美食占据了人们生活的大半部分,吃得饱,吃得好,是每个人一生的基本追求,心情的好坏,随着吃的味道而跌宕起伏,所以喜欢美食不是无缘无故的。你对美食的喜好程度怎么样呢?为此,小编从网络上精心整理了《炖羊肉的做法_美食方法》,欢迎你参考,希望对你有所助益!
炖羊肉的做法
主料:肥羊肉
配料:酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香
步骤一、将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,
步骤二、烧一锅开水,焯一下羊肉、捞出
步骤三、取砂锅,加水,大火烧开,加入酱油、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香
步骤四、把焯好的羊肉放入砂锅中
步骤五、烧开后,改用小火炖烂即成。
炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜,所需原材料有肥羊肉;酱油;食盐;花椒;葱段;姜;茴香,可降糖降脂,美容养颜,增强抵抗力,做法多样,营养价值丰富。
炖羊肉的营养价值
热量:22.21大卡胡萝卜素:139.7微克钾:82.51毫克钙:42.15毫克维生素A:23.22微克磷:18.05毫克镁:16.34毫克钠:8.62毫克维生素C:6.7毫克碳水化合物:4.23克膳食纤维:1.64克叶酸:1.15微克蛋白质:0.84克铁:0.62毫克脂肪:0.51克烟酸:0.48毫克锰:0.35毫克硒:0.23微克锌:0.21毫克维生素E:0.17毫克碘:0.15微克铜:0.09毫克维生素B2:0.04毫克维生素B6:0.02毫克维生素B1:0.01毫克
炖羊肉的适宜人群
一般人群均可食用
1.适宜体虚胃寒者;
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
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香辣羊肉的做法_美食方法
香辣羊肉的做法
主料:羊肉300克、青尖椒6根、蒜瓣5个。
辅料:食用油适量、食盐3克、料酒10毫升、孜然粉2克、胡椒粉2克、八角2个。
香辣羊肉的做法步骤:
1、羊肉提前清洗干净,放入热水锅中焯水去腥后,煮至九成熟后捞出控水,准备青尖椒和蒜瓣。
2、青尖椒清洗干净后切成大约1厘米的段,蒜瓣用刀拍扁后去皮。
3、锅中倒入油烧热,先放入羊肉小火油煎,将羊肉油煎出香味后,加入蒜瓣炒香,然后加入料酒、食盐和孜然粉。
4、将羊肉翻炒入味,加入胡椒粉和八角,使羊肉更香。
5、这个青尖椒很辣,加入青辣椒,增添辣味,有了辣味才更有滋味,也可以用辣酱或者辣椒粉代替。
6、充分翻炒,一直炒至青尖椒变软了即可。
7、成品图出炉,香辣美味又好吃,真的不错哦。
孜然羊肉③的做法_美食方法
孜然羊肉③的做法
主料:羊肉500克
配料:淀粉10克、熟白芝麻20克、配料香菜50克、孜然粉15克、辣椒粉15克、孜然粒10克、花椒粉5克、生抽1汤匙、盐3克、
孜然羊肉的做法步骤:
步骤一、准备所需要的食材。
步骤二、羊肉洗净,切成粗丝或者条。
步骤三、放入生抽和淀粉拌匀。
步骤四、放入孜然粒。
步骤五、拌匀后,腌制30分钟。最好是洗净手,用手抓匀。
步骤六、香菜洗净,控干水分。
步骤七、锅里倒油,烧热后放入羊肉翻炒。
步骤八、羊肉刚刚变色的样子,继续翻炒。
步骤九、翻炒至羊肉的表面变的微微发焦,放入盐炒匀。
步骤十、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
步骤十一、翻入熟芝麻,翻炒均匀。
步骤十二、炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
孜然羊肉的做法小窍门
羊肉在温水里浸泡几个小时,半小时换次水,可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候,放点淀粉,肉质会更嫩,但是不要放太多,太多会影响肉肉的口感。
