“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编为大家整理的“慈菇炒腊肉怎么做好吃 2020慈菇炒腊肉的做法,步骤”，欢迎你阅读与收藏。
慈菇炒腊肉
冬天里晒了这么多的腊肉、腊肠，但每一次做菜我都没有拍 这一次有腊肉还加一样很少地方有的慈菇 腊肉和慈菇真的是天生一对的，冬天里、春节里只要是有腊肉的都会准备一些
食材配方
主料：
腊肉
500g慈菇
400g辅料：油
适量盐
适量蒜苗
适量
做法 共16个步骤
1.准备好新鲜的慈菇
2.自家晒的腊肉
3.慈菇样子
4.先去头的苗芽，再撕干净边上的毛须（这样处理的兹菇会粉粉的加脆脆的，如果去皮的话就没那么好吃）
5.腊肉加片（刀功不好有点厚，可以再切薄一点）
6.处理好的慈菇洗干净切片（不要太薄，有点厚的慈菇比较好吃，也不会在焯水里碎掉）
7.新鲜蒜苗切段
8.锅里烧开水加入切片的慈菇煮至水再开就好
9.焯过水的慈菇过一下冷水（这一步可以省下不用的）
10.锅里加入少量的油（如果腊肉比较肥的就不用在锅里加入油了）
11.加入腊肉炒至出油
12.加入焯过水的慈菇翻炒
13.盖上锅盖一至两分钟就可以
14.打开锅盖加入蒜苗
15.翻炒后出锅
16.美味的慈菇炒腊肉
97msW.com相关推荐
肉片炒慈菇
食材明细：
慈菇适量，葱适量，姜适量，五花肉适量，盐适量，鸡精适量，绍酒适量，酱油适量，水淀粉适量
肉片炒慈菇的做法步骤：
第1步将去皮五花肉切成肉片（我炒菜喜欢用五花肉觉得特香）。慈菇洗净切成片，不仅口感像土豆，连内部构造也比较象哈。
第2步将炒菜的小料切好，葱切末，姜切片。在沸水里加一点盐、慈菇焯水捞出待用。
第3步锅烧热，锅内做油煸香葱姜。放入肉片用筷子迅速滑散。
第4步直至把肉片煸炒出香味变颜色后烹入酱油和绍酒。倒入焯好的慈菇片。
第5步加少许水，大火翻炒均匀。加入盐、鸡精调味，水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
慈菇烧鸡
寒冬里益脾润肺的时令菜--慈菇烧鸡
食材：鸡半只
慈菇400克
葱姜
干辣椒适量
调料：生抽1大勺、老抽1小勺、糖1/2小勺、盐1小勺、料酒1大勺
慈菇烧鸡的做法
1、锅内适量清水烧开，放入姜片、料酒，将剁好的鸡块焯水后捞出。
2、多功能锅设置温度220度，时间暂定14分钟。锅热入油，爆香葱姜和干辣椒。
3、倒入沥干水份的鸡块，翻炒数下。
4、调入生抽、老抽、糖、料酒。
5、倒入没过2/3鸡翅根的水量和慈菇，水烧开后温度降至100度煮40分钟。
6、根据个人喜好调入适量的盐，翻炒匀。最后将汤汁收至喜欢的粘稠程度即可。
美食小贴士：
1、喜欢慈菇口感硬一些的也可以等鸡块不多炖的软烂后再放入，具体炖煮时间，10分钟左右。喜欢再软烂一些的，可以时间再加几分钟。
2、市场上出售的慈菇分成长形和圆形两种，长形一般有三节，较香较脆；圆形肉色为白，淀粉含量丰富，口感略苦。所以在挑选的时候，可根据个人口味选购。一般为说，炒制可选择三节长形慈菇，而炖煮类可选择圆形慈菇。
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
喜欢《慈菇炒腊肉怎么做好吃 2020慈菇炒腊肉的做法,步骤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了慈菇炒腊肉专题，希望您能喜欢！
