食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的发展在于食材的发展,你见过哪些低中高食材呢?也许"杂菌养胃鸡汤的做法"就是你要找的,欢迎你的品鉴!
源于孩子不爱吃饭,老公胃口不好,所以加入了红枣和猴头菇,滋补,养胃。
材料:
鸡肉500g,花菇2朵,猴头菇一朵,红枣6颗,金针菇少许,姜1片,
杂菌养胃鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,如果蘑菇是干品,则用淘米水提前泡发半小时,猴头菇干品有苦味,提前用一小勺白醋泡发。鸡肉可选择三黄鸡!
步骤2,食材泡好后,把鸡肉飞水去沫,切块,和蘑菇,一片姜一起放入砂锅或者电饭煲,大火开后转小火煲汤2小时,出锅前放入盐即可。
步骤3,出锅!
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杂菌枸杞鸡汤
食材明细:
主料::枸杞鸡一只,杏鲍菇适量,香菇适量,黑木耳适量,
辅料::食盐适量,姜片适量,葱适量,
杂菌枸杞鸡汤的做法步骤:
1. 枸杞鸡焯水:枸杞鸡切块,放入葱结、姜片、料酒过开水,去血。
2.放杂菌:鸡块捞出洗净后,放入足量的水,再加入香菇、杏鲍菇和黑木耳,大火煮开后转小火煲1个小时左右。
3.加食盐:开锅后,放入食盐和枸杞调味,继续煲5分钟左右即可。
4.出锅:可以根据自己的喜好加入不同的菇类和蔬菜,和鸡汤的味道都会很搭~
小贴士:
平常的鸡汤看上去油光发亮,是因为汤里有过多不溶于水的脂肪,不是010安全枸杞鸡的油过少,而是市面上的过多~
猴头菇养胃鸡汤的做法
小时候,每到冬季,妈妈就会炖上一砂锅鸡汤。寒冷的早上喝上一碗,一整天都不会冷。现在有了自己的小家,给儿子和老公炖上一锅鸡汤,寒冷的冬天,满屋飘香的鸡汤,还有比这更暖心的吗?
材料:
母鸡半只,猴头菇1颗,虫草花适量,莲子适量,盐适量,,
猴头菇养胃鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,母鸡半只洗干净放入锅中,猴头菇提前泡发后洗净后撕成小朵,莲子、虫草花洗净后同时放入锅中。
步骤2,加2L左右冷水,大火烧开,撇去浮沫。转小火慢炖1个小时,起锅的时候加盐调味。
步骤3,铛铛铛,出锅啦,儿子和老公每人喝了两碗。
杂菌饭的做法
除开肉最爱就是菌菇累,每餐必有……所以干脆来个全菌饭,吃的好开心……因为本人不喝奶制品,所以没用牛奶,小伙伴可以适量添加,我选用加黄油,香气也是棒棒哒……菌菇的鲜味更浓~~
材料:
香菇3朵,口蘑3朵,草菇6颗,蟹味菇适量,白玉菇少量,洋葱少量,芹菜少量,罗勒碎(干)适量,百里香(干)适量,橄榄油少量,黄油少量,盐适量,黑椒粉,葱姜粉少量,,
杂菌饭的做法的做法步骤:
步骤1,备料开始,纯中式,不能跟那些奶油蘑菇饭相比,只有菌菇香,不是西餐哦。先看图,少量的洋葱和芹菜切丁。白玉菇和蟹味菇全部切碎哦。这是为了增加米饭的鲜味,口感也更好。
