吃饱吃好是中国人的生活追求之一，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，所以很多人热衷美食是有道理的。你对美食的喜好程度怎么样呢？下面是小编帮大家整理的油焖茭白—上海本帮菜怎么做好吃 油焖茭白—上海本帮菜的做法大全,相信你能从中找到需要的内容！
油焖茭白—上海本帮菜
油焖茭白是上海本帮菜，这个是老爸传下来的。记得第一次在上海伯父家里吃茭白，觉得特好吃，问爸爸这是什么？爸爸说是茭白。我问北京为什么没有啊？爸爸说这是南方才有的，
食材配方
主料：
茭白
500g辅料：
油
20ml盐
2g姜片
几片八角
1朵生抽
10ml老抽
15ml黄酒
20ml白糖
15g做法 共9个步骤
1.茭白洗净
2.切滚刀块备用
3.取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热，用姜片和八角爆锅
4.倒入茭白块翻炒
5.关小火盖盖约3分钟，开盖翻炒再加盖3分钟
6.待茭白块外表呈黄色
7.后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖，略微加些水，加盖焖约3分钟
8.开盖，中火收汁即可出锅
9.装盘
97Msw.com相关知识
油焖茭白怎么做好吃 油焖茭白的做法大全
油焖茭白
茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。 在我们小城，今年还是头一回见过有茭白
食材配方
主料：
茭白
400g辅料：
油
适量盐
适量五花肉
适量酱油
适量料酒
适量红椒
适量做法 共12个步骤
1.准备食材。
2.茭白剥皮削去外面老皮。
3.切成滚刀块。
4.五花网切成块。
5.锅中加入少量油，放入五花肉煸炒。
6.炒至肉变微油，吐出大部分油脂，加入一勺料酒。
7.加入茭白。
8.翻炒至茭白略变微黄。
9.加入适量酱油，少许糖。
10.再次翻炒片刻，加入盐。
11.盖盖焖制两三分钟。
12.至自已喜欢的熟度，加入红椒丁点缀出锅。
油闷茭白怎么做好吃 油闷茭白的做法大全
油闷茭白
茭白质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，油闷，其味更鲜。
食材配方
主料：
茭白
300g辅料：
色拉油
适量盐
适量酱油
适量小葱
几根做法 共4个步骤
1.嫩嫩的茭白用清水洗干净。
2.清洗干净的茭白切成片。
3.锅中放适量的色拉油，入茭白翻炒。
4.至茭白塌锅，加盐、酱油和适量的水一起煮，至熟透出锅，装盘后加一些葱花点缀。
油焖辣子怎么做好吃 2020油焖辣子的做法大全
油焖辣子
今天这菜，是我刚学来的，现趸现卖。听说这是南方的做法，做出来很好吃，最好用小一点的辣子做，带辣味的，甜辣的味道别提多好吃了，特别是爱吃辣味的人，更解馋。
食材配方
主料：
辣子
400g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量糖
适量味精
适量
做法 共8个步骤
1.把辣子洗净去籽
2.葱炝锅倒辣子煸炒
3.倒酱油煸炒
4.放糖煸炒
5.放盐煸炒
6.倒一点水
7.盖盖焖3分钟
8.放味精煸炒均匀关火
油焖茄子怎么做好吃 油焖茄子
油焖茄子
天气渐渐的凉了，早晚的温差很大，而且也是容易感冒的季节，我家的宝宝又感冒了。真的是只有好了一个星期啊。朋友说上刚上幼儿园的孩子就是这样总是要感冒的，这也是因为孩
食材配方
主料：
茄子
250g红辣椒
10g辅料：油
适量鸡精
适量料酒
适量酱油
适量做法 共6个步骤
1.茄子取缔洗净后，切成滚刀块，
2.辣椒洗净，切成小段，
3.起油锅5、6成熟的时候放入茄子翻炒，
4.放入辣椒，
5.看到茄子有点干瘪了，倒入料酒，
6.倒入酱油，炒会儿，汁水有点收干了，放入适量的鸡精，翻炒两下就可以起锅了。
油焖黄鳝怎么做好吃 油焖黄鳝的做法
油焖黄鳝
“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”，是民间流传已久的说法，没到夏季，就常听外婆说这句话。 之所以这样说，是因为鳝鱼和人参一样，具有很高的药用价值。大暑前后黄鳝肥美，滋补
食材配方
主料：
洋葱
200g黄鳝
550g辅料：橄榄油
适量食盐
适量蒜蓉豉汁酱
适量生抽
适量生粉
适量砂糖
适量清水
适量
做法 共10个步骤
1.1 食材：洋葱和野生黄鳝。
2.将黄鳝洗净，切块。将洋葱洗净，剥皮，切块。
3.调好芡汁（蒜蓉豉汁酱、生粉、生抽、砂糖、鸡粉和清水）。
4.热油锅。
5.放入蒜头和姜片爆香。
6.放入黄鳝和洋葱，煸炒至黄鳝变色。
7.倒入芡汁，炒匀。
8.盖锅盖，文火焖煮至黄鳝断生。
9.揭盖，见收汁，即可关火。
10.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
油焖豆角怎么做好吃 油焖豆角的做法
油焖豆角
一直以来都听说产自东北的油豆角，蛋白质较高。前段时间朋友回东北老家，带来了很多自家种植的蔬菜，其中就有油豆角。尝过之后，一下子就喜欢上油豆角那特有的豆香味。
