东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对菜谱有深入的研究吗?也许以下内容“当归枸杞炖牛骨怎么做好吃 当归枸杞炖牛骨的做法”合你胃口!仅供参考,大家一起来看看吧。
当归枸杞炖牛骨
当归具有补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,肠燥便秘,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡。 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、
食材配方
主料:
牛骨
300g当归
15g枸杞
30g辅料:
盐
适量
做法 共9个步骤
1.当归备用
2.牛骨焯水
3.牛骨放入锅中,加两片当归
4.煸炒一会儿
5.加入枸杞
6.加入适量的清水
7.加适量的盐
8.中火开后开小火再炖二十分钟即可
9.一道美味又营养的汤就好了
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原汁牛骨汤怎么做好吃 原汁牛骨汤的做法
原汁牛骨汤
牛骨和猪比起来,牛骨中的营养物质更易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收,是各种肉质中最高的。 牛骨食疗作用:甘,性温,无毒。 功用主治《日华子本草》:"
食材配方
主料:
牛骨
800g牛小肠
400g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量八角
适量桂皮
适量生姜
适量生菜
适量
做法 共9个步骤
1.置锅火上,加入适量的水大火烧开, 放入牛小肠,剁好的牛骨焯掉血水浮沫;
2.捞出冲洗干净沥干备用;
3.八角,桂皮,生姜备用;
4.置锅火上,倒入牛骨,牛小肠, 加入适量的水,
5.放入生姜,八角,桂皮;
6.加入生抽,盐调味;
7.盖上盖子,大火烧开出气后转中小火;
8.50分钟消气后,小肠捞出切段, 置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟;
9.撒入鸡粉即可出锅食用;
当归枸杞浸鸡脚
食材明细:
新鲜鸡脚10个,当归3片,枸杞适量,姜适量,鸡精适量,盐适量
当归枸杞浸鸡脚的做法步骤:
第1步鸡脚,剪去脚趾。。清水泡十分钟,去血水姜,枸杞,当归,洗净备用
第2步锅里烧开水,下姜片。。。把鸡脚放下焯水一下。。变色就可以了
第3步另起瓦煲,放入当归,煮出味。。。焯过水的鸡脚,洗干净
第4步煮好的当归水。。。把焯过水的鸡脚放入煮好的当归水。。。
第5步大火煮开,开水煮八分钟。。放入枸杞,盐,鸡精。关火,让鸡脚继续在里面泡十分钟就可以了
当归枸杞猪心汤
猪心为猪的心脏,是补益食品,适用于气血不足,心烦易惊,神经衰弱,失眠多梦等症,动物的脏器较草本药物更易被人体吸收,在调养、补益方面效果明显,配上当归等中药材,秋燥时节喝上这一碗汤,再好不过!
材料:
主料:猪心适量,当归适量,
辅料:枸杞适量,红枣适量,白胡椒适量,食盐适量,
当归枸杞猪心汤的做法步骤:
1. 将猪心洗净切成薄片,浸泡在水中。将猪心片放进入开水锅中,加葱姜和酒焯去血水,捞出后冲洗干净。冲洗过的猪心重新放进砂锅中,放进洗净当归、枸杞、红枣,大火煮开后转小火慢炖90分钟。
2. 至猪心熟透,调入食盐。撒上一点白胡椒粉就可以出锅。
番茄玉米牛骨汤怎么做好吃 番茄玉米牛骨汤的做法
番茄玉米牛骨汤
牛肋骨功效:抗衰抗辐射。而且牛肋骨与玉米,胡萝卜等一齐作汤是一种很好的荤素搭配,既含丰富的维生素和微量元素,同时又具有蛋白质,脂肪和糖三大营养成份,有很高的营养
食材配方
主料:
牛肋骨
300g猪展肉
200g番茄
100g洋葱
50g土豆
100g玉米
100g胡萝卜
100g辅料:
盐
适量
做法 共6个步骤
1.准备所有材料。
2.玉米,土豆,胡萝卜,洋葱切块。
3.牛肋骨与猪展肉切快放进沸水锅中略滚,俗称“飞水”,通过飞水处理,可除去血污,消除或减少异味。
4.番茄去皮切丁。
5.将所有材料入锅,加清水2000ML,大火烧开后转小火,煲约两个小时。
6.快出锅时加盐,就可以饮用了。
当归炖乌鸡(2)
食材明细:
主料:乌骨鸡1000克,辅料:女贞子25克,当归50克,桂圆15克,调料:盐5克
当归炖乌鸡的做法步骤:
1.乌骨鸡剖后洗净,放入滚开水中,高火3分钟,取起洗净。
2.女贞子、当归(切片)、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内,加入滚开水1000克,中火40分钟,食用时放精盐即可。
黄芪当归炖乌鸡
食材明细:
乌鸡250克,黄芪2片,当归2小片,红枣5个,枸杞少许,姜2片
黄芪当归炖乌鸡的做法步骤:
第1步乌鸡剁块处理好用开水洗一下;备好其它材料;
第2步所有材料一起入炖盅内,加满水;上锅隔水炖2小时即可。
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当归黄芪鸡汤
春季干燥多风,很多人都会出现上火、嘴唇干裂的症状,适时的喝些汤煲,补充些水分,能够抵御乍暖还寒的气候,滋润一下五脏六腑。这道鸡汤,最适合这个季节引用,当归、黄芪
食材配方
主料:
三黄鸡
1/2只辅料:
当归
3g黄芪
3g姜片
4片枸杞
适量盐
5g香葱
2根水
适量鸡精
适量做法 共11个步骤
1.将三黄鸡洗净,剁成块;香葱洗净打结。
2.将鸡块凉水下锅。
3.倒入料酒,大火进行焯制。
4.同时,在另一煲汤锅内加适量凉水,用中小火加热。
5.待到鸡块血沫完全析出,水滚,转为中小火。
6.在开水翻滚处(也就是冒水花的地方),将鸡块逐个用筷子夹出。这时,另一个汤锅内的水也温热了,将鸡块放入。为什么要这么做,因为在冒水花的地方夹出肉块,肉块不容易沾上血沫(因为血沫是往锅边靠拢的),从而就省略了再去冲洗血沫这一步,省时省水。汤锅温水,是因为炖肉的时候一定要用热水,如果用凉水,肉质变得紧实,很不容易熟。所以大家要记住,给肉类焯水的时候要用凉水,炖肉的时候要用温热的水。
7.将所有的鸡块都夹入到汤锅内。
8.放入葱结、姜片、当归、黄芪。大火煮开之后转小火一个小时。
9.将枸杞洗净,放入。继续炖五分钟。
10.放入盐。
11.放入少许鸡精调味即可。
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