步骤2,然后就是香菇,口蘑还有草菇切片,这是为了让我们的米饭增加卖相,也很有口感,吃到嘴里更有咀嚼感。其实菇的种类可以根据个人爱好,但是一定要加草菇,新鲜的草菇有独特的香气,就是要记住吃多少买多少。
步骤3,不粘锅里放少量橄榄油,把洋葱和芹菜定爆香,顺便炒软。
步骤4,变软后加入我们的菌菇碎,菌菇里都是喊有水分的,火不要太大,防止水分都蒸发了。然后加入菌菇片,炒的时候可以少量的加水,逼出菌菇里的汁水。
步骤5,等菌菇片都变软后,加入生米,煸炒,让米饭可以吸收汤汁。然后加水,开始慢慢加慢慢炒制。现在可以调味了,加适量百里香和罗勒碎,我用的都是干香草碎,也可以只有选择其他你喜欢的香料,不用太讲究,就是不要放太多,一点点提香气就可以。加适量葱姜粉和黑椒粉,放入一点点黄油,让米饭更润滑,且增香。慢慢收汁,偷懒的小伙伴多放点水,焖熟就可以,切记打开翻炒一下下,防止有米饭糊底。记得盐哦。根据自己口味。不要太多。加盐太早,煮时间长会变咸。最好最后一次加水时加盐。
步骤6,出锅啦,配合喜欢的盘子,美美的饱餐一顿~
步骤7,谢谢观赏,可以试一试哦……
炒杂菌的做法
材料:
黑木耳100g,白玉菇100g,蟹子菇100g,香菇100g,青椒1个,红椒1个,姜1块,蒜3瓣,料酒1勺,盐1勺,
炒杂菌的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,热锅凉油,放了一小块猪油
步骤3,油温六成放入姜蒜
步骤4,倒入所有材料拌炒
步骤5,调味
步骤6,炒制5分钟左右放入青红椒小葱,拌匀
步骤7,装盘!
杂菌汤的做法
鸡架应该也不错'比鸡腿还便宜'一个鸡架可以煲两次汤参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸡腿菇适量,杏鲍菇,茶树菇,香菇,白仙菇,鸡腿,葱段适量,姜片,
杂菌汤的做法的做法步骤:
步骤1,白色茶树菇
步骤2,杏鲍菇
步骤3,鸡腿菇
步骤4,茶树菇
步骤5,香菇
步骤6,香菇切成薄片
步骤7,杏鲍菇切成圆片
步骤8,鸡腿剁成小块
步骤9,鸡腿肉在热水里焯五分钟'加入葱段、姜片'去除血水
步骤10,所有杂菌混在一起'热水焯三分钟
步骤11,鸡腿肉放入砂锅中'大火烧开'去除浮沫'小火煲三十分钟
步骤12,加入杂菌煲三十分钟'即可
步骤13,选鸡肉一块'杂菌适量'盛入容器中
步骤14,我做了三份的量'个人觉得杂菌有些多'呵呵!
烧杂菌的做法
其实你爱吃啥菌就可以混合啥一起炒哦,菌类可以不固定种类啦!用量也看个人。
材料:
鲜香菇6个,口蘑5个(个头较大),自己喜欢的其他菌(牛肝菌)适量,大蒜2瓣,
烧杂菌的做法的做法步骤:
步骤1,菌洗净切片(不用切太薄),大蒜沫呛锅后耐烧的菌先下锅,生抽、老抽、鸡精按个人口味放入翻炒。
步骤2,烧一会后把稍金贵的菌也倒进去一起翻炒。可中火盖盖儿闷烧3分钟。
步骤3,一勺淀粉,加少量水拌均。
步骤4,起锅前将淀粉水倒入锅里翻炒收汁。
步骤5,起锅啦*\(^o^)/*香香的烧杂菌OK啦!
