中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?小编陆续为大家整理了草菇蚝汁牛柳的做法,希望能帮助到你,请收藏。
材料:
牛柳,草菇适量,香葱适量,木耳适量,蚝油适量,水淀粉适量,盐适量,糖适量,料酒适量,胡椒粉适量,酱油适量,鸡蛋适量,姜片适量,,
草菇蚝汁牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。
步骤2,腌制,加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时,然后加入凉油,以免下锅粘连。
步骤3,草菇切开,姜切片、蒜切片、葱切段。
步骤4,草菇切开洗净后焯水捞出。
步骤5,取锅放入适量油,
步骤6,烧至7成热,放入牛肉片,不要着急翻炒
步骤7,稍微等一会再快速划散,变色马上捞出。
步骤8,锅下底油少许,放入葱姜蒜,煸香
步骤9,多放蒜片煸香放蚝油炒香。
步骤10,放入爆过的牛肉,略翻炒。
步骤11,放入准备好的草菇,翻炒,放入调味料,盐、糖、鸡精少许,
步骤12,然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。
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蚝汁海鲜菇炒牛柳
牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀(“勺”就是图中小勺的用量。加点油能使牛肉丝不粘连
材料:
主料:牛里脊肉适量,海鲜菇适量,
辅料:食盐半勺,蒜半个,干辣椒2个,料酒半勺,蚝油1勺,淀粉1勺,开水2勺,老抽半勺,
蚝汁海鲜菇炒牛柳的做法步骤:
1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀(“勺“就是图中小勺的用量。加点油能使牛肉丝不粘连,此法同样适用于猪肉)
2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段
3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散
4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起
5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟
6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油
7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒
黑椒蚝汁草菇肉酱的做法
这次买了很新鲜的草菇哦,草菇比肉多,所以肉酱吃起来味道非常的鲜,配料有黑胡椒和蚝油,有鲜味,有辣味,总之,我非常喜欢!面条没时间压了,拌个米饭吃好了,真是太下饭了,不知不觉的“饭扫光”。
材料:
草菇350克,猪绞肉210克,洋葱80克,黑胡椒适量,蚝油适量,老抽适量,水淀粉适量,盐适量,
黑椒蚝汁草菇肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,锅中倒油烧热,倒入洋葱丁爆香,炒至金黄色发出香味。
步骤2,倒入草菇丁翻炒均匀。
步骤3,把所有原料拨向锅的后面部位,空出门面位置炒香猪绞肉。
步骤4,把猪肉炒到颜色发白,再把所有原料都翻炒均匀。
步骤5,加入适量水熬煮草菇肉酱5分钟。
步骤6,加入适量蚝油、老抽、盐、黑胡椒等调味。
步骤7,加入适量水淀粉收汁勾芡,蚝油草菇肉酱完成。
椒汁青椒洋葱牛柳的做法
肉炒嫩的窍门还是以前介绍过的那一个~你懂的^^这道菜不用勾芡了,耗油能让汁水粘粘的~做菜过程中不要加盐~出锅前试试,没盐再加~
材料:
洋葱1个,青椒3个,牛里脊500g,姜,酱油,耗油,糖,,
椒汁青椒洋葱牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱,青椒,牛里脊肉切丝,姜切丝。洋葱青椒丝里撒入适量盐,便于入味。
步骤2,牛里脊肉里加入适量淀粉,酱油,黑胡椒,糖(提味),腌制15分钟
步骤3,锅里倒油,油要稍多一点,油温8成热时,锅离火,把肉倒入并迅速划散,上火,大火翻炒至牛肉刚变色时盛起,(注意油要多噢!还有很关键的就是滑肉时,锅里的油温不能太高,要离火,待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键);
步骤4,锅里留适量油,加入姜丝,倒入牛肉翻炒几下,依次倒入青椒丝,洋葱丝,大火翻炒,加入耗油翻炒~
步骤5,最后加入刚磨好的黑胡椒~出锅~
爆炒蚝香草菇的做法
作为每个月固定几天吃素的半素食者来说,菌类是我最常买的食材之一。其二是豆腐。菌类的口感,是所有蔬菜中最接近肉类的。如果能够得到合适的烹饪,味道堪比吃肉。营养也是极其的丰富。最喜欢吃的是杏鲍菇,蟹味菇,再就是草菇,草菇营养丰富,味道鲜美。含有多种维生素和18种氨基酸,以及多种矿质元素。可以说能为人体提供所必需的多种营养。有人嫌弃菌类,觉得吃着有股怪味。其实,如果好好的烹制一种食材。那么,再怎样,都会有让你能够接受的口感。不同的菇,有不同的做法。像今天这个草菇,除了与肉类同炒,清炒的时候,一般都会用到蚝油。蚝油是这道菜必不可少的调味品,起到了提鲜的作用,还能中和草菇的那点味道。草菇提前焯水去掉生味,然后旺火快炒。一口一个,简直停不下来,浓郁的汤汁还能拌饭。好吃又营养。真的可以试试。草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