羊肉手抓饭的做法_美食方法
羊肉手抓饭的做法
主料:小羊腿肉500克、大米400克、胡萝卜200克、洋葱350克
配料:葡萄干75克、孜然粒50克、大葱75克、姜30克、料酒15克、生抽适量、精盐适量、食油适量、水适量
羊肉手抓饭的做法步骤:
1.将大米冲洗干净,晾干备用;
2.取一只鲜羊腿;将羊腿肉切成3-5厘米大小的方块儿;
3.将切好的羊肉放在凉水中浸泡1-2个小时,中间换水1-2次;
4.浸泡羊肉时,先将胡萝卜和洋葱清洗干净;分别把洋葱和胡萝卜切成粗条;
5.在锅中加入凉水,将浸泡后的羊肉放入水中,加入葱、姜和料酒,水焯一下羊肉;
6.当水开后,煮3分钟左右,盛出羊肉;
7.将水焯后的羊肉清洗一下,控干水分;
8.取一只炒锅,加入适量食用油;将羊肉倒入锅中煸炒;放入洋葱煸炒至洋葱出香味;
9.放入洋葱煸炒至洋葱出香味;放入胡萝卜;
10.放入适量盐、生抽,倒入清水,大火烧开后,中火炖10分钟关火;
11.把晾干的大米倒入电饭煲中,将炖至半熟的羊肉洋葱胡萝卜盛入锅中;加入葡萄干;将锅中的食材翻拌均匀;将炖肉的汤汁倒入电饭煲中;
12.选择米饭档;到时后,盛出即可食用。
羊肉手抓饭的做法烹饪小贴士:
1、如果用的不是免洗米,大米洗干净后需要晾干。
2、抓饭中的肉、米、胡萝卜、洋葱等食材,并没有固定搭配比例,可以根据自己的喜好调整,但是个人认为洋葱和孜然十分重要,不能太少。
3、炒羊肉时建议不要加太多的油,一点点就行,因为羊肉中本身含有油脂,能随着锅的温度升高而烤出油。
4、在电饭煲中放入炖肉的汤汁时,千万要注意把握汤的量,只需要和食材持平或略低于食材即可,汤汁放太多了做出的饭会粘稠,口感不好。水焯羊肉可以去除羊肉的血水,从而减少膻味。
番茄炖牛腩①的做法_美食方法
番茄炖牛腩①的做法
主料:牛腩1块、洋葱1个、西红柿1个
配料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、草果适量、香叶适量、红酒适量、水适量、
番茄炖牛腩的做法
步骤一、牛腩用清水洗净,切块
步骤二、焯水,把牛腩放入清水中煮开,煮开后水面上会浮起一层棕色的泡泡,那是残留的血和杂质
步骤三、第一遍煮开的水倒掉,并用清水再次冲洗牛腩,洗去残留的杂质
步骤四、准备好姜片,葱段,蒜,香草果,大料,香叶,八角
步骤五、锅里放入少许油
步骤六、油稍稍热以后,放入焯水洗净的牛腩,中火炒至锅里没有多余的水分
步骤七、加入准备好的香料
步骤八、炒到可以闻到香料的香味
步骤九、高压锅里倒入适量、开水
步骤十、倒入炒香的牛腩和香料
步骤十一、这时,可以选择料酒,也可以选择红酒,这时家里囤积了很久的另外一瓶,口感比较干涩,所以一直没搞定它,为了不浪费就拿来做饭吧
步骤十二、、倒入适量、的红酒,然后盖上盖子,高压锅先煮30~40分钟
步骤十三、洋葱切丁,不用切的太小,因为煮一下就软烂在汤里了
步骤十四、番茄取皮,切块
步骤十五、少许油,把洋葱爆香,我没有额外倒油,刚才炒牛腩时爆出了很多牛油,剩了点在锅里用来爆香洋葱
步骤十六、洋葱爆香后,放入番茄,超软后,倒入牛腩里,这个时候需要把高压锅解压,一定要小心哦
步骤十七、我用的是tomatosoup,也可以用番茄酱,或者做pasta的tomatopaste
步骤十八、把tomatosoup倒入锅中,搅拌均匀
步骤十九、这时加入适量、的盐,然后再用中小火炖20~30分钟,炖到入口即化的程度即可
鸡腿炖土豆的做法_美食方法
鸡腿炖土豆的做法
主料:鸡腿(琵琶腿)3只、新土豆2个(黄心的最好)
配料:葱姜蒜各适量、八角1颗、料酒3汤匙、冰糖1小把、酱油1汤匙、油盐适量。
鸡腿炖土豆的做法步骤:
1、鸡腿洗净剁成大小适中的块儿,冷水下锅加料酒,焯烫出血沫,然后捞出洗净沥水。
2、土豆去皮切成跟鸡腿大小相当的滚刀块儿。
3、热锅凉油,冰糖凉油下锅,小火,我们炒个糖色来给鸡腿上色。
4、块状冰糖在油温下会慢慢瓦解融化,待其变成褐色并有小泡开始冒出时,把鸡腿倒进去,快速翻炒上色。待鸡腿全部炒上糖色,加入葱姜蒜炒出香味儿。
