中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编为你精心整理的“黑椒芦笋牛扒的做法”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
材料:
牛里脊,洋葱适量,橄榄油适量,红酒适量,黑胡椒适量,牛油适量,芦笋适量,蘑菇适量,红彩椒一个,黄彩椒一个,盐适量,,
黑椒芦笋牛扒的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊用刀背拍松,两面撒上黑胡椒和少许盐;
步骤2,芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片。
步骤3,锅做热放入少许橄榄油。
步骤4,放入洋葱丝,煸香。
步骤5,烧热锅放入牛里脊块。
步骤6,煎1分钟左右,烹入少许红酒翻面。
步骤7,盖盖焖一下下迅速盛出(但是刚下锅是一定温度高一些,这样可以锁住汁水,煎到表面焦黄,放在盘子里备用。)
步骤8,取出牛扒装盘,锅再放入少许黄油,将蔬菜煸香。
步骤9,盖盖焖一下锁住水分。
步骤10,蔬菜煸出焦黄即可出锅和牛扒摆盘。
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黑椒牛扒的做法
材料:
牛里脊肉,西芹,洋葱,胡萝卜,cook100法式黑椒料20克,,
黑椒牛扒的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊肉切成薄片,用刀背拍松。cook100法式黑椒料一袋,取20克,把牛肉片拌匀,腌半小时。切点西芹胡萝卜洋葱做配菜。
步骤2,锅里放油,油六成热后下牛排煎。用大火将两面稍微煎过,锁住牛排的肉汁。然后把剩下的腌肉汁浇进去,盖上锅盖,闷两分钟。
步骤3,把牛排推到锅的一侧,然后把配菜倒进锅里炒出香味。
红酒黑椒牛扒
食材明细:
主料::牛扒适量,
辅料::黑椒汁适量,番茄适量,青椒适量,鸡蛋适量,
配料::黑胡椒适量,红酒适量,淀粉适量,蛋清1个,黄油适量,
红酒黑椒牛扒的做法步骤:
1.先将需要的制作这道菜的食材整理好,清洗。超市购的黑椒汁,番茄切片,青椒切大片,鸡蛋,蛋清准备好。注意:为了节省进食时间,先将荷包蛋、青椒等其它调料先做成可食状态。
2.超市购入的牛扒洗净吸水后,用肉捶或刀背将肉片拍松软。让牛扒自然涨大。
3.之后倒入适量黑胡椒.红酒.盐.蛋清用手抹匀至半吸收。
4.倒入水淀粉抹匀,将牛扒腌制20-30分钟直到调料被完全吸收。
5.将黄油烧至五成热,放入牛扒肉,正面1分钟,再翻面1次。煎至完全变色后,用筷子插入牛扒中间部位,如有血流出就是七分,全熟就再小火一会出锅。
6.出锅后将调好的黑椒汁直接淋入牛扒上,摆好其它配料即可食用。超市购买的黑椒汁可以直接淋上去的,但要微波加热一下。
红酒黑椒牛扒的做法
材料:
牛柳(牛里脊)200g,洋葱120g,牛油(黄油)20g,黑胡椒碎1/4小匙,黑椒汁适量,红酒50ml,蚝油10ml,淡忌廉10ml,番茄沙司10ml,黑胡椒碎少许,盐2g,香料末一点,
红酒黑椒牛扒的做法的做法步骤:
步骤1,将黑椒汁按照上面的比例调制,也可以参照西餐中小东西里6黑椒汁熬制。
步骤2,将牛柳洗净,吸干水分,切成厚约4厘米的段,(不能切薄了,不然肉去了筋就没多厚了)用布包起来用松肉锤将肉正反面轻轻拍打(没有松肉锤可以用刀背);去了筋的牛肉中加入少许盐、黑胡椒碎,抓拌均匀后腌制入味(也可以加入少许红酒);
步骤3,洋葱洗净后切丝;锅内倒入橄榄油(未计入材料内)加入4加少许黑胡椒碎和盐(同样未计入材料内)炒香后盛出装盘;
步骤4,烧热平底锅,放少黄油(一定要少放油),煎牛肉只四面焦黄,慢煎至要求成熟度(三成、半熟、七成、全熟),待牛肉外皮呈板栗色,出锅装盘。这道牛扒的香嫩甜美,黑胡椒和红酒的味道浓郁,再配上一杯红酒...话说红酒配红肉,白酒(白葡萄酒)配白肉嘛!
黑椒肉眼牛扒
食材明细:
主料::牛扒适量,
辅料::红萝卜适量,洋葱适量,
配料::黑椒酱适量,
黑椒肉眼牛扒的做法步骤:
1.牛扒肉眼一块,普通超市有卖
2.用黑椒酱腌制15分钟左右(也可用红酒代替)
3.把萝卜切花,图像按个人喜爱所定也可以。
4.用牛油热锅,我忘了买牛油,所以用家用油代替。先放洋葱进去,然后再放牛扒煎到5-7成熟左右。
5.大功告成!
