任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?或许你正在查找类似"虫草花猴头菇炖龙骨的做法"这样的内容,请阅读后分享你的朋友!
本人胃不好,所以猴头菇是我的最爱,养胃
材料:
猴头菇两个,龙骨3块,百合心若干,虫草花一小把,枸杞少许,红枣5个,盐适量,桂圆三粒,
虫草花猴头菇炖龙骨的做法的做法步骤:
步骤1,先将猴头菇用清水浸泡一晚,早上起来时要将猴头菇的水捏干净,然后换水,直到菇蒂发软
步骤2,虫草花和枸杞子用清水浸泡10分钟左右,捞出备用。龙骨焯水然后将所有材料放进炖盅,时间为1.5小时,后再将虫草花和枸杞子放进去炖半小时后,加盐饮用
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猴头菇虫草花鸡脚汤
食材明细:
主料::鸡脚适量,猴头菇1个,虫草花适量,
辅料::葱适量,姜适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,香菜适量,酱油适量,盐适量,
猴头菇虫草花鸡脚汤的做法步骤:
1.鸡脚去指甲。
2.放到开水里焯水。
3.重新烧水,加姜片葱 花椒大料加一勺料酒。
4.放入鸡脚中火炖煮
5.猴头菇焯水。
6.虫草花焯水。
7.放入鸡脚汤里。
8.汤汁烧到盛一半的时候,加盐酱油调味。
9.出锅撒香菜即可。
猴头菇竹荪虫草花鸡汤的做法
材料:
炖鸡一只,虫草花,猴头菇,竹荪,姜片,,
猴头菇竹荪虫草花鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,猴头菇浸泡两小时,捏着软软的,像海绵就可以,反复捏洗,尾端去掉,撕成瓣
步骤2,虫草花泡五分钟
步骤3,竹荪泡好,摘掉帽子跟尾端
步骤4,水烧开,放鸡焯水
步骤5,把姜片和猴头菇鸡放入高压锅炖煮四十分钟,再放入虫草花竹荪,少许盐煮二十分钟
步骤6,放点香葱就可以了,鲜
猴头菇炖花胶(1)
食材明细:
主料::猴头菇10克,瘦肉80克,花胶15克,老鸡100克,
辅料::红枣9克,枸杞3克,姜片2片,
猴头菇炖花胶的做法步骤:
1.花胶筒提前泡发好,将其剪开,具体泡发流程可查看前期文章
2.猴头菇用水浸泡一晚发好。切小块
3.瘦肉切块洗净飞水备用
4.老鸡切块洗净飞水备用
5.准备材料洗净备用
6.将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可
小贴士:
1、待汤可入口时再放盐,因为食用盐中含有碘,如果温度过高会破坏盐中的碘。
2、以上分量只适用于1人享用,如需多人饮用请按需添加材料。
猴头菇虫草花竹荪排骨汤
食材明细:
主料::排骨500克,猴头菇35克,虫草花20克,竹荪5个,莲子25克,
辅料::姜3片,盐适量,
猴头菇虫草花竹荪排骨汤的做法步骤:
1.准备好材料
2.猴头菇浸泡几个小时,再用温水反复搓洗猴头菇的黄色
3.再把猴头菇抓干切成小块
4.虫草花洗干净,莲子洗净去芯
5.排骨焯水捞出冲去浮沫
6.把排骨和姜片放入锅中,加足量水烧开撇去浮沫
7.放入猴头菇、虫草花和莲子,小火慢煲1.5小时
8.竹荪撕去菌裙即白色网衣部分(喜欢吃菌裙的也可以不撕),剪去两端,用淡盐水浸泡10分钟,再切小段
9.加入竹荪再煲15分钟
10.最入加盐调味即可
小贴士:
猴头菇的处理不能偷懒,否则会有苦味。
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