食材是美食最基本的构成，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？小编花时间专门编辑了酸汤肥牛|天气渐凉，来一碗暖暖的开胃酸汤怎么样？的做法，供你参考和使用，请收藏和分享。
材料：
金针菇100g，豆芽菜80g，酸汤肥牛调料包半份，肥牛卷180g，小米椒30g，线椒30g，香菜10g，姜蒜适量，
酸汤肥牛|天气渐凉，来一碗暖暖的开胃酸汤怎么样？的做法的做法步骤：
步骤1，食材清洗准备好。豆芽菜金针菇入锅汆熟捞出，放在碗里备用。
步骤2，肥牛卷汆熟，捞出。因为我不喜欢浮沫，所以先汆个几秒钟，把浮沫去掉，如果不在意的话无所谓。
步骤3，锅中下油烧热，加入姜蒜小米椒线椒爆香，然后加入水和调料包。比较喜欢吃辣的朋友可以多放一些。调料包如果买不到，用海南黄灯笼辣椒酱也可以。
步骤4，汤内加入汆烫过的肥牛片。根据口味撒上盐和鸡精。然后就倒入刚刚备用的金针菇和豆芽菜上。
步骤5，撒上青红椒和香菜，摆个盘，OK
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暖暖一碗汤——鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：豆腐200g，葱适量，姜适量，香菜适量，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，料酒适量，
暖暖一碗汤——鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.鲫鱼洗干净沥干水分后在鱼腹里抹少许盐，在鱼的表面撒一些五香粉，腌制15分钟。Ps：买回来的鲫鱼，鱼贩已经处理过了。回来后一定要将鱼腹内的黑膜洗掉，否则会很腥的。
2.豆腐切厚片，葱切段，姜切片，香菜切沫备用。
3.电饼铛里刷一层油，将鲫鱼放入煎制5分钟，期间烹如少许料酒去腥。其实直接在锅子里油煎也可以，但是用的油会比较多，我不想用太多油，所以选择了电饼铛。
4.炒锅里加水煮沸，将煎好的鲫鱼、葱段、姜片放入，大火烧开煮10分钟，转小火煲40分钟。Ps：想要汤色奶白的话，就一定要开大火煮十分钟，再转文火。
一碗暖暖的葱油拌面
食材明细：
主料：：鲜切面500g，黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋两个，
辅料：：大葱半颗，蒜七八颗，生抽5勺，老抽5勺，糖2大勺，
一碗暖暖的葱油拌面的做法步骤：
1.煮半锅水，煮面条，碱水面口感会比较好！两个开即可，葱油面硬一点好吃
2.胡萝卜切丝、黄瓜切细丝。胡萝卜丝过油煎熟也行，我图省事是开水烫熟的。蒜拨好，葱洗净后一定要晾干或者用厨房用纸吸干净，不然炸的时候会崩油，那就很恐怖了?
3.混合辅料明细里的生抽、老抽、白糖，做酱汁
4.备齐后的样子
5.平底锅放玉米油或者葵花籽油，因为豆油和花生油味道重会掩盖葱香。煎到葱丝变金黄发黑，关火。
6.关火后并迅速倒进辅料写明的混合酱汁，并趁热冒泡泡时搅拌均匀。
7.煮好的面我喜欢过一下凉水，然后控干水分，拌上胡萝丝、黄瓜丝、煮熟的鸡蛋，哎呀、香喷喷好吃?看得见
8.成品图
9.可以开吃啦！吃不完的葱油可以放到玻璃盒里保存到冰箱，可以放很久，随时拿出来又方便又快捷！
冬季来一碗暖暖的番茄黄豆焖牛尾的做法
大雪刚过，寒冬一日冷过一日，更需要温暖养胃的肉汤来滋补一下。一碗番茄黄豆焖牛尾汤，养血补气让冰天雪地里的你红光满面，牛尾的高蛋白也健脾养胃，让温暖从内而外滋养全身。
