“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为此,小编从网络上精心整理了《茭白烧肉怎么做好吃 茭白烧肉的做法大全》,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
茭白烧肉
今天给大家上道菜----“茭白烧肉”,茭白不但味美,更是食疗好食材,其药用价值不可低估。它含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用;它能补充人体的营养物质,
食材配方
主料:
茭白
500g五花肉
100g辅料:油
适量盐
适量八角
适量冰糖
适量桂皮
适量黄酒
适量老抽
适量小葱
适量做法 共10个步骤
1.在锅中放入少量的油, 下入八角和桂皮小火煸炒一下;
2.再下入姜片、五花肉,稍炼几分钟;
3.至五花肉表皮中的油脂被煸出后加入冰糖和老抽, 一起慢慢煸炒上色;
4.加入茭白炒匀;
5.加入盐黄酒;
6.再加入小葱节及没过原材料的水,炒匀;
7..改大火煮沸后,转中火焖煮;
8.水分收至八成干时,加入胡椒和盐等调料;
9.搅拌均匀,转大火收干;
10.装盘即可。
97msw.Com扩展阅读
红烧茭白怎么做好吃 红烧茭白的做法大全
红烧茭白
茭白”是一种类似竹笋的根茎类蔬菜,是我国特有的水生蔬菜,而茭白的种子是一种杂粮,茭白的营养价值和药用价值都是很高的,经常吃茭白具有美白肌肤的功效,尤其深受女孩子
食材配方
主料:
茭白
油
盐
生抽
白糖
鸡精
做法 共12个步骤
1.材料:茭白
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒翻炒。
5.接着,加适量的清水煮开。
6.然后,加适量的老抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后,煮至汤汁快要收干,即可。
12.出锅,装盘。
茭白毛豆烧肉的做法
茭白毛豆烧肉是印象中很深刻的一个菜,北方人茭白并不常见,更不会将毛豆入菜,第一次吃时,还是被经验了,茭白口感脆嫩,咬下去还能感受到微微的汁水流进口腔,口感与竹笋非常接近,茭白本无味,在吸饱了肉汁之后,便有浓浓的肉香,毛豆煮熟之后,剥出毛豆米,出锅前20分钟将毛豆米倒入锅中,毛豆本就有一股非常绵密的香味,与肉味融合后愈显醇香~这道菜最妙的还是不加一滴油,若是五花肉,放入锅中,煸炒至两面金黄出油脂,若肥瘦分开的后尖或前尖就将肥瘦肉切开,现将肥肉放入锅中,加一点水,就像炼猪油一样,将肥肉炒出油,在放入瘦肉炒至变色,动物的油脂远比植物油要香。
材料:
猪肉500g,茭白200g,毛豆米200g,大蒜2瓣,香叶2片,八角1颗,干辣椒5个,桂皮1段,葱3段,生抽2勺,老抽1勺,料酒1勺,盐1勺,,
茭白毛豆烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,肥瘦肉分开,否则肥肉太腻,瘦肉太柴。
步骤2,肥肉下锅,加少量的水,小火慢煎,就像煎猪油一样,否则容易糊锅。
步骤3,加入大蒜两瓣,香叶两片,八角一颗煸炒。
步骤4,茭白切滚刀块。
步骤5,将肥肉煎至两面煎至金黄,煎出肥油。
步骤6,瘦肉下锅,翻炒均匀。
步骤7,加入干辣椒
步骤8,加入1勺老抽,两勺生抽,1勺料酒沿着锅边淋入。
步骤9,加入茭白块翻炒均匀。
步骤10,加水没过菜,加入葱三段,开大火炖煮至肉软烂。
步骤11,毛豆煮熟,去皮。毛豆一定要提前煮,否则剥壳的时候伤手。
步骤12,肉煮熟后,加1勺盐,放入全部的毛豆米,小火炖煮20分钟即可出锅。
腊肉茭白怎么做好吃 腊肉茭白的做法
腊肉茭白
老公非常爱吃茭白,在南京叫茭瓜,通常我都是切丝后和肉丝,葱一起炒,今天心血来潮切片和腊肉同炒,味道也很棒,亲可以试试哦
食材配方
主料:
葱
2g茭白
400g腊肉
150g辅料:
油
适量盐
适量鸡粉
适量糖
适量生抽
适量酱油
适量做法 共9个步骤
1.葱斜切段
2.茭白斜切片
3.腊肉切片
4.热锅冷油放入葱段爆香
5.放入腊肉炒透明
6.放入茭白炒软
7.加老抽,生抽,糖炒匀
8.倒入水盖盖焖煮
9.加盐和鸡粉炒匀
炒茭白怎么做好吃 炒茭白的做法
炒茭白
茭白,是我国特有的水生蔬菜。有精凉降火之功效。味道鲜美,是很好搭配的一种食材。 茭白味道很清甜,吃想来口感不错。是我国特有的水生蔬菜。有精凉降火之功效。味道鲜美
食材配方
主料:
茭白
2根辅料:
油
适量盐
适量地瓜粉
适量味精
适量辣椒
适量料酒
适量料酒
适量瘦肉
适量做法 共14个步骤
1.切好肉,加点酱油入味。
2.加点地瓜粉。抓匀。
3.茭白切片备用。
4.把蒜切泥.
