不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“菌菇滑蛋的做法”,但愿对你的学习工作带来帮助。
每次去超市,都会被琳琅满目、种类繁多的新鲜菌菇类所吸引,即使不买,也要驻足欣赏半天。其实,菌菇的营养价值高,味道鲜美可口,低热量,具减肥美容功效,深受广大女性的喜爱。
材料:
白玉菇半盒,蟹味菇半盒,黑木耳1把,胡萝卜1根,鸡蛋4个,食用油适量,盐适量,白胡椒粉适量,
菌菇滑蛋的做法的做法步骤:
步骤1,菇类清洗干净,去掉根部,用手撕成细条,黑木耳提前泡发,去蒂切成细丝。
步骤2,胡萝卜削皮擦成细丝,也可以切丝。
步骤3,香葱清洗干净切碎。
步骤4,烧锅开水,依次把黑木耳、菇类、胡萝卜丝下入焯约2分钟后捞出控干水。
步骤5,鸡蛋打入盆中,加入半蛋壳清水,加适量盐搅打均匀。
步骤6,把焯过水的菌菇胡萝卜丝放入蛋液搅拌均匀,再加入少许白胡椒粉拌匀。
步骤7,锅烧热,加适量油,倒入加有菌菇的蛋液摊开煎炒。
步骤8,一面煎好凝固后洒入一半的葱花再翻面煎炒,直至蛋液都成形用锅铲铲开装盘,洒上剩余的葱花即成。
步骤9,嫩滑鲜香,营养丰富,女性和孩子最爱。
步骤10,成品图
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菌菇蛋的做法
材料:
鸡蛋2个,白玉菇30g,盐5克,,
菌菇蛋的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡蛋打碎,加入盐,料酒调味
步骤2,菌菇切丁
步骤3,焯水
步骤4,起油锅
步骤5,加点盐
步骤6,菌菇翻炒
步骤7,另起油锅炒蛋
步骤8,加入炒过的菌菇,翻炒成熟就行。
步骤9,完工
丘比沙拉酱—鲜菌菇滑蛋的做法
材料:
丘比沙拉酱适量,平菇50g,蟹味菇50g,鸡蛋3个,胡萝卜30g,香葱少许,盐少许,,
丘比沙拉酱—鲜菌菇滑蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好上述所需食材。
步骤2,将平菇洗净去老根撕成小朵,蟹味菇洗净去老根,胡萝卜切丝。
步骤3,锅里添水,加少许盐,煮沸,放入平菇与蟹味菇,胡萝卜焯熟。
步骤4,平菇,蟹味菇,胡萝卜捞出控干水分。
步骤5,将鸡蛋液打散,加适量丘比沙拉酱。
步骤6,加焯好的平菇,蟹味菇与胡萝卜。
步骤7,加少许盐搅匀。
步骤8,不粘锅加适量丘比沙拉酱。
步骤9,放入蛋液快速滑散,半熟时关火,利用余温将鸡蛋烫熟。
步骤10,装盘撒香葱末,美味完成。
菌菇蒸水蛋
琪很不喜欢吃菜,各种菜都不喜欢吃,所以,我经常包水饺或菜肉馄饨给她,能让她尽量多的吃到些蔬菜,所以,我也比较喜欢做披萨或菜饼,能够多的加入蔬菜让她吃。
好久没吃蒸水蛋了,早餐要求吃蒸蛋,我加了些菌菇蒸进去,蒸好后加点鲜味酱油和香油,味道很不错,又嫩又滑又香。三个蛋,加一把菌菇,蒸出来一大碗,全被她吃光。
菌菇蒸水蛋
原料:蟹味菇,白玉菇,鸡蛋,清水,香油,酱油,盐少许。
菌菇蒸水蛋的做法
1,先将菌菇焯水后捞出沥水备用。
