食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?为此,你可能需要看看“蓝瘦香菇--其实吃完一点也不“蓝瘦”不“香菇”的做法”,希望能对你有所帮助,请收藏。
前段时间蓝瘦香菇火的一塌糊涂,我和老爸说蓝瘦香菇,老爸说那是啥?一道菜吗?正说着这个呢,小伙伴的食堂大师傅很可爱的做出了这道菜,并且打在了食堂的招牌上,我和老爸说这道菜是真有,这不,我们就做出了这道时髦的蓝瘦香菇
材料:
香菇若干,西蓝花一颗,猪里脊250g,盐少许,酱油少许,鸡精少许,蒜适量,胡萝卜少许,淀粉少许,,
蓝瘦香菇--其实吃完一点也不“蓝瘦”不“香菇”的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉洗干净,切片,用淀粉抓一下,让肉松弛变嫩
步骤2,西蓝花洗干净,掰成小块,打水焯;香菇洗干净,打水焯后,切成片;胡萝卜洗干净,切片
步骤3,热锅后,锅里倒入少许油,将里脊肉入锅,翻炒
步骤4,将西蓝花、香菇、胡萝卜倒入锅里一起翻炒
步骤5,最后倒入少许酱油、盐、鸡精、蒜蓉翻炒
步骤6,最后盛出摆盘啦~
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自创“蓝瘦,香菇”
食材明细:
主料::猪肉适量,香菇适量,西兰花适量,红薯粉淀粉适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,盐适量,葱适量,蒜适量,
自创“蓝瘦,香菇”的做法步骤:
1.葱蒜备用,勾芡,肉丁,鲜香菇丁,老抽忘记拍图,蚝油,盐,,西兰花梗扔了可惜,我给切薄片用了,还有西兰花焯水,有孩子,所以我焯时间长了,焯西兰花时候加盐
2.锅里倒一点点油就可以,油热下肉,抄到肉发白,加盐,让肉更好入味吃起来肉更入味
3.翻炒一两分钟,翻炒时按压再翻炒按压后倒入蚝油,生抽翻炒均匀
4.倒入葱蒜翻炒均匀,加入香菇翻炒两三分钟
5.倒入开水,不要太多,一点点就可以,再倒入西蓝花梗继续翻炒
6.有点干,蓝花梗不好瘦,因为小孩吃,我又加了点水翻炒到西兰花梗熟,为一会勾芡做准备所以第二次加水,倒入勾芡,勾芡要边倒边炒,勾芡要转圈的倒
7.勾芡倒入后翻炒到凝固就可以出锅了,装小碗里
8.用盘子扣住,翻过来取掉小碗,就可以
9.把刚用盐焯的西兰花摆边上就可以了,大公告成,开吃
香菇蚝油芥蓝的做法
蚝油芥蓝是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系。芥蓝原产我国南方,栽培历史悠久,是我国的特产蔬菜之一,在广东、广西、福建等南方地区是一种很受人们喜爱的家常菜。芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜,其中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。此道香菇蚝油芥兰是在传统做法的基础上,在蚝油酱汁中另加入各类菌菇提鲜,芥兰的脆爽与菌菇的弹滑形成对比,使整到菜更富有层次。
