食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的改良日式好炖火锅的做法,更多信息请继续关注本网站。
爱吃711好炖觉得味精太多,自己研究了一下,健康美味还不贵
材料:
白萝卜250g,香菇6个,杏鲍菇100g,鸡腿菇100g,鲜笋尖100g,葱白适量,姜片适量,北豆腐50g,鲜贝4个,海虾3只,美极酱油1小勺,料酒2勺,生抽1勺,蚝油1勺,盐少量,,
改良日式好炖火锅的做法的做法步骤:
步骤1,鲜香菇切成这个样子,好看,容易入味,先在正中画个十字,之后不用教了,有俩个失败作品就会了
步骤2,笋尖切成这个样子,好看,容易入味
步骤3,鸡腿菇也是切成容易入味的样子,同笋尖,日式好炖外观特点就是啥都是整个地,白萝卜就是大厚片,葱白斜刀切片,食材都准备完毕后开始制作
步骤4,所有食材下锅,除了豆腐,加冷水不要太多没过食材即可,但白萝卜最后下锅,为了能把飘起来的食材压下去容易炖出味道,等到一定火候白萝卜自然会沉下去入味去了,所有调料一起下锅除了盐,需要开锅炖一会尝尝口味再放,开锅后撇浮沫,尝尝口味一定不能咸过711哈,这样才好吃又能喝汤
步骤5,一个小时的小火慢炖,只要萝卜上色了,入味了,筷子一插就透了,就可以吃了,这个时候,如果爱吃肉的可以放肥牛,里面的食材还可以调整为,卤蛋,豆腐,白菜,自己发挥吧,特别提示,虾头煮之前捏一下可以释放虾油,另外建议先用个大锅多好了,装在砂锅里上火煮开吃,更好看,又可以长时间保温
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日式肥牛火锅——寿喜烧的做法
我简直是太喜欢暖锅这种食物啦~尤其是天一冷,吃个暖锅真是享受啊,看着暖锅噗噜噗噜煮着简直是——幸福的冒泡~哈哈哈~而且食材种类多营养丰富,做法也相对简单,比煎炸炒的少了油脂摄入,也能较好的保留食材的营养,完美!对不对!今天这一锅做出来家人都说嗯!是日本的味道!和在日本的一模一样呢~步骤图和主图不是同一次做的,不要纠结锅子不同的问题哈哈哈
材料:
汤料:,昆布(海带)一段,木鱼花一把,味淋100ml,日式酱油100ml,清酒两小勺,盐一小勺(可选),糖两小勺(可选),食材:,大白菜五片,海带丝200g,南瓜一段,豆腐一块,胡萝卜半根,香菇五个,白玉菇一把,苦菊一把,魔芋结几个,
日式肥牛火锅——寿喜烧的做法的做法步骤:
步骤1,首先制作日式高汤,先将昆布和木鱼花放在水中煮
步骤2,大火煮开转小火直到香味飘出~之后将木鱼花和昆布捞出(丢弃不用),只留清汤
步骤3,将味淋(日式调料,偏甜,如果没有可以用甜米酒代替),日式酱油,清酒(如果没有可以用料酒代替),盐,糖按照配料表中的量调成汁,倒入锅中,这样寿喜烧的汤汁就制作好了。
步骤4,然后将牛肉片(最好是肥瘦相间的,这样煮出来会很香哟~如果牛肉比较瘦可以放一些黄油,这样会比较香啊~)放入锅中煮,牛肉变色后就可以捞出了(不要偷懒不捞出牛肉哟~不然就老了)
步骤5,把其他的蔬菜洗净切好后摆放在锅中,然后将之前煮好的牛肉摆放在菜上面就好(摆漂亮点哟~),之后煮开即可。
步骤6,传统吃法是将生鸡蛋打散,牛肉蘸着鸡蛋液吃,这样牛肉会非常嫩滑哟~,担心部分人不能接受这种吃法,所以不用蘸鸡蛋液也行哟~
步骤7,食欲打开,美美哒~
步骤8,想不想次(๑´•ω•`๑)
红酒炖牛尾(改良版)的做法
