“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?为此,小编特意呈上“甜酒紫薯汤圆怎么做好吃 甜酒紫薯汤圆”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
甜酒紫薯汤圆
常吃粗粮有益健康,相信这一点不需我多说,但是吃惯了精白米面的现代人似乎不太喜欢粗粮,现在肥胖、三高的人这么多,我觉得与这也是关系的吧。其实粗粮也是可以做出很美味
食材配方
主料:
紫薯
糯米粉
鸡蛋
白糖
甜酒
做法 共14个步骤
1.紫薯去皮后上锅蒸熟
2.紫薯去皮后重180g,这里的糯米粉是90g,我是按2:1的比例,这个不是硬性规定,糯米粉多点的话,颜色要浅一些,我喜欢
3.紫薯蒸好后放盆中压成泥
4.紫薯比较干,适量放点热水
5.趁热倒入糯米粉,这样好揉一些,记得放白糖进去哈
6.揉成这样的光滑的紫薯糯米团
7.揉成长条,像做馒头那样切;你也可以用手揉成小圆球
8.弄好了,要是不急着吃或是有多的话,放冰箱冷冻,半个小时到一个小时就冻好了,可以放保鲜袋中,想吃的时候就拿出来。我的就放冰箱了,呵呵
9.从冰箱拿出紫薯汤圆
10.奶锅中烧水,开了后把汤圆放进去
11.煮好后汤圆会浮起来,捞出过凉开水
12.重新烧水煮甜酒
13.打入一个鸡蛋,并放入适量的糖
14.将甜酒盛到碗里,放入紫薯汤圆,可以开吃了
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金沙紫薯汤圆
食材明细:
紫薯小个1个,咸蛋黄3个,糯米粉50g,南瓜30g,椰粉适量
金沙紫薯汤圆的做法步骤:
1.紫薯洗净、上锅蒸熟
2.咸蛋黄蒸熟,用勺子碾碎
3.将紫薯擀成紫薯泥,加入糯米粉,加开水和成面团
4.将面团揉按光滑,分成12个小团
5.取一个小面团按扁捏平,放入1勺咸蛋黄
6.封口,并滚成小球
7.全部小面团按照该方法包好
8.汤锅烧水,水开后下入汤圆,待汤圆浮起来即可
9.南瓜蒸熟,切块
10.将南瓜快放入搅拌机
11..椰粉倒入开水搅匀,倒入搅拌机
12.将南瓜椰汁一起打碎搅匀;煮好的汤圆放入南瓜汁,就可以开动啦
水晶紫薯汤圆
食材明细:
主料:木薯粉200克,紫薯2只,炼乳1大勺,淡奶油1大勺
辅料:水适量
水晶紫薯汤圆的做法步骤:
1,准备的原料。
2,木薯粉加入开水,边加变搅拌,带粉成一个个小面团就可以。
3,稍微凉一下,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放一边待用。
4,熟的紫薯去皮压成泥。
5,加入炼乳,淡奶油
6,拌匀成馅。
7,分别将馅料和面皮分成小份。
8,再将馅料包进皮里。
9,做好的汤圆。
10,下锅煮熟。(烧开后加两次凉水继续烧开就差不多了)
11,晶莹剔透,又弹又香的紫薯水晶汤圆就做好了。
小贴士:
1.凉水和的木薯粉就会成一滩,不会成面团。
2.木薯粉面粉很容易表皮变干,所以要注意加盖保鲜膜,减少风干。
3.馅料要注意不要太湿,包的时候增加难度。
紫薯南瓜汤圆
食材明细:
紫薯70克,南瓜70克,木薯粉200克,糯米粉100克,红糖适量,老姜1块
紫薯南瓜汤圆的做法步骤:
第1步紫薯煮熟后放在菜板上用刀压成泥。100克木薯粉、50克糯米粉,水根据情况加入,如果水够了就不用加了。
第2步南瓜、100克木薯粉、50克糯米粉,和好备用。两种面和好后备用。
第3步揉圆。红糖、姜。
第4步放入锅里煮开后放入汤圆。盛出来后放几颗枸杞。
小贴士:
红糖放入锅里的时候就要放老姜,这样才有姜味,煮出来的糖水才有一股特殊的香味。
紫薯琉璃汤圆
食材明细:
糯米粉250g,紫薯1个,温水适量,豆沙适量,红糖适量,生姜适量
紫薯琉璃汤圆的做法步骤:
第1步生姜拍碎,锅中加水、红糖、生姜一起煮成姜糖水备用。取150g糯米粉,分次加入适量温水,揉成光滑、软硬适中的白糯米粉团。
第2步紫薯上锅蒸熟,放凉后去皮,掰成小块和100g糯米粉混合,分次加入适量温水,揉成紫薯粉团。从白糯米粉团和紫薯粉团中,各掰下五分之一分量的粉团,入沸水锅中煮熟,捞出放凉至不烫手后,和各自原粉团混合揉均匀,盖上湿布静置半个小时。
