“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你最难忘的菜谱是什么呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“豌豆焖腊肠丁怎么做好吃 豌豆焖腊肠丁的做法,配方”,相信你能从中找到需要的内容!
豌豆焖腊肠丁
豌豆总算便宜了,4元一公斤,买了两公斤,去壳用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻保存,吃的时候可以随时取,这样一年四季都有豌豆吃,而且比冬天的豌豆味道好不说,还经济实惠很
食材配方
主料:
豌豆
150g腊肠
150g胡萝卜
100g辅料:
油
适量盐
适量白砂糖
1g姜
2g香葱
3g酱油
2g做法 共10个步骤
1.胡萝卜洗净去皮切丁,葱、姜切末
2.把豌豆去壳
3.把腊肠洗净,切小丁
4.热锅下腊肠丁,煸炒出油捞起
5.热锅凉油加葱、姜炒出香味,加豌豆、胡萝卜丁翻炒
6.加盐拌均匀
7.加腊肠丁翻炒均匀
8.加酱油
9.少许水一起焖一会
10.加白糖翻炒均匀即可
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腊肠豌豆焖饭
食材明细:
主料:大米适量
辅料:豌豆适量,腊肠适量,小葱适量,香菇适量,胡萝卜适量
配料:生抽适量,老抽适量,盐适量,胡椒粉适量,烹调油适量
腊肠豌豆焖饭的做法步骤:
1,材料图。大米提前用水泡上,添加平常蒸饭所需要的水量即可。
2,所有材料切小粒。
3,炒锅倒油,先炒香小葱,再下腊肠粒炒出油。
4,将所有菜粒都下锅炒香。
5,加生抽老抽盐调味,菜八成熟。
6,将炒好的菜倒进泡着的大米中,我是放在笼格上蒸的,可以在电饭锅中蒸,这个比较随意了。蒸熟即可开吃了。
小贴士:
老抽上色,根据自己的喜欢添加,我家不太喜欢饭色太深,所以加了一点点儿。
豌豆腊肠煲仔饭
食材明细:
豌豆,胡萝卜,猪肉末,腊肠
豌豆腊肠煲仔饭的做法步骤:
1.豌豆洗净,胡萝卜切粒,肉末有时间的话可以事先用盐和酱油腌一下更入味,腊肠我用的是“枣肠”,一粒粒象枣子一样连着的,用时切断其连接处。用其他腊肠也行。
2.米和豌豆放入煲中,加水,按煮饭的方式,中火煮滚。记住时不时要用勺子划到底拌一下,以免粘锅
3.饭滚之后调小火,按口味需要加入生油、盐、生抽、老抽(一点增色)调味,拌匀
4.再依次放入:肉末,拌匀;胡萝卜粒,拌匀;把腊肠铺好,盖上盖子,小火煮3到5分钟左右,以看到米饭变干身了为准。
5.看到饭煲好后就关火,让它自己焖一会儿,之后就可以开饭啦!
小贴士:
煲仔饭特色 健康美味,清爽不油腻,全家老幼皆适宜 加碟油菜,再加个汤,那就很完美喽:) 美味提示 1、饭滚之后一定要转小火慢慢煲,还要时不时用筷子或勺子一划到底,避免粘锅 2、把腊肠切粒后拌到饭中煮,可以使米饭更吸收腊肠的香味,腊香味会稍浓郁些 3、一定要耐心:)
豌豆腊肠粽
食材明细:
主料:糯米适量,腊肠适量,豌豆适量,芦苇叶适量,线绳适量
辅料:盐适量
豌豆腊肠粽的做法步骤:
1,所需要的腊肠和豌豆。
2,将泡好的糯米跟香肠粒整整粒兑在一起,加适量盐拌均匀。
3,所需要的腊肠和豌豆。
4,煮好的芦苇叶剪去两头,香肠切碎。
5,将泡好的糯米跟香肠粒整整粒兑在一起,加适量盐拌均匀。
6,取两片芦苇叶子,从叶根部折出米窝,叶根在内,叶稍在外。
7,往米窝中填出拌好的米馅,用手托住米窝。
8,把叶稍部分顺势折过来。
9,将米馅稍做整形,封口。
10,用棉线从一头开始缠绕,注意将线头压在另一头,这样子最后好打结。
11,包好的龙舟粽。
12,将包好的粽子摆在电压力锅中,加水将没过粽子,启动蹄筋类程序,煮至自然落阀,开锅即可。
小贴士:
我用了750克米,两段香肠,小半碗豌豆,一共包了二十二个粽子。咸味儿粽子,米中要加盐,如果不是用香肠,可以加入其它调料,香肠味道浓,本身有其它香料,不必再添加了。香肠用生的就可以了,这样在煮的过程中,香肠中的油脂可以渗入米中,特别香。
豌豆蔬菜丁
食材明细:
主材:豌豆3两,黄瓜,胡萝卜各1条,鲜香菇2个,瘦猪肉3两。,辅材:1.葱末,姜丝若干。,2.盐,鸡精若干。,3.酱油3ml。,4.淀粉一大勺。,5.食用油10ml。
豌豆蔬菜丁的做法步骤:
step1:黄瓜、胡萝卜、香菇、猪肉都切成丁,黄瓜和胡萝卜的丁稍微大一些。
step2:猪肉丁放淀粉和酱油抓匀,腌制20分钟。胡萝卜丁放在沸水里焯一下断生。
step3:热锅放油,放葱末、姜丝爆香,盛出备用。
step4:锅中留底油,把腌好的猪肉丁在锅中煸一下,7分熟的时候放入刚才爆香的葱末姜丝。
step5:放入黄瓜丁、胡萝卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒,不停的翻炒,然后用锅盖闷4分钟,然后放盐、鸡精,翻炒均匀,出锅。
小贴士:
最后不用水淀粉勾芡,是因为在腌肉的时候就已经加入了淀粉,炒的时候如果觉得太干,可以稍微放一点点水。
整个过程只放了盐和鸡精,没有其他调味,主要是为了利用蔬菜之间自己的香味儿。
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