“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“豌豆焖腊肠丁怎么做好吃 豌豆焖腊肠丁的做法,配方”，相信你能从中找到需要的内容！
豌豆焖腊肠丁
豌豆总算便宜了，4元一公斤，买了两公斤，去壳用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻保存，吃的时候可以随时取，这样一年四季都有豌豆吃，而且比冬天的豌豆味道好不说，还经济实惠很
食材配方
主料：
豌豆
150g腊肠
150g胡萝卜
100g辅料：
油
适量盐
适量白砂糖
1g姜
2g香葱
3g酱油
2g做法 共10个步骤
1.胡萝卜洗净去皮切丁，葱、姜切末
2.把豌豆去壳
3.把腊肠洗净，切小丁
4.热锅下腊肠丁，煸炒出油捞起
5.热锅凉油加葱、姜炒出香味，加豌豆、胡萝卜丁翻炒
6.加盐拌均匀
7.加腊肠丁翻炒均匀
8.加酱油
9.少许水一起焖一会
10.加白糖翻炒均匀即可
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腊肠豌豆焖饭
食材明细：
主料：大米适量
辅料：豌豆适量，腊肠适量，小葱适量，香菇适量，胡萝卜适量
配料：生抽适量，老抽适量，盐适量，胡椒粉适量，烹调油适量
腊肠豌豆焖饭的做法步骤：
1，材料图。大米提前用水泡上，添加平常蒸饭所需要的水量即可。
2，所有材料切小粒。
3，炒锅倒油，先炒香小葱，再下腊肠粒炒出油。
4，将所有菜粒都下锅炒香。
5，加生抽老抽盐调味，菜八成熟。
6，将炒好的菜倒进泡着的大米中，我是放在笼格上蒸的，可以在电饭锅中蒸，这个比较随意了。蒸熟即可开吃了。
小贴士：
老抽上色，根据自己的喜欢添加，我家不太喜欢饭色太深，所以加了一点点儿。
豌豆腊肠煲仔饭
食材明细：
豌豆，胡萝卜，猪肉末，腊肠
豌豆腊肠煲仔饭的做法步骤：
1.豌豆洗净，胡萝卜切粒，肉末有时间的话可以事先用盐和酱油腌一下更入味，腊肠我用的是“枣肠”，一粒粒象枣子一样连着的，用时切断其连接处。用其他腊肠也行。
2.米和豌豆放入煲中，加水，按煮饭的方式，中火煮滚。记住时不时要用勺子划到底拌一下，以免粘锅
3.饭滚之后调小火，按口味需要加入生油、盐、生抽、老抽（一点增色）调味，拌匀
4.再依次放入：肉末，拌匀；胡萝卜粒，拌匀；把腊肠铺好，盖上盖子，小火煮3到5分钟左右，以看到米饭变干身了为准。
5.看到饭煲好后就关火，让它自己焖一会儿，之后就可以开饭啦！
小贴士：
煲仔饭特色 健康美味，清爽不油腻，全家老幼皆适宜 加碟油菜，再加个汤，那就很完美喽：） 美味提示 1、饭滚之后一定要转小火慢慢煲，还要时不时用筷子或勺子一划到底，避免粘锅 2、把腊肠切粒后拌到饭中煮，可以使米饭更吸收腊肠的香味，腊香味会稍浓郁些 3、一定要耐心：）
豌豆腊肠粽
食材明细：
主料：糯米适量，腊肠适量，豌豆适量，芦苇叶适量，线绳适量
辅料：盐适量
豌豆腊肠粽的做法步骤：
1，所需要的腊肠和豌豆。
2，将泡好的糯米跟香肠粒整整粒兑在一起，加适量盐拌均匀。
3，所需要的腊肠和豌豆。
4，煮好的芦苇叶剪去两头，香肠切碎。
5，将泡好的糯米跟香肠粒整整粒兑在一起，加适量盐拌均匀。
6，取两片芦苇叶子，从叶根部折出米窝，叶根在内，叶稍在外。
7，往米窝中填出拌好的米馅，用手托住米窝。
8，把叶稍部分顺势折过来。
9，将米馅稍做整形，封口。
10，用棉线从一头开始缠绕，注意将线头压在另一头，这样子最后好打结。
11，包好的龙舟粽。
12，将包好的粽子摆在电压力锅中，加水将没过粽子，启动蹄筋类程序，煮至自然落阀，开锅即可。
小贴士：
我用了750克米，两段香肠，小半碗豌豆，一共包了二十二个粽子。咸味儿粽子，米中要加盐，如果不是用香肠，可以加入其它调料，香肠味道浓，本身有其它香料，不必再添加了。香肠用生的就可以了，这样在煮的过程中，香肠中的油脂可以渗入米中，特别香。
豌豆蔬菜丁
食材明细：
主材：豌豆3两，黄瓜，胡萝卜各1条，鲜香菇2个，瘦猪肉3两。，辅材：1.葱末，姜丝若干。，2.盐，鸡精若干。，3.酱油3ml。，4.淀粉一大勺。，5.食用油10ml。
豌豆蔬菜丁的做法步骤：
step1：黄瓜、胡萝卜、香菇、猪肉都切成丁，黄瓜和胡萝卜的丁稍微大一些。
step2：猪肉丁放淀粉和酱油抓匀，腌制20分钟。胡萝卜丁放在沸水里焯一下断生。
step3：热锅放油，放葱末、姜丝爆香，盛出备用。
step4：锅中留底油，把腌好的猪肉丁在锅中煸一下，7分熟的时候放入刚才爆香的葱末姜丝。
step5：放入黄瓜丁、胡萝卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒，不停的翻炒，然后用锅盖闷4分钟，然后放盐、鸡精，翻炒均匀，出锅。
小贴士：
最后不用水淀粉勾芡，是因为在腌肉的时候就已经加入了淀粉，炒的时候如果觉得太干，可以稍微放一点点水。
整个过程只放了盐和鸡精，没有其他调味，主要是为了利用蔬菜之间自己的香味儿。
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