东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对烹饪美食有什么心得体会吗?以下是由小编为大家整理的“青菜面疙瘩怎么做好吃 青菜面疙瘩”,希望你更多关注本网站更新。
青菜面疙瘩
中午多了一些菜汤,晚上做个面疙瘩就可以做个晚饭拉。 同样的道理适用于菠菜汤,紫菜汤,西红柿鸡蛋汤。。。。。。
食材配方
主料:
面粉
菜汤
盐
做法 共4个步骤
1.剩下的菜汤
2.面粉加少许的清水,盐搅拌成糊状
3.菜汤烧开,用筷子一点一点的将面糊下入锅中
4.全部下好后,面疙瘩浮起来就好了
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青菜南瓜面疙瘩
食材明细:
南瓜泥100克,鸡蛋1个,青菜叶20克,面粉70克
青菜南瓜面疙瘩的做法步骤:
第1步食材:南瓜泥100克,面粉70克,青菜叶20克,鸡蛋1个南瓜切片,上锅蒸10分钟。
第2步压成泥,1个鸡蛋加入搅拌均匀。再加入70克面粉,搅拌至发黏不易滴落的面糊。
第3步20克青菜叶切碎。锅中水烧开,面糊放漏勺上,用勺子往下压,面糊很轻易穿过漏勺。
第4步到锅中马上成型,一小个一小个。全部挤完,将青菜叶倒入,再煮2分钟出锅。
第5步出锅前妈妈可以尝一下。完成。
菠菜面疙瘩怎么做好吃 菠菜面疙瘩
菠菜面疙瘩
菠菜柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。经常吃菠菜,还能帮助眼部肌肉增强弹性,不容易发生近视。 今天用菠菜汁做一款
食材配方
主料:
菠菜
高筋面粉
油
生抽
芝麻油
辣椒酱
醋
做法 共9个步骤
1.准备菠菜。
2.将菠菜放入烧开的热水烫熟。
3.将烫熟的菠菜捞起。
4.然后将烫熟的菠菜放入搅拌机打成菠菜汁。
5.将小碗面粉放入菠菜汁里加少许盐拌均匀。
6.拌均匀的菠菜面糊。
7.煮锅烧开水然后舀一小勺菠菜糊放入煮锅煮熟。
8.将煮熟的菠菜面疙瘩装入小碟。
9.用泡酸的小红萝卜切小块铺在面上,淋上用(生抽, 麻油,醋拌均匀的酱汁)拌均匀即可。喜欢辣的可以再放些辣椒酱。 这款“菠菜面疙瘩”色泽翠绿,口味酸咸,对于不喜欢吃青菜的小孩,可以用这样的方法将菜汁融和在面食里。让孩子从中吸收蔬菜的营养。
白菜面疙瘩汤怎么做好吃 白菜面疙瘩汤
白菜面疙瘩汤
很喜欢吃面疙瘩汤,前几天回家吃晚饭,妈妈问想不想吃面疙瘩,顿时口水泛滥,其实,到不是这有多美味,只是,里面有爱的味道吧!
