食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?经过小编精心整理,推出蟹味鸡蛋卷【海鲜主题】的做法,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
今天做一款特别受小朋友喜欢和软妹子的海鲜美食,蟹味卷。做法类似日式厚蛋烧,因为加入了蟹柳和蘑菇,所以口味更丰富,营养也更丰富。并且增加了咀嚼的快感跟乐趣。
材料:
鸡蛋,蟹柳,鸡腿菇,小葱,糖,盐,黑芝麻,厚蛋烧锅1口,
蟹味鸡蛋卷【海鲜主题】的做法的做法步骤:
步骤1,把传统的日式鸡蛋卷做个小小的改良,就可以得到更棒的食用体验。
步骤2,准备:鸡蛋,进口蟹柳(国产的淀粉太多,口感不好),鸡腿菇,小葱,盐,糖,黑芝麻。硬件:厚蛋烧锅(没有可以用平底锅)。
步骤3,鸡腿菇洗净,下锅焯熟。
步骤4,鸡蛋打散,加入盐和糖调味,充分搅拌均匀。
步骤5,厚蛋烧锅烧热,倒入食用油。
步骤6,倒入蛋液,不要晃动锅。等蛋液一面有点凝固,迅速放入蟹柳和鸡腿菇。
步骤7,然后一点一点的卷起来,做成鸡蛋卷。
步骤8,鸡蛋卷看似简单,其实做起来还是有点难度的。多试几次,一定可以得心应手。
步骤9,加入蟹柳和鸡腿菇的鸡蛋卷味道更鲜了。无论是蘸酱油、番茄酱或者其它酱料,都是很好的选择。
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蟹味菇炒鸡蛋的做法
一道简单的蟹味菇能做出非常美味的,昨天晚上就炒个鸡蛋来吃吃
材料:
蟹味菇80克,鸡蛋3个,胡萝卜50克,盐4克,油8克,,
蟹味菇炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,蟹味菇清洗干净
步骤2,放水里泡半小时
步骤3,鸡蛋打散
步骤4,锅里中入油倒入鸡蛋液
步骤5,然后快速炒散
步骤6,锅里加入油加入胡萝卜炒匀
步骤7,然后加入蟹味菇
步骤8,快速翻炒一会
步骤9,然后加一点水炒匀
步骤10,在加入五香粉
步骤11,炒匀炒散
步骤12,然后加入鸡蛋炒
步骤13,不停的翻炒
步骤14,然后在加入盐
步骤15,在次翻炒一会
步骤16,炒好后装盘
青椒蟹味菇炒鸡蛋的做法
下班回家,直接将食材从冰箱中拿出,再配上百搭的鸡蛋。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。营养专家都建议,要想延年益寿就是每天必食一个鸡蛋,可见鸡蛋对人体健康的重要了。无须五分钟就能出品色香味俱佳的一道小菜,这样炒的青椒很香很入味很下饭,快来看看吧。
材料:
鸡蛋3个,蟹味菇1小包,菜椒1个,料酒1小勺,油盐适量,,
青椒蟹味菇炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和1小勺料酒,打散备用;
步骤3,热锅凉油,倒入打散的鸡蛋液;
步骤4,蛋液微微定型后用筷子划散成小块后盛入碗中;
步骤5,锅中放入少许油,下入蟹味菇进去翻炒;
步骤6,蟹味菇微微软后加入菜椒丝进去翻炒;
步骤7,翻炒变色后加入适量的盐翻炒均匀;
步骤8,翻炒变色后加入适量的盐翻炒均匀;
步骤9,端上桌了。
烧烤味干豆腐鸡蛋卷
食材明细:
主料::干豆腐适量,鸡蛋3个,胡萝卜丝适量,葱丝适量,香菜适量,
辅料::蒜蓉辣酱适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,