第3步取白糯米粉团,揉成较粗的圆柱形。取少量紫薯粉团,搓成细条,粘在白糯米粉团上(如图所示)。搓成细条(如图所示)。
第4步再从两头旋转,便呈现出螺旋状的条纹(如图所示)。取下3厘米左右的糯米粉条,两头向中间对折,用手按压扁,整理成圆形,包入豆沙馅,收口后琉璃汤圆便包好。
第5步锅中烧开水,水沸腾后下汤圆煮熟,同姜糖水一起食用。
紫薯豆沙汤圆
食材明细:
糯米粉200克,紫薯适量,豆沙适量,开水适量
紫薯豆沙汤圆的做法步骤:
第1步糯米粉放在玻璃碗中。加开水,用筷子搅拌柔成雪花状。
第2步然后揉成面团紫薯蒸熟去皮,趁热过筛的紫薯泥
第3步放入与揉好的白糯米团一起揉成紫色面团
第4步将紫色面团分成小块,取一小块面团捏成漏斗状,放上搓圆的红豆沙,封口,搓圆,包好
第5步煮一锅热水,大火烧开下入汤圆,中火煮至汤圆浮起,汤圆膨胀起来,即可盛出,就可以品尝了~
小贴士:
用开水和糯米粉可以让面团的延展性变好,煮的时候不容易破,
紫薯糯米小汤圆
食材明细:
主料:紫薯1个,糯米粉适量
辅料:白糖适量
紫薯糯米小汤圆的做法步骤:
1,紫薯洗干净,切开
2,放到蒸锅蒸30分钟
3,蒸好后去掉皮,然后压成紫薯泥
4,加入糯米粉,我没有加水了,因为紫薯比较多
5,把面团揉到不粘手就可以了
6,做成小小的汤圆,刚好一口一个,而且容易煮熟,因为灯光问题,颜色失真了,应该是面团的颜色的。做了好多,另外一些放到冰箱冻着,以后做早餐吃。
7,锅里烧一锅热水,然后放入小汤圆
8,煮到小汤圆全部浮出水面就是熟了,盛到碗里加点白糖或者红糖就可以吃了
小贴士:
无
紫薯芝麻汤圆
食材明细:
主料:紫薯一个,糯米粉300克,黑芝麻100克,猪油适量,白糖适量
紫薯芝麻汤圆的做法步骤:
1,蒸好紫薯按成泥
2,糯米粉用热水调好和成面团,分出来一些和紫薯泥合在一起(先加入少量水,然后就加入薯泥,再看要不要再加水,这样合得比较好)面团以不粘手为宜。
3,将芝麻炒好,压碎,拌入猪油和白糖。
4,两个面团揉成长圆形,并合到一起。
5,对折几次再揉成长条形。
6,切成等分片状,用手按圆,四周要薄,中间厚。
7,包入黑芝麻馅,用虎口将汤圆收好口,并整型,粘薄面粉,待煮。
8,水煮沸,加入汤圆,改小火煮,再煮沸后加点冷水,再煮大约几分钟煮沸即可。
大黄米紫薯汤圆
食材明细:
主料:大黄米面适量,紫薯馅料适量
辅料:开水适量
大黄米紫薯汤圆的做法步骤:
1,大黄米面和紫薯馅料。
2,大黄米面加少许开水,搅拌成小块。
3,再加适量冷水,和成柔软的面团,醒发20分钟。
4,分成20克一个的面团。
5,面团揉圆,按扁,包入紫薯馅。
6,包好,别露馅,盖保鲜膜。
7,煮过水开后逐个放入汤圆。
8,小火煮至汤圆浮起,再煮1分钟就可以关火了。
9,不错!
小贴士:
包汤圆的时候有点粘手,可以用一些大黄米面做手粉防粘。
紫薯花卷怎么做好吃 紫薯花卷
紫薯花卷
一直都喜欢紫色,所以对紫薯也就多了一份喜爱。 夏天紫薯存放的时间有限,平时也不怎么买。 这次碰到休假,于是便多了一份时间,自然对紫薯也不会放过了
食材配方
主料:
面粉
紫薯
盐
酵母
水
糖
色拉油
做法 共8个步骤
1.250克面粉+3克酵母+100克水+少许色拉油+15克糖+少许盐,搅拌成团发酵2倍大
2.紫薯100克去皮蒸熟压成泥
3.200克面粉+紫薯泥+2克酵母+120克水,少许盐和色拉油,15克糖搅拌成团发酵2倍大
4.发酵好的面团
5.分别擀成面皮
6.白色和紫薯面团叠在一起卷起,然后分割
7.取一个面团用筷子从中间压下,然后翻转卷起
8.放入抹油的蒸锅静置15分钟后开火蒸10分钟左右,关火片刻即可
核桃芝麻紫薯汤圆
食材明细:
主料:糯米粉100g,紫薯粉20g,核桃100g,芝麻50g
辅料:糖适量,蜂蜜适量
核桃芝麻紫薯汤圆的做法步骤:
1,核桃入烤箱烤熟
2,晾凉后放料理机研磨杯
3,打碎倒入碗里
4,白芝麻(熟的)也入研磨杯打成粉
5,放在同一个碗里加糖和蜂蜜拌匀
6,搓成大小适中的圆球核桃芝麻馅就做好了
7,称量好糯米粉和紫薯粉
8,加适量温水合成团饧10分钟(要盖上保鲜膜防止干裂)
9,揪一小块面团用手按扁放上一个料馅
10,包起来滚圆
11,依次全部做好
12,水开下汤圆煮熟即可
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