材料:
芥蓝500g,香菇,口蘑,草菇250g,食用油适量,蚝油一汤勺,生抽一汤勺,白糖两茶勺,香油三滴,水淀粉一汤勺,
香菇蚝油芥蓝的做法的做法步骤:
步骤1,锅内倒1升热水,加两勺白糖烧开(因芥兰本身带有苦味,加白糖焯水可有效祛除)芥兰入锅焯水,滴几滴食用油护色,三分钟以内,变色便需捞出
步骤2,锅内倒油,开小火,下耗油炒至化开(注:切勿用大火,耗油易炒焦且耗油中的水与油相融会强烈滋油)
步骤3,口蘑,草菇,香菇切片儿将切好的菌菇倒入锅内与耗油炒匀,此时匀量加水使酱汁粘稠度稍许稀释.加入一汤勺生抽,两茶勺白糖,三滴香油调味,倒入少许水淀粉勾芡
步骤4,出锅,将酱汁淋在芥兰上
步骤5,色泽鲜明,口感层次丰富
西蓝花酿香菇
食材明细:
主料::西蓝花200克,香菇200克,
辅料::食用油1勺,大蒜适量,水淀粉适量,食盐1勺,鱼露1勺,
西蓝花酿香菇的做法步骤:
1.准备好食材,香菇、西蓝花、还有大蒜;
2.把香菇,清洗干净,切去根蒂;把香菇,刻出花刀;很漂亮哦;
3.切下来的香菇蒂,切成碎末
4.西蓝花,切成小块;
5.热煮锅,里面放入水,加入少许盐,放入香菇,煮沸;
6.香菇,捞出,沥水备用;
7.再把西蓝花也焯水,水里放入少许盐,以保持西蓝花的翠绿;
8.西蓝花,也捞出,沥水;
9..热锅,放入食用油,放入香菇碎和大蒜碎末;翻炒;
10.淋入少许的鱼露;
11.加入少许食盐,搅拌;
12.淋入水淀粉,搅拌;
13.把沥干水的西蓝花,放入,搅拌;
14.再把香菇也一并,放入,翻炒;
15.翻炒均匀,收汁;
16.装盘,就可以了;
小贴士:
温馨提示:
西峡香菇,肥美、肉厚、质紧、超级的好吃,是香菇中的珍品;
香菇焖鸡 芥蓝的做法
姜葱鸡好吃?三杯鸡好吃!香菇焖鸡更好吃!无姜无葱,才有另一番风味。
材料:
鸡半只,香菇十朵,芥蓝六颗,生抽适量,蚝油一勺,冰糖3颗,玉米油适量,,
香菇焖鸡 芥蓝的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡连同内脏清洗干净
步骤2,斩件,用料酒腌制十分钟,去腥
步骤3,香菇提前用温水泡发
步骤4,在香菇顶部划十字,帮助释放香味,吸收汤汁,增加美观
步骤5,加入适量的油,鸡会出油,无需加多
步骤6,香菇爆香
步骤7,下鸡肉炒至变色
步骤8,加入生抽,蚝油,翻炒
步骤9,加入温水过热水,没过食材,中火煮25分钟,加入冰糖
步骤10,焖至汤汁变少,捞起装盘,剩余的鸡油,用来炒烫过水的芥蓝
步骤11,有肉有菜有干货的一道香菇鸡就好了
步骤12,快拿起你的筷子试一下吧
西湖蓝瘦香菇羹 | 好喝到香菇的做法
所谓的蓝瘦就是用了牛里脊,香菇就是香菇哈!所以这道菜除了味道鲜美,口感爽滑,营养也是刚刚的~~补血又补钙,还有催化剂维D香菇的加入,实在完美!那么还是要提醒各位妈妈,没有添加蛋清的宝宝其实也是可以蓝瘦下的。其实打散个蛋黄在里面的,也可以哦~~方法同样也倒进去后快搅散哦!