草菇半斤,红椒1/3个,香葱3棵,生姜2片,蚝油1.5调羹,盐适量,
爆炒蚝香草菇的做法的做法步骤:
步骤1,草菇去根,洗去表面的脏东西。水开后焯一下水。捞出切对半。香葱切段,红椒,生姜切丝
步骤2,热锅,凉油。爆香生姜,下入草菇,旺火快炒。调入1.5调羹的蚝油。最好是那种鲍鱼味的蚝油。炒均匀。
步骤3,待草菇都裹上一层蚝油时,下入红椒,香葱,翻两下,调下适量盐。出锅
步骤4,成品
步骤5,成品
蚝油牛柳的做法
用料: 1、牛柳肉三两。 2、香菇二两。 3、笋尖三两。 4、老姜一小块。 5、鸡蛋一个。 6、蚝油两大匙。 7、葱两棵。 8、酱油两大匙。 9、料酒一大匙。 10、白糖半咖啡匙。 11、淀粉两大匙,盐适量。
做法: 1、将笋尖在沸水中煮几分钟,捞出用清水漂一会,然后切成片,再切成段。
2、将牛柳肉切片,加一匙淀粉、鸡蛋、盐、料酒、抓匀码味,老姜切末,葱切碎,香菇切片,将蚝油、酱油、糖、盐、一匙淀粉放一个碗里兑成芡汁;锅中放油烧至六成热,下牛肉片滑散后留下油,牛肉装盘待用。
3、将姜末、葱碎下锅爆出香味。
4、下笋片、香菇片炒约两分钟。
5、续下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐、一匙淀粉兑成的芡汁,翻炒约半分钟。
6、起锅装盘即成。
日式烧汁牛柳杏鲍菇
食材明细:
主料::牛柳半斤,杏鲍菇1-2个,香芹少许,
辅料::姜适量,蒜适量,日本烧汁适量,鲍汁或蚝油适量,
日式烧汁牛柳杏鲍菇的做法步骤:
1.先将牛肉切成柳条,用生油,盐,糖,生粉搅拌均匀;杏鲍菇也切成条,飞水备用,香芹洗净切段。
2.把锅烧热,加花生油,姜末和蒜蓉,爆香后,加入牛柳,翻炒,途中可加入少许鲍汁或蚝油。
3.然后加入杏鲍菇,加入日本烧汁,与牛柳一起翻炒,最后再下香芹,翻炒一下就上碟
芒果牛柳的做法
芒果、红椒含丰富的维生素,配上牛枊健康有营养。
材料:
牛里脊300g,芒果半个,洋葱小半个,红彩椒1/3个,青椒半个,盐适量,生抽1勺,黑胡椒粉半勺,淀粉1勺,料酒1勺,鸡精少许,,
芒果牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊切细长条,加料酒、黑胡椒、生抽、盐、淀粉搅均,腌15分钟,让牛肉充分吸收料汁。
步骤2,芒果、洋葱、辣椒切细丝。
步骤3,锅中放稍多油,七成热下里脊条炒至八成熟,肉色刚变白盛出。
步骤4,锅中留炒牛肉汁液,下彩椒、洋葱翻炒,放一点盐。
步骤5,菜炒断生放牛肉条,加鸡精,最后放芒果拌匀。芒果熟的好倒进去马上关火,生的话和洋葱一起炒。
步骤6,成品,值得一试。
尖椒牛柳的做法
贴秋膘进行时,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
材料:
牛里脊300g,尖椒2根,洋葱半颗,盐3g,生抽10ml,黄酒10ml,淀粉5g,黑胡椒适量,
尖椒牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊切成3毫米的片
步骤2,牛肉切好后轻轻拍松
步骤3,加入盐、黄酒、生抽、淀粉、植物油拌匀腌制15分钟,淀粉和油不用太多
步骤4,锅烧热加油,立刻放牛肉,炒至7成熟盛出来
步骤5,剩余的油不用倒出来放入洋葱和青椒翻炒
步骤6,加入糖黑胡椒调味再放入牛柳翻炒熟
青椒牛柳的做法
青椒的营养分析:1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;3.增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
材料:
青椒,牛里脊肉,蛋清,盐适量,淀粉适量,料酒适量,鸡精适量,黑胡椒粉适量,生抽适量,,
青椒牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,青椒在水里浸泡去掉蒂头把里面清洗干净然后切成细长条。
步骤2,将牛里脊肉先用刀背拍一会,切成薄片,然后加蛋清、淀粉、料酒、鸡精、生抽,黑胡椒粉腌制20分钟。
步骤3,热锅放入橄榄油,放入牛柳。
步骤4,马上放入青椒一起大火翻炒一分钟左右放入盐和鸡精就可以出锅了。
铁板牛柳的做法
材料:
牛肉,洋葱,香菜,大蒜,姜,淀粉,盐,味精,黑胡椒粉,沙茶酱,料酒,,
铁板牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉切薄片,加淀粉,盐,料酒,黑胡椒粉腌半个小时左右。
步骤2,大蒜和姜切片,洋葱也切一切。
步骤3,把洋葱放进铺了錫纸的铁板上。
步骤4,在锅中放点油,放大蒜和姜炒出香味,下牛肉和一勺沙茶酱快速翻炒几下,放一点味精。倒进铁板(放在洋葱上)。再在上面放点香菜,喜欢辣的也可以放点辣椒。
步骤5,开火把铁板烧热。我觉得还是边吃边用小火烧着吃好吃。
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