5、然后再把土豆倒进去继续翻炒几分钟,事实证明,经过煸炒的土豆更好吃。
6、再加入料酒与酱油炒香炒上色,添加与食材齐平的清水,扔一颗八角进去,撒适量盐,大火烧开转小火。
7、土豆烧至筷子能轻松插透就可以大火收汁关火了。
8、黄心土豆就是好吃,非常的绵软,有些沙沙的感觉,就跟沙瓤西瓜似的。鸡腿更别说了,香嫩的很。有时我会在临睡前炖好,早餐就会变得很丰盛。
炝锅时我只用了葱姜蒜,锅中加水之后只是扔了一颗八角来提味儿,这样做出来,吃着不上火。天热了,人体本身就易上火,所以从饮食上就得多注意。
鲶鱼炖豆腐①的做法_美食方法
鲶鱼炖豆腐①的做法
主料:鲶鱼一条、豆腐一块
配料:葱两棵、蒜一头、姜一块、干辣椒五个、花椒二十粒、八角一个、啤酒一罐、盐两茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、鸡精三分之一茶匙
鲶鱼炖豆腐的做法步骤
步骤一、原料图。鲶鱼宰杀后洗干净。
步骤二、烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。
步骤三、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段。
步骤四、豆腐沥干水备用。
步骤五、锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香。
步骤六、放入鲶鱼晃动锅,不要用锅铲翻。
步骤七、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅,煎一下。
步骤八、倒入啤酒,生抽,老抽,一起大火烧开。
步骤九、小火烧20分钟后调入盐。
步骤十、大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜,我没买到所以没放
步骤十一、大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜,我没买到所以没放
鲶鱼炖豆腐的做法小窍门
1、鲶鱼挑选的时候最好不要太小。6001000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须,野生的四个。
2、鲶鱼籽最好丢掉不要吃,卖鱼的有的不帮你扔掉,自己回来清洗的时候要去掉。
3、鲶鱼摸着很滑,但是用开水烫一下以后,就会全身出现一层白色的皮,很容易洗掉。洗掉后鲶鱼就不滑了。
4、辣椒葱姜蒜等作料小火炸一下,烧的菜就很香。
5、鲶鱼很嫩滑,不要烧很久,但是也不宜过短时间,15-20分钟都可以。
6、鲶鱼烧豆腐还可以用酱料烧,但是我觉得不适合夏天。酱料烧的味道很浓重,这样烧就比较清爽。很好吃。特别鲜美。
猪肉炖粉条的做法_美食方法
猪肉炖粉条的做法
主料:白菜半棵、五花肉200克、粉条(干)1把
配料:精盐3克、酱油3勺、姜片4片、八角2个、细香葱适量、花生油适量
猪肉炖粉条的做法步骤:
1.红薯粉条放进开水锅煮1分钟左右使其变软。捞出放在一个装水的容器中备用。
2.准备好五花肉片,姜片,八角,和葱花。
3.白菜切成粗丝或者是块。
4.锅中放入适量油,油热后依次放入八角,姜片和葱花爆香。
5.放入五花肉翻炒至肉变白。
6.加入白菜,再加入盐2克,酱油3勺,盖上盖子中小火焖2分钟左右。
7.等白菜的水份出来,加入粉条,先不要翻拌,再焖三分钟左右,让白菜出的汤浸透粉条,如果觉得水分不足也可以酌情加些热水。最后白菜变软,汤汁减少时,翻炒匀即可。
猪肉炖粉条的做法烹饪小贴士:
1、白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙,不爱喝牛奶的朋友,可以通过食用足量的白菜来获得很多的钙;
2、白菜的含水量很高,而热量却很低。秋冬季节空气干燥,白菜中含有丰盛的维生素C和E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果;
3、白菜富含膳食纤维,常吃白菜能够起到润肠通便的作用。对于容易上火的人,多吃白菜可以起到清火作用;
