食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,想必你对食材很感兴趣吧?或许你需要"爆炒蚝香草菇—不可思议的素食CP的做法"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
这世上有种碾压叫做:比你美还比你努力,比你能吃还比你瘦所以,你还有努力和瘦身的必要么?当然!说素食和肉食者注定不同类的,考虑过草菇和蚝油的感受么?作为极具肉感的素食,草菇成了心机girl们为了吃不胖的一大选择;本是肉类爆炒的绝配,蚝油却越来越多地混进了素食圈。不可思议地荤素PK就这样化解成CP了,又营养又够味又吃不胖的秘诀都教你了,你还不学?
材料:
草菇半斤,红椒1/3个,香葱3根,生姜2片,蚝油1.5调羹,盐适量,
爆炒蚝香草菇—不可思议的素食CP的做法的做法步骤:
步骤1,备好所有食材。
步骤2,草菇去根,洗去表面的脏东西。水开后焯一下水,捞出切对半。香葱切段,红椒,生姜切丝。
步骤3,热锅,凉油。爆香生姜,下入草菇,旺火快炒。调入1.5调羹的蚝油,炒均匀。
步骤4,待草菇都裹上一层蚝油时,下入红椒,香葱,翻炒几下,下入适量盐,即可出锅。
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【鸡蛋吐司】——香浓到不可思议的做法
方子来自是圆猪猪老师的《妙手烘焙》,先赞一下这本书,实在是市面上不多见的高性价比,里面方子多而全,而这本书的价格也是超级实惠。猪猪老师本人非常谦虚,有时也在微博上跟她交流,特别喜欢她。这个方子采用了两个蛋,方子中的液体部分原来是水,我改成牛奶了,奶粉的用量少了一些。高蛋奶的方子爆发力太强了,方子中的面团总重530克左右,实际我只取了460克入模,但还是涨成这样。烤好的面包表皮酥脆,内心香浓,完全把我秒杀了,直接用手挖开吃了起来,简直爽S。值得一提的是,由于我一发采用了低温发酵(江浙沪包邮区的苦逼木有暖气,室温不到10度),中午溜回家和的面,晚上回家发得正好,简直完美了,既节省了时间,使我晚上做面包也能够提前上床,而且经过长时间低温发酵的面团更柔软,组织也更好。这让我对万恶的冬天生出一丝喜欢来,好吧,就酱玩面团8~~~~参与活动:
材料:
高粉280克,细砂糖45克,酵母3克,鸡蛋(2个)100克,牛奶85克,奶粉10克,细盐4克,黄油25克,蛋白液少许,,
【鸡蛋吐司】——香浓到不可思议的做法的做法步骤:
步骤1,用料:面团:高粉280克,细砂糖45克,酵母3克,鸡蛋100克(2个),牛奶85克,奶粉10克,细盐4克,黄油25克表面:蛋白液少许
步骤2,把牛奶、鸡蛋先放入面包机桶中,一般主张先放液体,这样搅拌时可避免扬粉尘。
步骤3,再依次放入除黄油外的所有材料。
步骤4,搅至面包具一定筋性,加入软化黄油。
步骤5,做吐司的话,对面团要求较高,一般要求能拉出薄而透且不易破的膜,即完全阶段。
步骤6,面团盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵条件不同,不一一展开了。发好的面团水涨到2~3倍大,用手指戳一下不下陷不反弹,即是正好。
步骤7,取适量面团,这个方子爆发力太强了,所以我只取了460克,但还是低估了它。面团均分成三团,分别滚圆,盖上保鲜膜一旁松弛15~20分钟。
步骤8,取一块面团擀成长舌状,其中一端压薄
步骤9,自下而上卷起,调个方向。
步骤10,将面团擀成与模具等宽的长条,再次卷起。
步骤11,等距放于模具中。
步骤12,于温暖处(温度38度,湿度85%的环境最佳)进行最后发酵,面团发到原来的2~3倍大(一般要求发到模具的八九分高,如果是平盖,那么要发到八分,如果是山形,最好发到九分以上)。
步骤13,刷上蛋白液,当然不刷也行。
步骤14,烤箱预热,中下层,上下火,180度,35~40分钟。
步骤15,我了个去,10多分钟后就酱纸了,高蛋奶神马的,太”可怕“了!
