食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“青菜肉丝面疙瘩”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：面粉适量，青菜200克，精肉1块，
辅料：：生姜1块，料酒1勺，生粉适量，盐少许，胡椒粉少许，
青菜肉丝面疙瘩的做法步骤：
1.准备的原料。
2.精肉切丝，加盐，料酒，生粉抓匀腌制半小时。
3.面粉加少许盐，面粉量一半的水，边加水边搅拌。
4.再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒着。
5.青菜洗净切碎，生姜切末。
6.热锅凉油，煸香姜末，加入肉丝划散。
7.加入青菜翻炒。
8.大火炒一分钟左右。
9.加入适量的清水烧开。
10.醒好的面团从一侧边往外拉，边用拇指和食指指压着撕下小块的面团。
11.这样就有块薄而小的面疙瘩。
12.汤汁烧开，关火，加盐，面疙瘩做一片放一片，直到全部做完。
13.大火开火烧开，再烧一到两分钟就可以。
小贴士：
1.面团加盐醒发会更劲道。
2.还可以将醒好的面团切成细丝做成疙瘩。
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油菜肉丝面
食材明细：
主料：：油菜适量，里脊肉适量，龙须面适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，味极鲜适量，鸡精适量，芝麻油适量，
油菜肉丝面的做法步骤：
1.准备油菜，里脊肉。
2.锅中放油，入葱花炒香。
3.加入肉丝翻炒至变白。
4.加入油菜炒软。
5.加入适量沸水煮开。
6.入龙须面。
7.煮滚入少许味极鲜、盐。
8.加入鸡精、芝麻油关火。
小贴士：
最好添加沸水，这样可保证油菜的的口感和熟软程度。
西红柿肉丝面
食材明细：
主料：：西红柿2个，挂面200g，熟肉丝100g，
辅料：：油适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，
西红柿肉丝面的做法步骤：
1.熟肉切成肉丝
2.西红柿洗净切块
3.热油锅放入一半西红柿煸炒
4.将西红柿炒出红油
5.放入熟肉丝
6.再放入少许十三香翻炒
7.加适量清水
8.放入另一半西红柿，盖盖，烧开
9.锅开后放入挂面
10.将面条煮熟即可
小贴士：
先将西红柿炒出红油在添水，这样颜色好看也好喝
家常肉丝面
食材明细：
主料：：猪肉80克，白菜200克，面条150克，
辅料：：油20毫升，料酒15毫升，酱油15毫升，青蒜苗适量，葱适量，姜适量，蒜适量，味精适量，
家常肉丝面的做法步骤：
1.猪肉切丝、葱、姜、蒜切碎。
2.把白菜洗净，用手撕碎。
3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
4.放入肉丝翻炒。
5.添加料酒、酱油。
6.放入白菜。
7.翻炒均匀后添加足够热水。
8.把面条放入锅中煮3分钟。
9.放入青蒜苗和味精调味即可。
10.盛入碗中，即可享用。
浓汤肉丝面
食材明细：
主料：：面条300克，肉丝50克，
辅料：：小白菜适量，鸡蛋适量，鹌鹑蛋适量，蒜片适量，
配料：：浓汤宝一块，水淀粉适量，
浓汤肉丝面的做法步骤：
1.面条300克、浓汤宝（猪骨味）一块
2.肉丝50克、小白菜、鸡蛋、鹌鹑蛋、蒜片
3.猪里脊肉切丝，放入鸡蛋、水淀粉抓匀腌制5分钟
4.锅中加油，油热后放入肉丝煽炒，肉丝炒制变色后放入蒜片爆香
5.再冲入开水
6.将浓汤宝放入锅中稀释
7.将小白菜放入锅中
8.取另一口锅烧水，水开后放入面条煮熟
9.将煮熟的面条放入碗中，冲入炖制好的汤汁
10.用平底锅将鹌鹑蛋煎熟
11.放入面条上即可
菠菜肉丝面
食材明细：
主料：：菠菜50克，肉丝100克，五香粉少许，蘑菇50克，
辅料：：西红柿100克，面条100克，盐少许，味极鲜酱油适量，
菠菜肉丝面的做法步骤：
1.食材清洗干净，西红柿，蘑菇切片，葱姜切丝备用。
2.锅里放入油，油热后，倒入葱姜煸香。
3.倒入肉丝翻炒均匀。
4.加入味极鲜酱油翻炒上色入味。
5.倒入西红柿蘑菇翻炒。
6.加入清水。
7.开锅后，放入面条。
8.煮快熟的时候，放入菠菜，放少许盐，五香粉，鸡精粉。
9.最后，滴几滴香油出锅。
10.成品图，简单方便~~~
11.成品图，营养丰富~~~
12.成品图，低脂健康~~~
杏鲍菇肉丝面
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，里脊肉100克，红萝卜1个，青椒1个，大蒜4棵，面条适量，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，料酒适量，高汤适量，香油适量，
杏鲍菇肉丝面的做法步骤：
1.准备好材料，切丝。
2.肉用料酒，油，生抽腌制一下。
3.锅里放油，先煎一个荷包蛋。
4.锅里放少量油，放入腌制好的肉丝，翻炒至变色就装出来。
5.放油，放蒜子炒香，再放入杏鲍菇炒软后放入胡萝卜和青椒继续翻炒。
6.放入盐，生抽和老抽，高汤煮一下，煮到汤汁还剩一些放鸡精就可以出锅了。
7.锅洗干净放清水滚后下面条，者熟就可以出锅了。
8.将炒好的杏鲍菇肉丝浇在面上，放一点香油，配上荷包蛋就完成了。
小贴士：
1、如果没有高汤放清水也是可以的。
2、炒肉丝的时候要少许咸一点，或者炒肉丝的时候按平时的计量放盐，煮面的时候要放一点盐，不然面会有点淡，这个也是根据个人喜好的 呵呵。
香菇肉丝面
食材明细：
主料：：面适量，瘦肉200克，香菇150克，红辣椒5个，
辅料：：小葱1棵，油适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，
香菇肉丝面的做法步骤：
1.准备好面，瘦肉，红辣椒，小葱。
2.在煮锅中加入适量水烧开。
3.将准备的材料切好。
4.炒锅中倒入油烧热，倒入切好的瘦肉和红辣椒。
5.炒一分钟，加入一匙盐，继续炒一分钟。
6.倒入香菇，炒两分钟。
7.加入适量老抽使其着色，加入半匙鸡精，炒一分钟便可起锅。
8.将炒好的香菇肉丝装盘待用。
9.烧开的水中加入适量面。
10.加入适量盐，煮四分钟左右，加入适量老抽，鸡精，煮一分钟关火。
11.将面盛于碗中，加入炒好的香菇肉丝，撒上小葱便可以吃了。
小贴士：
xx小提醒: 我做的香菇肉丝是过量的，少量不好调味。
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