食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编推荐你不妨读一下香肠菌菇粥的做法，仅供参考，欢迎阅读。
材料：
大米，香菇干，鸡腿菇，香肠，香菜，姜，白胡椒粉，盐，
香肠菌菇粥的做法的做法步骤：
步骤1，将米淘干净，然后放入少量油与盐腌半小时。同时把香菇干用温水泡好。
步骤2，在腌米的时候，把鸡腿菇、香肠切成丁，姜切成沫。然后取出泡好的香菇，把水尽量拧干，切成丁。
步骤3，半小时腌制完毕后，在砂锅里接适量水（看准备做多少），放入姜末，香菇和鸡腿菇丁，后用大火煮开
步骤4，然后转至小火，不断搅拌以防粘锅，打沫子。小火煮二十分钟后加入香肠丁，再煮二十分钟
步骤5，关火，放入香菜沫，最后放入适量盐、白胡椒粉。
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鸡丝青豆菌菇粥
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，青豆适量，白玉菇适量，蟹味菇适量，干香菇适量，大米3把，糯米1把，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，姜片适量，小葱适量，水适量，
鸡丝青豆菌菇粥的做法步骤：
1.食材准备好
2.鸡肉顺着纹路切成片
3.食材准备好
4.食材准备好
5.锅内加水，放入小葱和姜片，烧开
6.水开把鸡片放入锅内加适量黄酒
7.加适量盐
8.把鸡片打散，烧至水开，上面有一层浮沫飘起，就可以关火出锅了了
9.看，煮熟的鸡片纹路清晰，便于后面撕成鸡丝
10.这是撕好的鸡丝备用
11.泡发好的干香菇，洗干净，取根，切片备用
12.白玉菇和蟹味菇，洗净去根备用
13.这是一早预先烧好的白粥，三把大米，一把糯米，适量水，烧的不干不稀就可以，我是放在电高压锅烧的，晚上预约好，一早就不会那么赶了。
14.把菌菇和和香菇片片、青豆倒入白粥内，盖锅盖，开大火烧15分钟
15.把泡香菇的水倒入白粥内，搅和均匀
16.15分钟后再把鸡丝倒入白粥内
17.接着撒点胡椒粉和盐进行调味
18.搅拌均匀，我们的菌菇鸡丝粥就可以出锅了
19.成品欣赏
20.成品欣赏。
小贴士：
咸淡自己调节，我这款没有加鸡精，原汁原味。
菌菇鲈鱼太极粥
食材明细：
主料：：鲈鱼肉100克，口蘑5、6个，菠菜少许，高汤适量，豆浆适量，大米2杯，
辅料：：葱少许，姜适量，
配料：：盐少许，胡椒粉少许，料酒少许，
菌菇鲈鱼太极粥的做法步骤：
1.将鲈鱼肉去皮，加葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、色拉油腌制
2.菠菜洗净入开水锅焯一下
3.焯好的菠菜冲冷水过凉后切段
4.口蘑洗干净后切片备用
5.5、将切好的蘑菇片放进豆浆机
6.6、将淘洗干净的米一起放进豆浆机
7.将豆浆倒入，可以全部用豆浆，也可以加一部分水
8.8、加少许盐调味即可，可以加少许油，喜欢清淡的也可不加，然后按“米糊”键
9.将腌制好的鲈鱼放进豆浆机
10.接着将菠菜一起倒进豆浆机中
11.将淘洗干净的米也倒进去
12.最后加高汤，和上面一样，可以全部用高汤也可以用一部分水代替，因为鲈鱼在腌制的过程中已经调好味，所以基本不需再调味
13.如果怕味道不够，略加些盐就可以了
14.按“米糊”键
15.配合活动玩了点小花样，做了太极的图案，取一干净易拉罐，按杯子或者碗的直径、高度从上面截出一段（注意估摸留出等下要折起来的长度）
16.将它折成“S”形
17.将“S”形隔板放在碗中，用手固定住，往里盛入米糊，注意两边要平衡，最后盛好后略等一会，等表面平整后，快速抽出隔板，用小勺盛点粥点出太极两个小圆点
小贴士：
1、菠菜做之前要焯水处理，因为菠菜含有草酸
2、鲈鱼要事先腌制，很好的去腥入味
菌菇焖饭的做法
菌菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用菌菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。菌菇富含18种氨基酸，有些菌菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，菌菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实菌菇中的蛋白质含量也非常高。在超市或商场里出售的各式菌菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的菌菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以最好还是购买新鲜的蘑菇。在清洗时，由于大部分的菌菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将菌菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗菌菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。用新鲜各式菌菇，再加上一些高汤，做上一份快手的焖饭，饭粒被那鲜美的汤汁浸透闷香，粒粒松软。十几分钟不到，香气扑鼻，有菜、有饭的一锅，绝对满足你的营养需求，很简单却很好吃，有饭有菜一锅焖，饭香菜香，口口鲜香！
材料：
海鲜菇20克，鲜香菇20克，口蘑20克，杏鲍菇20克，洋葱小型1/4颗，大蒜2瓣，熟白米饭300克，万字酱油1大勺，黑胡椒粉适量，高汤100ml，
菌菇焖饭的做法的做法步骤：
步骤1，各式蘑菇改刀切小，洋葱蒜头切粒。
步骤2，热锅放油，倒入洋葱蒜粒大火爆香。
步骤3，倒入各式蘑菇块，翻炒1分钟。
步骤4，将米饭倒入锅中炒散。
步骤5，倒入高汤。
步骤6，调入万字酱油、盐、黑胡椒粉。
步骤7，充分拌匀，转小火盖上锅盖焖煮8分钟。
步骤8，焖至米饭的水份基本收干，关火即可。最后可按个人喜好撒入葱花。
蚝油菌菇的做法
鲜～～！咸鲜适口、简单快手、低脂健康
材料：
白玉菇一小盒，蟹味菇一小盒，新鲜香菇5个，蘑菇5个，胡萝卜少许，蚝油1汤匙，白砂糖2小勺，小葱一丢丢，
蚝油菌菇的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇和蟹味菇去除根蒂
步骤2，洗净，沥干水分
步骤3，香菇和蘑菇浸泡、洗净，去除蒂部后切成片
步骤4，再准备一点点胡萝卜丝和葱花，用来增色
步骤5，起油锅，先放入胡萝卜丝煸炒
步骤6，再把蘑菇和香菇放入
步骤7，最后倒入白玉菇和蟹味菇
步骤8，煸炒至有汁水渗出
步骤9，放入蚝油
步骤10，和白砂糖
步骤11，继续煸炒，看到菌菇很明显瘪下去了，锅里的汤汁能覆盖住一半的菌菇，撒上葱花，就可以出锅了
步骤12，完成
步骤13，完成
步骤14，完成
菌菇鸡汤的做法
材料：
2年的母鸡半只，干羊肚菌6-7枚，砂锅一个，冷水一锅，盐适量，干茶树菇少许，竹荪少许，干虫草花少许，干牛肝菌少许，干松茸少许，干姬松茸少许，小葱适量，
菌菇鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，将干货用温水浸泡1小时左右捞出，泡菌类的水过滤后备用
步骤2，鸡剁小块浸泡一会儿，去干净血水！
步骤3，砂锅放水，再倒入过滤后的菌菇水，冷水下鸡块，水开去浮沫，大火十分钟左右下泡发后的菌菇类，再转中小火40分钟即可！喝时碗中放盐和小葱就OK啦！
步骤4，也可煮面哦！
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