食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《自制李子酒-【李子酒】的做法》，或许你能从中找到需要的内容。
喜欢喝各种水果酒，自己动手做的就更有感觉了。六月初泡的李子酒可以喝啦。李子都泡的有点白啦，估计是李子吸收了白酒，挤出了果汁，所以李子酒度数不是很高，色泽红亮，口感顺滑，很好入口，酒下肚的时候一股暖意从肚子往上冒。李子口感很脆但是很辣，吃一个就吃不消啦。睡之前喝一点助睡眠又美容。
材料：
李子，白酒，绵白糖，，
自制李子酒-【李子酒】的做法的做法步骤：
步骤1，公司有棵李子树有10多年的树龄了，这几年开始长果子，今年六月，李子树的果子又成熟啦，红彤彤的挂在树干上，迎风摇摆，像是在向你打招呼一样，实在忍不住去摘了吃，别味的鲜甜，跟水果店买的李子味道很不一样，外形，味道竟然都有点像车厘子。下班之后，几个同事一起去摘李子。一不小心就捡了2大袋，吃不完了，就决定做李子酒啦，以前从没做过，没有任何经验，就只能问度娘了。
步骤2，李子被打下来啦，落在草丛里。
步骤3，躲的这么隐蔽，还真不好找
步骤4，装满2个大袋，这只是一部分哦，是不是诱人呢？这种应该算半野生的了吧。
步骤5，是不是很像车厘子呢，很鲜甜的。
步骤6，把李子洗净，晾干
步骤7，洗干净之后更诱人了
步骤8，准备酿酒的材料1：绵白糖，据说用这个口感更好；李子和糖的比例5:1
步骤9，准备酿酒的材料2：刀酿酒的器皿，高度数的白酒（我买的是56度）。
步骤10，刀和器皿洗净，用开水烫几遍，再用白酒荡2遍。
步骤11，我是把李子切十字花刀，度娘上也有说切碎去核，反正这步很费时。我切了一个小时，都是泪呀。
步骤12，铺一层李子，一层绵白糖，码好
步骤13，加白酒没过李子，盖上盖子，封好，放阴凉地就好啦。
步骤14，这个是第六天的状态，到今天已经是是12天，都是长这样。。。
步骤15，泡了一个多月，终于可以喝了。李子都泡的有点白啦，估计是李子吸收了白酒，挤出了果汁，所以李子酒度数不是很高，李子口感很脆但是很辣，吃一个就吃不消啦。
步骤16，色泽红亮，口感顺滑，很好入口，酒下肚的时候一股暖意从肚子往上冒
步骤17，撰写制作步骤
步骤18，睡之前喝一点助睡眠又美容。
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自制李子酱
老公在小区门口买了一大包李子，李子还没完全熟透，酸的没法吃。
放了几天也没有效果，干脆直接做了果酱，再放下去就该放坏了。
做好的李子果酱酸甜可口，有点像山楂果膏的味道，抹面包，做蛋糕，最近一直在用，用它搭配的甜点口感和样貌特别招人喜欢。
自制李子酱
原料：李子，冰糖，植物油。
自制李子酱的做法
1，新鲜的李子清洗干净，
2，用水果刀沿李子蒂部凹处割一圈儿，
3，用力拧，李子核就露出来了，之前说过了，这些李子没有熟透，所以果核不好取，要再割一刀，才能把果核取出来。
4，取出果核的李子倒入锅中，加入适量冰糖（酸李子冰糖要加多些）煮至软烂汤浓稠。
在这一步，如果不做果酱的话，可以做成罐头，煮好后直接趁热装进密封瓶中保存一周后就可以食用了。
5，煮好的李子放温后用料理机分次搅打成泥儿。
6，倒入不粘锅中，继续熬煮，期间可分次加50ml的植物油，熬到油与酱融合水分蒸发，果膏浓稠的状态就可以了。
7，趁热放进处理干净的密封瓶中，可以用小瓶装，冰箱冷藏保存，用时取一小瓶，可以存放很长时间。
自制李子罐头的做法
红红的李子成熟了！看着就眼馋啊！可是一次买的过多了，怎么办呢?还是做几瓶罐头吧！好看又美味！热天来一瓶儿，甭提有多美了！
材料：
新鲜的李子适量，冰糖适量，清水适量，，
自制李子罐头的做法的做法步骤：
步骤1，选取市场上买来的新鲜李子，有些硬度最好。逐个清洗干净。
步骤2，把李子剖开，去掉李子核（如图所示）。
步骤3，取一个砂锅，放进处理好的李子，注入清水，清水量酌情而定。顺便撒入冰糖，冰糖的量，根据个人口味增减。开火煮开。
步骤4，煮开后立刻关火，拿筷子把李子夹出，摆好在罐头瓶里，然后浇入刚刚煮李子的冰糖水，迅速拧紧瓶盖。待冷却后放入冰箱冷藏。随吃随取，味道好极了！
自制酸李子的做法
作为一种当季水果，李子是我最喜欢之一从小吃到大的水果！我特别喜欢吃腌过的李子，多了一种风味，少了那股涩味，这个方法是我自己瞎琢磨出来的，喜欢吃李子的你们可以试试哟～
材料：
新鲜李子500g左右，白砂糖适量，蒜蓉适量，姜一小块，盐适量，紫苏叶少量（没有可不用），
自制酸李子的做法的做法步骤：
步骤1，李子清洗干净，晾干水分
步骤2，用刀拍裂【为了更好的入味】
步骤3，蒜瓣剁成蒜蓉（废话，因为没有描述不给发表然后又跑回来弄了几个字）