材料：
牛尾500g，番茄2个，洋葱半个，大葱1根，茄汁焗黄豆罐头约400g，香叶少许，八角2只，桂皮、花椒、山楂少许，姜1块，料酒1勺，番茄酱适量，水400g，食盐适量，，
冬季来一碗暖暖的番茄黄豆焖牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，将牛尾洗净，用热水焯水，再用清水洗去浮沫；香叶、八角、桂皮、山楂用清水洗净；番茄切块、洋葱切丁、大葱切断、姜拍扁备用。
步骤2，微波适用盘中加入牛尾、大葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、山楂、姜、料酒和水，加盖留孔，入微波炉用高火加热5分钟。
步骤3，转中火继续加热50分钟后，加入番茄块、洋葱丁、茄汁黄豆和番茄酱
步骤4，转高火继续加热10分钟，最后按照个人口味调入食盐即可
暖暖的酸汤砂锅
食材明细：
主料：：西红柿2个，内脂豆腐一盒，口蘑几个，菜花半个，
辅料：：山药一根，
暖暖的酸汤砂锅的做法步骤：
1.我这些食材是2个1L砂锅的量
2.西红柿榨汁炒一下，熬成浓汤汁。把西红柿切成小丁也可以，我是懒的切，所以用榨汁机。
3.菜花稍炒一下，不炒也行，山药我用的是蒸熟的
4.把内脂豆腐直接挖到砂锅里，把熬的汤汁浇上去，再加水
5.汤烧开放银耳
6.出锅时散上芝麻就好了
小贴士：
把西红柿切成小丁也可以，我是懒的切，所以用榨汁机。要放鲜银耳，干银耳不好煮，山药改成红薯也好吃，此类砂锅不易放粉条类，这个味道放粉条类的不好吃。
鱼丸娃娃汤，秋天来一碗，最是鲜又暖的做法
太无聊？来手工制作鱼丸吧！自己做出来又鲜又Q的鱼丸小娃娃，不含添加剂，自然成就感爆棚～配合娃娃菜和蘑菇熬成汤，喝一口，真是胃里暖暖、鲜掉眉毛啊！
材料：
龙利鱼柳250g，小番茄4个，蘑菇一把，娃娃菜一颗，葱适量，姜适量，料酒五勺，盐适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，糖适量，淀粉30克，，
鱼丸娃娃汤，秋天来一碗，最是鲜又暖的做法的做法步骤：
步骤1，做菜新手为了避免处理鱼刺，可以选购无刺鱼肉。我买的是龙利鱼柳，超市都有卖。
步骤2，把鱼肉先切碎，再剁碎。剁成鱼绒细腻状。
步骤3，少量葱姜切末，用手将鱼肉顺着一个方向搅拌均匀，放入淀粉，继续不停搅拌，加少许料酒去腥，继续搅拌均匀，直到粘手和盆壁。然后不停摔打它20分钟以上，这样鱼丸口感就会更Q弹。
步骤4，双手沾凉水，从虎口处挤出圆形鱼丸，用沾过凉水的勺子放入冷水锅中。
步骤5，尽量将鱼丸团得圆一些。加少许盐，煮得丸子浮在表面即可。
步骤6，捞出浮在水面的鱼丸，避开浮沫。
步骤7，热锅冷油，爆炒葱姜蒜，放入沥干的香菇和娃娃菜，加生抽，蚝油，酱油，盐，少许糖。炒至娃娃菜有点软，放鱼丸，将一碗水放入锅中，熬至娃娃菜完全变软后，一碗鲜汤就可以出锅啦。
步骤8，鱼丸
步骤9，摆盘
一碗暖胃的姜葱红苕汤
食材明细：
主料：：红苕适量，
辅料：：香葱适量，姜适量，
配料：：花椒适量，猪油适量，盐适量，鸡精适量，
一碗暖胃的姜葱红苕汤的做法步骤：
1.把姜和香葱切碎。
2.把红苕洗净去皮。
3.把红苕切片，姜切丝放入碗中。
4.热锅放入猪油，油热放入花椒、姜丝、盐爆香。
5.加入清水烧开。
6.放入切好的红苕片烧开。
7.盖上锅盖关中火煮至红苕软烂，然后加入少许鸡精即可。
8.把煮好的红苕汤倒入碗中，撒上提前切好的姜末和葱花。
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