中国人历来重视口腹之欲的满足,国人历史对美食极其看重,没有美食就没有生活,因为美食的滋养,我们的生命才如此多姿,希望你不要错中生活中的每一道美食。你是怎么看待美食的呢?小编花时间专门编辑了自制香蕉酒不加酒,还请多多关注我们网站!
自制不加酒的香蕉酒需要先将香蕉外皮去掉,切成块状或直接打碎成泥状,装入发酵罐中,取适量冰糖以及少许清水放置锅中熬煮融化,倒入发酵罐中,最后加入发酵后的干酵母菌发酵,当日用棉布进行密封瓶口,次日改用塑胶布密封30天。
1、香蕉处理
将香蕉皮去皮,切成块状或是放置搅拌机中打碎成泥状,放置在发酵罐中备用,发酵罐可以选择透明玻璃容器,然后取1/5的冰糖倒入锅中加入少许的清水熬煮融化,最后倒入发酵罐中。
2、干酵母菌发酵
取适量的酒用水果活性干酵母菌放置容器中,撒入自身重量10倍的麦汁或是无菌水,搅拌均匀后搁置30分钟的时间进行发酵,等时间一到将其倒入发酵罐中搅拌均匀,三者装至瓶子八分满。
3、密封保存
用棉布将瓶口进行密封,保留一定的氧气,可以增加酵母菌的数量,次日改用塑胶布将盖子封好,再用橡皮筋将其套紧,使其糖分逐渐转化为酒精,大概30天左右的时间便可开封饮用。
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自制青梅酒的危害
自制青梅酒因为没有经过专业的消毒处理,容易产生细菌以及霉菌物质,长期饮用会损坏人体健康,若是瓶口没有密封好以及容器选择不当,在高温的环境下会出现甲醛超标的现象,另外在容器装满的情况下容易出现爆炸的现象。
1、易产生细菌
自制青梅酒在制作的过程中没有加入消毒灭菌的辅料,在设备上也很难达到工厂消毒的条件,因此容易出现霉菌以及各种病菌,而潮湿的环境适合细菌繁殖生长,进而会影响青梅酒的产量,因此长期饮用细菌过多的青霉菌会损害人体健康。
2、甲醛超标
自制的青梅酒还会出现甲醛超标的现象,若是瓶口密封不当以及选择的容器不当,在高温的环境下,原材料会进行分解产生有毒物质,尤其是一次性塑料材质的容器,不宜用来制作青梅酒,一旦甲醛浓度超过0.2%,会危害人体健康。
3、容易爆炸
青梅酒制作过程中若是储存不当还会出现爆炸的现象,有的人喜欢将容器全部装满,甚至使用塑料瓶发酵青梅,青梅酒在发酵的过程中会产生气体以及酒精,当容器中没有多余的空间时,便容易出现爆炸的现象。
家庭自制葡萄酒怎么做好吃 家庭自制葡萄酒
家庭自制葡萄酒
DIY葡萄酒很流行,前几年就学习做的,每年做一些,在家酿酒的趣味无穷,投入很少的成本就品尝到好的葡萄酒,如今市面上卖的葡萄酒贵而且多是勾兑,家酿葡萄酒可以节省许
食材配方
主料:
普通
冰糖
做法 共6个步骤
1.酿酒葡萄赤霞珠为佳,可在水果市场购买食用葡萄。葡萄挑选原则是颗粒要小、颜色深、无霉变、无杂质。朋友在葡萄园买的酿酒葡萄赤霞珠,
2.一般大型葡萄酒厂的葡萄是不洗的,我把表面有灰尘的进行清洗,表面的水沥干即可。因为葡萄皮上的野生酵母,最好能保留葡萄上的白霜物,那是天然发酵品,那样酒的品质也更佳,这些是套袋的葡萄,
3.葡萄的去梗及破碎,用手或者容器挤压捏破,破碎的时候注意不要弄破葡萄籽,以免葡萄籽油或异味物质进入酒体中影响口感。整个操作过程不能使用铁制和铜制容器。
4.盛酒的容器最好是玻璃或者陶瓷一类的,清洗干净、消毒、晾干,把破破碎了的葡萄汁连皮带渣一起装入发酵容器中,酿制葡萄酒中使用的容器要最少预留有约20%的空间,以防发酵时溢出
