食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,对于食材,你有哪些见解呢?小编花时间专门编辑了C妈私房之选——快手的素炒草菇西兰花的做法,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
好像很多宝宝是无肉不欢型的,所以常遇到宝妈跟我求教——怎么让宝宝爱上吃蔬菜。偏偏这个是我的弱项,因为小C是蔬菜爱好者,反而不爱吃肉。(这下明白为什么我拿手的菜都是鱼、虾、蟹、肉了吧!)这道素炒草菇西兰花尤其被小C喜爱,菇类的鲜美,十字花科的丰富营养,快手便捷的做法,也许就是得到小C青睐的原因吧!(小C旁白:那是因为,妈妈做这个菜很快,妈妈就可以多陪我玩了啊!)希望和宝妈们一起努力,让宝贝们爱上吃饭!参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
西兰花半棵,草菇150克,大蒜半头,油适量,盐适量,,
C妈私房之选——快手的素炒草菇西兰花的做法的做法步骤:
步骤1,西兰花洗净掰开,草菇洗净切片,大蒜切成蒜蓉。
步骤2,油温七成热时,下蒜蓉稍煸几下,迅速将西兰花和草菇一起放入锅中翻炒。
步骤3,约炒3分钟后,点适量盐,继续翻炒约1分钟即可。
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C妈私房之选——爽口消暑的凉拌时蔬
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主料::菠菜50克,粉丝20克,洋葱30克,鸡蛋1个,胡萝卜半根,午餐肉30克,
辅料::盐少许,韩式辣椒酱适量,香油1小勺,糖少许,
C妈私房之选——爽口消暑的凉拌时蔬的做法步骤:
1.粉丝提前泡好待用。将鸡蛋打散,在平底锅里摊蛋皮,待用。
2.蛋皮、胡萝卜、洋葱、菠菜、午餐肉全部切丝备用。
3.将粉丝、胡萝卜、洋葱焯水然后放凉。
4.将菠菜焯水然后放凉。
5.将所有食材拌匀,加韩式辣椒酱、少许盐和糖,1小勺香油拌匀即可。
小贴士:
1、做蛋皮时一定要小火,使用不粘锅,锅中不要放油,家里有电饼铛的,也可以用电饼铛做蛋皮。
2、菠菜一定要焯掉草酸,但是焯的时间不要太长,蔬菜焯久了营养会流失。水滚后放入菠菜,10秒左右即可捞出。
C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨
食材明细:
主料::肋排500克,
辅料::油少许,姜5大片,生抽1小勺,老冰糖15克,香醋1勺,番茄酱2大匙,
C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的做法步骤:
1.排骨洗净待用。
2.热锅冷油下排骨、生姜煸炒。
3.炒至排骨微黄放生抽继续翻炒。
4.锅中加适量的开水,水没过排骨即可,放入老冰糖,翻匀后盖上锅盖,小火焖40分钟左右。
5.加入番茄酱、香醋,小火熬至汤汁浓稠即可。
小贴士:
1、煽排骨的时候,放油只需要一点点,因为排骨还会出油的。
2、焖排骨和最后加番茄酱收汁的时候一定要小火。
C妈私房之选——引起抢食打架风波的——糖醋带鱼
食材明细:
主料::带鱼2条,葱2根,姜3片,陈醋1匙,
辅料::油2勺,料酒1匙,生抽2匙,老冰糖15克,
C妈私房之选——引起抢食打架风波的——糖醋带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净,用剪刀剪成5厘米左右的大段,姜切片、葱切末备用。
2.锅里放两匙油,油温至六七成时,将带鱼一段段放入,小火慢煎。一面煎完,翻面再煎2分钟即可。锅中加入姜片、生抽。
3.加入料酒、冰糖后再略煎1分钟后,加入开水,水要刚好没过带鱼。
4.小火慢炖,至汤汁收浓时,再放入2匙陈醋,轻轻翻炒,入味均匀后出锅。装盘洒入葱花即可。
小贴士:
1、煎带鱼的时候一定要小火,大火容易煎糊。
2、翻面的时候可以用筷子夹。
3、加水时一定要注意水量,不要太少也不要太多,刚好没过带鱼即可。
4、收汁后再加醋,为了让入味比较均匀,要稍微翻炒一下,但是一定要轻轻地,否则带鱼会被炒散。
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