度下刀,切两面,这种的切法让你不费力剁猪肉,直接切成末。稍微再剁两下就搞定了!以后可以轻松多肉馅了!
4.将木耳洗干净后,木耳再用温水泡发,泡发好后,挑出紧缩再一起的部分丢弃,再剁成末备用。(记得泡发木耳时间不宜超过8小时哦!)。
5.找个大点的盆,把娃娃菜梗末,肉末,木耳末都装一起,加入适量的蚝油,生抽,盐,再把它们拌匀,腌制半小时,这样可以让肉馅更入味!
6.锅中放入清水,把水煮开后,加入一点油和盐,再放入娃娃菜叶子小火煮1分钟左右,再捞出沥干水备用;
7.铺上一张娃娃菜叶子,放上肉馅;再从下往上卷起来;最后两边的菜叶子再往里面收整;这样就包好的白菜卷;
8.先把蒸锅的水煮开,再将包好的菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右,蒸好的娃娃菜卷会有很多水;这个水不要丢掉哦!
9.另起一个锅,放入一点食用油,小火,再放蒜末爆香,再倒入娃娃菜蒸出的水,再加一点生抽和蚝油,水淀粉,勾芡成汁。最后都淋上娃娃菜卷上!
浓浓的蒜蓉味加上娃娃菜肉卷的清甜,味道简直太棒了,怪不得孩子那么喜欢吃!一上桌,一口一个,大喊好吃!我觉得这道菜美中不足是因为没有放香菇!因为奶奶不吃香菇!所以做这菜的时候,奶奶也喜欢吃,没有放!如果放上香菇!味道更棒!如果你们也做这菜,喜欢吃香菇可以放哦!
这菜含铁量丰富,是肉类的100倍,鲜香味美,孩子多吃脑筋转得快。
椰菜花炒肉的做法大全2021
椰菜花炒肉的做法
主料:菜花1/2朵、咸猪颈肉约50克、葱1棵、青尖椒1只、红尖椒1只、姜丝1撮、葱白丝1撮
配料:盐2/3茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、米酒1汤匙、
椰菜花炒肉的做法步骤
步骤一、把菜花摘成小朵,咸猪颈肉切片,葱切段,把两段葱白和姜切成丝用来炝锅;
步骤二、猪肉切成薄片,中慢火煸至出油,取出肉片,多余的油滗起,留少许底油;
步骤三、这一步很重要,就是崔浩大师说的窍门了,锅置炉上,它刚好锅煸过肉,有点底油,够润锅底就行了,开中大火,倒入椰菜花,煸一会儿后改中火,时不时拨动菜花,煸至菜花微黄稍干和柔软些,盛起备用,不要放盐哈,记住;
步骤四、锅烧热,在锅里放1汤匙菜油,再放姜丝和葱丝,炝爆;
步骤五、倒入辣椒、葱段,炒出香味儿;
步骤六、倒入菜花和肉片,翻炒几下,点入精盐约2/3茶匙,生抽1汤匙,糖1/4茶匙,胡椒面1/4茶匙,兜匀,收火,及时灒入高度酒或米酒约1汤匙,翻动几下出锅。
椰菜花炒肉的做法小窍门
一、花菜煸香是这道菜的关键步骤,不要放盐,否则菜花会出水;
二、为了让菜有点锅气和增色,灒入一点酱油;
三、临出锅时灒入适量高度酒或米酒,香气十足。
孜然牙签肉的做法大全2021
孜然牙签肉的做法
主料:羊肉1小碗
配料:洋葱半个、鸡蛋1个、料酒1勺、姜片3片、孜然粉适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、油适量、盐适量、
孜然牙签肉的做法步骤
步骤一、准备好原材料;
步骤二、羊肉块加入适量的盐、料酒、胡椒粉、姜片等调味料;
步骤三、加入半个蛋清拌均匀后腌制一下;
步骤四、放入孜然粒和辣椒粉;
步骤五、拌均匀腌制一下;
步骤六、电饼铛加热后将牙签羊肉串平铺在底部,再均匀的撒上洋葱丝;
步骤七、按下烤饼的功能键后,加盖烤制好,再最后拌入点孜然粉,拌均匀后再继续煎烤两分钟即可。
步骤八、可以开吃了。
孜然牙签肉的做法小窍门
1、羊肉不要切得太薄;
2、先将羊肉加入盐等调入底味,加入半个蛋清能让羊肉更嫩;再加入孜然等调味料拌均匀;
3、加入点洋葱能去除羊肉的异味;
4、用电饼铛烧烤牙签羊肉很省油,也很方便;当然你也可以选择油炸或者平地锅煎。
酸菜大茴焖鱼的做法大全2021
酸菜大茴焖鱼的做法
主料:鳙鱼(花鲢)500g、酸菜200g
配料:食盐适量、酱油5g、鸡精3g、葱50g、姜5g、料酒3g、调和油适量、白糖3g
酸菜大茴焖鱼的做法步骤
步骤一、原料:花鲢鱼一条姜,小葱,料酒,白糖少许,色拉油,酱油,盐,大茴,鸡精,干红辣椒