5.锅内热油,下肉炒熟。盛出备用。
6.锅内热油,下蒜泥煸香。
7.加入辣椒片。
8.倒内茭白翻炒。
9.加点料酒。
10.放入少许酱油。
11.放少许盐。
12.倒入肉片一同翻炒。
13.加入少许味精。
14.美味出锅。
糖醋茭白怎么做好吃 糖醋茭白的做法
糖醋茭白
这是一道很开胃的家常菜肴,茭白有清热止渴.利尿除湿的食疗功效。青椒经常以配角身份出现在各种菜肴上,有时候也真的不可缺少,加入一起不仅增加的菜肴的色彩, 而且还能
食材配方
主料:
茭白
400g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量白糖
适量青椒
适量
做法 共13个步骤
1.茭白去壳和青椒洗净
2.分别切滚刀块
3.调料2调羹生抽和一调羹老抽
4.一调羹醋
5.白糖调制酸甜味
6.热锅油温7分热
7.先下入青椒过油半分钟后盛起
8.再倒入茭白至煎至茭白表面起皱
9.把多余的油倒出
10.倒入调好的糖醋汁
11.把青椒回锅
12.加入适量鸡精,煸炒均匀后熄火
13.上桌
茭白炒豌豆怎么做好吃 茭白炒豌豆的做法大全
茭白炒豌豆
孩子喜欢吃茭白,今天看见茭白便宜,又买了点,和豌豆一起炒了个三丁,豌豆是春天的时候买来剥好冻到冰箱里,随吃随取,很方便
食材配方
主料:
茭白
200g辅料:
油
适量盐
适量胡萝卜
适量白砂糖
适量鸡粉
适量豌豆
50g做法 共12个步骤
1.茭白洗净切丁
2.豌豆化冻
3.胡萝卜洗净切成丁
4.锅中放水,放入豌豆焯水备用
5.锅中放油,放入葱花炒香
6.放入胡萝卜煸炒
7.放入茭白
8.有点干,可以放入适量的水,炒到茭白,胡萝卜8成熟
9.放入豌豆
10.放入盐
11.放入糖,翻炒1-2分钟
12.即可出锅装盘
白玉茭白片烧肉
食材明细:
茭白250克,猪肋条肉(五花肉)500克,盐5克,姜8克,料酒20克,色拉油50克,酱油30克,白砂糖15克
白玉茭白片烧肉的做法步骤:
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5. 放下肉块,煸炒肉块至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加酱油炒匀肉块;
8. 加水至肉块刚淹没;
9. 加锅盖,用大火将水煮沸;
10. 加糖,用勺炒匀;
11. 转小火锅盖焖烧;
12. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
13. 约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16. 切去茭白有壳的一端;
17. 把锅中的水煮沸,加少许盐,放入茭白煮;
18. 茭白煮熟后捞出,放入开水中浸泡;
19. 去除茭白外壳,斜切成茭白片;
20. 将切好的茭白片放入盘中整理好;
21. 把烧好的红烧肉放在茭白片上即可。
喜欢《茭白烧肉怎么做好吃 茭白烧肉的做法大全》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茭白笋烧肉专题,希望您能喜欢!