2,鸡蛋打入碗中,
3,加入等量的纯净水,打匀,过滤到蒸碗中。
4,加入少许的盐,将沥干水的菌菇倒进去打匀,(盐不用加太多,不咸的话蒸好后加点鲜酱油就可以)
5,蛋液打好后加盖或保鲜膜,上蒸锅,像这样三个蛋,蒸不超过十五分钟,先开十分钟,开盖晃一下碗,如果中间蛋液稍微有点软就关火加盖闷熟,如果中间蛋液晃动厉害的话就再蒸五分钟。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
滑蛋金菇拌面
食材明细:
主料::金针菇80克,生面400克,鸡蛋1个,适量,
辅料::葱2棵,瑶柱汁3匙,蚝油1匙,盐1茶匙,辣椒圈4个,
滑蛋金菇拌面的做法步骤:
1.烧开水加油加盐把生面烫熟
2.煮熟的面把热水倒掉,放水龙头下冲洗1-2遍(过冷河)
3.放3大勺葱油(预先炸好,没有就放熟油)和适量盐
4.撒葱段搅拌,盖上盖子备用
5.洗干净的金针菇放小锅里加少量水煮开
6.加瑶柱汁
7.加蚝油,搅拌均匀
8.鸡蛋液慢慢倒入,并用筷子慢慢搅拌,弄出漂亮的鸡蛋丝
9.下葱段,勾芡,熄火
10.熄火后焖5分钟
11.煮好的金针菇滑蛋汁淋在面条上即可,爱辣的撒点辣椒圈吧
滑蛋金针菇
食材明细:
主料::金针菇400克,鸡蛋2个,
辅料::小葱2根,盐4克,白酒少许,虾粉少许,
滑蛋金针菇的做法步骤:
1.准备食材。
2.鸡蛋加1克盐放碗中打散备用。
3.金针菇清洗干净切成小段备用。
4.热锅热油放入金针菇翻炒出水。
5.加盐和少许白酒翻炒均匀。
6.锅中倒入蛋液。
7.稍作凝固后大火翻炒均匀,加少许葱花和虾粉翻炒出锅。
8.超级嫩滑的金针菇滑蛋。
秋葵鲜菇滑蛋
食材明细:
主料::秋葵8个,白玉菇50克,蟹味菇50克,鸡蛋2个,
辅料::盐3克,生抽少许,料酒少许,
秋葵鲜菇滑蛋的做法步骤:
1.准备食材。
2.菇剪掉根部,锅中加盐加水烧开把菇焯水。
3.秋葵表面用盐搓洗一下,将上面的绒毛洗干净,并切成薄片备用。
4.鸡蛋加盐和少许料酒打散。
5.热锅热油放入秋葵翻炒变色后加盐并翻炒均匀。
6.锅中放入蛋液,稍作凝固后再翻炒均匀。
7.放入双菇,加少许生抽翻炒均匀即可。
麻辣菌菇小炸蛋的做法
刚从台北旅行回来,他们的口味比较清淡,回来后就特别想来点麻辣的
材料:
鹌鹑蛋,白玉菇,鲜酱油,油辣子或干辣椒,葱姜蒜,,
麻辣菌菇小炸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备鹌鹑蛋,白玉菇,干辣椒,姜蒜,六月鲜
步骤2,鹌鹑蛋先白水煮熟,过冷水后剥壳,白白嫩嫩
步骤3,白玉菇焯水烫熟,菌菇类煮的不熟会中毒哦鹌鹑蛋甩进小煎锅,把它们炸到金黄色
步骤4,另起油锅,加入姜蒜干辣椒煸炒出香味,然后倒入白玉菇和小炸蛋一同翻炒,加入六月鲜和一点水盖锅焖一下,把味道好渗透进炸蛋里
步骤5,关火装盘,麻辣小炸蛋来也
发菜蛋皮卷菌菇杂烩的做法
天气渐暖,收拾存货时,发现的一盒发菜,瞬间让我穿越回小时候。那时候最爱和父母一起吃喜宴,其中对发菜蛋皮卷的记忆格外犹新,只是配菜记不了很清楚了,只能把家中现有的拿出来配了!