烧烤味干豆腐鸡蛋卷的做法步骤:
1.铺上干豆腐放上葱丝,胡萝卜丝,香菜。
2.卷起来。
3.容器中打入三个鸡蛋。
4.加盐用筷子打散。
5.锅里倒入一半鸡蛋液,摆上干豆腐卷。
6.干豆腐卷全部摆好。
7.用漏勺漏入蛋液煎制两面金黄。
8.刷上蒜蓉辣酱。
9.对半切开撒上辣椒粉孜然粉完成。
蔬菜鸡蛋卷的做法
材料:
鸡蛋一个,面粉少许,菠菜少许,白菜叶少许,油适量,盐适量,鸡精适量,,
蔬菜鸡蛋卷的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜,白菜用热水汆一下,捞出控水。
步骤2,把汆好的蔬菜加盐,鸡精调拌。
步骤3,煎鸡蛋饼,稍微厚一点好吃。
步骤4,把蔬菜平铺鸡蛋饼内,卷起。切段。
步骤5,装盘。根据自己口味蘸酱。(甜面酱,豆瓣酱均可)
烤箱做鸡蛋卷(黑芝麻鸡蛋卷的做法)
食材明细:
主料::鸡蛋黄2个,黑芝麻少许,低筋面粉30克,
辅料::玉米油40克,白砂糖30克,牛奶30ml,
烤箱做鸡蛋卷(黑芝麻鸡蛋卷的做法)的做法步骤:
1.准备好材料
2.鸡蛋黄+白砂糖,搅拌均匀
3.分3次加入玉米油,每次都要等混合均匀后再加入下一次,再加入牛奶,搅拌均匀
4.再筛入低筋面粉,搅拌均匀
5.放入适量的芝麻,搅拌均匀,黑芝麻鸡蛋卷糊就弄好了
6.用刮刀刷入模具,厚度自己掌控,因为我没有不粘的烤盘就只能是用这个来代替了,感觉还不错,挺方便的
7.烤箱中层160度,8-10分钟即可
8.从烤箱取出后,趁热卷起来
小贴士:
1、用的模具最好就是不粘的,这样出模会更好,不会粘在模具上面,也不需要想着在下面放了油纸或是锡纸就不粘,我都试过了,是卷不起来的,会黏在纸上的,这就是我非要用不粘模具的理由
2、用这个方子不要追求鸡蛋卷会脆,就只是简单的鸡蛋卷
3、可以根据自己的喜好添加黑芝麻、白芝麻等等,鸡蛋卷的厚度也是随自己喜欢
红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜的做法
苦瓜营养丰富,据说所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍,居瓜类之冠。厉害吧~但苦瓜不宜过量,苦瓜性凉,多食易伤脾胃,所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。特别是孕妇一定要慎食苦瓜。
材料:
苦瓜一根,蟹味菇一盒,胡萝卜半根,红椒半只,红枣8颗,鸡蛋1只,盐糖鸡粉淀粉适量,,
红枣蟹味菇鸡蛋伴苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,准备苦瓜一根
步骤2,苦瓜中间切成两半,用勺子把籽和瓤挖出扔掉,苦瓜去籽切成半圆形,然后用开水烫一下,滤去水分待用
步骤3,蟹味菇打开包装袋,放入清水中洗净,在沸水中氽烫后捞出沥干水份待用
步骤4,红枣一切二,去核,放在蒸锅中蒸熟待用
步骤5,胡萝卜和红椒切片待用
步骤6,锅内放入少许油,倒入苦瓜煸炒,加少许水,然后放糖、盐略微煮一会儿。汤汁快收干时加鸡粉出锅
步骤7,围在圆盘周围待用
步骤8,锅内放入油,烧至四成热时,下入蛋液大火滑炒熟后,捞出沥干油
步骤9,锅内放油,,放入胡萝卜片、红椒片煸炒
步骤10,然后加入蟹味菇,红枣和鸡蛋再加清水30克、略微煮一会白,调入少许盐和鸡粉炒匀勾一点点薄芡,翻炒起锅,