红酒炖牛尾是一道有名的法菜。牛尾巴富含胶质、风味十足,长时间炖煮可以把它的美味尽情释放出来。菜里的红葡萄酒经过反复炖之后,味道已经被牛尾吸收,酒精也随之蒸发,不要担心会醉,留下的反而是香醇的味道和红艳的色泽。但是看了好多传统的红酒炖牛尾做法之后觉得热量也着实不低呀~基本上配菜都要过油,牛尾要先煎至焦黄,有的还给牛尾裹上面粉,有的还要炒糖色,给汤汁加入面粉增稠等等...而且为了把牛尾炖的软烂,一般里面的蔬菜都已经炖的没魂儿了,因此我自己摸索改良了菜谱。1.提前用高压锅炖煮牛尾使其软烂,然后用牛肉原汤炖菜,这样一来更香,二来大大减少了制作时间,其次也不用担心牛尾炖不烂,只需在砂锅中把蔬菜炖煮软即可,减少了营养流失。2.因为洋葱经过炒制才能更香,胡萝卜的营养也是脂溶性的,因此炒制步骤最好不要省略,我只用少量的橄榄油,取代黄油炒了洋葱和胡萝卜,热量再减,风味也丝毫不逊色。3.因为胡萝卜,番茄都带有甜味,其中还加了番茄酱,所以我没有炒糖。颜色淡的话低少许老抽上色也是很棒的选择~4.牛尾富含胶质,美容养颜,经过长时间炖煮汤汁里也充满了胶原蛋白。因此无需额外加入面粉徒增热量,汤汁也不至于寡淡。
材料:
牛尾一条,葱一段,姜三片,洋葱半个,胡萝卜一根,番茄一个,口蘑三个,香叶两片,百里香五根,番茄酱一汤匙,盐适量,黑胡椒粉适量,混合香草碎适量,老抽一勺,
红酒炖牛尾(改良版)的做法的做法步骤:
步骤1,牛尾稍微冲洗干净,(清洗时不要浸泡,会损失肉汁),然后放进锅里,加入足量的水。
步骤2,开盖煮沸,开盖煮可以挥发出肉腥味。
步骤3,撇去浮沫后加入姜片和葱段。(撇去浮沫血污既可,不要把汤全部倒掉再用清水冲洗,会流失养分和肉汁)
步骤4,然后盖上高压锅盖,大火上汽后转小火喷20分钟。
步骤5,蔬菜全部洗净切块。
步骤6,炖锅里放适量橄榄油烧热,然后放入洋葱和胡萝卜翻炒。
步骤7,加入西红柿。
步骤8,然后倒入红酒。
步骤9,加入香叶两片。
步骤10,然后把炖好的牛尾和牛肉汤一起加入炖锅中。
步骤11,大火煮沸后转中小火,放入百里香。
步骤12,然后加入口蘑,炖至蔬菜基本熟时加入番茄酱调味,我加了大概有一汤匙。然后再中小火慢炖15分钟左右,炖至蔬菜软烂适口既可。
步骤13,然后加入少许盐,黑胡椒粉调味。我没有炒糖色,所以滴了一点点老抽上色,然后撒上一些混合香草碎既可~
步骤14,成品~
步骤15,想了想还是盛了个盘~
步骤16,配着面包吃,汁儿都不剩~满满的牛尾胶原蛋白哟~
日式小火锅(1)
食材明细:
主料: 白菜 (心)6个, 豆腐 2小块, 牛肉 300克, 拉面 适量, 豌豆尖 少许, 香菇 1朵,
辅料: 鸡蛋 1个, 海带 适量,
调料: 酱油 1大匙, 白糖 2大匙, 小葱 适量,
日式小火锅的做法步骤:
1.先将调味料熬煮成杯水的份量后过滤备用
2.小铁锅放入汤底材料加热(标准方法是用木炭加热,而市面上用不锈钢平底锅及电池炉加热煮日式小火锅是来台简化法)
3.吃火锅的顺序可先将大白菜放入,甜不辣类鱼浆制品随兴放入即可,牛肉可慢慢烫,用筷子将一片牛肉放入热汤中至两面变白立即起锅沾料食用,切记不要将牛肉(或任何肉品)放入锅内煮食过久,肉片会太老不好吃
日式牛肉火锅浓汤宝火锅英雄争霸赛的做法
日式的牛肉火锅通常以1-2人份出现,材料全部码进锅中,加汤煮熟即可食用,很适合家庭制作,特别适合1-2人的场合。同时,大量蔬菜的使用,也使得这个火锅更加健康。
材料:
牛肉4片,娃娃菜1棵,茼蒿50克,香菇100克,胡萝卜100克,莲藕50克,牛蒡30克,鱼板30克,浓汤宝1个,水适量,生鸡蛋(蘸牛肉用,可省略)1个,,
日式牛肉火锅浓汤宝火锅英雄争霸赛的做法的做法步骤:
步骤1,香菇用小刀切出一个十字或者花纹。
步骤2,胡萝卜切厚片,用模具压出小花形状。
步骤3,如果想要好看一点,可以用小刀在花瓣之间划上刀痕,然后从花的一边倾斜地切向另一边,切出梅花形状。
步骤4,牛蒡削皮,切薄片,用水洗净后用水浸泡,可以加几滴柠檬水防止氧化。
步骤5,莲藕切片,也可以顺着孔切出莲藕花,用水浸泡,加几滴柠檬水防止氧化。
步骤6,将蔬菜、牛肉等码进锅中,加入适量水。
步骤7,加入浓汤宝,大火煮沸,即可根据材料熟度进行食用。
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