自制黑椒牛扒
食材明细:
主料::牛里脊250,葱头半个,
辅料::油少许,盐少许,酱油少许,料酒少许,糖少许,黑胡椒粉少许,蚝油少许,蒜末少许,
自制黑椒牛扒的做法步骤:
1.牛里脊切成5毫米左右的薄片。
2.切好后用刀背轻轻地剁一剁。
3.剁好后放入少许盐,料酒,黑胡椒粉腌制一小时。
4.平底锅倒油小火慢慢煎至,两面煎,煎到自己喜欢的熟度出锅装盘。
5.另起锅倒少许油放入蒜末和葱头粒小火慢慢煸炒。
6.葱头炒出香味后放入少许的蚝油,酱油,白糖,料酒,黑胡椒粉,一点点清水熬上一会儿,待汤汁浓稠后即可关火,将汁淋在牛肉上再均匀地撒上黑胡椒粉即可食用了。
7.成品。
黑椒牛扒饭
食材明细:
主料::牛肉1块,西兰花适量,火腿1片,米饭1碗,
辅料::黑胡椒粉适量,生抽适量,生粉适量,
黑椒牛扒饭的做法步骤:
1.1、牛肉用刀边拍几下,然后用生抽、黑胡椒粉、料酒先腌半小时。
2、西兰花洗净。
3、拿一小碗,放入生抽、少许黑胡椒粉、少许生粉,然后加入两汤匙水勾成芡汁备用。
2.1、先把饭盛入碗内压实,再叩入盘子里。
2、锅里坐水,烧开,放入西兰花焯熟捞起码入盘子里。
3、开锅放油,油热后放入牛扒两边煎熟,再把火腿两面煎一下,起锅码入盘里
3.锅烧开,直接倒入已经准备好的芡汁煮至起泡,淋入饭和牛肉上即可。一道简单的美食就完成了!
小贴士:
1、牛肉是在市场买的,怕不太新鲜,所以彻底煎熟才放心,如果是新鲜的煎几成熟会更美味喔。
2、像这样套餐式的饭,是可以根据自己的喜好加入喜欢的菜作搭配喔。
葱汁黑椒牛扒
婚后为了吃得安全,已很少到外面用餐,基本上都是自己在家做。有很多菜我之前都是没碰过的,但为了爱人,慢慢地学了不少,包括牛扒。简单、美味又富有点西式意思,偶尔兴起或过节时我就会做,当然,必须是两个人共享一盘。
明天就是圣诞节了,这是圣诞餐桌上必备的菜式,拿出来跟大家分享一下,祝圣诞快乐!
葱汁黑椒牛扒
原料:牛里脊,紫洋葱,盐,油,黑胡椒。
葱汁黑椒牛扒的做法
1、将牛里脊洗净,切成约3厘米的厚度。
2、入适量盐油抓匀。
3、取中等紫洋葱一个,剥去外皮后切成条状。
4、取20-30粒黑胡椒打碎后加入洋葱中,拌匀。
5、将一半洋葱丝铺在盘底,再铺上牛肉。
6、盖上另一半洋葱丝,包好保鲜膜,再用保鲜袋整个包起扎紧,以防串味。
7、放至冰箱冷藏过夜。
8、煎制前,提前将牛肉取出回温,约半小时。
9、盘里的洋葱丝与其他蔬菜同炒,用来装盘或当伴菜。
10、开中小火,锅热后入黄油或植物油,放入牛肉。
11、1-2分钟后进行翻面,继续煎至自己喜欢的熟度即可出锅享用。
美食小提示
1、洋葱闻着让你落泪,吃着却让你愉悦。这种做法既让牛肉吸收葱汁,又能增香增味。
2、腌制的洋葱一定不要浪费,简单炒熟后挺好吃的。
3、煎制时间根据自己想要的熟度来控制,一般用中小火两面各煎个一分钟是6分熟左右。灶具跟锅具都不可能一模一样,所以要自行掌握,没那么难,多做两次就摸得清了。
黑椒红酒汁煎牛扒的做法
材料:
T骨牛扒,山药,胡萝卜,洋葱,黄油,胡椒粉,香叶,黑胡椒,红葡萄酒,西芹,蒜,黑胡椒,百里香,,
黑椒红酒汁煎牛扒的做法的做法步骤:
步骤1,将T骨牛扒用胡椒粉,少许盐腌渍;
步骤2,山药去皮装入保鲜袋,放入微波炉打4分钟取出,碾成泥,加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥;
步骤3,胡萝卜切条、洋葱切丝;
步骤4,胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用;
步骤5,煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝;
步骤6,放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒,两面煎5成熟即可,将山药泥、胡萝卜条摆盘,淋上红酒汁即可装盘。
黑椒芦笋培根
食材明细:
主料::培根1包,芦笋200克,红辣椒1个,
辅料::黑椒粒5粒,
黑椒芦笋培根的做法步骤:
1.红辣椒切成圈状。
2.培根取出切成方块。
3.芦笋切段,放点芝麻油与少许盐,静止10分钟。
4.炒锅烧热放油,放入大蒜粒,爆香!
5.放入培根翻炒片刻。
6.到入腌好人芦笋与辣椒圈,到入酱油,不用放盐即可。
小贴士:
芦笋块火急炒就可以,不需放其他的调味料,保持天然的原味最OK。
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