5.准备冰糖,10斤葡萄加1-2斤冰糖,可根据个人对于酒度的需求进行糖的添加,最大不超过20%,铺放一层葡萄,然后铺放一层冰糖,依此方法,一层葡萄一层冰糖。
6.六个月后的葡萄酒口感色泽已经很好了
自制樱桃酒的危害
自制樱桃酒选择塑料容器容易出现甲醛超标的现象,并且樱桃酒在制作中没有加入灭菌的辅料,会导致樱桃酒产生细菌物质,长期饮用细菌过多的樱桃酒对于健康造成一定的危害,另外在容器中没有剩余的空间的情况下容易出现爆炸的现象。
1、甲醛易超标
自制樱桃酒若是选择塑料容器,在高温的环境中容器容易分解出甲醛等有害物质,当甲醛浓度超过0.2%的时候,对于人体健康造成一定的影响,另外容器的瓶口没有密封严实,甲醛物质也会进入容器中,从而造成甲醛超标。
2、易繁殖细菌
樱桃酒在制作的过程中没有加入消毒灭菌的物质,同时在设备上也没有彻底的消毒杀菌,导致樱桃酒发酵的时候容易产生细菌物质,尤其是处于湿润的环境中,细菌会快速繁殖,所以自制的樱桃酒饮用之前需要经过消毒处理,并且在一年内饮用完。
3、易爆炸
樱桃酒在酿制的过程中很容易发生爆炸的现象,这是因为没有把握好樱桃以及冰糖的用量,使容器中没有多余的空间,樱桃发酵产生的气体,在压强的作用下会出现爆炸的现象。
不加一滴酱油的糖醋小排
这道糖醋排骨没有加一滴酱油哦,做出来的糖醋排骨口感还挺好,喜欢的朋友可以参考哦!
材料:
750g小排,
不加一滴酱油的糖醋小排的做法步骤:
1,食材准备:猪小排洗净中途多换几次水
2,辅料:葱姜蒜、冰糖,八角
3,锅中水烧开放葱姜蒜排骨放进去煮3-5分钟
4,捞出沥水备用
5,另起锅放油烧热冰糖拍碎放进去翻炒
6,翻炒至糖色金黄、发亮即可(千万别炒过了)
7,小排放进去翻炒均匀
8,加半汤匙香醋
9,加2g盐调味
10,翻炒均匀上色
11,加开水没过小排、放半汤匙料酒、葱姜、八角两个大火烧开小火焖
12,小火焖至收汁在出锅前再加少许香醋、黑胡椒、鸡精少许翻炒均匀出锅即可。此时的小排上色特别好,不用加酱油也可以做出美味的糖醋小排。
13,成品
酒蒸虾
食材明细:
鲜虾300克,黄酒60克,葱,姜,味精各适量。
酒蒸虾的做法步骤:
1、将葱去须及老黄叶,清洗干净,切成葱花;姜去外③皮,洗净,切成细丝。
2、将虾洗净,剪去须脚,沥干水分,拌上黄酒、盐、清水、姜丝、葱花、味精,上笼后用大火蒸10-15分钟,即成。
青梅酒怎么泡
自制青梅酒需要将挑选的新鲜青梅放置在淡盐水中翻动清洗,最后用清水冲洗一次,放置在广口瓶容器中,加入50的白酒直至淹没青梅,等2个星期后加入冰糖,密封保存3个月便可饮用。
1、青梅处理
自制青梅酒需要选择新鲜并且无破损的青梅,放置在1%的淡盐水中,翻动并且揉搓,将青梅外皮的污垢清除掉,之后浸泡1个小时的时间,去除青梅蒂,再次用清水冲洗,放置一旁沥干水分。
2、容器选择
自制青梅酒需要选择广口透明的玻璃容器,也可以根据青梅的数量选择容器的容量,在泡制的过程中需要预留1/3的空间,这样便于青梅酒的发酵,同时也能避免出现爆炸的现象。
3、密封发酵
将处理好的青梅放置在发酵罐中,加入50的白酒,直至淹没青梅为止,之后密封保存在阴凉的环境中,等2个星期后放置适量的冰糖,加入15片左右的干紫苏叶,浸泡3个月以上的时间便能饮用。
