不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的锅烤红酒草菇鸡腿的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
当下虽然生活节奏快，快手菜很受推崇，但因为什么都太快了，反而忽略了生活中的美好，所以讲究生活的人们，也开始青睐慢生活。慢生活并不是让生活变慢，而是一种生活态度，是一种健康的心态。你只有习惯慢生活，才能够快速准确找到定位，而不会迷失自己，要慢下来，是因为“快”让人错失了很多美好的事物。做饭也一样，快手菜固然高效，味道也不差，但有些东西花时间烹制，味道和体会是快手菜无法替代的。当然慢烹饪不是说明明能几分钟搞定的菜偏要花大把时间来制作，今天介绍的这道慢烹饪的菜，是从做法、肉质口感、菜品味道等多方面都有别于以前传统的烹制出来的效果。传统烹饪是用明火料理，把肉放在锅中，放好调料，转小火炖煮。即使再小的火力，锅内还是会出现开小锅的现象，而且只有一个点一直在那里沸腾，还会出现受热不均的现象。火力持续加热，就会不断沸腾，就会产生水蒸气，水蒸气会蒸发，水分流失也会带走营养流失。因此现在家庭会喜欢选择密封性较严的锅具。但避免营养流失，不代表肉在锅里炖煮肉汁不会析出。如果换用烤箱低温慢烹饪，不仅可以保证食材在锅中受热均匀，还能有效的锁住食物中的水分，食物中会保存更多的肉汁，料理出来的肉食会更加软嫩多汁，不干柴。最后总结一下慢烹饪：就是低火精细慢炖，这种烹饪方式能更好的锁住食物的天然营养成分，还原食物的原汁原味。今天做的这道“锅烤红酒草菇鸡腿”就是采用了烤箱低温慢烹饪，料理整只鸡腿效果更为明显了。不仅口感软嫩，大块鸡腿肉的内部一样滋味十足，不发干也不发柴。
材料：
鸡腿4个，培根2片，草菇100g，青豆50g，洋葱1个，辣椒2根，香叶2片，八角2个，丁香3粒，盐5g，糖15g，红酒400ml，
锅烤红酒草菇鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱选择紫洋葱，味道更浓。鸡腿我用的是琵琶腿，培根切小片备用。
步骤2，鸡腿用刀在关节处断筋切割，然后把腿肉用力往下挤压。
步骤3，锅中倒入少量底油，放入培根片小火煸炒至出油后捞出留用。
步骤4，鸡腿放入锅中，小火慢煎。
步骤5，鸡腿煎至表皮金黄后取出备用，国内留有底油。
步骤6，洋葱切丝，辣椒切丁。
步骤7，中火加热，放入辣椒圈翻炒出香味。
步骤8，放入洋葱和之前煎过的培根，一起翻炒至微软。
步骤9，加入红酒。此步骤也可以加入一半红酒一半高汤，如果没有高汤可以用清水。
步骤10，在红酒汤底中放入香叶、八角、丁香。
步骤11，再放入糖和盐调味。
步骤12，把煎锅的鸡腿入锅，因为是用烤箱烹饪，所以水量消耗很少，汤底不易太多。
步骤13，草菇我用的是超市袋装用水浸泡的那种，也可以用草菇罐头。
步骤14，把青豆和草菇放入锅中同煮烧开。
步骤15，锅盖包锡纸盖盖后入烤箱，烤箱大的话可以放在中层，烤箱小的话可以放在中下层。
步骤16160，度，约1个小时左右即可。
97msW.com相关推荐
草菇蒸鸡腿的做法
草菇是一种可食用的菌类，生长在潮湿腐烂的地带，具有以下几种营养价值：第一种，草菇中所含有的维生素c可以增强人体的抗病功能；第二种，草菇中所含有的人体八种必须氨基酸，可以增强机体的抵抗力，促进免疫蛋白的合成；第三种，草菇中所含有的钙、磷元素可以增强骨密度，在青少年期间多吃一些草菇可以促进生长发育，老年时多吃一些草菇可预防骨质疏松。
材料：
大鸡腿1对，草菇200克，蒜苗1根，蚝油适量，生抽适量，，
草菇蒸鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿冲洗干净剁小块。
步骤2，加入蒜苗调料品，腌制1个小时。
步骤3，草菇洗干净，切小。
步骤4，草菇放碟底，在放上腌好的鸡腿肉，送入蒸烤箱中。
步骤5，蒸烤箱调蒸鸡功能，机子自带菜单，不用再调时间。
步骤6，鲜嫩好吃。
红酒罗勒鸡腿卷的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡腿一只，新鲜罗勒叶一把，干罗勒叶适量，红葡萄酒适量，姜末适量，老抽适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，盐适量，，
红酒罗勒鸡腿卷的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿剔骨，放入葡萄酒，姜，生抽，老抽，盐，黑胡椒粉，干罗勒碎抓匀腌制一晚最好。腌好后，把鸡肉高出的部分片掉，铺在相对肉片的地方，让整个鸡腿肉表面尽量一个高度，这样说明白不，之前照的照片都不见了，抱歉了大家！把新鲜罗勒叶洗净控干水分，铺在鸡腿一侧
步骤2，卷成卷，尽量的卷紧，用牙签封口
步骤3，鸡腿卷撒上一点干罗勒
步骤4，外层卷上锡纸
步骤5，两头捏紧，封口朝上，烤箱200度中层20分钟，如果喜欢皮焦点的，那就打开锡纸，再上火5到10分钟左右，就可以出炉切块啦～
步骤6，成品，皮有点过火，还好我家不吃鸡皮，呵呵
自创红酒鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿两个，红酒两小碗，
辅料：：西兰花半个，西红柿一个，
配料：：盐适量，
自创红酒鸡腿的做法步骤：
1.红酒两小碗备用。
2.一碗红酒放入鸡块内腌制20分钟，不放其它任何调料。
3.锅内少许油，将姜煎出香味。
4.记得要先把西兰花焯好过凉、西红柿切自己喜欢的形状备用噢！10分钟美味出炉，大家快来试试吧。
草菇炒鸡腿肉的做法
草菇鲜菇肉质肥嫩，味鲜爽口，草菇蛋白质含量高于一般的蔬菜，维生素c含量居于水果蔬菜之首，并且含有人体必必需的8种氨基酸，被称为“健康食品”。具有降低胆固醇和抗癌、解毒作用，预防动脉粥样硬化。草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏。
材料：
草菇120g，鸡腿肉410g，橄榄油适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，生粉适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，砂糖适量，麻油适量，清水适量，蒜头适量，，
草菇炒鸡腿肉的做法的做法步骤：
步骤1，食材：鸡腿和草菇。
步骤2，将草菇洗净，切半。
步骤3，将鸡腿去骨，切丝。
步骤4，将鸡丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水，拌匀。
步骤5，腌制30分钟。
步骤6，热油锅，爆香蒜头。
步骤7，放入鸡丝。
步骤8，煸炒至鸡丝八分熟。
步骤9，放入草菇。
步骤10，倒入芡汁(急用腌制鸡丝碗里的酱汁)。
步骤11，煸炒至收汁。
步骤12，即可关火上碟。
食材大全《锅烤红酒草菇鸡腿的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了烤鸡腿的做法专题，希望您能喜欢！