步骤11,盛入盘中稍摆盘就OK了~
手工鸡蛋卷的做法
做蛋卷一定得买蛋卷机,这厨具不贵,五十多元可以买到,直径大概20厘米的,非常的实用。这个配方的蛋卷黄油味道比较浓,蛋卷没有想象中脆。后来我改良了,鸡蛋改为4个全蛋,黄油改为135克液态油,然后加了四分之一勺香草精掩盖油的味道,出来的效果非常好,成品图就是改良后的鸡蛋卷,过程图是黄油配方的鸡蛋卷,大家可以参考对比一下。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
低筋面粉130g,盐2g,细砂糖95g,蛋黄液2个,全蛋液3个,黄油140g,黑芝麻少许,,
手工鸡蛋卷的做法的做法步骤:
步骤1,将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中,搅打均匀。
步骤2,接着倒入细砂糖和盐,用蛋抽搅打至砂糖完全溶解。
步骤3,黄油隔水融化。
步骤4,稍微冷却一下后倒入到蛋液中,拌均匀。
步骤5,筛入低粉,拌匀。
步骤6,撒入适量黑芝麻,彻底拌合成均匀的面糊。没有芝麻可以忽略这步。
步骤7,蛋卷模提前预热好,手放在正上方10CM处,能有热乎乎的感觉即可,挖一小勺面糊到蛋卷模中间。
步骤8,放入面糊后,迅速盖上蛋卷模,两面用小火烘烤至熟。
步骤9,最后用筷子迅速卷起,卷起后,收口在下,抽出一支筷子整形,不圆的地方用筷子压一压即可。
步骤10,冷却后打包,密封保存,脆脆的哦!
步骤11,成品。
紫菜鸡蛋卷的做法
非常简单的美味。
材料:
紫菜,鸡蛋,肉,虾仁,
紫菜鸡蛋卷的做法的做法步骤:
步骤1,先把虾仁和肉洗净,剁成肉糜,加盐,味精,葱,少量的料酒。
步骤2,鸡蛋打散,在平底锅中均匀地做蛋皮(厚度1-2毫米),做完后放在一旁待凉。
步骤3,按照次序把整张的蛋皮,紫菜铺好,把事先做好的肉糜铺在上面,最后像卷寿司一样的卷起来。
步骤4,所有的卷好后,隔水蒸。
步骤5,出锅待凉透后,切块装盘。
鸡蛋卷虾仁的做法
这次加了虾仁,得到了宝贝的表扬,心里一阵激动,决定再写一个虾仁鸡蛋卷的菜谱分享给大家!
材料:
鸡蛋2个,虾仁30g,胡萝卜30g,小葱2颗,盐1g,料酒1勺,油2勺,淀粉1匙,
鸡蛋卷虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁先料酒腌制5分钟。
步骤2,胡萝卜切碎粒。
步骤3,小䓤切碎粒。
步骤4,加2匙水调匀淀粉。
步骤5,鸡蛋打散,加入用水调匀的淀粉,不用打的很匀,稍微留点蛋白,一会儿切开后会很好看。把胡萝卜碎、小葱碎、盐加入鸡蛋液中,稍微打匀一下。
步骤6,平底锅倒一点点油加热,倒入虾仁炒至变色捞起备用。
步骤7,平底锅洗净,重新加入一点点油加热,转动锅子让油均匀地在锅里滚一圈。
步骤8,倒入鸡蛋液,小火加热。
步骤9,慢慢转动锅子,让蛋液均匀地在滚动,尽量让蛋饼摊的大一点薄一点。
步骤10,把炒好的虾仁倒在蛋饼的一边,用筷子把虾仁整理一下。
步骤11,用手握住把手多转动一下平底锅,一定要小火慢煎。等到蛋液凝固的差不多了,从有虾仁的一边慢慢卷起来,边卷边煎,卷完正好也差不多熟了。
步骤12,卷完后在锅里加呆一下,保证完全煎熟。
步骤13,切块装盘,可以加上蕃茄酱,小孩子都喜欢的,一般我都让他自己挤蕃茄酱上去,他会更喜欢,而且更有创意!
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