4、白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成,可以起到一定的防癌作用。
鲢鱼炖豆腐①的做法_美食方法
鲢鱼炖豆腐①的做法
食材用料:鲢鱼、豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、辣豆豉、甜面酱、盐
鲢鱼炖豆腐的做法步骤
1.鲢鱼切成段,五花肉切片。
2.葱姜蒜、花椒、辣椒准备好。
3.豆腐切块。
4.把五花肉炒出油。
5.加葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。
6.加四川辣豆豉炒。
7.加一点儿甜面酱炒。
8.所有调料炒出香味。
9.加水、加盐。
10.水热后加鱼,盖盖,炖。
11.15分钟后,加焯过水的豆腐。
12.把鱼翻一下,加白胡椒粉,再炖5分钟。
鲢鱼炖豆腐的健康功效
鲢鱼:温中、利水、益气
豆腐:清热泻火、益气、解毒
五花肉:补肾、滋阴、益气
红酒炖梨的做法_美食方法
红酒炖梨的做法
出门就冻透的天气,就需要多吃能让身体发热的食物。大家都知道梨子是秋冬季节的应季水果,却很少有人知道它和红酒是绝妙的搭档,红酒炖梨一道有名的法式甜点,尤其适合天冷时食用。梨子用醇厚的红酒煮过之后,口感微微绵软,洋溢着红酒的香醇的气息,吃着比水果罐头还要美味。不只是口感特别,它红润的外观更是颜值爆表,节假日端上餐桌,是一道能惊艳四座的佳肴。
红酒炖梨不仅可以暖胃,还可以滋补养颜。女人一到秋冬就容易手脚冰凉,多吃这道菜会有改善,做法也相当简单,十几分钟就能煮上一锅,暖暖的,香香的,甜甜的,味道好极了!做法分享给大家,女性朋友们可以照着做起来了,也可以收进年菜菜单哦!
主料;雪梨两个、红酒500毫升
配料:冰糖1小把。
红酒炖梨的做法步骤:
1、梨子可以是任何品种的梨,但以水多口感好为佳,我通常是用雪梨。先把雪梨洗净,削皮。
2、把削掉皮的梨从中间一切为二,小心挖掉梨的核。
3、然后切成厚薄适中的片。有人做这道菜,是用整个梨去做,我不建议哦!浪费时间,切片去做能节省人力物力和炖煮的时间。
4、把梨子放进奶锅之类的锅中,再抓起一小把冰糖放进去。
5、倒入没过梨子的红酒。
6、锅置于火上,中小火炖煮约15分钟即可。
7、梨软糯香甜,红酒温暖可口,梨吃掉,红酒喝掉,滋味美妙,生活美好。
红酒炖梨的做法小贴士:
1、梨可以切成更薄一些的片状,煮好之后可以摆成花朵的造型会更漂亮。
2、夏天同样可以做这道菜,只不过是冷藏后再吃又是别有一番风味,可作为消暑之佳品。
家常炖罗非鱼的做法_美食方法
家常炖罗非鱼的做法
主料:罗非鱼(不用)1条
配料:食盐适量、葱适量、调和油适量
家常炖罗非鱼的做法步骤
步骤一、罗非鱼一条。周末买好的,让摊主帮我杀了,砍掉鱼鳍,回家后收拾干净放冰箱里保存的。取出后,擦干鱼身上的水渍,如果还觉得湿,可以扑点面粉
步骤二、葱姜蒜切片备用
步骤三、把锅烧热,关火,趁热,用姜片把锅里擦一遍。这样可以不粘鱼皮哦
步骤四、重新开火,倒入适量油,转动锅,使油布满锅里。
步骤五、把鱼放锅里煎一下,别着急翻面。避免鱼皮被粘掉的办法就是少动鱼,多动锅。现在,先把一侧鱼皮煎熟
步骤六、把锅歪一点,让油流到鱼头下面,煎鱼头
步骤七、来个夸张点的,这是煎鱼头
步骤八、同理,把锅歪到另一边,煎鱼尾。这样煎后就不容易掉皮儿,小心翻面,煎好另一面。
步骤九、煎好后,锅里还有一点点油,直接加入葱姜蒜炒
步骤十、烹入适量米醋
步骤十一、倒入料酒
步骤十二、倒入生抽
步骤十三、加一大碗水,水量没过鱼身子即可
步骤十四、加适量盐
步骤十五、盖上锅盖,炖
步骤十六、中间翻一次面,总共炖了半个多小时吧,味道很浓哦
铁锅炖鲫鱼的做法_美食方法
铁锅炖鲫鱼的做法
主料:鲫鱼800克
配料:花生油适量、葱姜蒜30克、精盐2勺、花椒8颗、八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果适量、陈皮适量、白糖10克、酱油适量
铁锅炖鲫鱼的做法步骤:
1.鱼收拾好,备用,这是好几种鱼,有大有小,野生鱼炖出来的鱼肉吃起来很紧实的感觉,非常不错。
2.调味料都备好,还是家里常用的一些调味料。
3.把鱼的两面划上几刀,这样方便入味,然后准备些面粉,将鱼的两面蘸满面粉下锅炸一下,裹上面粉炸的时候鱼皮不会掉。
4.炸至两面金黄即可,捞出控油。
5.炸过鱼的油留在锅里,放入葱姜蒜和调味料爆香,小火慢慢炒出香味。
6.然后倒入酱油、醋、料酒,白糖,醋的量一定要多些。
7.把炸好的鱼码放到锅里,水要多放些,因为炖的时间会长。
8.放上一个篦子,然后再压上一碗水,开始炖,大火烧开转小火,慢炖3个小时左右,如果上班没有时间的话就用高压锅来炖,节约时间,但是这样炖出来的鱼肉会特别入味好吃。
9.经过三个小时的炖制,汤汁都收的差不多了,千万不要收干,那样贴着锅的那层鱼肉就会糊锅了,然后关火晾凉,把鱼捞出来控一下汤汁,便可以吃了。
铁锅炖鲫鱼
铁锅炖鲫鱼的做法小贴士:
1、炸鱼的时候要拍上面粉或者淀粉,这样不易粘锅,可以保持鱼的完整形状。
2、炖鱼的时候因为时间比较长,一定要压上点东西,这样鱼就不会在沸腾的状态下被翻滚炖烂了。
3、关于炖鱼时间的问题,可以自行选择锅具,如果没有太多闲暇时间的话可以用高压锅来炖,有时间的话还是建议用铁锅小火慢炖,这样鱼肉入味,骨刺酥烂会很好吃。
4、鱼肉属于瘦肉型,100克鱼肉所含脂肪不足2克,而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼,其所含的热量也比猪排少一半。
5、鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收,100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。
6、鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。
腊肉炖河蚌的做法_美食方法
腊肉炖河蚌的做法
主料:河蚌2000克、腊肉150克、冬笋50克、香菇30克
配料:食盐3克、姜3克、黄酒25克、胡椒粉5克、小葱3克
腊肉炖河蚌的做法步骤
步骤一、河蚌去壳,洗净,备用
步骤二、姜葱洗净,葱切段,姜切块
步骤三、冬笋去皮,洗净,切片
步骤四、香菇去蒂,洗净
步骤五、将腊肉(咸腊肉)外皮刮净,用清水浸泡洗净,剔去中间骨头,切成3厘米长、1厘米宽的条块
步骤六、蚌肉用木棍捶松边缘洗净,下开水锅煮一下
步骤七、水呈奶白色时,将锅离火稍凉后捞出,再用水洗一次,切成腊肉同样大小的块
步骤八、砂锅里放入煮蚌肉原汤1000毫升,再放入腊肉、腊骨2根、蚌肉,旺火烧开,撇去浮沫
步骤九、转小火上,下葱、姜、黄酒,炖至八成烂时,再下笋片、香菇和盐,炖烂后捞出腊骨和葱姜
步骤十、撒上胡椒粉(白胡椒粉),原锅上桌,食前再揭盖
腊肉炖河蚌的做法烹饪技巧
蚌肉与腊肉同炖,大火烧开,小火慢炖,火候足到,质酥味香。
腊肉炖河蚌饮食禁忌
冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
腊肉炖河蚌的营养功效
河蚌:河蚌营养丰富,具有清热解毒,滋阴明目的功效,治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹。
腊肉(生):腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐,且不可过量食用。
冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
腊肉炖河蚌的菜品特色
蚌肉鲜美,汤汁醇厚,有特殊芳香。
腊肉炖河蚌的饮食小常识
蚌埠盛产河蚌,因以名地。此菜河蚌与腊肉同炖,原锅上桌,蚌肉鲜美,汤汁醇厚,有特殊芳香。《本草纲目》曰:蚌肉,甘、咸,冷,无毒,止渴除热,解酒毒,去目赤,明目除湿,主妇人劳损下血。大有食疗功效。
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