中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编特意呈上“【美食DIY】土鸡菌菇紫薯年糕煲-美味又营养的做法”,相信一定会对你有所帮助。
亮丽的紫色,美味的口感,还有一股香味哦!俗称色香味俱全!让人口水直流啊!哈哈。。。
材料:
秀针菇按自己需要,杏鲍菇按自己需要,金针菇按自己需要,香菇按自己需要,紫薯年糕1包/500克,土鸡1只,菌类物可多放点,生姜适量,料酒适量,盐少许,鸡精少许,,
【美食DIY】土鸡菌菇紫薯年糕煲-美味又营养的做法的做法步骤:
步骤1,将土鸡洗净,放入锅中,水倒至把鸡没掉就行,放入生姜料酒,稍煮下后把水倒掉,去腥味。然后再倒入水,把鸡慢慢炖个1小时左右,以入味。
步骤2,然后再将各种菌类食物放入锅中,再煮一会。
步骤3,再把紫薯年糕倒入锅中,煮3分钟既可开锅食用。盐、鸡精可根据自己的口味自己调配。
步骤4,这样的年糕放一包既可,直接手扒下就好,不用刀切,方便省时。这种年糕只有一家厂子里有哦,是上虞市舜昌食品厂生产的哦!
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土鸡菌菇汤的做法
松茸,香格里拉的精灵,是上天赐给众生的人间美味。松茸是《舌尖》的开篇食材,具有强筋补肾健脑抗癌的功效,在日本倍受推崇。榛蘑是东北特有的野山珍之一,惯称东北“第四宝”,是不可人工培育的食材之一,榛蘑味道鲜美,营养丰富,是东北茫茫森林的精灵,被很多发达国家列为上等食材。牛肝菌要比前面两种菌类普遍一些,东北、川贵、福建、内蒙等地均有生长,牛肝菌肉质厚滑,味道甜美,煲汤烹炒皆是美味。这三种营养丰富味道鲜美的菌菇经过了东北土鸡汤的浸润,越发的饱满鲜美,不可名状。
材料:
土鸡肉,松茸,榛蘑,牛肝菌,当归,桂圆,八角,葱,姜,盐,
土鸡菌菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,我选了三种菌菇,松茸,榛蘑,牛肝菌,你可以根据自己喜好随意挑选菌菇
步骤2,将菌菇用清水泡发好,我是提前四小时泡发的
步骤3,土鸡肉放到清水里浸泡出血水
步骤4,铁锅里加清水,将土鸡肉放入汆水
步骤5,葱打结,姜去皮切片,当归桂圆八角冲洗干净
步骤6,将土鸡肉和所有调料放到砂锅里,加适量清水,大火煮开后小火慢炖
步骤7,菌菇泡发好后清洗干净
步骤8,土鸡肉炖一小时后加入所有菌菇继续炖一小时,然后放盐调味
步骤9,这碗古老传统的鸡汤是我的大爱,汤汁醇厚,带着东北人家的滋味儿,我家乡的味道,妈妈的味道。淡淡的醇香,淡淡的乡愁。
紫薯年糕
食材明细:
主料::紫薯适量,年糕适量,
辅料::糖适量,
紫薯年糕的做法步骤:
1.紫薯去皮,洗净,切块。
2.年糕也切成块。
3.锅中放适量的水,先煮紫薯。
4.待紫薯微软,倒入年糕片一起煮熟。
5.然后加点白糖,加多加少根据自己的喜好。
菌菇煲
食材明细:
主料::平菇适量,蟹味菇适量,杏鲍菇适量,茶树菇适量,
辅料::高汤适量,大蒜适量,姜适量,香葱适量,食用油适量,盐适量,
菌菇煲的做法步骤:
1.菌菇去根部,洗净,用淡盐水浸泡后沥出待用。
2.锅中倒入适量冷水,烧开后放入菌菇焯3分钟,捞出沥水。
3.姜蒜切片,香葱切末。
4.锅置火上少许油烧热,下姜蒜片爆香。
5.放入焯好的菌菇快速翻炒,倒入适量高汤煮沸。
6.转至砂锅,盖上盖子中小火慢炖1小时左右。
7.调入适量盐调味。
8.关火,撒上香葱花即可。
小贴士:
1.菌菇类食物提高机体免疫力:可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静:有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。
3.止咳化痰:实验发现,蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、一般人群均可食用。
营养美味——紫薯糯米糍
食材明细:
主料::糯米粉200g,椰蓉100g,QQ软糖8个,冰糖8个,酸奶100g,紫薯1个,
营养美味——紫薯糯米糍的做法步骤:
1.所需要的材料:糯米粉200克,椰蓉100克,QQ软糖8个,冰糖8个,酸奶1包,紫薯1个,冰糖8个(根据个人口味不同)
2.紫薯切开,上锅蒸熟
3.QQ糖和冰糖放入碗中
4.QQ糖和冰糖碗中,倒入热水
5.糯米粉倒入碗中,用酸奶和面
6.和好成团
7.蒸熟的紫薯捣碎
8.把QQ糖和冰糖加水调好放入微波炉中熔化
9.把调好的QQ糖水倒入紫薯中调和
10.调好的紫薯内馅
11.把揉好的糯米面团上锅蒸5分钟(为了使其劲道)
12.蒸好的糯米面团中加入一些调好的紫薯馅,使面团变紫色更为好看(此步骤可不用,根据自己喜好)
13.揉好的紫薯糯米面团
14.面团搓成条,取小挤子捏成碗状
15.包入紫薯馅
16.揉圆
17.滚上少量糯米粉
18.全部包好后,上锅蒸
19.蒸的时候准备一个大盘子倒入椰蓉
20.蒸大约10分钟左右就可以出锅了
21.趁热滚上一层椰蓉
22.装入盘中
23.开吃喽
24.再来一张
25.再来一张
26.再来一张
27.再来一张
小贴士:
a. QQ糖和冰糖加水微波后放置时间过长就会变成果冻了。
b. 糯米粉要么用热水和面要么就揉好后上锅蒸五分钟,否则不够劲道。
c. 蒸好的糯米糍一定要趁热滚上椰榕,凉了皮就不好沾了。
紫薯年糕汤
食材明细:
主料::紫薯2只,蜜蜂1袋,年糕半斤,
紫薯年糕汤的做法步骤:
1.准备好的原料。
2.紫薯洗净冷水锅里蒸熟。
3.换一锅清水,烧开下入年糕,煮两三分钟至熟。
4.紫薯放凉去皮切丁。
5.加入煮好的年糕片里面。
6.加适量的蜂蜜就可以。
小贴士:
紫薯放凉切丁不容易碎
蜂蜜不易加入温度过高的汤水中,营养容易被破坏
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