青梅酒的害处
饮用储存时间过长的青梅酒,容易出现腹泻以及腹痛的现象,青梅酒的含糖量比较高,饮用过后会导致血糖升高,还会诱发肥胖,饮用过量的青梅酒还会对肠胃产生刺激,损坏胃黏膜,所以有胃病的人不宜饮用青梅酒。
1、产生腹泻
自制的青梅酒长期饮用容易出现腹泻以及腹痛的现象,自制青梅酒的步骤简单,设备简单,没有经过专业的杀菌处理,在发酵的过程中容易产生有害物质,因此长期饮用青梅酒会容易出现腹泻情况。
2、诱发肥胖
青梅酒在制作的过程中添加过量的糖分,饮用之后容易诱发肥胖,含糖量过多还会导致人的血糖升高,因此本身有高血糖的人群不宜饮用青梅酒,而肥胖人群则不宜多饮。
3、刺激肠胃
青梅酒饮用过多还会对肠胃产生刺激,容易损坏胃黏膜,肠胃较弱的人饮用青梅酒后还会出现胃痛的现象,对于有胃病以及患有肠道疾病的人来讲,青梅酒属于禁忌食物,饮用后会加重病情。
香蕉抱抱
配方可做四个香蕉抱抱,香蕉卡仕达酱会剩余一些,用不完可以配方减半,也可以做面包夹馅。
材料:
一根(75-80克带皮重量)香蕉(卡仕达酱),2个蛋黄(卡仕达酱),35克细砂糖(卡仕达酱),20克玉米淀粉(卡仕达酱),200克纯牛奶(卡仕达酱),20克黄油(卡仕达酱),4个鸡蛋(蛋糕胚),40克细砂糖(蛋糕胚),40克纯牛奶(蛋糕胚),40克玉米油(蛋糕胚),40克低筋面粉(蛋糕胚),8克全脂椰蓉(蛋糕胚),2根(带皮150克左右)香蕉(蛋糕胚),
香蕉抱抱的做法步骤:
1,先制作香蕉卡仕达酱:准备好需要的材料
2,1.蛋黄加入细砂糖混合搅拌均匀。
3,2.加入玉米淀粉搅拌均匀。
4,3.牛奶用小奶锅加热至微开。
5,4.加热的牛奶分次加入到蛋黄糊里搅拌均匀。
6,5.再把混合好的面糊重新装入奶锅中,加入软化的黄油,小火加热
7,小火加热,不停搅拌,防止糊底,搅拌至刚出现纹路即可。
8,6.香蕉加入料理杯中,加入几滴柠檬汁打成泥
9,7.把香蕉泥和卡士达酱混合搅拌均匀,装入裱花袋中冷却备用。
10,制作香蕉抱抱蛋糕胚:准备好需要的材料
11,1.玉米油加入纯牛奶搅拌均匀。
12,2.加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
13,3.蛋清和蛋黄分离,蛋黄加入到刚才的面糊里搅拌均匀,蛋白放入无水无油的打蛋盆里。
14,4.把香蕉放入料理机中打成泥,加入面糊中搅拌均匀。
15,5.蛋白加入2滴柠檬汁,分3次加入细砂糖打到湿性发泡状态。
16,6.蛋白糊和蛋黄糊分3次混合翻拌均匀。
17,烤盘提前铺好油布或油纸,混合好的面糊倒入烤盘中用刮板刮平,表面撒上椰蓉,挤上香蕉卡士达酱。
18,8.烤箱提前预热170度中层上下火25分钟。
19,9.取出蛋糕胚冷却备用。
20,10.蛋糕胚冷却到手温状态,平均切成4份
21,11.取一份挤上卡士达酱(底部那面),底部铺好油纸,从一个角卷起,定型,装入包装盒中。
油炸香蕉
油炸香蕉是汉族传统名点之一,外脆里嫩,清香不上火。具有健脾胃,润肠燥的功效,是一道备受全家老小青睐的甜品
材料:
2根香蕉,1个鸡蛋,适量面粉,
油炸香蕉的做法步骤:
1,香蕉去皮,横切成小段
2,鸡蛋打散,加入少许白糖,与面粉一起打匀成糊状,把香蕉段放入面糊中,使其完全的裹上一层面糊
3,锅中加油,油温升高后转中小火,把香蕉放进去炸