食材配方
主料:
面粉
150g白菜
1颗鸡蛋
2个辅料:
精盐
适量芝麻
适量做法 共11个步骤
1.将清水煮开
2.利用注水的时间准备好面粉
3.加入适量的盐调味,建议放两勺,我开始放了一勺,做出来后感觉淡了
4.撒入适量黑芝麻
5.鸡蛋磕入碗中拌匀,倒入面粉中
6.用筷子搅拌均匀
7.加入适量纯净水继续搅拌
8.这是关键的一步,水要少量的加,感觉筷子搅拌面糊时有些吃力,用筷子挑起面糊时感觉很有粘性就可以了
9.换一个边比较扁平的碗,用一直干净的筷子将面糊拨入锅中,这时火要开成小火
10.全部拨入后,面疙瘩已经差不多熟了
11.放入大白菜,转大火煮开,加入盐,将汤调口,转小火在煮3、4分钟,就可以吃了
河虾菠菜面疙瘩怎么做好吃 河虾菠菜面疙瘩
河虾菠菜面疙瘩
上次在 上海吃到 了 一道河虾面疙瘩,记忆犹新,回来就一直想做做。 今天给宝宝做菠菜面条,多下一团菠菜面团,颜色绿绿的不错,就用这个做吧。
食材配方
主料:
菠菜
面粉
黄瓜
鸡蛋
黑木耳
河虾
油
盐
料酒
胡椒粉
葱
麻油
鸡精
做法 共15个步骤
1.准备好食材;黑木耳泡发好洗净。
2.准备好面粉.菠菜洗净。
3.菠菜切碎,放入搅拌器,加温水搅拌好。
4.倒入面粉。
5.揉成面团,醒20分钟。
6.黄瓜洗净切丝。
7.锅里油热,把蛋炒熟盛出。
8.锅里放适量水,下黑木耳煮开。
9.菠菜面团揉成长条,用剪刀剪成一寸长条形下锅。
10.煮开6分钟。
11.放入炒蛋。
12.放入洗净的河虾,加点料酒,煮开四分钟。
13.加盐,胡椒粉。
14.加麻油,鸡精,葱花,关火。
15.把菠菜面疙瘩盛入大碗,加入黄瓜丝搅拌均匀即可。
西红柿面疙瘩汤怎么做好吃 西红柿面疙瘩汤
西红柿面疙瘩汤
面疙瘩汤是北方的一种面食小吃,简单、快捷、营养而又美味。面疙瘩汤非常适合上班一族的而又需要赶时间的人食用。
食材配方
主料:
高筋面粉
200g西红柿
100g小青菜
50g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量葱
适量香菜
适量鸡精
适量清水
适量做法 共11个步骤
1.西红柿和小青菜。
2.香菜。
3.面粉。
4.兑清水搅拌成面疙瘩。
5.葱下油锅。
6.下西红柿翻炒,再下生抽、蚝油翻炒。
7.兑入清水煮开。
8.下入面疙瘩。
9.下小青菜、鸡精。
10.下香菜调味(盐要适量)出锅。
11.上桌。
面疙瘩
食材明细:
面粉适量
面疙瘩的做法步骤:
原料:面粉、西红柿、鸡蛋、青菜叶
瘩汤
特点:此汤滑润,汤鲜味美,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等,
原料:
主料面粉50克,鸡蛋1个,虾仁10克,菠菜20克。辅料高汤200克,香油2克,精盐2克,味精少许。
制作:
1、将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。2、将虾仁切成小丁;菠菜洗净,用开水烫一下,切末。
3、将高汤放入锅内,下入虾仁丁,加入精盐,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入菠菜末,淋入香油。
疙瘩汤的家常做法
先说拌疙瘩吧,无论吃什么口味的这个都一样。
很多人口味都不一样,有喜欢喝稠稠的,有喜欢喝汤是汤,疙瘩是疙瘩的。关键就在于
疙瘩怎么拌。
先找一个盆,塑料的,不锈钢的都行,没有特殊要求,好洗就行。
根据饭量,把面粉倒入盆内。然后加水。
加水的学问就大了,想吃稠的呢,可以把水调成连续滴的小细流,滴入盆中的时候,用筷子不断搅拌,到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散,且带有粉末,入水后迅速散开,使汤起稠。要想吃清亮些的,就可以一次多加些水,搅拌过程中形成一些大块面团,用筷子将其打烂,打成不规则的合适块头,保留些许小块头和极少粉末,这样的成品有咬头,汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系,直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。
疙瘩汤有荤有素,都很好吃。
先说素的吧,个人之见,西红柿鸡蛋的最好。先烧水,加入盐、花椒粉、葱花(有感冒的食客可以加点姜,很有效)、剁碎的西红柿,烧开后打入鸡蛋花,有喜欢的可以打两个荷苞蛋进去,鸡熟了后,将上述疙瘩倒进去,快速搅拌,起锅前加香油和少许味精。这种做法,非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人,解乏温胃,实是佳品。也适合头天喝多了,第二天需要调养的人。我和楼上的一样,放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤,两碗下肚,倦意全无。
再说荤的吧。所谓荤的呢,一定要有肉,还不能是肉片或肉丝,一定要是肉丁,而且要有若干比例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢,我比较喜欢豆角和尖椒,大白菜凑和。豆角最好是圆润细嫩的五月鲜,扁豆角也凑和,尖椒嫩就行,二者做的时候都得切碎,豆角顺横断面切成小丁,尖椒切成丝就行。水烧开后,和上面一样,加入调料,然后加入肉丁,要撇开沫,要慢火熬出油来,要能闻得见香味,然后加入菜,五分钟后加入疙瘩,不断搅拌至均匀后,加入适量老抽至汤变色,这个时候你就会闻到一股非常奇特的香味,五分钟后起锅。上高中的时候我常常自己做,一顿至少能吃两大海碗!
