“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对美食菜谱感兴趣吗?你不妨看看韭菜鸡蛋生煎包怎么做好吃 2020韭菜鸡蛋生煎包的做法大全,请继续阅读本文相关内容!
韭菜鸡蛋生煎包
韭菜中的硫化合物,还能降低血脂及扩张血脉,使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强,从而导致皮肤毛囊的黑色素改变,收到消除皮肤白斑和使头发乌油发亮的效果。韭菜还含有丰富
食材配方
主料:
面粉
380g韭菜
120g鸡蛋
110g辅料:
食油
2勺盐
适量做法 共15个步骤
1.面粉加入酵母水,拌匀、和好、揉匀,置温暖处发酵好备用。
2.准备好韭菜和鸡蛋。
3.韭菜洗净、切碎;鸡蛋磕破于碗中。
4.鸡蛋加入适量盐,拌匀备用。
5.锅中油热,倒入鸡蛋液,滑散。
6.倒入韭菜。
7.炒匀,用锅铲压碎,盛起为包子馅料。
8.发酵好的面团分割成若干小剂子。
9.小剂子擀成面皮,放入馅料。
10.包成包子生胚。
11.包好的包子,饧发20分钟。
12.锅热抹上一层油,放入包子生胚,煎2分钟。
13.淋入适量冷水,没过包子1/2。
14.加盖,焖至水分减少。
15.淋入适量食油。煎至包子底部焦黄。
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豆渣生煎包怎么做好吃 2020豆渣生煎包的做法大全
豆渣生煎包
打完豆浆后,留存的豆渣,细腻糯软,浓香爽口,弃之可惜,若善加利用,细心调配,亦可制成独具风味的美食。 豆渣除含可食纤维外,其粗蛋白、不饱和脂肪酸的含量是很高的。
食材配方
主料:
面粉
300g豆渣
150g猪肉馅
250g胡萝卜
120g香菇
3个辅料:
油
60g盐
3g姜
5g葱
10g酱油
10g蚝油
15g香油
适量酵母
5g做法 共8个步骤
1.原料
2.原料
3.将豆渣、面粉与酵母兑好加入温水和成面团,醒15分钟
4.肉馅放入酱油、盐、蚝油煨起,再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好,胡萝卜、香菇洗净,切碎,倒入肉馅中加香油拌匀成馅
5.将面团下剂,擀皮
6.用皮包上馅
7.包成包子
8.摆放在刷匀油的平底锅中,摆满为止,淋入食油30克,盖上盖煎5分钟,再倒入200克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖用蒸气传热焖熟,再淋入30克食油,再盖住焖煎5分钟,底部呈焦黄色时,离火即成
鲜肉生煎包怎么做好吃 2020鲜肉生煎包的做法大全
鲜肉生煎包
按老公奶奶的思想,家里有客人来必须得制作些小点心才算是客气的,要不然会显的失礼。 各位看客,请关注这份心意吧,别盯着生煎包的小模样看啦,我会害臊滴
食材配方
主料:
面粉
500g肉
250g榨菜
50g豆腐干
50g辅料:盐
10g食用油
30ml芝麻
5g葱花
15g做法 共10个步骤
1.把豆腐干、榨菜、肉、葱花切碎,加入料酒和盐拌成包料
2.在面粉中加入水和面团,并醒发半小时
3.把面团搓成长条
4.然后切成相等的小剂子
5.取一个小剂子擀成面皮
6.在中间加上包料
7.然后把边慢慢的捏起来
8.直至所有的边全捏起来
9.在平底锅里加入足够的油,把小包子码进去,加入小半碗的清水
10.盖上盖子烧五分钟,撒上葱花和芝麻即可
生煎韭菜鸡蛋包
食材明细:
主料:韭菜500g,鸡蛋5个,面粉500g,温水275g,酵母5g
辅料:盐8g,生抽1勺,五香粉1匙,淀粉1勺
生煎韭菜鸡蛋包的做法步骤:
1,韭菜摘洗干净控干水分
2,酵母加入温水搅拌均匀。
3,将酵母水加入到面粉中搅拌成絮状。
4,和成光滑面团在温暖处进行发酵 至少40分钟。面团要盖上盖子或者扣上保险膜,防止表皮变干
5,趁面团发酵将韭菜切成韭菜末
6,鸡蛋加入3克盐2勺水和1勺淀粉搅成鸡蛋液
7,热锅凉油,油热之后倒入鸡蛋液,随着鸡蛋液的逐渐凝固,用筷子不断搅拌
8,直到鸡蛋液完全凝固。
9,将鸡蛋倒入韭菜里面,加入5克盐、一勺生抽、一匙五香粉搅拌均匀
10,面团发酵好如图,排气再揉成面团。
11,将面团分成若干个小面团,按扁
12,擀成面皮
13,放面皮到手上,手掌成窝状,将馅放到面皮里,用勺边放边按,可以多放些,因为韭菜熟了之后就蔫,显得馅就少了
14,用手指将面皮一处捏在一起,像折扇子一样,将面皮折在一起
15,捏褶的时候,随着褶的增多顺时针转动包子,同时用大拇指将馅往里按按
16,继续
17,完成了
18,将包好的包子醒发10分钟左右
19,热锅凉油,油稍热之后将包子放入,煎至底部金黄,然后加入水没过包子三分之一,盖上盖子,中火
20,当锅中水几乎快干时,揭开盖子,根据自己喜好撒上黑芝麻和葱花,也可以什么都不放,关火。
21,很香的,尤其是包子金黄的底部。
小贴士:
1擀面皮的时候撒上适量生粉防沾,醒发包子的时候底部也要放面粉防沾
2煎包子加入水的时候,会疯狂的冒水蒸气,当不怎么冒气的时候,基本就熟了,要小心水干包子变糊
鸡蛋韭菜包怎么做好吃 鸡蛋韭菜包
鸡蛋韭菜包
食用好处 春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补 阳的作用,有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒
食材配方
主料:
韭菜
500g鸡蛋
100g辅料:油
适量盐
适量十三香
适量
做法 共11个步骤
1.面加酵母和好放一旁醒发
2.韭菜摘好洗净控水
3.鸡蛋放碗里打好
4.放油锅把鸡蛋滑熟
5.方韭菜放盐十三香拌匀
6.面发好后做成面剂子
7.擀成面皮
8.包上馅
9.包成包子
10.蒸锅把开水烧开,包子上锅蒸20分钟
11.包子就蒸熟了
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