步骤二、将花鲢鱼鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净。切掉鱼头(可以剁椒鱼头或清炖鱼头)鱼身切成方块撒上精盐稍腌。
步骤三、小葱切成段,姜切成片,大茴切成沫,干红辣椒切成段,酸菜切碎
步骤四、炒锅一定得烧热,油烧6-7成热放入花鲢鱼块
步骤五、朝下继续再煎,待鱼块煎至呈金黄色时(已煎透)。
步骤六、放人葱姜,炸出香味时加入热水(汤),放入白糖、酱油,酸菜料酒烧开后,中火煮20分钟左右,盖上锅盖焖一会,入味很透,很快
步骤七、至汤汁变稠放入大茴鸡精,再煮上2分钟左右,盛起装盘
虾仁菜肉馄饨怎么做好吃 虾仁菜肉馄饨的做法
虾仁菜肉馄饨
江南人喜欢的馄饨就好比北方的饺子,不一样的做法,加了虾仁味更美。
食材配方
主料:
猪肉
200g荠菜
500g鸡蛋
1个馄饨皮
750g虾仁
500g青菜
500g辅料:盐
适量糖
适量黄酒
1勺鸡精
适量胡椒粉
适量麻油
适量姜汁
1小勺鲜辣粉
适量葱花
适量
做法 共5个步骤
1.剁碎的肉中加盐,糖,黄酒,鸡精,胡椒粉,姜汁拌匀(调味料量适当增加,因为还要加菜和虾仁)。
2.荠菜,青菜洗净入沸水烫熟捞起,控干水份剁碎加入虾仁和拌好料的肉加生鸡蛋,麻油拌匀。
3.包好的馄饨。
4.碗中放盐,鸡精,麻油,鲜辣粉,葱花加开水拌匀待用。
5.锅中水开下馄饨,煮沸加小半碗冷水煮沸捞起盛入碗中拌匀。
鸡毛菜炒鸡蛋的做法大全2021
鸡毛菜炒鸡蛋的做法
主料:鸡毛菜300克、土鸡蛋2个
配料:色拉油适量、食盐3克。
鸡毛菜炒鸡蛋的做法步骤:
1、鸡毛菜把老叶子老梗摘掉,清洗干净后沥干水分,土鸡蛋去掉鸡蛋壳搅拌成鸡蛋液,鸡蛋液里加入少许食盐搅拌均匀。
2、开始炒菜,锅烧热倒入色拉油,将油温烧至七成热,将沥干水分的鸡毛菜先倒入锅中。
3、大火爆炒鸡毛菜,将鸡毛菜翻炒至断生,加入少量食盐调味。
4、鸡毛菜翻炒入味后,将鸡蛋液均匀撒入到鸡毛菜上面,先不要翻动。
5、这个时候要改小火,等鸡蛋液底部成熟后,将菜整体翻动过来。
6、再次等鸡蛋液底部熟了即可,这样鸡蛋液融入鸡毛菜里面,这个菜才好吃。
7、成品图出炉,偶尔吃鸡毛菜炒鸡蛋感觉比番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、韭菜炒蛋更好吃。
空心菜窝头的做法大全2021
空心菜窝头的做法
主料:空心菜300克、面粉250克、玉米面(黄)适量、黄豆面适量、泡打粉少许
配料:食盐适量、
空心菜窝头的做法
步骤一、空心菜洗净,将根部切掉一部分老化的
步骤二、将空心菜切细丁
步骤三、放入少许盐,搅拌均匀
步骤四、放入玉米面、黄豆面和面粉(比例3:2:1),喜好松软口感的,可以少许加入泡打粉,用筷子搅拌均匀
步骤五、冲入沸水,边倒边搅拌,约有1/2的面粉沾湿即可
步骤六、将面团揉匀至无干面粉即可。如果开水少了,可以适当加点凉水沾湿
步骤七、双手冲水,取一小块面团,双手不停转动,令其形成表面光滑的圆球
步骤八、将右手拇指插入面团中,边转动边按压,形成窝头形状
步骤九、将荷叶平铺在蒸锅内,将菜窝头码入
步骤十、蒸锅烧开水开始计算时间,蒸15分钟即可
空心菜窝头的烹饪技巧
1、粉类的比例只是我个人的建议,可以根据个人喜好改变。
2、玉米面的粘度低,所以用沸水和面,可以将其粘度烫出来。
3、为了使其口感更加松软,可以加入少许泡打粉。
4、蔬菜(野菜)和粉类的比例以1:1左右为佳,蔬菜多了,口感更佳!
5、整形的时候,先将双手沾湿,这样容易操作,并且表面更容易光滑。完成一个窝头或者两个,就沾湿一次。
杂粮,被越来越多的人关注追捧,大多跟养生联系起来,借此来平衡肚肠内多余的脂肪!
就像舌尖上中国讲述的黄馍馍。
话说野菜季节,妈妈最爱的就是菜团子、菜巴拉和菜窝头,这三者都是用野菜和杂粮一起组合的食物,但形式又略有不同。
双双某晚兴起了某些强烈的想法,馋极了妈妈做的野菜窝头的香味。不是鲜嫩野菜的旺盛期,就利用空心菜做了这个窝头来代替,没想到效果也不错。因为空心菜没有野菜的苦味,懒刘同志也非常接受,说比野菜窝头的口感要好呢!
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