材料:
发菜蛋皮卷,杏鲍菇,牛肝菌,鱼丸,冻豆腐,娃娃菜,红薯粉,大葱,香葱,高汤,蚝油,生抽,盐,白胡椒粉,鸡精,,
发菜蛋皮卷菌菇杂烩的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材!
步骤2,炒锅里放少许食用油,大葱切丝入油炒香!入牛肝菌,杏鲍菇煸炒,待菌菇变软,加入适量蚝油和生抽,关火。
步骤3,砂锅内加入高汤,开火烧开,把炒好的菌菇倒入高汤关小火煨煮。
步骤4,待菌菇的香味散发出来,把冻豆腐,鱼丸放入,5分钟左右加入泡好的红薯粉和娃娃菜,2分钟后把发菜蛋皮卷码在菜上,放盐,盖上锅盖煮2分钟关火。这时不要着急打开锅盖,稍焖一会。最后上桌时,加入香葱末和白胡椒粉。
菌菇焖饭的做法
菌菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用菌菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运,增加食物的营养效率。菌菇富含18种氨基酸,有些菌菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,菌菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实菌菇中的蛋白质含量也非常高。在超市或商场里出售的各式菌菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的菌菇,会有很多营养成分被溶解在水中,所以最好还是购买新鲜的蘑菇。在清洗时,由于大部分的菌菇表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶解,然后将菌菇放在水里泡一会儿再洗,或者放在淘米水中洗,这样泥沙就很容易洗掉;另外,洗菌菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。用新鲜各式菌菇,再加上一些高汤,做上一份快手的焖饭,饭粒被那鲜美的汤汁浸透闷香,粒粒松软。十几分钟不到,香气扑鼻,有菜、有饭的一锅,绝对满足你的营养需求,很简单却很好吃,有饭有菜一锅焖,饭香菜香,口口鲜香!
材料:
海鲜菇20克,鲜香菇20克,口蘑20克,杏鲍菇20克,洋葱小型1/4颗,大蒜2瓣,熟白米饭300克,万字酱油1大勺,黑胡椒粉适量,高汤100ml,
菌菇焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,各式蘑菇改刀切小,洋葱蒜头切粒。
步骤2,热锅放油,倒入洋葱蒜粒大火爆香。
步骤3,倒入各式蘑菇块,翻炒1分钟。
步骤4,将米饭倒入锅中炒散。
步骤5,倒入高汤。
步骤6,调入万字酱油、盐、黑胡椒粉。
步骤7,充分拌匀,转小火盖上锅盖焖煮8分钟。
步骤8,焖至米饭的水份基本收干,关火即可。最后可按个人喜好撒入葱花。
蚝油菌菇的做法
鲜~~!咸鲜适口、简单快手、低脂健康
材料:
白玉菇一小盒,蟹味菇一小盒,新鲜香菇5个,蘑菇5个,胡萝卜少许,蚝油1汤匙,白砂糖2小勺,小葱一丢丢,
蚝油菌菇的做法的做法步骤:
步骤1,白玉菇和蟹味菇去除根蒂
步骤2,洗净,沥干水分
步骤3,香菇和蘑菇浸泡、洗净,去除蒂部后切成片
步骤4,再准备一点点胡萝卜丝和葱花,用来增色
步骤5,起油锅,先放入胡萝卜丝煸炒
步骤6,再把蘑菇和香菇放入
步骤7,最后倒入白玉菇和蟹味菇
步骤8,煸炒至有汁水渗出
步骤9,放入蚝油
步骤10,和白砂糖
步骤11,继续煸炒,看到菌菇很明显瘪下去了,锅里的汤汁能覆盖住一半的菌菇,撒上葱花,就可以出锅了
步骤12,完成
步骤13,完成
步骤14,完成
感谢您阅读“97美食网”的《菌菇滑蛋的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了翡翠滑菇蛋炒饭专题,希望您能喜欢!