又是一年樱桃季,郊区的姨家院子里的两棵樱桃树结果不少,周末去采摘,拿回来5斤左右的樱桃,这东西不易保存,就想起来做个果酱吧,可以早餐佐面包吃。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鲜樱桃1000g,冰糖30g,白砂糖20g,柠檬汁少许,蜂蜜适量,,
自制樱桃酱的做法的做法步骤:
步骤1,最好选择肉厚、味道酸甜的红樱桃,成品的口味最好。洗净,去柄、用刀对半剖开去核,这是最花时间的步骤。由于手被樱桃占着,没拍照片。
步骤2,看一下材料合影吧,注意处理好的樱桃。
步骤3,锅内放入樱桃和白砂糖。
步骤4,开大火熬制,火开后转小火,加入冰糖,挤入柠檬汁,继续熬制,中途用勺子撇去白沫,挤入一些蜂蜜。
步骤5,继续熬至酱汁粘稠就可以停火了。放凉后就可以装瓶啦。瓶子一定要用无水无油的玻璃瓶,保存时间更长一些。
步骤6,两斤樱桃才能熬出两小瓶樱桃酱,成本不低。浓缩的都是精华啊!
步骤7,最后看一下抹在面包上的样子。酸酸甜甜,味道超好,配上一杯浓缩咖啡,怎一个美字了得!受到了闺蜜的好评。最重要是没有防腐剂,健康啊!
食材明细:
樱桃650g,白砂糖40g,冰糖90,柠檬1个,水小半杯
樱桃酱的做法步骤:
第1步樱桃洗净后,去掉蒂,去掉果核;加白砂糖,拌匀后腌制1小时;
第2步柠檬洗净切开;腌好的樱桃加入冰糖,挤入柠檬的汁,加水,大火烧开,转中小火慢慢熬至粘稠即可,要一边煮一边不停的搅拌。
第3步在熬樱桃酱的时候,樱桃熬开后大约不到10分钟,这时是水最多,且颜色很红的时候,可以捞出半杯樱桃汁,做果汁或做冰糕都非常美味~存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存,这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过,彻底晾干。在果酱稍微凉一点,不要低于80度时,盛入瓶中,盖盖密封,冰箱冷藏。
食材明细:
樱桃400克,白砂糖30克,冰糖90克,柠檬1/3个,水2汤匙
自制樱桃果酱的做法步骤:
第1步樱桃清洗干净后用小刀从中间划一刀,用手指抠出果核;果肉加上白砂糖拌匀腌制1小时备用;
第2步将糖渍好的樱桃放入耐酸的锅具中,倒入适量水及冰糖,大火烧开转小火慢煮;为防止扑锅,可将锅盖留条缝,小火一直熬至果酱略收干;
第3步挤入1/3个柠檬汁,继续熬至粘稠即可(期间注意不断搅拌,防止粘锅)。
小贴士:
1、熬果酱的锅具尽量选择耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅或玻璃都行);2、盛果酱的瓶子一定要洗净后放水沸水中煮片刻以彻底消毒并晾干,再将熬好的果酱放入盖上盖子存到冰箱里,尽量在7天内食用。
夏天是樱桃盛产的季节,利用这个时候多买一些自己做成樱桃罐头,到冬天也都是可以吃到美味的樱桃,今天小编就来教大家自制樱桃罐头的做法。
原料:樱桃、砂糖、纯净水
做法:
1、樱桃清洗干净,去掉樱桃把
2、罐头瓶和瓶盖清洗干净,放入开水锅煮一下
3、樱桃放进罐头瓶,加入纯净水,放入适量砂糖
4、冷水锅放一蒸架,将罐头瓶放上,加锅盖开火,大火烧开转中火15分钟
5、将瓶盖拧在罐头瓶上,拧紧,继续开火蒸7、8分钟即可
6、拿出后晾凉,瓶盖中心就会凹进去,罐头就做好了
小贴士:
1、罐头瓶必须保证没有油,瓶身和瓶盖都要消毒
2、砂糖或者冰糖或者绵白糖都可以,家里有什么就用什么
3、樱桃不用放瓶子的十分满,放九分就够了,因为受热会膨胀,装得太慢盖不上盖子
3、热的时候,罐头瓶的盖子是凸出来的,拿出后晾凉,瓶盖中心就会凹进去,就和买来的罐头是一样的
4、放进冰箱冷藏室,随吃随拿,一年都不坏,野餐或聚餐的好伴侣
小编有话说:以上就是小编为大家带来的自制樱桃罐头,到冬天拿出来吃都是非常美味的哟。
热门栏目
美食分类