中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？小编特意收集和整理了C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁的做法，相信你能从本文中找到需要的内容。
作为妈妈，平时最关心一定有一项是小盆友的饮食，要口味清淡，保护好他们娇嫩的味蕾，要做好营养搭配，还要保证做出来的饭菜色香味俱全，真不是件容易的事。这道三鲜鸡丁有两种蘑菇，塑造口感和观感，口感嫩滑，营养丰富，色彩鲜艳，很适合做给小盆友吃。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
鸡胸肉1块，蟹味菇100克，杏鲍菇1个，红椒1个，蚝油1勺，盐少许，
C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉洗净切丁，加两勺生粉、四五片生姜拌匀后腌制15分钟备用。
步骤2，将蟹味菇、杏鲍菇洗净后切丁。红椒切丁备用。然后将菇丁焯水（粤菜叫“飞水”）。待水开后，下菇丁稍焯一会儿，去掉菇中的草酸，这样呆会儿炒出来菇丁口感滑嫩。
步骤3，热锅冷油下鸡丁，翻炒至肉色变白即装盘备用。
步骤4，锅中加1勺蚝油，略炒一下，将鸡丁重新入锅略加翻炒。加蚝油主要是为了给鸡丁上色，所以只要快速将鸡丁颜色上匀即可。
步骤5，加入焯好的菇丁翻炒2至3分钟，菇丁因为焯过水，所以不必炒太久，炒得过干会影响菇的口感。
步骤6，最后放入切好的红椒丁作为点缀，并根据口加少许糖、盐翻炒，因为加过蚝油，所以不必放太多盐。
步骤7，嫩嫩的鸡丁，香滑的菇丁，鲜艳的红椒，让宝贝爱上吃饭！
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C妈私房之选——专为宝宝设计的改良版三鲜狮子头
食材明细：
主料：：猪前夹肉200克，香菇100克，青菜200克，鸡蛋1个，白萝卜300克，
辅料：：油少许，盐适量，糖适量，姜4片，小米葱3根，生粉1勺，
C妈私房之选——专为宝宝设计的改良版三鲜狮子头的做法步骤：
1.肉洗净剁成肉泥、香菇切末、葱姜切末备用。
2.青菜洗净焯水，切碎后挤去多余水份备用。
3.肉泥中放入切好的葱姜末、适量盐、糖，加入生粉、鸡蛋搅拌均匀，腌制15到20分钟。
4.加入香菇青菜末后，将所有材料顺着同一方向拌匀。
5.锅中放少许油，放入切好的萝卜煸3分钟，加入1升左右的水煮沸。
6.水沸后，将拌好的肉做成小肉丸放入锅中，小火熬至萝卜酥烂即可。
小贴士：
1、猪前腿肉，也叫前架肉，前腿大腿附近的肉。 猪前腿是生猪主要的活动部位，因此，其肉质韧、嫩，选此部位的肉氽丸子也非常美味。
2、肉要剁成泥，这样方便宝宝吃，而且很容易熟。
3、先腌肉后将青菜、香菇加入拌匀，以免腌制时有过多水份，影响丸子成型。
4、做小肉丸时用手来回摔打几次，这样做出来的丸子才不会散。
5、汤不需煮太久，肉泥做成的丸子易熟，而且青菜煮时间长了会发黃，营养会大量流失，观察萝卜煮熟了即可。
C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤
食材明细：
主料：：芋头300克，青菜100克，蟹味菇20克，
辅料：：油1勺，姜5片，盐少许，
C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤的做法步骤：
1.芋头洗净用刨子刨去皮切成滚刀块。
2.青菜洗净切段。蟹味菇洗净撕开。姜切丝备用。
3.锅里放一勺菜籽油，热锅冷油下芋头和姜丝略炒2分钟。
4.加入热水没过芋头，盖上锅盖煮炖。
5.约煮20分钟，将芋头煮酥烂了。放青菜、蟹味菇略煮2分钟。
6.撒少许盐即可出锅。
小贴士：
1、芋头一定要彻底煮熟才可食用。
2、青菜不要煮太久，因为高温会破坏青菜中的VC。
3、菜籽油要熟化过的才可以直接使用，一般农家自榨的菜籽油一定要烧开冒烟，经过熟化才能使用。
C妈私房之选——爽口消暑的凉拌时蔬
食材明细：
主料：：菠菜50克，粉丝20克，洋葱30克，鸡蛋1个，胡萝卜半根，午餐肉30克，
辅料：：盐少许，韩式辣椒酱适量，香油1小勺，糖少许，
C妈私房之选——爽口消暑的凉拌时蔬的做法步骤：
1.粉丝提前泡好待用。将鸡蛋打散，在平底锅里摊蛋皮，待用。
2.蛋皮、胡萝卜、洋葱、菠菜、午餐肉全部切丝备用。
3.将粉丝、胡萝卜、洋葱焯水然后放凉。
4.将菠菜焯水然后放凉。
5.将所有食材拌匀，加韩式辣椒酱、少许盐和糖，1小勺香油拌匀即可。
小贴士：
1、做蛋皮时一定要小火，使用不粘锅，锅中不要放油，家里有电饼铛的，也可以用电饼铛做蛋皮。
2、菠菜一定要焯掉草酸，但是焯的时间不要太长，蔬菜焯久了营养会流失。水滚后放入菠菜，10秒左右即可捞出。
C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨
食材明细：
主料：：肋排500克，
辅料：：油少许，姜5大片，生抽1小勺，老冰糖15克，香醋1勺，番茄酱2大匙，
C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的做法步骤：
1.排骨洗净待用。
2.热锅冷油下排骨、生姜煸炒。
3.炒至排骨微黄放生抽继续翻炒。
4.锅中加适量的开水，水没过排骨即可，放入老冰糖，翻匀后盖上锅盖，小火焖40分钟左右。
5.加入番茄酱、香醋，小火熬至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1、煽排骨的时候，放油只需要一点点，因为排骨还会出油的。
2、焖排骨和最后加番茄酱收汁的时候一定要小火。
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