步骤16,及时加盖锡纸~~
步骤17,烤好取出后在晾架上散热,晾至手温后装及时装入保鲜袋,以免失水。
不可思议的菜:脆炸平菇的做法
中式的脆皮,一点都不输给专门的天妇罗粉。这么热的天,外卖送过来都捂软了,还是自己在家动起来吧。
材料:
平菇500g,面粉100g,玉米淀粉25g,盐5g,白胡椒粉适量,水适量,
不可思议的菜:脆炸平菇的做法的做法步骤:
步骤1,常用新鲜菌类保存小妙招:报纸!裹住就好,放到冰箱里面。
步骤2,大片大片的取出来,用柔软的抹布洗干净表面,再冲刷背面的缝隙污垢
步骤3,去掉蒂。
步骤4,洗白白的平菇
步骤5,掰开成一片片的
步骤6,面粉、玉米粉、盐、白胡椒
步骤7,一个鸡蛋、适量的水、一勺色拉油
步骤8,搅成这样的糊状。搅拌器从旁边划过,不会马上消失痕迹
步骤9,裹裹裹,一片片的裹,这样可以保持外壳脆嫩
步骤10,很多很多油。顺着面前的国延放下去。不会烫伤。话说,炸货很美味,操作需谨慎。
步骤11,刚刚好!
步骤12,炸过第一遍
步骤13,尽量捞干净,然后大火再加热
步骤14,倒入锅中复炸!
步骤15,脆嫩肉肉的炸平菇就来了。
爬爬壳自制,柔软到不可思议的戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉70g,牛奶60g,
辅料::色拉油50ml,白砂糖60g,
爬爬壳自制,柔软到不可思议的戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有原料
2.蛋白和蛋黄分开在两个打蛋盆里,蛋白的盆里不能有水和油(为了节约时间,同时烤箱也可以开始预热了哦)
3.蛋黄里加油搅匀
4.再加入牛奶搅匀
5.筛入低粉,搅至细腻无颗粒
6.蛋白加入糖粉用电动打蛋器打发,分两次加入白砂糖,打至干性发泡
7.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊内搅匀,以切拌或翻拌的手法混合,千万不要旋转搅拌,会让蛋白消泡
8.蛋糕糊倒入模具(模具一定不能有水和油哦),在20cm的高度以自由落体的方式震两次,震出蛋糕糊里的大气泡,此时烤箱已经预热完成,直接将模具放在烤箱最下层,110度,85分钟(现在亲们可以收拾收拾小厨房,洗洗衣看看电视静心等待了)
9.烤好后在20cm高度震两次,然后立即倒扣冷却哦
10.冷却后脱模,“威”风蛋糕就做好了!直接分了给小伙伴们送去了~(哈哈哈,现在小编根本改不了口了,其实“威”风蛋糕也不错~)
小贴士:
由于各品牌烤箱性能不大相同,所以大家烤的时候可以多观察下,以免烤过头了。
还有脱模的时候注意下,不然。。。请看小编的。。。惨不忍睹!!!!
爆炒草菇的做法
用炸猪油后的猪皮碎炒蔬菜真的好香
材料:
草菇,猪皮碎,蒜头,大蒜叶子,青红椒,老抽,盐,鸡精,杨梅酒,猪油,
爆炒草菇的做法的做法步骤:
步骤1,切好配料,草菇过烫水下,起锅下猪油、猪肉碎、青红椒蒜、煸炒出香味后下草菇,加点盐、鸡精、老抽、杨梅就爆炒就可以起锅了
蒜香草菇的做法
材料:
草菇,蒜苔,红椒,蒜蓉,盐,鸡精,
蒜香草菇的做法的做法步骤:
步骤1,草菇洗净切片,锅内加开水,将草菇焯过,捞出备用。
步骤2,炒锅内放油,七成热时,先放入蒜蓉爆香再放入切成粒的蒜苔和红椒,煸炒到蒜苔断生后,加入草菇,放盐,鸡精调味,炒均即可。
蒜苗爆炒生蚝的做法
海边城市的孩子想念家里的海鲜,今日见生蚝不错,回味一番。生蚝营养价值挺高的,生蚝是传统滋补品,据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳》。”生蚝煮法很多,最爱是配蒜苗爆炒,炭烧,还有生蚝炒饭。
材料:
生蚝一斤,蒜苗一条,姜两片,酱油,花生油,盐,
蒜苗爆炒生蚝的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料,洗干净生蚝黏液,碎蚝壳,沥干水。
步骤2,花生油热锅,放入蒜苗段还有姜片,蒜青备用
步骤3,加入生蚝翻炒两下,盖锅盖闷四分钟。