蔬菜疙瘩汤
材料:面粉半碗,香菇末,瘦肉末,青菜(或者白菜)切碎,切碎的海米几粒,鸡蛋一只,盐少许
做法:
1.锅烧热后,加少许色拉油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒至变色,
2.再放入香菇末煸炒至出香味,加两小碗水烧。
3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
4.汤烧滚后,将面疙瘩倒入锅内煮滚后,加蛋,随后加碎青菜和海米粒,再煮至菜变软。
5.起锅前放入香油,少许盐调味即可。
小秘诀:做面疙瘩时,水要一点点的徐徐的到入碗内,并且做到边倒水边不停得搅拌,这样面疙瘩才会做得又小有细,入锅即熟,小宝宝也很容易入口。面疙瘩千万记得不要煮得时间太长,煮成了面糊买相就不好看了,吃起来也会觉得怪怪得了。
特点:各种蔬菜营养丰富,面疙瘩细腻爽滑,就算是没长牙齿的小宝宝也可以吃。
疙瘩汤的做法。
西红柿一个,(最好用hothouse西红柿,虽然贵但是好吃)切丁,一根葱切葱花,香菜少许,切小段,找一个盆子放面粉,面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉(大约300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油,油五成热时放入葱花,把锅爆香,放西红柿丁稍炒,放两瓣蒜(蒜要切丁)放老抽少许(老抽主要是上颜色,放多少自己掌握)锅中加水(大约1500ml)开大火。碗中打一个鸡蛋,用筷子打散备用。
下面该准备疙瘩了,这个最要水平,掌握不好疙瘩会很大,标准的疙瘩应该是黄豆粒大小,这样做出来才好吃。水龙头打开,让细细的水流出要很细很细,把面粉放到水龙头下,像一个方向快速搅面粉,这样就会形成很多小颗粒。
锅中水开以后,捞净浮沫,放盐,糖,味精,鸡精,调味道,盐应该比其他多方一些,其他少放一些就可以,放多少应该跟据个人喜好自由掌握。把鸡蛋慢慢倒入锅中,同时拿勺子向一个方向快速的搅,只有这样鸡蛋才会成丝。然后把疙瘩放入锅中,开锅后煮三分钟即可,临出锅时点上香油,放上香菜即可。
注意事项:
1)把面粉做成疙瘩时,水龙头的水一定要很小,水大疙瘩拌不细。
2)水不要太多,太稀了不好吃.
鸡蛋豆腐面疙瘩汤怎么做好吃
鸡蛋豆腐面疙瘩汤
小时候有一次生病啦,什么也不想吃,没有胃口,又四肢虚弱,有气无力的。妈妈就去问了一个会看病的老婆婆,老婆婆除了给妈妈一包药之后,还特意告诉妈妈在吃过药后,给她滚
食材配方
主料:
北豆腐
200g面粉
50g鸡蛋
1个西红柿
半个四季豆
5根辅料:
油
适量盐
适量香葱
适量洋葱
适量姜
适量老抽
一滴醋
适量香油
适量做法 共10个步骤
1.准备材料
2.鸡蛋打成蛋液,西红柿切片,豆腐切长条,洋葱,香葱切粒,四季豆斜切剖面,面粉加少许水用筷子压按搅拌均匀成絮状。
3.锅内放油煎豆腐条,放少许盐把豆腐煎黄煎香
4.缴入清开水
5.水开后放入四季豆条
6.再次水开后用筷子拨动面絮下入锅内
7.面絮滚开后放入西红柿片
8.再次滚起旋转倒入鸡蛋液
9.滴入一滴海天老抽
10.放上香葱末姜末滴入香油搅匀即可
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