材料:
牛里脊一小块,香菇1个,南豆腐一小块,蛋清一个,淀粉5g,,
西湖蓝瘦香菇羹 | 好喝到香菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。牛肉用牛里脊(黄瓜条)
步骤2,牛肉可以提前浸泡1小时,浸泡除血水。
步骤3,将浸泡的牛肉稍微擦干水份,然后将牛肉先切成片,再切成丝,一点点剁成牛肉糜。
步骤4,将牛肉糜用少量淀粉、宝宝酱油、香油及葱、姜腌制十五分钟。
步骤5,将鸡蛋分离出蛋黄和蛋清,我们一会只用蛋清,蛋黄可以给宝宝再炒个菜用。
步骤6,煮锅烧水,水开后放入豆腐焯下水,然后捞出来。焯水可以去除豆腥,而且可以使豆腐不容易太碎掉。
步骤7,豆腐焯完后,再丢进香菇焯15秒。
步骤8,两个都焯好后,将豆腐和香菇都切成小粒。
步骤9,将刚才用的煮锅洗一下,重新倒入适量的清水,再将切好的香菇和豆腐都放进去一起煮开
步骤10,然后放入腌好的牛肉糜(腌牛肉的葱姜就别放啦!),迅速用勺子将肉划散一下。
步骤11,将淀粉加水调成稍微浓稠一点的水淀粉,然后慢慢倒入锅中。水淀粉可以慢慢加,调成自己喜欢的浓稠度。
步骤12,转小火,然后慢慢淋入蛋清。
步骤13,然后迅速用筷子或者勺子等工具将蛋清搅拌成蛋花,吃盐的宝宝可以在这个时候加一点宝宝盐,搅拌均匀,就可以关火了。
步骤14,随后再撒上一点香菜(不喜香菜就不加哈),特别鲜香味美,口感嫩滑,很适合小宝宝的吃的一道汤羹哦!
酸奶戚风纸杯蛋糕~~非常好的配方,里面一点也不粘的做法
刚刚做好就全部消灭掉了,这是我做过最好吃的蛋糕了,里面一点都不粘,配上奶油就更加美味了,好吃到停不下来呀~~本人微信号3890371,欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加,请注明豆果哦参与活动:
材料:
老酸奶(就是浓稠的酸奶)65G,低筋面粉60G,玉米油24G,鸡蛋3个,细砂糖(打发蛋清)40G,细砂糖(加入蛋黄)10G,柠檬汁适量,淡奶油150G,糖粉15G,,
酸奶戚风纸杯蛋糕~~非常好的配方,里面一点也不粘的做法的做法步骤:
步骤1,全家一起来照相~哈哈
步骤2,蛋白、蛋黄分开,10G细砂糖加入蛋黄里面,搅拌均匀
步骤3,分次加入玉米油,每次都要充分搅打均匀,再加入下一次
步骤4,分次加入酸奶,每次都要充分搅打均匀,再加入下一次
步骤5,筛入低粉
步骤6,用刮刀搅拌均匀,呈顺滑状,千万不要画圈,容易消泡,要从底部往上翻拌,蛋黄糊就好了
步骤7,蛋白里加入几滴柠檬汁,这样更容易打发,没有柠檬汁可用白醋
步骤8,用打蛋器打至粗鱼眼泡,加第一次糖,打至泡沫细腻,加第二次,再打至稍稠即湿性发泡状态,可拉出大弯勾加第三次糖,最后打至9分发,提起打蛋器头呈小三角
步骤9,取三分之一蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀,不要画圈
步骤10,把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白里,翻拌均匀,所有的翻拌都不要画圈,容易消泡,把最后的蛋糕糊倒入纸杯里,9分满,用裱花袋或直接用刮刀装都可以哈
步骤11,放入预热130度的烤箱,中层,上下火,20分钟,再调160度烤30分钟
步骤12,慢慢就发起来了,而且一点也没有开裂噢
步骤13,现在来打发淡奶油,淡奶油打发前需冷藏12小时以上,只有温度足够低,打发好的淡奶油才不会很快化掉。15克糖粉倒入淡奶油中(每100g淡奶油放10g糖)我都是把盆放冰箱冷藏一会,再擦干,坐在放了冰袋的冰水盆里打发,这样更容易成功,把糖和淡奶油都倒入盆里,开始打发,从液态变的浓稠,体积也渐渐变大,倒入朗姆酒,纹路越来越清晰,当出现清晰、硬挺的纹路,提出打蛋器会拉出直立的尖角,就打发好了。(打发好后请立即使用)