步骤4,将逼出的水分与生蚝分开,水千万别丢,可以炒菜用,营养。
步骤5,再次花生油热锅,放入蒜青段略炒,加入煮开的生蚝,爆炒两分钟,放酱油,盐适量。
步骤6,全程控制7到8分钟内即可,不然太熟,如果生蚝比较中小,可再减少一两分钟时间。
草菇蚝汁牛柳的做法
材料:
牛柳,草菇适量,香葱适量,木耳适量,蚝油适量,水淀粉适量,盐适量,糖适量,料酒适量,胡椒粉适量,酱油适量,鸡蛋适量,姜片适量,,
草菇蚝汁牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。
步骤2,腌制,加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时,然后加入凉油,以免下锅粘连。
步骤3,草菇切开,姜切片、蒜切片、葱切段。
步骤4,草菇切开洗净后焯水捞出。
步骤5,取锅放入适量油,
步骤6,烧至7成热,放入牛肉片,不要着急翻炒
步骤7,稍微等一会再快速划散,变色马上捞出。
步骤8,锅下底油少许,放入葱姜蒜,煸香
步骤9,多放蒜片煸香放蚝油炒香。
步骤10,放入爆过的牛肉,略翻炒。
步骤11,放入准备好的草菇,翻炒,放入调味料,盐、糖、鸡精少许,
步骤12,然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。
素食之——草菇滑炒青瓜的做法
吃过草菇的人,无不被草菇的消魂嫩滑,韧脆可口所征服。草菇不但口感好,营养也非常的丰富,我懒打字,找了两张图,贴出来共享~
材料:
草菇半斤,青瓜1个,甜椒1个,水淀粉小半碗,
素食之——草菇滑炒青瓜的做法的做法步骤:
步骤1,Y(^_^)Y
步骤2,Y(^_^)Y
步骤3,准备食材~
步骤4,在3,4月份,草菇是新鲜上市,个头还是比较玲珑,但是还是把它切半了~
步骤5,热锅,但是不放油,先把草菇的水份煸出来~
步骤6,热气腾腾的就是草菇所含的水份,翻炒3分钟左右,没有水汽出来就可以了~
步骤7,满满一碗变半碗了,煸出水份的菇类吃起来没有水腥味,口感更好~
步骤8,好厨娘,勤刷锅。重新热锅,下油~
步骤9,先下青瓜翻炒一会儿~
步骤10,再入甜椒,翻炒~
步骤11,然后是草菇~
步骤12,放盐,少许的生抽,调色调味~
步骤13,最后用小半碗水淀粉勾玻璃芡。(蔬菜勾芡,一般来说水多过淀粉,而且是淋芡,薄薄的一层,让口感滑润。)~
步骤14,鲜亮的色泽,嫩滑的口感~
黑椒蚝汁草菇肉酱的做法
这次买了很新鲜的草菇哦,草菇比肉多,所以肉酱吃起来味道非常的鲜,配料有黑胡椒和蚝油,有鲜味,有辣味,总之,我非常喜欢!面条没时间压了,拌个米饭吃好了,真是太下饭了,不知不觉的“饭扫光”。
材料:
草菇350克,猪绞肉210克,洋葱80克,黑胡椒适量,蚝油适量,老抽适量,水淀粉适量,盐适量,
黑椒蚝汁草菇肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,锅中倒油烧热,倒入洋葱丁爆香,炒至金黄色发出香味。
步骤2,倒入草菇丁翻炒均匀。
步骤3,把所有原料拨向锅的后面部位,空出门面位置炒香猪绞肉。
步骤4,把猪肉炒到颜色发白,再把所有原料都翻炒均匀。
步骤5,加入适量水熬煮草菇肉酱5分钟。
步骤6,加入适量蚝油、老抽、盐、黑胡椒等调味。
步骤7,加入适量水淀粉收汁勾芡,蚝油草菇肉酱完成。
姜爆炒生蚝
食材明细:
主料::生蚝适量,
辅料::食用油适量,番薯粉适量,
配料::粗盐适量,姜一个,
姜爆炒生蚝的做法步骤:
1.番薯粉(半碗),粗盐(3茶匙),倒入装有生蚝的盆子里,反复轻轻的搓洗。因为生蚝太“娇嫩”哩。
2.o(∩_∩)o...哈哈,洗得非常干净。
3.烧热锅,倒入适当的食用油,放入姜丝炒几下后,放入生蚝爆炒,加上适当的盐粉炒熟即可。
4.热喷喷的姜爆炒生蚝,上菜喽。
小贴士:
生蚝(也称牡蛎)洗时动作不宜太大,会把生蚝洗烂。也可以咸菜爆炒生蚝。我忘了买咸菜,so 用姜丝代替。
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