毛肚火锅|二叔食集的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《毛肚火锅|二叔食集的做法》，还请你收藏本页以便后续阅读。

这几天大连真的是太冷了，一刻也不想在外面多呆，在家涮一次火锅来抵御这个寒冷的天气。但是今天的火锅，让我想起来以前吃的最尴尬的一次火锅，大学快毕业的时候，约了一直喜欢，但没在一起的的女孩一起吃火锅。吃饭的过程中非常的紧张，满脸汗水，不停的擦汗，话也语无伦次。那顿火锅以后我们都离开了学校开始工作，直到现在也没再见面。

材料：

牛肉适量，毛肚适量，牛腰适量，黄喉适量，鸭血适量，蒜苗适量，生菜适量，菠菜适量，金针菇适量，莴笋适量，食用油适量，豆瓣酱适量，牛油适量，香料适量，花椒适量，辣椒面适量，葱段适量，姜适量，干辣椒（朝天椒）适量，料酒适量，冰糖适量，醪糟汁适量，盐适量，，

毛肚火锅|二叔食集的做法的做法步骤：

步骤1，牛肉改刀成几个小块，将牛肉焯水。

步骤2，焯好的牛肉中加入清水、姜片、蒜瓣、葱段，大火转小火炖40分钟左右，高汤就完成了。

步骤3，将香料用料理机打成粉。

步骤4，锅中加入花生油，放入牛油、姜片、蒜瓣、葱段炒香，然后放入豆瓣酱、香料粉炸至金黄色，再加入辣椒面和花椒炒至油色红亮，加入料酒，然后加入牛肉汤、冰糖、醪糟汁、盐，焖煮20分钟锅底完成。