步骤14,装入裱花袋
步骤15,可以裱成自己喜欢的形状,我依然用的8齿菊花嘴,我真的很喜欢它,挤出的形状很漂亮
步骤16,配上蓝莓很大气,漂亮呢
步骤17,组织很蓬松,口感很好呢
步骤18,好吃看的见
虾米沙虫香菇西蓝花粥
食材明细:
主料::沙虫适量,虾米适量,香菇适量,西兰花适量,大米适量,
辅料::盐适量,
虾米沙虫香菇西蓝花粥的做法步骤:
1.准备食材:大米,西蓝花,虾米,沙虫,干香菇
2.干香菇和虾米用凉水泡两分钟后洗干净,水倒掉
3.将香菇剪小块,再次加水浸泡五分钟,浸泡的水留着煮粥,粥会更有味道一些。
4.沙虫用水泡软,用剪刀剪成小段,放入锅中干炒至微黄,盛盘备用
5.西蓝花用水煮熟捞出备用
6.大米,香菇,虾米加水煮
7.煮熟后加入煮好的西蓝花
8.撒点葱花,加盐调味即可
9.粥煮好了
[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包
食材明细:
主料::面粉250g,酵母2g,玉米粉50g,
辅料::苦瓜半截,酸菜适量,肉泥适量,白沙糖适量,
配料::盐适量,生抽适量,鸡精适量,食用油适量,
[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤:
1.粉类加酵母,加白沙糖加适量水扮成絮状,柔成光滑的面团,盖好盖。
2.放温暖处发小发酵至一点五到两倍大,我用了两个小时。
3.发面的过程中准备馅料,苦瓜一截处理干净切片,中间用刀拦两下。碗装好,用少许盐腌一下。
4.肉泥加泡好的酸菜加生抽,加少许盐,鸡精拌匀。
5.腌好的苦瓜挤掉水分,倒入炒锅把剩余水分炒干,加点生抽。
6.炒好的苦瓜与肉泥酸菜拌匀,馅料完成了。
7.发好的面团排气,柔好,切成大小一致的剂子。(我的不一致,大家将就下下吧)
8.小剂子擀成比饺子稍厚的面片,包好馅料,入刷了薄油的蒸锅,醒20分钟,大火蒸20分蒸即可。(包包子的图片我就不现丑了,直接上包子)
9.蒸好的包子,我确定严格按蒸好3分钟后再开锅,可这样子
小贴士:
1、酸菜是弟妹奶奶做的,没有盐的那种,真是很香。如果是腌了盐的酸菜,只能等肉泥加好盐之后在拌一起了。
2、经过腌,炒过后的苦瓜真的一点也不苦了,一向挑剔的女儿连吃三个居然也没吃出来,用她的话说“真好味”。
3、生抽比较咸,所以盐的分量要减少。
4、大家还可以用很多种包法,个人觉得苦瓜和酸菜挺配的,酸酸的味道正好盖住苦味,这下不再为女儿不吃苦瓜而烦恼了。
中原一点红
食材明细:
主料::山药一根,杏鲍菇一根,火腿肠一根,
辅料::牛肉酱适量,
中原一点红的做法步骤:
1.来个材料合影吧
2.杏鲍菇洗净,切丁。山药去皮,切丁。
3.火腿肠切丁。
4.杏鲍菇丁和山药丁分别用热水焯一下。盛出。
5.锅内放油(注意:是热锅凉油奥),放入杏鲍菇丁。翻炒。
6.倒入山药丁。
7.倒入适量的牛肉就酱拌,翻炒均匀。
8.最后放入切好的火腿肠丁。翻炒一会后,就可以出锅啦。
9.盛出。
10.老公开吃啦
小贴士:
1、杏鲍菇丁和山药丁都已经提前焯水,所以翻炒均匀后就可以出锅。
2、山药去皮的时候,手上尽量带上塑料手套,不然手会被山药的粘液弄得很痒。
3、切好的山药丁要放在水里,避免氧化变黑。
4、因为牛肉就酱拌已经很咸,所以就没有另外加盐。如果换成其他拌酱,可以根据情况稍微加盐。
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