只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家收集的“蔬菜鸡蛋卷的做法”希望能帮助到你的学习和工作！
材料：
鸡蛋一个，面粉少许，菠菜少许，白菜叶少许，油适量，盐适量，鸡精适量，，
蔬菜鸡蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜，白菜用热水汆一下，捞出控水。
步骤2，把汆好的蔬菜加盐，鸡精调拌。
步骤3，煎鸡蛋饼，稍微厚一点好吃。
步骤4，把蔬菜平铺鸡蛋饼内，卷起。切段。
步骤5，装盘。根据自己口味蘸酱。（甜面酱，豆瓣酱均可）
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蔬菜鸡蛋卷饼
食材明细：
主料：：土鸡蛋2个，淀粉1汤匙，胡萝卜半个，生菜几叶，
辅料：：面粉半碗，黄瓜半根，土豆半个，盐适量，
蔬菜鸡蛋卷饼的做法步骤：
1. 生菜洗净，黄瓜洗净切丝备用。
2. 土豆洗净去皮切丝，用清水洗去淀粉捞出；胡萝卜洗净去皮切丝备用。
3.土鸡蛋两个打散。
4. 为了便于搅匀，面粉筛入蛋液（也可以不用筛，如果怕麻烦*^_^*）。
5.加入淀粉。
6. 加入少许清水和盐，搅匀成稀糊状。
7.准备做蛋饼了：开火，平底锅注油润锅后将油倒出，此时，锅是很热的，为了蛋饼顺利成形，关火。
8. 倒入面糊，转动平底锅，使面糊均匀地铺开。开火，小火，待面糊凝固后转动平底锅，这样蛋饼也会随之转动。摊熟一面后再翻面，直到两面全熟。
9. 如此摊完面糊，这是蛋饼的模样。
10. 摊完所有面糊后，接下来用同一平底锅放些油煎熟土豆丝和胡萝卜丝，别忘记撒少许盐。
11.熟后模样。
12. 准备卷饼：先把蛋饼均匀地抹上自己喜欢的酱料（或蒜蓉辣酱或番茄意酱或花生酱或其他）。
13.铺上黄瓜丝和晾凉的土豆丝、胡萝卜丝。
14. 放上生菜（其实卷什么全凭自己喜欢，可以荤素搭配，可以全素；可以象我这样生熟搭配，也可以全是能生吃的蔬果）。
15.从下半部分入手，向上折起。
16. 从左至右卷好。
17.成品。
18.切开后的模样（吃的时候不建议切开，卷好后用手直接拿着吃就很好，蔬菜也不会掉出来）。
蔬菜蛋卷的做法
生菜絲在裡面吃起來清爽又健康，適合減肥愛美的人喔！
材料：
蛋兩個，生菜切絲，紅蘿蔔刨絲，壽司紫菜一張，鹽少許，美乃滋適量，飯友適量，，
蔬菜蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，打雞蛋，加鹽，用平底鍋煎成蛋餅，放涼備用。
步骤2，此時把胡蘿蔔刨絲，生菜切絲
步骤3，放涼的蛋皮上放一張紫菜，之後尾端舖胡蘿蔔和生菜絲，擠適量的美乃滋(在減肥的人就少放一點！)，灑飯友。
步骤4，卷緊
步骤5，切開，開動!!!
蔬菜肉松鸡蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，肉松适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，
辅料：：熟芝麻适量，食盐1克，
蔬菜肉松鸡蛋卷的做法步骤：
1.胡萝卜去皮，我用的擦丝器，擦出细长条。
2.胡萝卜和黄瓜都擦成条，上锅蒸5分钟左右。
3.鸡蛋打散，加一点点盐调味。
4.撒些熟芝麻（选放）
5.用平底锅，适量油，油热后倒入蛋液，要马上转动锅，让蛋液均匀铺开。
6.蛋饼摊好就可以关火了，放上胡萝卜和黄瓜条，撒上肉松。
7.等蛋饼不烫手，就可以开始卷了，最好卷紧实一些（小心不要被锅烫到）
8.用刀切成小段即可。
9.孩子直接抓起来就能吃了，营养丰富，简单快手。
10.成品可以淋上一些喜欢的酱料。
小贴士：
倒入蛋液的时候，一定要小火，快速转动锅，做出来才薄厚均匀。
表面放些鱼子酱，或者鹅肝酱，味道会更好。
沙拉蔬菜蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，面粉半小碗，胡萝卜半个，菠菜一根，韭菜适量，芹菜适量，小油菜适量，
辅料：：丘比沙拉酱适量，
配料：：盐半勺，五香粉半勺，
沙拉蔬菜蛋卷的做法步骤：
1.原料集合图。
2.把各种蔬菜切碎末备用。
3.把切碎的蔬菜末放入碗中打入鸡蛋、调入盐、少许五香粉。
4.放入面粉彻底搅拌均匀成面糊。
5.平底不沾锅烧热，倒入少许油并转动锅身使油摊开。
6.舀入一勺面糊，将面糊摊成圆饼，小火煎。
7.等蛋液慢慢凝固不流动，用锅铲或筷子从一边往前卷起。
8.把蛋卷放在砧板上切成块装盘，挤上丘比沙拉酱即可。
金枪鱼蔬菜鸡蛋卷饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉150克，
辅料：：金枪鱼罐头1罐，紫甘蓝2片，黄瓜1根，紫菜2张，
配料：：沙拉酱适量，小葱适量，油盐适量，
金枪鱼蔬菜鸡蛋卷饼的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.将鸡蛋打入碗中， 放入适量的盐和小葱末；
3.再加入适量的水，继续搅拌， 直至合成稀稠合适的面糊，加入几滴油， 再搅拌均匀；
4. 将紫甘蓝和黄瓜丝放入碗中， 将橄榄油浸金枪鱼放入其中；
5. 再加入适量的沙拉酱；
6.搅拌均匀备用；
7. 烧热锅，刷层薄薄的油；
8.锅离火， 倒入准备好的鸡蛋面糊， 旋转锅， 让面糊均匀的铺在锅底；
9. 小火慢慢煎， 等其成熟定型；
10. 煎好的鸡蛋饼放在干净的案板上；
11. 将面饼反过来， 下面铺上金枪鱼沙拉；
12.将它们卷起来；
13.斜切成大小合适的块；
14.放在盘上， 再配上杯牛奶。
小贴士：
1. 先准备好鸡蛋面糊， 将鸡蛋打入面粉中， 加入适量的盐和小葱末， 搅拌均匀； 再适量的添加入水，让它搅合成稀稠合适的面粉糊， 最后加入几滴油， 这面饼更滋润；
2. 煎面饼， 注意开小火， 先在锅底刷层薄薄的油， 不要太多； 倒入面糊时锅离火， 转动锅， 让面糊均匀的铺在锅底；再放在小火上， 不要着急， 注意观察， 如果面饼边缘离开锅壁， 这时面饼就煎得差不多了， 用铲轻轻的就可以揭开面饼；
3. 我用的是油浸金枪鱼罐头， 直接将它加入蔬菜丝中， 再加入适量的沙拉酱， 搅拌均匀即可； 蔬菜可以随意搭配， 注意多色；早上不能吃的太咸， 也以免蔬菜出水， 所以不再加盐了；
4. 煎好的饼放在干净的案板上， 反个面， 将正面朝下， 在面饼的底端放些准备好的金枪鱼沙拉； 再在上面铺上张紫菜（可以不铺），将它们卷起来；
5. 按照自己的要求切成大小合适的块， 摆盘； 再配上杯牛奶和水果， 就是顿完美的早餐。
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