步骤6,简单好吃的烧杂菌!按照个人喜欢可以调整菌的种类哦!你也来试一下吧☆*:.。.o(≧▽≦)o.。.:*☆
杂菌海参汤的做法
生活的妙处在于刚刚好,就像这道汤,春天来了,喝点菌汤增强免疫力吧,免得感冒侵袭,刚好有泡发好的海参,就有了这营养丰富,清淡鲜美的汤。
材料:
海参(泡发)任意几条,纯净水适量,猴头菇(泡发)适量,金针菇适量,杏鲍菇适量,蟹味菇适量,葱适量,胡椒粉适量,
杂菌海参汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备各种喜欢的菇类,最好有猴头菇
步骤2,葱花~
步骤3,砂锅内香油爆香葱段
步骤4,放入各种菇类
步骤5,放入纯净水炖20分钟
步骤6,海参切段放入砂锅
步骤7,炖煮30分钟,加入盐和胡椒粉调味
杂菌炒培根的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
平菇适量,香菇适量,鸡腿菇适量,培根适量,胡萝卜半根,盐2g,白糖2g,淡酱油几滴,
杂菌炒培根的做法的做法步骤:
步骤1,洗净各种食材。培根切块。
步骤2,中小火煎培根至两面微黄。
步骤3,盛起培根,中大火放油下入菇菌片和胡萝卜翻炒30秒,加1汤匙水加盖1、2分钟(平菇会出水),开盖后培根回锅,放入盐,糖,淡酱油翻炒片刻,起锅。
玉米杂菌汤的做法
其实这个已经不能叫做汤了,应该叫乱炖……特别喜欢杂菌汤,而且最近玉米下来了,很新鲜,所以就想试试放玉米会是什么味道~胡萝卜素溶于有机溶剂,不溶于水,所以胡萝卜一定要放油炒一下,这样才更有营养。
材料:
牛肝菌几根,鸡纵菌几根,松茸几朵,鸡腿菇125g,土豆一个,胡萝卜一根,香肠一根,火锅涮菜100g,盐6g,黑胡椒2g,
玉米杂菌汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛肝菌,鸡纵菌,松茸用水泡发,水留着,
步骤2,鸡腿菇洗净沥干水备用
步骤3,大杂烩
步骤4,土豆切丁,放到泡蘑菇的水里
步骤5,胡萝卜切丁
步骤6,香肠煎一下
步骤7,胡萝卜下锅翻炒
步骤8,锅里加水,把玉米,蘑菇,香肠,火锅配菜放进去,大火烧开后转小火炖,放黑胡椒面,出锅前放盐,
步骤9,出锅,可以开吃了~
美味杂菌汤的做法
清明小长假,怕高速免费以后堵车。决定不出远门,在家里为家人做餐美味吧。买到了非常新鲜美味的蘑菇,很适合春季节吃,家里还有以前做的鱼丸。材料很丰富,在家人的要求下做成一款美味菌汤。
材料:
猪里脊肉100g,鱼丸10个,真姬菇(蟹味菇)1把,真姬菇(白玉菇)1把,鸡枞芽1把,白玉嫩豆腐1/2块,全蛋1个,淀粉适量,米酒5ml,白胡椒粉适量,糖3g,盐适量,蒸鱼豉油5ml,香葱2根,高汤(清水)适量,食用油适量,香油少许,,
美味杂菌汤的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉切薄片,加入米酒、淀粉、胡椒粉、盐、少许蛋清、食用油抓匀腌制5分钟。入三至四成热油温低温拉油,小火将里脊肉烫熟,放入汤碗内备用。
步骤2,锅里留少许底油烧热,倒入鸡枞芽翻炒。因为鸡枞芽质地较硬,简单切几刀。真姬菇如果个头不大,不用切了。
步骤3,倒入两种真姬菇,继续翻炒,让蘑菇在炒制过程中出出水。
步骤4,炒到蘑菇的水出的差不多,但不要炒干变黄。加入糖炒匀,这里加糖是为了提出蘑菇的鲜甜。
步骤5,加入高汤,没有的话清水也可。
步骤6,记入鱼丸和切成小块的白玉嫩豆腐,用这种豆腐就是为了让汤里食材的口感多样化。
步骤7,煮10分钟,中间加入白胡椒粉、蒸鱼豉油、盐调整咸淡口味。勾入水淀粉勾芡,使汤汁变浓稠。加入少许香油,将腌肉剩下的鸡蛋液搅打均匀淋在汤里。
步骤8,将杂菌汤倒入盛有熟里脊肉片的汤碗或砂锅里,撒上切成葱花的香葱即可。吃的时候搅拌均匀。
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