食材配方
主料：
油豆角
250g猪肉
150g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量葱
适量姜
适量做法 共6个步骤
1.油豆角洗净，用手掰成小段
2.猪肉切片备用（最好是五花肉）
3.油热后放入猪肉进行煸炒到变色，加入葱姜，炒香后倒入生抽和老抽
4.猪肉上色后倒入油豆角翻炒
5.翻炒2分钟后加入清水，大火烧开
6.大火烧开后，小火焖7-8分钟，最后放入盐再大火收汁
油焖油菜怎么做好吃 油焖油菜的做法
油焖油菜
油菜和五花肉的营养搭配合理，肉质带有淡淡的蔬菜香。
食材配方
主料：
油菜
500g五花肉
100g辅料：葱
5g盐
3g味素
2g酱油
适量油
5ml
做法 共4个步骤
1.准备食材，将油菜洗净，葱切成花，肉切丝。
2.油锅热后，先将肉炒熟。
3.然后下入油菜，继续翻炒。
4.翻炒至5成熟加入盐、味精和少许酱油，再翻炒至熟即可出锅了。
油焖粉肠怎么做好吃 油焖粉肠的做法
油焖粉肠
我一直很喜欢吃粉肠，所以经常在外面吃粉肠粥，粉肠煲。其实自己做的话也很方便，只要清洗干净的话，粉肠是没有异味的，而且味道十分赞，今天我做了油焖粉肠，可能是买的量
食材配方
主料：
粉肠
250g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量生粉
适量小葱
适量姜
适量做法 共14个步骤
1.将粉肠的一端接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走，冲洗至水变清以后就关水，放在碗里。
2.加入生粉、料酒、盐，用手反复地抓挤，直到盐全部融化，就用水重新干净：再重复放一次盐，重复抓挤至盐融化，冲洗干净，备用。
3.锅里放水，煮沸。
4.把清洗干净的粉肠放进锅里煮5分钟，这样就可以去除异味了。
5.将煮好的粉肠清洗干净。
6.将粉肠切成小段。
7.将姜切成丝，备用。
8.将葱切成小段，备用。
9.炒锅加热，下油，加入姜丝。
10.加入葱段，煸炒一会，直至炒出香葱味。
11.加入粉肠，煸炒一会。
12.加入酱油，煸炒一会。
13.加水，盖上盖子焖20分钟，待汁液稍收干即可。
14.美味的油焖粉肠就做好了，超级美味哦！
油焖尖椒怎么做好吃
油焖尖椒
这是加肉馅的，做好了非常下饭。尖椒富含维生素，特别是维生素c的含量非常高，能有效缓解高血压和高血糖，还有调整肠道的作用。
食材配方
主料：
尖椒
250g猪肉末
100g辅料：油
适量盐
适量花椒面
适量生抽
适量香油
适量葱
适量做法 共9个步骤
1.猪肉剁成肉馅！加葱！
2.加花椒面！
3.加盐！
4.加生抽！
5.加香油！
6.把肉馅放入洗净划开的尖椒中！
7.放油加热！
8.放入夹好肉馅的尖椒，煎到熟时出锅！
9.美味好了！
红油焖茄子怎么做好吃 红油焖茄子
红油焖茄子
茄子是茄科植物茄的果实，为一年生草本植物，原产于东南亚一带，西汉时传入中国，至今已有2000多年的栽培历史。茄子在中国各地均有种植，是人们喜爱的大众化食物，且能
食材配方
主料：
茄子
3条老干妈辣酱
15g猪肉丝
100g辅料：
油
适量盐
适量糖
适量水
适量酱油
适量淀粉
适量葱蒜沫
适量辣椒
适量做法 共10个步骤
1.茄子切块，放水中泡会
2.猪肉丝加入酱油淀粉糖进行调味
3.将辣椒，葱，蒜头切成丁
4.锅中倒入油
5.待油热后放入茄子，茄子炸至金黄即可捞起
6.锅中放入肉丝进行炒制
7.接着将茄子和肉丝进行炒制，约两分钟左右
8.然后放入老干妈酱，蒜头丁，糖和水
9.翻炒后放入盐，盖上锅盖，焖1-3分钟即可
10.装盘后撒上葱丁和辣椒丁即可
美食小知识：上海油焖茭白，简单易做的美味茭白吃法？
茭白本身没啥味道，但口感鲜嫩，是种很百搭的食材，我最喜欢的吃法就是上海风味的油焖茭白，简单易做，但很美味。
原料：
茭白2根，红椒1根，小葱4根，姜丝少许，生抽1大勺，老抽1小勺，白糖1小勺，盐少许。
准备工作：
茭白洗净，切去老根，再切成滚刀块待用。小葱切段，生姜切丝，红椒切斜刀片。
做法步骤：
1、锅里倒油烧热，放茭白翻炒1-2分钟，放姜丝和葱段，继续翻炒到茭白表面金黄。
2、加生抽、老抽、白糖和盐，将锅里的水分基本炒干，关火起锅。
经验分享：
我喜欢把茭白炒到金黄，表皮皱皱的程度，吃起来很入味，那种特有的香味非常的吸引我。
油焖虎皮尖椒怎么做好吃 油焖虎皮尖椒
油焖虎皮尖椒
【虎皮尖椒】实际就是将其尖椒煎制焦黄，人们将其叫做虎皮色，然后再烹制而成的菜肴。里面可以酿馅，素馅和肉馅都可以。 馋嘴乐今天介绍的这款【虎皮尖椒】是素斋版的。特
食材配方
主料：
尖辣椒
油
盐
生抽
味精
做法 共7个步骤
1.主料：洗净尖辣椒500g。
2.锅烧热油。 放入尖椒。
3.中小火煎制，要不断的翻个。 煎至到有均匀的焦黄色。
4.烹入生抽。
5.加入适量清水。
6.烧开后，加盐调味。改用小火焖制5分钟左右，放味精提鲜。
7.出锅装盘。
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