步骤5，用清水将毛肚清洗干净，切成1.6厘米宽的片，牛腰、牛肉均洗净，分别切成片，将备好的食材依次涮食即可。

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姜辣鸡爪|二叔食集的做法

材料：

鸡爪10只，姜适量，桂皮适量，八角适量，干辣椒适量，料酒适量，耗油适量，生抽适量，油适量，盐适量，糖适量，，

姜辣鸡爪|二叔食集的做法的做法步骤：

步骤1，鸡爪洗净，去掉指甲，中间切开。

步骤2，姜切薄片

步骤3，鸡爪放入冷水锅中焯水，撇出浮沫后捞出备用。

步骤4，热锅起油，加入姜小火爆香，放入桂皮、八角炒香，放入焯水后的鸡爪煸炒入味。

步骤5，倒入干辣椒炒香，加入料酒、耗油、生抽炒匀上色。

步骤6，再倒入热水，加入适量的糖和盐，大火煮开，转中小火焖煮15分钟。

步骤7，大火翻炒收汁，翻炒均匀出锅。

咸肉菜饭|二叔食集的做法

咸肉菜饭

材料：

大米适量，咸肉适量，小油菜适量，植物油适量，盐适量，水适量，

咸肉菜饭|二叔食集的做法的做法步骤：

步骤1，大米淘好后浸泡半小时左右。

步骤2，油菜洗好后，将小油菜切段（梗切小点，叶子切大点）。

步骤3，热锅倒油，将油菜段翻炒几下，加入适量盐翻炒均匀。

步骤4，咸肉切小丁，放入开水中略煮，撇去浮沫后捞出备用。

步骤5，将泡好的米移入砂锅中，铺上咸肉丁，加水，开火蒸熟。

步骤6，饭熟后，铺上青菜再焖十分钟即可。

部队锅|二叔食集的做法

部队锅

材料：

辛拉面一包，辣白菜适量，洋葱片适量，生菜适量，韩式辣酱适量，脆皮肠适量，鱼豆腐适量，午餐肉适量，金针菇适量，芝士适量，豆腐适量，肥牛片适量，鲜蟹棒适量，，

部队锅|二叔食集的做法的做法步骤：

步骤1，向锅中加入辣白菜、洋葱片、生菜

步骤2，将豆腐切成小块

步骤3，然后煎成金黄

步骤4，向锅中加入金针菇、午餐肉、煎过的豆腐

步骤5，将肠切个小口，稍微煎一下

步骤6，向锅中加入煎过的脆皮肠、肥牛片、鲜蟹棒

步骤7，加入韩式辣酱、加入方便面调料，加入水，开火慢煮

步骤8，几分钟后加入方便面，然后将芝士放到上面，大火煮一会，部队锅完成了

步骤9，开吃

柠檬酸辣鸡爪|二叔食集的做法

在春天的深夜，啃着酸酸辣辣的柠檬酸辣鸡爪再配点小酒，原来生活可以如此美好，这道开胃酸辣的凉菜，我们一起来看看吧！

材料：

鸡爪适量，百香果适量，柠檬适量，洋葱适量，蒜片适量，小米辣适量，香菜适量，生抽适量，白醋适量，白糖适量，香油适量，，

柠檬酸辣鸡爪|二叔食集的做法的做法步骤：

步骤1，准备主要食材。

步骤2，将柠檬切片，洋葱切碎，蒜切片，小米辣切段，香菜切碎备用。

步骤3，鸡爪洗净，去掉指甲，切成三瓣。

步骤4，鸡爪冷水下锅，挤入柠檬去腥，大火煮开。

步骤5，调小火撇去浮沫和杂质，再煮15分钟左右。

步骤6，煮好的鸡爪用温水冲洗干净备用。

步骤7，将鸡爪、百香果、柠檬片、洋葱碎、蒜片、小米辣、香菜一起倒入大碗中。

步骤8，加入生抽、白醋、白糖、香油调味。

步骤9，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一晚入味。

步骤10，完成。

步骤11，开始啃，哈哈。

芦笋鲜虾烩|二叔食集的做法

今年的首要任务是减体重了，所以决定午餐少吃，晚餐不吃，但是节食减肥的滋味真是太难受啦，还是了解一下科学的减肥方法吧，于是买了几本关于营养减肥的书，主要是一些饱腹感强，热量低的菜谱，二叔也照着做了一些，今天给大家推荐一个——芦笋鲜虾烩。

材料：

芦笋100克，鲜虾250克，鸡蛋1个，料酒适量，橄榄油适量，生抽适量，盐适量，，

芦笋鲜虾烩|二叔食集的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。

步骤2，芦笋洗净斜切成段。

步骤3，鸡蛋打散，加入少许的盐，搅拌均匀。

步骤4，鲜虾去头剥壳，去下线，用料酒腌制片刻。

步骤5，锅中加入橄榄油，小火加热，加入蛋液翻炒，盛出备用。

步骤6，锅中再次加入少许的橄榄油，加入虾仁翻炒变色。

步骤7，加入芦笋、盐继续翻炒。

步骤8，加入炒好的鸡蛋翻炒。

步骤9，淋入生抽翻炒片刻出锅。

步骤10，吃个虾仁。

牡蛎豆腐蘑菇汤|二叔食集的做法

快节奏的都市生活，每天朝九晚五匆匆忙忙。早起上班，赶着早高峰开启一天的序幕。夜色朦胧中，拖着疲惫的身躯回到家中。就这样，在机械化的日子中不断重复。尽管有野心和梦想的支撑，仍抵挡不住来自四面八方的压力。当困难和挫折袭来，你选择坚强，你更加顽强地拼搏，别人只看到你的成绩，只有你自己知道夜声人静时你付出的努力。在这变幻莫测的世界里，你也有想要留住的东西。是家人的笑容，是爱人的信任，是孩子的依偎。然后发现陪伴之时已在无精力，心有余而力不足，疲惫涌上心头。开始注重休憩养生，偶然在京东上看到京东大药房的养生专题，不由得感叹现如今人性化服务给我们带来了太多便利。以前只注重菜品的卖相，好看与否，现在在京东大药房的个性化贴心推荐下逐渐明白养生从食物的功能性出发，才能做出好吃也养生的饭菜。牡蛎既是食物也可入药，配上豆腐与蘑菇汤熬一碗浓汤。滋补养生，补肾保健，味道与养生共存。

材料：

牡蛎250克，豆腐200克，蘑菇120克，花生油30毫升，姜3片，料酒20毫升，香油适量，盐适量，小葱适量，，

牡蛎豆腐蘑菇汤|二叔食集的做法的做法步骤：

步骤1，准备主料。

步骤2，准备辅料。

步骤3，沥干牡蛎、蘑菇洗净撕成小朵。

步骤4，豆腐切成小方块、姜切丝、小葱切好。

步骤5，锅中少许花生油，将蘑菇炒软。蘑菇炒软以后加水煮开，加入姜丝小火焖煮7分钟。

步骤6，在菌锅中，加入沥干的牡蛎和豆腐。

步骤7，放入少许的料酒去腥。

步骤8，煮沸后在汤里加适量盐，滴几滴香油。

步骤9，撒上点葱花就可以出锅了。