4,香蕉炸成金黄色捞出,撒上白糖即可
香蕉羹
香蕉羹
原料:香蕉250克,白糖150克,山楂糕、湿淀粉各适量。
香蕉羹的做法
1.将香蕉去皮后切成小丁。山楂糕切成丁。
2.炒锅上火,放入清水,加入白糖,煮至溶化,投入香蕉丁,用湿淀粉勾芡,出锅倒入大碗内,撒上山楂糕丁即成。
功效:健脾胃,润肠燥,解酒毒。适用于痛风、便秘等症。
香蕉的功效与作用
香蕉营养丰富,除含糖量较高外,还含有蛋白质、脂肪和多种无机盐,含维生素种类较多,有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及维生素C和维生素E,还含有多种酶、果胶以及少量的5一羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺等。香蕉含钾量高,是水果中含钾量最高的。...[更多]
小提示
柑橘和白糖能一起吃:柑橘性味苦、无毒,有理气止痛的作用,可以用来治疗疝气、腰痛等症。柑橘与蒜、白糖搭配食用,能为人体提供较丰富的营养成分,主治疝气.
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
香蕉点心
天气冷了,好多水果都不想吃了,特别是香蕉凉凉的,难以入口,不过加了鸡蛋和面粉用油加热了再来吃,绝对让你停不下口哦!
材料:
1根香蕉,
香蕉点心的做法步骤:
1,丑丑的香蕉一根
2,切成片,不要太薄
3,加入蛋清沾匀
4,让反正面都裹上蛋清
5,加入面粉
6,也要拌匀
7,放入油锅里炸一下了
8,炸好的淋油
9,入盘可以摆成形状
10,也可以撒一些黑芝麻点缀
节日选酒指南:为不同类型的葡萄酒爱好者选酒
每逢节假日,葡萄酒的相关事宜都会接踵而来。有些是品鉴和晚宴的邀请,但更多的则是朋友和家人们寻求有关节日选酒的建议: 应该选择何种酒来搭配火鸡?应该带哪些酒去老板的晚宴才得体?应该送什么酒给喜欢探索酒世界的朋友?虽然无法了解到所有人的口味喜好,但以下是针对五类葡萄酒爱好者的有效建议。
1. 经典葡萄酒的爱好者
某些时候,这类葡萄酒爱好者可能会尝试南澳的西拉(Shiraz)、纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、超级托斯卡纳(Super Tucany)或者是西班牙的里奥哈(Rioja),然而过后他们还是会回归经典的波尔多(Bordeaux)左岸。从单宁紧致、具有架构的圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)干红到香气馥郁、口感更加柔顺的玛歌(Margaux)产区葡萄酒,该地区提供众多的选择。最安全、最佳的选择是产自波雅克(Pauillac)产区中心的葡萄酒。这里是三大波尔多一级庄——拉图城堡(Chateau Latour)、拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)以及木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)的所在地。自19世纪以来,罗斯柴尔德家族(Rothschild)就已经押宝该产区以酿造最高品质的葡萄酒,因此你大可放心,这里出品的葡萄酒定不会令人失望。很多人可能会保守地选择拉菲,但我会建议1990年份拉图红葡萄酒(1990 Chateau Latour),这款作品令人动容,表现也与其价格相符。如果预算有限,那么1999年份的碧尚男爵(1999 Chateau Pichon Baron)会是个不错的选择,性价比极高,不可与比邻酒庄葡萄酒的售价同日而语。