步骤4，蒜跟姜切碎
步骤5，把拍好的李子放入容器，所有材料混合搅拌均匀
步骤6，最后装到事先准备好的坛子或者罐子里，密封保存3-5天，至颜色变黄就可以吃啦
步骤7，四天后～
比鸡尾酒更迷人【李子柠檬饮】的做法
十几年的闺蜜好久没过来玩了每次抛夫弃子来看我都感动的不要不要的所以最美的盛宴是留给她的懒散了蛮久是她给了我动力倾心而出色彩如此醉人的饮品光是看着都醉了味道比鸡尾酒更迷人参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
黑布李一个，水一杯300ml，柠檬半个，白砂糖三茶匙，
比鸡尾酒更迷人【李子柠檬饮】的做法的做法步骤：
步骤11，，黑布李上切十字刀
步骤22，，放入小煮锅中，倒入一杯300ml的水，开小火煮两到三分钟
步骤33，，煮李子的时间里可以切柠檬哦，切两片薄的用来装饰，柠檬屁股那端切成块，用来挤柠檬汁
步骤43，，煮李子的时间里可以切柠檬哦，切两片薄的用来装饰，柠檬屁股那端切成块，用来挤柠檬汁
李子塔
阴雨天那就做点亮丽的甜品来调整吧
无论什么时候最能抚慰心情的就是美食了的
李子直接吃的话总觉得口感偏酸呢熬果酱之类的比较喜欢
用来做派的话要将李子切片提前用糖腌制下的
这次的派皮是超级酥脆的稍微碰就有掉渣的感觉的
挺简单又很美味亮丽的一款甜品
李子塔
材料：
塔皮：黄油50克，低筋面粉80克，白砂糖2克，盐1克，蛋黄8克，牛奶15克
李子馅：李子5个，白砂糖50克
李子塔的做法
1、黄油室温软化
2、加入白砂糖和盐刮拌均匀，分次加入蛋黄和牛奶搅拌均匀备用
3、低筋面粉过筛
4、刮拌均匀后放入冰箱冷藏2小时以上
5、李子洗净切片
6、加入白砂糖腌制半小时以上
7、冷藏好的面团取出擀成薄片
8、放入派盘
9、用叉子叉小孔，防止烤的时候派皮膨胀
10、放入腌制好的李子片
11、放入预热180度的烤箱，30分钟取出，表面撒糖粉装饰
美食小提示
1、做派皮的时候不要过度搅拌，还有冰箱冷藏时间一定要到位，这样做出来的派皮口感才酥脆
2、如果嫌派过于简单的话，可在其中加入奶酪馅或者杏仁奶油馅等其他你喜欢的馅料
李子罐头的做法
自家门前李子树，结了好多的李子，稍稍有那么一些些酸涩，所以觉得做了罐头以后应该会更美味。
材料：
李子适量，冰糖适量，水适量，，
李子罐头的做法的做法步骤：
步骤1，自家门前采摘的李子，洗净待用。
步骤2，切成1/4均匀小块。
步骤3，适量水，煮开后放入李子，待李子5分熟后放冰糖(因为糖放早了，容易消解)
步骤4，达到自己想要的软硬度时，就可以关火盛盘了。
步骤5，小孩子吃可以时间短一些，这样果肉有嚼头，老年人吃可以时间长一些，这样果肉软一些。
步骤6，原本有些酸涩的李子，经过一番加工以后，酸酸甜甜的，很是好吃！
腌李子
食材明细：
李子600克，甘草1克，盐20克，赤砂糖300克
腌李子的做法步骤：
1. 将小李子洗净沥干水分；
2. 李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去；
3. 加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀；
4. 腌渍一天就可以吃了。
小贴士：
李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
梅酒飘香---自制梅子酒（青梅酒）的做法
从前年开始，每年这个季节都要泡梅子酒，不好酒的我，都爱上了这个味道。自家的梅子酒，非市售可比，酸甜、香醇，值得一试！
材料：
青梅870g，九江双蒸酒870g，冰糖500g，2L密封玻璃瓶如:盐1个，
梅酒飘香---自制梅子酒（青梅酒）的做法的做法步骤：
步骤1，青梅洗净，去蒂，在清水中浸泡1-2小时。
步骤2，滤干水分，待青梅表面水分完全干透后再泡。玻璃瓶子洗净，用温水冲一次之后，用开岁烫一下，晾干后备用。
步骤3，瓶中铺一层青梅，撒一层冰糖。
步骤4，倒入酒。
步骤5，盖上瓶口，密封好。第二天拿起瓶口摇一摇，将融化的冰糖和酒摇匀。之后2-3周，每周摇1-2次，保证冰糖和酒融合。
腌李子的做法
材料：
糖，小辣椒，蒜头，冷开水，盐，，
腌李子的做法的做法步骤：
步骤1，李子用水洗干净，
步骤2，用刀轻轻拍下
步骤3，拍出一条小缝就好了
步骤4，先用盐研制一个小时，准备辣椒，蒜头
步骤5，切碎，准备白糖
步骤6，用冷开水冲掉盐，
步骤7，加入一点冷开水，加入切好辣椒，白糖，蒜头！！完成啦，第二天可以吃了，放入冰箱冷藏味道给好噢。
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