2. 具有探索精神的葡萄酒爱好者
目前在侍酒师圈子里,许多新兴葡萄酒产区备受青睐,包括汝拉(Jura)、西班牙中部、西西里岛(Sicily)、以色列以及欧洲中部和东部。但是,在伦敦(London)和曼哈顿(Manhattan)一些雅致的餐厅里,颇具人气的仍是来自希腊的白葡萄酒,其爽脆的口感、淡淡的香气以及独一无二的矿物风味,总是让人意犹未尽。试试2014年份圣嘉丽斯酒庄的圣托里尼阿西尔提可葡萄酒(2014 Domaine Sigalas Santorini Assyrtico)。对于寻求新鲜感的干红爱好者来说,可试试来自黎巴嫩、1998年份的睦纱古堡红葡萄酒(1998 Chateau Musar),它是一款品质优秀、富有趣味的神索(Cinsault)和赤霞珠混酿。
3. 学究型爱好者
一直以来都存在着一个谜团:猎人谷(Hunter Valley)的气候要多温暖,才能将赛美蓉(Semillon)熟成到可用其酿造出澳大利亚最好的白葡萄酒之一。赛美蓉是一个原产于波尔多的白葡萄品种,常用于混酿且在橡木桶中陈年。但是在猎人谷,赛美蓉散发出草本风味而非水果香气时,就会被提早采收,并作为单一品种酿造。奇妙的是,这种颜色浅淡、酒体轻盈的赛美蓉葡萄酒,之后却能发展出深度和浓郁的花香、汽油味以及坚果风味,并且在瓶陈数十年后品质还有所提高!我高度推荐1991年份天瑞1号桶赛美蓉干白(1991 Tyrrell’s Vat 1 Semillon);或者也可以选购一个较年轻的年份,将其窖藏至少十年后再开瓶。
4. 狂热追寻奔放风味的饮者
南美洲(South America)产区是寻找奔放、刺激风味饮者的目的地。阿根廷的马尔贝克(Malbec)就如其产地一样奔放,它呈现深邃的紫黑色,带有浓郁的熟成黑莓以及紫罗兰的风味,单宁粗犷。卡氏家族酒庄(Bodega Catena Zapata)是南美洲最具信誉、品质最佳的酒庄之一,其2014年份的葡萄酒性价比极高。此外,我也推荐来自智利的2014年份麦卡斯珍藏西拉红葡萄酒(2014 Maycas del Limari Reserve Syrah),辛辣与香醇糅合。
5. 追求优雅中带有一丝精致的葡萄酒饮者
勃艮第(Burgundy)是所有精致葡萄酒追随者的不二之选。来自该产区精致的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄结合了细腻与轻盈,打造出优雅、在舌尖舞动的葡萄酒。我会推荐1985年份安杰维勒侯爵酒庄公爵园(沃尔奈一级园)红葡萄酒(1985 Domaine Marquis d’Angerville Clos des Ducs Volnay 1er Cru),它是瓶中优雅的缩影。如果寻找价位更低、更年轻的版本,那么试试同款作品的2007年份。
感谢您阅读“97美食网”的《自制香蕉酒不加酒》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制梅子酒专题,希望您能喜欢!